第兩百四十章 考驗完畢

  韭菜炒蛋，基本是所有學廚的人學會的第一道菜，這道菜不僅用量簡單，而且操作容易。但往往最簡單的菜，反而更容易考驗一個廚師的真正功底。

  韭菜炒蛋中最為關鍵的就是煎蛋，蛋煎的好不好會直接影響到整道菜的口感。煎蛋分為兩個過程，第一個過程是打雞蛋。雞蛋打的好不好，蛋黃和蛋清能不能徹底融合，是否在雞蛋中添加鹽和料酒，以及鹽和料酒的多少都會直接影響到雞蛋煎出來的口感。

  而煎雞蛋的過程中，油的溫度、火候的大小、煎的時間長久，都會直接影響到雞蛋出鍋後的口感。所以要想煎出完美的雞蛋，對新手來說也是一個不小的考驗。

  青藍的第二個測試任務一發布，羅小山等人就將提前準備好的一把韭菜和兩個雞蛋，遞到所有人的面前。也得虧千樽九樓是一個賣火鍋的酒樓，店裡的鍋和爐子不少，湊出13個灶台倒也不難。

  這一次，青蘭給出的時間期限是兩炷香。兩炷香的時間用來做一道韭菜炒蛋還是有難度的。

  

  食材剛送到參加篩選的幾個人手邊，所有人立馬迅速動作起來。

  打雞蛋，劃雞蛋，點燃爐子，倒油，煎雞蛋。

  所有人的動作都很順暢，畢竟這是一道特別簡單的菜。

  可等兩炷香的時間到了，送到青蘭面前的十三道韭菜炒蛋卻樣式不一，光是美觀度就天差地別。

  有人的火候沒控制好，煎出來的雞蛋黑成了碳，雖說看著沒燒壞，可口感卻帶著焦化的苦感。

  也有人雞蛋煎得黃澄澄，顏色格外好看，但雞蛋嘗起來寡淡，韭菜卻有點咸。

  也有人的雞蛋煎得好看，口味也鹹淡適宜，但怎麼吃嘴巴里都會有一股獨屬於雞蛋的腥味，影響了整道菜的口感。

  張小花的韭菜炒蛋卻做得分外好吃，不僅雞蛋煎得嫩，而且她往裡面多添加了一點胡椒粉和醬油。

  胡椒粉去掉了雞蛋里的腥味，還給整道菜添加了新的口感，味道著實不錯。

  青蘭吃完手裡夾的雞蛋，忍不住滿臉讚賞地點點頭，「做得很不錯！」

  張小花被誇得臉一下變得通紅。

  第三道考驗是最簡單的考驗，青蘭問了所有人一個問題，「你為什麼想要拜我為師？」

  這道題沒有標準答案，一切都看青蘭的判斷。

  其中有個人叫何永發說，他們一家都特別喜歡吃青蘭做的火鍋，他來學菜，就是想讓家裡人隨時隨地能吃到火鍋。

  也有人說，自己很想學廚，但是一直找不到合適的門道，所以來試試。

  也有人很坦然地說，因為千樽酒樓生意好，他覺得青蘭一定是有大本事的大廚，所以才會來學廚。

  因為前兩輪的測試中，張小花的表現是最好的，青蘭對於她這輪的回答很期待。

  張小花似乎很不適應暴露在眾目睽睽之下，一注意到青蘭在看自己後一張臉立馬紅得跟火燒一樣，說話也開始結巴。

  「我，我就是想拜師，學廚。想找個女師傅。」

  青蘭一聽這話就被張小花給打動了。大乾朝的廚子大多數都是男人，女人很少很少，基本虧忽略不計。

  雖說當今時代，人們允許女人在外滿拋頭露面干一些營生，但依舊介意男女有別。一個女人假如要想學廚的話，只能跟自己的母親學習，要想學到更加好的廚藝基本是不可能的事情。

  男性大廚不會願意收一個女人當徒弟的。而也沒有哪個女人願意不顧自己的名聲，要去拜一個男大廚為師。

  張小花在聽到千樽酒樓的女大廚要收徒，立馬就第一時間來報名了。

  青蘭可以看出張小花願意來報名收徒，也是下了很大決心的。

  三輪考核結束後，青蘭從裡面挑選了9個相對資質比較好的人，其中就有張小花。

  有了九個學徒的幫忙，千樽酒樓的人手一下寬裕起來。

  青蘭白天讓這些徒弟都幫忙切菜，鍛鍊他們的刀工。到了晚上的時候，她就會一點一點地將火鍋的做法教授給大家。

  這些人學得認真，青蘭也教得認真，再加上火鍋底料做法簡單，短短不到三天的時間她就將火鍋底料的製作方法傳授給了大家。

  甚至連酒樓的火鍋底料都讓自己的徒弟來做了。

  青蘭就偶爾晚上的時候做幾道新鮮菜讓大傢伙嘗嘗鮮，白天的時間一下空閒了出來。

  她穿越來了大半年了，雖說賺了不好銀子，可依舊穿得寒暄破舊，連條好看的裙子都沒有。

  借著這陣子空閒的時間，青蘭就打算帶著小貝和阿婆好好逛街，好好收拾下自己。

  那天一大清早，青蘭就跟著阿婆小貝去街上逛了，在製衣坊里直接買了成衣。

  青蘭還特意選了淺藍色的收腰裙子，穿在她身上將她顯得腰細腿長，除了臉稍微有些黑黃之外，整個人看起來一點不比縣城常居閨中的小姐們差。

  小貝也試了一身新衣服，摸著身上滑溜溜的衣服，她滿臉驚訝，「娘，這衣服可這軟！啊，竟然被手上的繭給勾出絲來了！」

  青蘭看著小貝腰間的那個小絲，有些好笑又有些心酸。

  她摸摸小貝的腦袋，「小姑，你要不最近好好休息下，跟著阿婆學女紅吧？」

  小貝搖頭，「我還要在酒樓里幫忙洗碗呢！」

  「可是現在酒樓里有我的徒弟在幫忙啊，你可以好好休息一下的！」

  小貝想到如今酒樓里青蘭的十個徒弟，思考了一下有些沉重地點點頭，「那好吧。可我有點笨，也不知道能不能學會！」

  旁邊的柳氏安慰她，「沒事，娘會教你的！」

  三個人買了好些衣服首飾，喜氣洋洋，穿戴一新地拎著大包小包回到酒樓，在門口遇到了恰好過來吃午飯的朱公子。

  朱公子看著穿著一身淺藍色裙子，頭上戴著銀釵和玉簪，嘴上還抹了一點胭脂的青蘭，眼裡划過一絲驚喜，難得開口誇獎，「羅姑娘今天很美！」

  聽到朱公子直白的誇獎，青蘭臊得臉都要燒起來了，有點扭捏地說，「謝謝朱公子的誇獎。」

  就在此時，今天被青蘭吩咐去城外採購的羅四田滿臉焦急地跑過來，一看到青蘭就好似看到救星一般，裝張地喊，「師傅，縣城有人也賣火鍋了！」