三品王原湯牛肉粉——米粉紅海中的外來物種

  中國有三大連鎖餐飲巨頭：沙縣小吃、蘭州拉麵、桂林米粉。其中的米粉是中國南方地區非常流行的美食。

  湖南有常德牛肉粉，貴州有貴州牛肉粉和貴州羊肉粉，雲南有和米粉極為相似的米線。而米粉競爭最激烈的地方，絕對是中國廣西。

  據廣西壯族自治區商務廳的不完全統計，2016年廣西14個市有超過5萬家米粉店，一天營業額保守估計有2億元，一年僅米粉收入就是730億元。

  在這片紅海市場中，競爭最激烈的城市非廣西的省會南寧莫屬。有數據顯示，目前南寧米粉日產量已達30多萬公斤，年產量超過1億公斤。如果以每碗米粉3兩計算，南寧市每年要賣出6億多碗米粉。

  

  廣西米粉種類繁多，老友粉、桂林米粉、螺螄粉、生榨米粉……各種米粉店遍布南寧大街小巷，很多地區幾乎達到了五步一鋪，十步一店的地步。

  在這片紅海中，三品王原湯牛肉粉算是個徹底的外來物種，因為其做法實際上源自貴州牛肉粉，並不是廣西人普遍能夠接受的口味。

  主打本地口味的本地米粉品牌想要在這片紅海中脫穎而出尚且困難，外地口味就更是困難了。

  那麼，三品王又是怎麼做的呢？