第一百二十七章 一口見血

  姜尋雷厲風行，說出手就出手，而且一上手就讓旁邊專業的廚師們看傻了眼。

  姜尋自己也沒有具體計劃，完全是就地取材，而東坡菜最著名的就是東坡肉，也就是帶皮的五花肉，別的沒有肉皮最多。

  一頓操作之後，連旁邊主要負責刀工的大師傅都驚呆了，這豬皮去油去脂之後，竟然如此輕薄剔透，就算加工機都做不出來的效果。

  隨後看著姜尋親自調配各種調料和香料，一起下鍋，用文火將肉皮煮軟，細切成絲，加入過濾後的原汁再煮，熬成濃液，使之冷卻，凝成凍糕。然後切成細條，精湛的刀工讓每一條幾乎都一樣，再調以小車麻油、香醋及鮮醬油，這就算完工了。

  層層疊疊的肉皮凍放在盤子裡，宛如水晶一般晶瑩剔透，姜尋看著周圍目瞪口呆的眾人，道：「這叫水晶膾，上菜吧。」

  接下來，一眾從事廚師行業最多幾十年，最少十幾年的專業人士，看到了一場業內，不說最精彩，但絕對是最全面的一次表演。

  沒有影視劇，或者比賽中那種精妙的刀工雕刻，各種美如畫的造型，完全是尋常的手法，但這感覺就像是隔夜飯和倆雞蛋，做出人人稱頌的蛋炒飯一樣， 樸實中見精彩,平凡中顯功力。

  而所謂的全面，是姜尋陸續又做了幾道菜，將烹調中的鮮、膾、燴、炸、釀、炒、炙、爆、煨、蒸潤、熬等所有他們會的，不會的技法都用上了。

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  還有各種火候的掌控，完全如臂使指，文武火自由切換，恰到好處。

  最讓人震驚的還是一道道菜品入盤，不但讓他們垂涎三尺，香氣撲鼻，而且還都是他們從未見過的菜品。

  不用打荷，不用拼盤，沒有任何雕刻，花式點綴，單純就是主材與配菜，完成了宮廷御膳。

  排熾羊，爐焙雞，脂蒸腰子，間筍蒸鵝，兩熟鯽魚，棖醋洗手蟹，酒燒香螺，雪霞羹，鮮蝦蹄子等等。

  這些菜餚不但沒見過，甚至連名字都沒聽說過。

  在沒有任何擺盤雕刻的點綴下，仍然是色香味俱佳，讓人一見便食指大動，垂涎三尺。

  見眾人都呆若木雞，像是小孩子饞盯著糖果的樣子，就連宋雯馨也不例外，姜尋笑道：「要不你們先嘗嘗？」

  宋雯馨這才回過神，道：「先伺候好樓上那些嘴刁的傢伙吧，小麗呀，喊人來走菜。」

  一隊美麗的服務員魚貫而入，一人一盤菜，簡單交代了菜名和食材已經烹製方式後，就開始去上菜了。

  宋雯馨看了看姜尋，道：「要不你也跟我去看看？」

  「好。」姜尋點點頭。

  宋雯馨的眼睛頓時眯了起來，笑起來真好看，像是天邊的彎月亮，而且她有種衝動，很想挽著姜尋的胳膊，兩人一起並肩而行。

  但她還是忍住了，大方的表達愛慕之情可以，若是動手動腳就出圈了，那是不是坦誠的愛慕，而是下賤的勾引了，最起碼宋雯馨是這麼覺得的。

  女追男可以，但不能像酒吧里的女人喝兩瓶酒就去開房。

  兩人跟著一隊服務員一起出去了，沒有身體接觸也可以並肩而行，就像多年的老夫老妻，也不會牽手挽臂，但親密關係任誰都能看得出來。

  宋雯馨邊走邊問：「這些好像真都是宋代時候的名菜，我隱約記得在一些古書中看到過，可沒有烹調方法，你是怎麼會做的？」

  姜尋道：「以前吃過，後來怕想吃不到，就自己學著做了。」

  作為小迷妹，宋雯馨並沒有追問他在哪家餐館吃過這類失傳的菜餚，反而笑著說：「你這也算頂級吃貨了吧，為了吃，自己學著做。」

  這樣的人都是真正的熱愛，而且都是執著，堅韌的人，就像那些為了更好觀看日本影片而自學日語的人一樣。

  宋雯馨心裡美滋滋，一個會吃愛吃還會做飯的男人，和自己這個世代經營餐廳的女老闆，簡直是緣分天定，佳偶天成啊。

  而更讓宋雯馨高興的是，雅間內雜誌社的四女三男七位貴賓，此時都傻眼了，宛如小學生聽老師講課一般，聚精會神的聽著服務員的介紹，完全沒了剛才狂妄嫌棄之色。

  宋雯馨隨性站在一旁也不說話，等待服務員把菜上齊，其中那位副社長，全國著名的美食家，沒動筷子先開口道：「這幾道菜如果我沒記錯，應該是宋代《武林舊事》和《東京夢華錄》中都有過記載，其中幾道更是宮廷御膳，而宋朝更是號稱美食的天堂，那時代經濟繁榮，百姓生活富庶，人人都愛下館子，這一點我們從水滸傳中也能看出，餐飲業的發展更是歷史上的巔峰。」

  旁邊帶著黑框眼鏡，尖下巴三角眼的女主編卻淡笑一聲，道：「老趙你先別激動，這些美味佳肴雖說都有記載，但卻只有菜名和簡略的介紹，根本沒有食譜流傳下來。

  更別說宮廷御膳了，唯一流傳的只有末代王朝清朝的宮廷菜，還有很多欺世盜名之輩扯虎皮做大旗，真正的御膳基本已經絕跡了，更何況是宋代的，宋老闆你說呢？」

  宋雯馨面無表情的瞥了她一眼，對這個尖酸刻薄的主編沒有一絲好感，總是喜歡踩別人來賣弄自己的學識與見識，實在是討厭。

  宋雯馨對姜尋有著盲目的信息，直接開口道：「這都是我家祖傳菜譜中記載的，是不是宋代的御膳，我也不清楚，你們是專家，請你們品鑑吧。」

  那中年女社長開口道：「我們的工作不是考究歷史，而是發現美食，唯一該做的就是嘗嘗它們好不好吃。

  宋老闆，我們不客氣了。」

  「請。」宋雯馨微笑著說，說完站到了姜尋身邊。

  宋雯馨的內心還是有些緊張的，這畢竟是一次難得的機會，一次能讓她的餐館騰飛的機會，此時對方即將試吃，對她就像一次考核。

  儘管她對姜尋有著盲目的信任，此時仍然不免忐忑，像是對自己的考核，又像是第一次把男朋友帶回家裡見家長。

  複雜的情緒讓她下意識的握住了姜尋的手，攜手並肩一起迎接挑戰。

  「嗚……」

  就在這時，剛才那尖酸刻薄的主編突然發出一聲痛呼，一臉的痛苦之色，緊接著嘴角竟然有鮮血溢出。

  宋雯馨大驚失色，這是怎麼了，難道飯菜有毒不成？