第六十五章 殺年豬2

  果兒撐著腿軟的身子睜開眼睛，就見那陶盆里已經是滿滿一盆冒著著熱氣的殷紅的豬血。聽陶氏說，這豬血是要做成豬血豆腐送人的。

  再往上看去，那豬還在劇烈地抽搐。

  本章節來源於𝑏𝑎𝑛𝑥𝑖𝑎𝑏𝑎.𝑐𝑜𝑚

  不等豬完全咽氣，幾個漢子七手八腳抬起來，將豬放進那口滿是滾水的鐵鍋里來回燙，不一會兒又拽出來放在案板上。

  蒸騰的熱氣中，幾個漢子麻利地用手裡的工具在豬身上使勁刮著，那是去豬的毛，一會兒功夫，豬身上就變得光溜溜一片粉紅了。

  姚鐵柱和大山兩個一前一後拿著刀開始開膛破肚，去內臟，分割豬肉。

  姚家的女人上前遞過陶盆，豬頭、豬內臟等雜碎用盆端著放在屋檐下，接著就是分割豬肉。

  這邊正在大卸八塊，那邊的大鐵鍋已經洗乾淨重新捎上了一鍋水。豬肉先用水沖洗，再剁碎，再洗，最後把乾淨的肉塊倒進大鐵鍋里開始煮，陶氏指揮幾個兒媳忙得團團轉。

  等大鐵鍋冒了一會兒熱氣的時候，果兒才醒過神來，她跑回西廂房拿出昨晚弄好的香料包又跑出去，把香料包遞給包氏，包氏隨手接過鍋蓋把香料包放進去。

  「三柱家的，你給鍋里放的啥東西，咋還用紗布裹著？」

  村里人沒見過香料包，有人不解地問包氏。

  「槐香葉，去腥味兒的。」

  包氏隨口編了一句，她當然不會說實話。槐香葉子村外林子裡就有，那玩意兒確實能去葷腥，村里還有人用來泡水喝呢。

  忙完了院子裡的活，女人們趕緊進廚房開始張羅今天的殺豬飯了。

  殺完豬後的殺豬宴可是不可缺少的重頭戲，男人們殺完豬，女人就開始用豬肉張羅出一桌豐盛的飯食招待鄉親。

  家境好、交友廣泛的人家，往往殺完年豬，再辦一場熱鬧的殺豬宴，最後再給來幫忙的人家送一塊豬肉做回禮，這樣才算圓滿了，當然如此一番下來一頭豬也就所剩無幾了。所以說，殺年豬不是普通人家殺得起的。

  但是能捨得辦殺豬宴的人家不會在乎這些，圖的就是家宅興旺，以及在鄉親們心中的份量。

  殺豬的漢子們分割完豬肉一塊塊擺在案板上，然後用細麻繩紮好，等一起吃完殺豬飯後這些都是要送出去的。除了這些，鍋里煮的肉還要給所有在場的人一起分著吃。

  等院子裡一切收拾停當，廚房裡女人們的殺豬飯準備得差不多的時候，鐵鍋里的豬肉也煮熟了。

  揭開鍋蓋，一股股濃郁的香氣直往人鼻子裡鑽，在場的人聞著這難得的肉味兒忍不住直吞口水。

  這時候熟悉流程的鄉親們，早已經自覺地端著各家的碗或盆過來，人人臉上掛著喜氣。莊戶人家一年到頭難得吃上一口肉，好不容易碰上這種一起吃肉的場面，怎麼也得厚著臉皮蹭一些回去，給家裡的孩子解解饞。

  分肉這種彰顯身份與地位的活，自然是陶氏親自來做，她今天特意收拾了一番，穿上了新做的青褐色滾著花邊的長襖子，腳上一雙同色系棉布鞋，頭上則包裹著孫女給她從縣城買回來的，一條黑色厚絨布繡著花紋的抹額。

  只是她為防止耳朵凍著，特意把抹額往下扯了一截裹住耳朵，顯得有些不倫不類。

  此刻陶氏手裡拿著一把大鐵勺，昂首挺胸站在冒著香氣的大鐵鍋旁邊，接過鄉親們伸過來的碗開始分肉，每家的碗裡只舀一勺子肉，帶一點肉湯就行了。

  她只叫了何氏在一旁給她打下手，包氏可不管這些，婆婆不叫她，她就站在人堆里親熱地招呼這個喊著那個，被她點到名兒的人也與有榮焉地趁機往前走幾步，好儘快擠到大鍋跟前分到肉。

  大概是這肉的香氣太饞人，好些人看著分到碗裡泛著油光的肉塊，忍不住直接咬上一口慢慢咀嚼，那一臉滿足的表情似乎從來沒有嘗過這麼好吃的豬肉。

  一會兒功夫滿滿一大鍋的煮肉就分完了，到最後連湯汁都不剩下。陶氏這才在村里眾人艷羨的目光中放下鐵勺，滿意地回屋張羅去了。

  分了大鍋的肉，留下來有資格享用殺豬飯的客人就不多了，因為外頭太冷，飯桌就擺到上屋裡。炕上擺了兩桌招待來客，地上再添一個桌子，家裡的女人孩子們擠一擠就足夠了。

  幾個兒媳、孫女把做好的飯菜端上桌，眾人一看，除了常見的蔥爆豬腰，炒豬肚，酸菜肉片，紅燒豬肘這些殺豬菜以外，還有一大盆厚厚的煮麵片跟白面饃饃。

  「大家別客氣，今兒辛苦半天了，咱們慢慢吃，這兒還有酒，呵呵呵呵.....」

  姚老爹指了指桌上一壺燒酒，示意兒子給大家滿上。

  姚三柱跟在後頭張羅著，嘴裡的話就沒斷過：「對對、今兒大傢伙辛苦了，都別客氣吃好喝好哈，大嫂你先給咱大伯盛一碗麵，我跟你說大伯，這臘汁肉澆面片可是難得的美味，保准你吃一口......」

  姚三柱話沒說完，就被姚老爹抄起菸袋鍋子在腦袋上砸了一下：「就你話多，剛殺豬的時候你比豬還叫得歡，這會兒還不消停，滾一邊兒去！

  那啥，老大媳婦兒，過來給大傢伙盛面片兒。」

  姚老爹實在見不得這三兒子上躥下跳的德行，見他開口就忍不住想要罵幾句，罵完了趕緊叫何氏過來給眾人盛面片。

  何氏用一個碩大的粗瓷碗撈了小半碗白面片，端到桌前從盛著臘汁肉的盆子裡舀了滿滿一勺肉糜，繼而再填上小半勺濃香的肉汁澆到上面，這才恭恭敬敬把碗放到桌上年紀最大的長輩，大爺爺面前。

  「大伯，您老趁熱嘗嘗。」

  眾人早在何氏用肉湯澆面的時候，就被那泛起的香氣惹得嘴裡口水直流，這會兒都盯著桌上這碗賣相跟味道都異常誘人的面片不放。

  姚誠義拿起筷子攪了攪，才夾起一筷頭面片送進嘴裡，發出響亮的吸溜聲，這是在向眾人宣布——動筷子。

  眾人這才迫不及待地拿起筷子，紛紛伸向面前的盤子裡大快朵頤起來。