第五十八章開店幫忙

  李沅錦還頭疼，這裡頭除了她之外，沒得一個能說會道的，肖氏也只是個普通婦人，能做到這一層，算帳收錢不錯已經是很好了，不能指望她再多分出心來。

  夏藕生不說，別人一跟他說話他就臉紅的，雲錦跟泓錦年紀太小，幫不上什麼大忙，想來想去，李沅錦竟然抽不出時間來研究豆腐。

  李守信幫著把店前的門板卸下來，有些不放心：「沅錦，你看顧著你娘，她身子還沒有大好呢！店裡忙也不要著急，大不了爹多做幾天工，飯總是能吃上的。」

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  李沅錦點頭：「知道嘞，爹！」

  這個爹，雖然有些愚孝，但是趙氏不做妖蛾子的時候，李守信還是很顧家的。

  李守信還是不放心，送豆腐來之後又幫著搬了兩框豆芽到前面才總算是安心點。

  李守信送完豆腐，也迎來了鎮上熱鬧的開始，很快買菜的人都要出來了，李沅錦正有些緊張的時候，門口探進來一個腦袋：「沅錦！」

  是李顯進！

  「顯進堂哥，你怎麼來了？」

  李沅錦有些驚喜，李顯進這一大早過來，肯定不是來看熱鬧的。果然，李顯進笑著說：「昨天我看你店裡的情況，盤算了一下，你這店裡怕是沒有人幫工忙不過來，不知道小李掌柜願不願意再多請一個人啊！」

  這對李沅錦來說是意外的喜事，正分身無數呢，白天要是所有人都在店前面，後面的豆芽可都沒人管了，李沅錦也騰不出手來發豆芽，李顯進過來真的是正正好。

  「顯進堂哥，那你過來的話，大伯跟大伯娘知道嗎？」

  李顯進撇撇嘴：「他們說我讀不進去書，家裡也不養多我一個廢物，叫我出來自己找學徒跟幫工的活兒。」

  李吉信跟牛氏真真是跟趙氏一模一樣地偏心眼，大兒子李顯閱讀得進去書，全家就供這麼一個祖宗，二兒子李顯進就跟放養似的，除了因為能下地幹活還有口飽飯吃，其他的待遇跟沒分家的李沅錦差不多。

  眼下都臘月，快要過年了，大伯跟大伯娘都把李顯進趕出來做工，看來是真的很不待見這個兒子。

  李沅錦琢磨了一下：「顯進堂哥，我這裡鋪子不大，現下事情不多，給你開一天四十文的工錢，一樣月休兩天，一個月做滿，一兩二錢銀子，如何？」

  李顯進一向是個不務正業的狀態，不耐煩做地里那些活，一向是想做貨郎、掌柜之類的工，但一直被家裡反對，是跟家裡吵了一架才出來的。李沅錦給他開的條件簡直是意外的好了。

  這年頭，學徒跟幫工是最不值錢的，學徒一個天就十文二十文，賺個飽肚罷了，幫工也是，純粹是賣苦力的。

  一天四十文，雖不如夏藕生這樣會廚藝的，也不算低了。

  當下兩人就達成一致了。

  這下好了，肖氏負責賣豆腐豆芽，夏藕生負責炸黃金豆腐，李顯進就吆喝加跑堂，兩個小的就幫忙遞遞東西到後頭給夏蓮生清洗。

  晌午前一直很忙，李沅錦也跟著前面做。

  晌午時沒什麼人了，李沅錦到後頭跟夏蓮生一起做午飯，大家簡單吃了點兒，下午輪換著開店，李沅錦就進到西廂，準備再做臭豆腐。

  之前發酵的腐乳已經很成樣子了，李沅錦把早上李守信多送來的一板豆腐切成一分見方的小塊，放到陶罐里，足足裝了五陶罐，又把發酵好的腐乳搗碎成汁，再給淋到豆腐上，仔仔細細用幾層油紙給封上口。

  這個天氣之下，有炕上的溫度，用不了幾天就會長白毛，長出白毛之後，再給拿出來，一塊一塊裹一層辣椒粉、鹽、花椒粉、最好還有桂皮之類磨成的五香粉，這樣發酵出來的腐乳才會咸香撲鼻，入口回甘。不到半個月就又是五罐腐乳了。

  其他豆腐，李沅錦切成二分長的小塊，用簸箕跟豆腐框子鋪上棉布烘乾，烘乾之後一樣裝進乾淨的陶罐里，淋上腐乳汁，五日過後打開就是味道奇特的臭豆腐了，把豆腐汁給瀝乾，然後再裝到乾淨的罐子裡，味道就不會那麼大，能送到前頭去炸了。

  一應做好之後，李沅錦找了個沒人的地方，重新打開那本簡體字印刷版的《豆腐經》，很薄，也不大，就比巴掌大一點。

  李沅錦小時候見過，但以為就是路邊兩毛錢一本的粗製濫造的印刷品而已，後來才知道這是李家祖上前輩用活字印刷，自己印製的。

  《豆腐經》並不只講豆腐，凡跟豆改變形態的吃食，全都記錄在其中，有最原始如何磨豆子，濾豆漿，點豆腐腦，做豆腐，豆乾、豆筋、素雞……

  李沅錦以前覺得這些東西隨處可見，幾塊錢就可以買到，從來沒有仔細看過，但是現在看到這本裡面，記錄了無數人的心血，一開始的豆腐，試驗了千百回才有人知道到底如何點鹵，後來的人，在前人的基礎上發展，才延伸出了各種豆腐，有厚重的北豆腐，有水嫩的南豆腐。

  這是前世的父母留給她唯一的東西了，父母為了堅持手工傳統豆腐的技藝，意外身亡，李沅錦至今不敢面對，不敢回想。

  真感謝老天，又給了她一次重生的機會，讓她可以重新，一點點去感受還沒有被工業覆蓋的時代里，豆腐是如何一點點試驗、發展，讓人體會到豆腐的神奇的。

  可是她能做什麼才可以往《豆腐經》上添加上屬於爸媽跟她傳承的東西呢？

  合上《豆腐經》，李沅錦特別跑了一趟穆家豆腐店，想要托吳管家以後每天給她帶一些新鮮的豆漿來，她想要自己做豆腐。

  然而一向很好說話的吳管家聽到這個要求臉色卻不是很好：「大丫啊，你這又是豆芽又是黃金豆腐的，還不夠你忙活嗎，怎麼想到要做豆腐了。」

  穆家的豆腐坊主要是吳管家在打理，之前合作發豆芽的時候還是很高興的，但是隨著李沅錦現在越做越大，吳管家有心交好，但是也有些不安跟不快。