第兩百六十一章 羊肉紅油火鍋【三合一】

  所有人都盯著青蘭，眼神里都帶著迫切。

  小貝用力嗅了嗅，沒嗅到什麼香味，「小侄女，你這道菜怎麼不香啊？」

  青蘭將其他做好的菜端上來，「現在確實沒啥香氣，這會兒魚還沒徹底熟呢，咱們想吃別的菜。」

  所有人看著爐子裡正在熊熊燃燒的木炭，瞭然地點點頭。難過要放在爐子上呢，原來是還沒熟呢。

  不過所有人在吃飯的時候，手裡夾著別的菜，但是眼睛卻一直盯著那盤乾鍋魚塊。

  隨著時間的流逝，那盤菜越來越香，香得讓人忍不住流口水。

  

  就算朱公子已經吃了不少青蘭做的菜，自認為對美食的抵抗力已經強了很多，但嗅著這股子香氣，眼神越來越渴切。

  青蘭看爐子裡的炭塊燒得差不多，空氣中的魚皮焦香味越來越濃郁，點點頭，「差不多可以吃了。」

  自然是朱公子伸筷子夾了第一塊魚肉。

  魚肉很嫩，沒太多的刺，被放在小鍋里煮了那麼久也不會讓人覺得燒焦了，反而帶著一股子咸香味。

  不辣，但是就是很香，那股子香氣配上鮮嫩的魚肉，讓人有點陶醉。

  就算吃過了青蘭做的好多菜，但每次吃到青蘭新菜式的時候，都會再一次覺得驚艷。

  明明是同樣的食材，可青蘭總是能做出新鮮的口感。

  倒是青蘭一反常態，開口催大家吃快些，「這菜咱們要吃快點，不然等下面的炭熄滅了，味道就沒那麼好了。」

  一聽這話，圍坐在桌邊的人立馬來了精神，飛快地舞著手中的筷子，眨眼的功夫就將桌上的飯菜吃得乾乾淨淨。

  朱公子和李員外都是講信用的人。

  朱公子說了會幫青蘭送兩頭活羊過來，青蘭就讓阿爺不用去外面找羊了。

  羅三根對朱公子的能力沒有半點懷疑，一聽朱公子願意幫忙找羊，立馬鬆了一口氣，「有朱公子幫忙，你說的羊肯定很快就能找到的。」

  「你就不怕朱公子也找不到嗎？」青蘭看阿爺對朱公子這般信任，忍不住問了一句。

  羅三根掃了周圍一圈，才低頭小聲說，「你別看朱公子平日沒聲沒息的，但你想想，有黑甲這麼厲害的侍衛，朱公子肯定更加厲害的。我猜的，朱公子肯定是某個大戶人家的公子。」

  「我也是這麼猜。」原來阿爺對朱公子的身份也不是沒有猜測啊，只是一直憋在心裡沒說而已。

  不過她總覺得，應該很少能有人家培養出朱公子這般的公子。而且看朱公子身上偶爾漏出來的氣勢，她覺得朱公子的身份肯定不簡單。

  「朱公子喜歡吃你做的飯菜，等羊送到了，你一定要好好招待朱公子，畢竟他幫了我們這麼大的忙。」

  青蘭點點頭，「那是必須的。」

  沒兩天，黑甲就送來了兩隻咩咩叫的羊，兩隻都是小羔羊。

  青蘭看到這兩隻羊，眼睛都亮了。

  好食材啊！

  看看這羊蹄子，看看小羊羔額頭上還沒長出來的x角，一看就是剛養了不到半年的小羊羔。

  小羊羔的肉最嫩，膻味最輕，用來燙火鍋，用來烤肉都是最好的食材。

  她立馬吩咐自己徒弟，「快，去院子後頭收拾收拾，將這兩隻羊給關起來。」

  這兩隻羔羊的到來，引來了不少人的圍觀。

  很多人都是第一次見到這麼雪白一團、咩咩叫的動物。

  小貝就好似得到了什麼新鮮玩意一樣，一整天都蹲在臨時羊欄面前，捧著小臉看裡面的小羊羔。

  青蘭的幾個徒弟，偶爾也會故意偷懶跑到後院去瞅幾眼。

  包括柳氏，她也愛去偷看，看完還跑來問青蘭，「青蘭，後院那兩隻吃什麼東西啊？我看它們叫了一下午，估計是餓了，我們餵點東西給它吃，可別餓死了！」

  「隨便扔點菜葉子，它啥都吃！」

  除了酒樓的人之外，不少來酒樓吃飯的客官也想去後院看羊，但是被酒店裡的小二給拒絕了。

  就算如此也不能打消眾人對小羊羔的熱情。

  眾人拉著小二七嘴八舌問，「那是啥？」

  「羊羔。」

  眾人一聽奇了，「好奇怪的名字！我看它咩咩叫，還以為是叫咩咩呢。」

  眾人哄堂大笑。

  「你家從什麼地方弄來這羊羔的？」

  「是你家又要出新菜式了嗎？」

  「這羊羔好吃嗎？」

  「這羊羔吃啥呢？」

  ……

  各種稀奇古怪的問題問得酒樓里的小二腦袋都炸了。

  「這是我家大廚特地從外地讓人幫忙運回來的，是準備做新菜的。」

  一聽有新菜，眾人也不去關心啥羊羔不羊羔。

  「啥新菜？」

  「啥時候上啊？」

  「我們吃火鍋和滷料都膩了，你家倒是快點上新菜啊！」

  小二被逼問得額頭上的冷汗都出來了。

  面對著十幾雙期待的眼神，他到了嘴邊的話都不敢說了。

  假如讓這些人知道，羊羔根本不是拿來賣的，他覺得這些人一定會氣得將他撕了的。

  但他更加不能騙這些人有新菜式啊。

  就在他左右為難，不知道該說什麼好的時候。

  青蘭從旁邊出來了，微微笑著說，「大傢伙別問我家小二了，我家小二都快被你們問哭了。有啥事問我啊，我是酒樓的大廚，也是酒樓的掌柜。」

  進店的客官對青蘭倒是很尊敬。

  不尊敬沒辦法啊，假如對青蘭不尊敬的話，以後就別想來酒樓吃東西了。

  他們雖然嘴上說已經吃膩了火鍋和滷料，但看這些人天天往酒樓跑的架勢，就知道這根本只是為了早日吃到新菜式而耍的小心眼而已。

  「羅大廚，你家後院的羊羔是用來弄新菜式的吧？」

  「是。不過因為是新食材，而且羊羔也很難弄，等我找到了合適的烹飪方法和穩定的羊羔渠道，我才會推出新菜式。」

  青蘭的話讓進店的客官有些失望，但青蘭給出來的理由也足夠讓人信服，就沒說啥。

  畢竟一道新菜的推出，確實需要廚師花很多功夫。就看火鍋和滷料的味道，就可以判斷羅大廚在研究新菜上花了不少功夫。

  「那我們就等羅大廚的好消息了。」

  「不過羅大廚，你啥時候出新菜式啊？」

  青蘭想到距今只有不到一個月的端午節，「一個月後不是端午節嗎？到時候我包個新鮮口味的粽子給大傢伙嘗嘗。」

  這句話一出，立馬讓眾人有了新的期望。

  而且此時羅青蘭在寧安縣城響得很，不到一天的功夫，整個縣城的人都知道了一個月後的端午節，千樽酒樓會出新式的粽子。

  不少人想到滷料和童子雞的價格，都開始默默存銀子了。

  多存點銀子，之後才能多吃到羅大廚做的粽子。

  對於這些事情，青蘭是不知道的。

  她正在忙著準備三天後去臨縣和李老爺的會面呢。

  朱公子這邊羊羔剛送到，她立馬將消息傳到了臨縣。

  收到消息的李員外嚇了一跳。

  找一隻羊有多難的，他最清楚不過了。

  當初他大哥在府城吃過一次羊肉後，回到府上依舊無法忘懷，天天在他面前形容這肉有多好吃，多好吃。

  饞得李府上下都不行了。

  尤其是李員外，他最喜歡吃了，聽到世上竟然有這麼好吃、他又沒吃過的食物，整個人都有點瘋狂了。

  他一時衝動，按照大哥給的信息去了府城，找到那天的大廚，拿出五百兩銀子，應是要求人家給他在做一回羊肉。

  誰知五百兩銀子也不能打動那個大廚。

  那個大廚只有一個條件，「你弄到一隻羊過來，我免費給你做。」

  李員外當時還天真，以為一隻羊有多難弄，帶著自己的屬下我就開始各種找羊。

  一天，兩天，……一個月，他花了數以千計的銀子，翻遍了整個州，別說找到羊了，連羊的影子都沒找到。

  甚至過了一個月，他都還不知道那所謂的羊長什麼樣子，是圓的還是扁的，是天上飛的還是水裡游的。

  他徹底失望了。

  回到臨縣後，再次吃到羊肉就成為了心中的執念。

  他大哥喜歡吃的東西很多，但是他那天會選擇說羊肉，其中也夾雜著一點個人的私心。

  因為他也想吃啊。

  現在青蘭將找到羊的信息一傳過來，他整個人都是懵的。

  接著就是狂喜，跟個瘋子一樣在屋子裡哈哈大笑，惹得夫人急匆匆跑過來，以為他瘋了。

  等夫人聽到青蘭搞到羊肉了，兩個人一起在屋子裡哈哈大笑。

  李夫人其實對夫君一直念念不忘的羊肉，心裡也是有很多好奇的。

  激動完之後，李員外立馬讓屬下將這個消息傳給了自家大哥。

  心情徹底平靜之後，他對找到羊的青蘭有了新的改觀。

  之前，他一直將青蘭當作一個廚藝很好的廚子。

  但青蘭花了不到十天的功夫，就找到了他花了足足一個月都沒有找到的羊羔，足以見得羅青蘭絕對不會一個廚子這麼簡單。

  或許他需要重新定義下羅青蘭的身份。

  假如這人這麼厲害的話，或許讓她和李家合作，李家也能獲得不少便利。

  遠在臨海的李老爺在收到信的當天就連夜趕路回到了臨縣。

  他一進府來不及洗漱，就去找李員外，拉著李員外要往外走，「弟弟，你不是說有人找到了羊羔嗎？走，咱們去花銀子將那隻羊羔買下來，送到府城去找大廚烹飪。」

  李員外連忙拉住自家大哥，將青蘭和千樽酒樓介紹了一遍，「這羊是羅大廚特意找來招待你的。她想讓咱們的船幫忙找個東西。」

  李家老大，李海雲腦袋轉得很快，「你說著羊是她找到的？」

  李員外點點頭。

  李海雲鬆開了拽著李員外的手，「那你去給她回信，三天後，咱們去臨縣的千樽酒樓好好嘗嘗她的羊肉。」

  李員外聽出了自家大哥對羅青蘭廚藝的不信任，拍著胸脯保證，「大哥，這位羅大廚是真的有幾把刷子的。比你在府城吃到的那些大廚要厲害多了。」

  李海雲嗤之以鼻，「一個鄉下來的廚子，再厲害能厲害到什麼地步。不過看她能找到羊的份上，這頓飯不管如何我都會去的。」

  ……

  青蘭收到李員外的信後，比預定的時間提前一天帶著著一隻羊去了臨縣。

  她去的時候還邀請了朱公子。

  這隻羊是朱公子找到的，而且她也說了要讓朱公子第一個嘗到羊肉，自然要邀請朱公子。

  朱公子點頭應了。

  反正他住在寧安縣也閒得很，平日裡不是在宅子裡看書，就是去千樽酒樓吃飯，去臨縣走走也好。

  到了臨縣，青蘭找來殺豬的師傅，將羊羔給殺了。

  跟著來臨縣吃羊肉的小貝，看到自個餵了三天的小羊羔被殺了，淚汪汪哭了好一會兒。

  不過等小羊羔都收拾好了，她就不哭了，蹲在青蘭面前，看著青蘭處理羊羔一邊流口水。

  她還是更加愛吃肉。

  沒有冰箱，羊肉被處理好後要趕緊吃，不然就不新鮮了。

  朱公子幫忙找來的羊羔看著很大一隻，但是收拾完之後，也就差不多三十斤的肉。

  但三十斤的肉也足夠多了。

  青蘭準備做個羊肉宴。

  第一個自然就是羊肉火鍋。

  羊羔渾身的肉都很嫩，膻味也不重，青蘭特地取了羊肚上沒有骨頭肉來煮火鍋。

  先煮一鍋羊肉湯，鍋里讓蔥段、姜塊，將大塊的羊肉放入其中僅，煮個一個時辰就夠了。

  羊肉味道膻味重，必須要放大蔥的蔥段。

  青蘭在臨縣找了一會兒才找到合適的蔥段。

  一個時辰後，鍋里的湯特別清亮，嗅起來帶著一股羊肉獨有的膻味，可喝起來的時候卻沒有膻味，吃完覺得渾身都熱乎乎的。

  青蘭招呼著的大傢伙吃了一碗，但每個人就一碗，朱公子也沒有例外。

  她不好意思說羊肉滋補，只能紅著一張臉說，「明天還要拿羊肉招待李員外一家子呢，大家嘗嘗味就夠了。」

  小貝仰著頭，將裝湯的碗車反過來，將裡面哪怕一滴湯也喝得乾乾淨淨，打了一個飽嗝。

  吃完羊肉湯後，她一張臉紅撲撲的，「好喝！」

  青蘭將碗拿過來，「好喝你也不能多喝。」

  她看店裡的人端著碗用眼巴巴的眼神看著自己，生怕自己會心軟，立馬趕人，「好了，好了。吃完就出去，我要開始幹活了。」

  眾人不敢惹怒青蘭，只好放下碗出去了。

  朱公子卻覺得渾身燥熱得很，帶著黑甲回了客棧，找來一桶涼水泡了一下午的，臉上的紅暈才算徹底下去。

  廚房裡的青蘭繼續做火鍋。

  等羊肉湯做好之後，就可以準備湯底了。

  羊肉火鍋里需要放羊油，青蘭直接用羊肉上的脂肪熬了一小鍋的羊油。

  等羊油熬製好之後，冷油下鍋，等油燒熱之後，將茱萸、薑片、蔥段倒入其中，炒出香味，再倒入煮好的羊肉湯。

  再假如香料袋、胡椒粉，等鍋里的湯變成乳白色之後，加入適量的羊油，將煮好的湯底倒入火鍋的鍋子裡。

  青蘭嘗了嘗味道，覺得湯有點淡也不夠辣，往鍋里加入適量的鹽和豆瓣醬，羊肉火鍋店湯底就好了。

  既然是羊肉火鍋，羊肉自然事少不了。

  但她懶得動手了，直接吩咐徒弟，將羊肉切片端出來，又將店裡其他準備好的食材端出來，羊肉火鍋就好了。

  青蘭現在有點怕了外頭的客官，生怕臨縣的客官看到他們吃羊肉火鍋後，也會和寧安縣的客官一樣要求她推出羊肉火鍋，煮好的羊肉火鍋也不敢端出去，只敢帶著酒樓的人躲在後廚吃。

  雖然很慫，但青蘭也沒辦法啊。

  這兩隻羊還是朱公子好不容易找了送來的，她是沒這通天的本事去弄幾隻羊過來。假如在菜單上添加了羊肉火鍋，但是卻不能保證每天供應，她相信，那些個客官一定會天天纏著她的。

  有時候，她覺得廚藝太好讓客官忘不了也是一件挺苦惱的事情。

  算是甜蜜的負擔吧。

  等酒樓的食材用完了，酒樓關門之後，青蘭一行人也開始了自己的晚飯。

  羊肉切得薄薄一片，整齊擺放在桌上。還有各式的青菜和滷料，看著就讓人垂涎三尺。

  朱公子坐在主位上，皺著眉頭看著桌上的羊肉，微微皺眉。

  他不是很喜歡這羊肉的膻味，明明他以前吃過的羊肉就沒有膻味啊。

  青蘭看出了朱公子對羊肉膻味的不接受，裝了一小碟她自製的醬汁放在朱公子面前，「朱公子，這羊肉有膻味才說明這羊肉正宗。不過你放心，等你將羊肉煮熟，在放在醬汁里滾一滾，你就會忽略那股子膻味。」

  朱公子找來羊羔是真的好羊羔，就算是小羊羔，也帶著一股淡淡的膻味。

  小貝和其他在酒樓里幫忙的人卻覺得這股子羊膻味也好聞得很，都眼巴巴盯著朱公子，盼著他先下筷子呢。

  朱公子在青蘭眼神的鼓勵下，夾了一小塊羊肉在翻滾的羊肉紅油火鍋里燙了兩下。

  青蘭的徒弟刀工被教得很好，切出來羊肉片薄得跟一層紙一樣，在噗嚕噗嚕的湯底里燙了兩下，立馬就熟了。

  蘸了蘸料後，送進嘴裡。

  所有人都看著朱公子的反應。

  羊肉一進嘴，香辣的醬汁先在嘴裡炸開，接著就是嫩嫩有彈性的羊肉，吃起來很鬆嫩，最重要的是真的沒有那股子膻味。

  等羊肉吞下去後，嘴唇殘留著一絲絲的膻味，但這會兒你不會覺得是令人噁心的味道，反而讓你覺得有點香。

  真的很神奇。

  朱公子忍不住又夾了一塊羊肉放到鍋里。

  看朱公子夾了第二塊羊肉扔進鍋里，所有人走拿起了筷子，迫不及待想要吃吃這羊肉了。

  「黃生，這羊肉你切得很好。大傢伙只需要往鍋里湯兩下就好。燙久了，肉太老，不好吃。」

  青蘭也不忘在旁邊叮囑。

  小貝夾著筷子念念有詞，「一下，兩下。好了可以吃了。」

  羊肉一進嘴巴，她眼眶就紅了，「啊，好吃！咩咩，我會永遠記得你，和你的味道的。」

  青蘭想不到小貝竟然還記得活羊呢，看著她一邊吃一邊狼吞虎咽的模樣覺得十分好笑，但又怕笑聲會惹怒小貝，憋笑憋得臉都紅了。

  黑甲坐在朱公子旁邊，手中筷子也舞得飛快。

  他覺得，跟著自家公子跑來這個鳥不拉屎的地方還是很幸福的。有羅姑娘的好手藝，不管是去哪，他都樂意的。

  朱公子吃了好幾塊羊肉，胃裡就有點受不住，開始夾著青菜往鍋里放。

  他看著火鍋里的十幾雙筷子，有點不可思議和吃驚。

  假如一年前有人跟他說，他一年後會跟著一堆廚子和小二坐在一張桌上吃飯，在聽個鍋里夾菜，他肯定會覺得這是天方夜譚。

  但，到如今，他已經和這些人一起吃飯吃了足足大半年。

  從一開始的有點拘俗，到如今的坦然自若，好像感覺也不錯。

  而且剛從府中出來的時候，一直壓抑在腹中的陰鬱好像也隨著吃到火辣辣菜餚而分泌出來的汗水一起從身體裡排泄出來了。

  感覺很不錯。

  他想到在遙遠的北方一直等著自己的親人，覺得可能是該回去的時候了。

  不過……他看了一眼坐在自己身邊的羅大廚，心裡有個決定遲遲下不去，再等等吧。

  黃生切了足足十斤的羊肉，但是吃到最後一塊都沒剩。

  青蘭看著空蕩蕩的桌子，打了一個飽嗝，心裡慶幸。

  幸好那隻羊羔有三十斤，不然一晚上就將羊羔吃完了，她明天真的不知道要拿什麼來招待李氏兄弟兩人了。

  當天大傢伙都睡在酒樓後面的院子裡。

  可能是羊肉吃多了，青蘭一個人燥熱得很，睡到半夜突然醒了，再也睡不下去了。

  她瞪著屋裡的屋樑，一雙眼睛亮得嚇人，怎麼都找不到睡意。

  她嘆氣，乾脆起身，披著外袍出了屋子。

  一輪圓月高掛，將外面的一切都鋪上了一層發光的銀紗。

  青蘭往廚房走去，想著用野菊花煮點湯水喝一喝，消消火。

  李員外給青蘭找到的院子是個三進的院子，青蘭住在中間，前面才是廚房。

  可她走到半路，卻聽到很奇怪的聲音。

  咻咻咻，也不知道是什麼東西發出來的。

  青蘭心裡覺得奇怪，緊了緊身上的外袍，循著聲音走去。

  走到了後院朱公子住的地方，然後看到月光下的人影……