第八十章 開海鮮店
2024-05-29 08:25:16
作者: 東籬把酒月在中天
這場酒喝到了十一多,孫教授早就睏乏不堪,去睡了,劉愛雨和趙波收拾攤子,打掃衛生。
趙波進了劉愛雨的房子,劉愛雨問:「還不回去休息?」
趙波說:「睡不著,夜夜失眠。」
劉愛雨以為他又想劉茵了,就勸他:「過去的就讓過去吧,想也是閒想。」
趙波說:「劉茵這一頁我已經翻過去了,她早就從我的心裡抹去了。」
劉愛雨奇怪地問:「那你啥心思?」
趙波說:「你知道。」
劉愛雨更奇怪了,笑著問:「我怎麼會知道?」
趙波說:「你的好朋友我見了,我和他談了談,他有嚴重的心理疾病。」
劉愛雨反應過來,問:「你見了陳望春?」
趙波說:「他研究生都快畢業了,人際交往和社會活動能力卻基本為零;他心理上離不開你這副拐杖,有很強的依賴性,你得離開他,讓他長大強壯。」
這正是劉愛雨猶豫不決的地方,她感覺陳望春像小時候一樣依賴他,不願鬆手,但她總不能一直陪著他啊。但離開了,又不放心,想起他無助膽怯的樣子,她就心酸。
趙波說:「他得長大,得適應這個社會,你像個老母雞老護著他怎麼行?」
劉愛雨說:「我感覺他有很多心事,不忍心撇下他。」
趙波說:「他得去勇敢地面對,你不能代替他;他需要長大,需要斷奶。我們每個人都有病,心理的、身體的,人體有一套免疫系統,有自我修復、自我治癒的能力,你得放手讓他去歷練,去激活他的免疫系統。」
劉愛雨沉思著。
趙波說:「各走各的路,他上學,你做工,互不干擾。」
趙波建議劉愛雨開家海鮮店,最保守的估計,每年可以獲利三十到五十萬,劉愛雨聽得目瞪口呆,她原來是打算開一家鮮花店或服裝店,每年能賺兩三萬元就知足了。
趙波說,要干就干一票大的,同樣花費了時間、耗費了精力,賺個幾萬塊的不划算。
劉愛雨覺得趙波有點言過其實,錢能那麼好賺?又不是天上往下掉鈔票,趙波要真有賺錢的辦事,他早就發了,何至於在失戀之後,開一家半死不活的電腦部?
從第二天起,趙波開著車,帶著劉愛雨轉悠,他們幾乎走遍了三環內的所有街道,統計的結果是,在這個範圍內,有大小酒店飯莊700多家,而海鮮店卻只有十家左右,嚴重的供求不平衡。
而這一區域,是京城人口最密集的地區,每天的人流量數百萬之多,這麼多的人,肯定要吃飯,而海鮮明顯供應不足。
趙波堅信自己的判斷,說這是一個巨大的商機。
但開一家海鮮店不是件容易的事,先要選址,既不能太偏僻,又不能在繁華地段。偏僻的地方,交通不便;繁華地段租金貴成本高,不划算。
各種手續繁多、程序發雜,要簽訂房屋租賃合同、消防報備、辦理營業執照、稅務登記證、食品衛生許可證。
要有可靠的產品供應點,趙波堅持要從原產地直接進貨,不通過批發商,這樣能保證質量,即使貴一點,也值得。
趙波拿著筆,在紙上寫寫畫畫,劉愛雨一聽腦袋就大了,嗡嗡地響,說:「太麻煩了,我還是做保潔員吧。」
趙波嘲笑她:「就那點出息?這世道狗眼看人低,你不成功不優秀,在別人眼裡就一坨屎,你趁早回老家,找個人嫁了算了。」
劉愛雨絕不會以一個保潔員的身份回老家的,在他們油坊門,廟小妖風大,水淺王八多,恨你有,笑你無,嫌你窮,又怕你富,他們沒多少知識文化,但心眼一個也不缺。
想起她在油坊門那幾年遭受的屈辱,劉愛雨心中生出一股豪氣,啥事不是干出來的?幹了,不是賺錢就是賠錢;不感,不會賠錢,也永遠不會賺錢。
趙波估算了一下,店鋪租金、設備、辦手續、進貨,大概需要三十萬元資金周轉,劉愛雨一聽沮喪了,她手頭只有四五萬塊錢,趙波有五六萬塊錢,和預計差得很遠。
趙波說:「我想想辦法。」
劉愛雨說:「要不就算了吧?哪弄這麼多錢?」
趙波說:「你不用擔心,籌款在預料之中,咱們按計劃執行。」
一周後,趙波竟然籌集到了二十萬塊錢,劉愛雨驚訝,問他從哪弄的?可千萬不敢貸高利貸。
趙波說:「借朋友的,半年時間還。」
劉愛雨猶豫,萬一虧本了,到時候拿啥還呢?
趙波說:「置之死地而後生,商場如戰場,我們現在是背水一戰,沒有退路了,咬牙上吧。」
店鋪做了簡單的裝修,各種證件在緩慢辦理之中,招聘店員的啟事已經張貼出去,剩下的就是聯繫貨源了。
中國海岸線綿長達18000公里,從東北的遼寧到最南端的海南,都盛產海鮮,北方的海鮮生長期長,海腥味濃,深海魚較多;南方海鮮味道清淡,口味細膩,雜味少,總體而言,南方海鮮質量遠遠優於北方。
趙波主張要做就做最好的,從南方進貨。
太湖大閘蟹,個大體重、蟹黃肥厚、肉質細嫩、口味極佳。
南通盛產文蛤赤貝,赤貝脆爽鮮甜、熱量較低,能降低膽固醇和血脂,是老年人喜歡的美味佳肴。
舟山溫嶺的帶魚、大黃魚、小黃魚、墨魚、鯧魚,聞名遐邇。
漳州的鮑魚、斑節蝦、午魚、黃翅魚譽滿天下。
廣東的馬鮫魚、白鯧魚、油帶魚、蘭花蟹大名鼎鼎。
趙波對著一張中國地圖,開出了一長串清單,隨後,兩人決定南下,直接到海鮮產地洽談、簽訂供貨合同。
在出行方式上,趙波主張坐火車,方便便宜,但劉愛雨有坐火車的恐懼症,說既然考察海鮮產地,都在海邊,坐船不更方便嗎?
趙波說,坐船行,就是慢,隨你吧。
劉愛雨不願坐郵輪,人擠得滿滿的,一走就是幾天,在固定碼頭按時停船,枯燥無趣;不如找一條貨船,載三兩人,隨意停靠,清靜又好玩。
他們在天津碼頭盤桓很久,才找到了一條南下的船,船載了一批貨物,正好去南通,趙波和船老大商議,要搭乘這條船。
船老大說,船上就三兩個人,條件差些,你們不嫌棄就坐吧,至於船錢,隨便給幾個就行。
碰上了爽快人,趙波和劉愛雨很高興,他們買大包的肉食乾果,又買了幾瓶酒,海上行船,一走就是十天半個月,不著村不靠店,行程寂寞難熬,喝酒成了船工們有限的娛樂。
船緩緩駛出了碼頭,汽笛長鳴,只見水天一色、蒼茫無際,大群的海鷗在海面上飛翔。
在廣州時,劉愛雨雖然去過大海邊,但只是在海灘上走了走,挖了幾個貝殼,撿了幾隻海螺,沒有下過水,這一次,才算是和大海真正的親密接觸。
海鷗不怕人,它們繞著船飛著,劉愛雨在甲板上撒了一些麵包屑,幾隻海鷗落了下來,有隻膽大的,竟慢慢走到劉愛雨跟前,啄她手裡的麵包,劉愛雨驚喜地尖叫。
二三月的時節,春風剪刀一樣,刮在身上涼涼的,劉愛雨穿得薄,在甲板上呆得時間長。
晚飯時,只感覺頭昏腦沉、鼻塞咽痛,而且發起了高燒。趙波很著急,船老大說傷風感冒了,睡一覺就好了。
船老大熬了一碗薑湯,趙波給劉愛雨喝了,然後把自己的被子都裹在她身上,只要身子發熱,出一身汗就好了。
也只能這樣了,茫茫大海上,現在連一隻鳥都看不見,到哪裡去看醫生?但願她無大礙。
這天晚上,劉愛雨做了一夜噩夢,夢中的東西形狀怪異、又無比碩大,芝麻有西瓜大,花生像一隻小船,而她卻渺小到一粒塵埃。
因為高燒,她在不斷地說著胡話,她這個樣子把趙波嚇壞了,他拿著一條毛巾,不斷地蘸上水,敷在她額頭給她降溫。
船艙外面一片漆黑,只有馬達的轟鳴聲,而隔壁傳來船老大如雷的鼾聲。趙波不斷地祈禱著天快點亮,天亮了一切就會好起來的。
不知不覺中,趙波睡著了,天亮時,劉愛雨醒來了,她睜開眼睛,看見趙波趴在她床頭昏睡,兩床被子全都蓋在她身上,他就這麼守了他一夜,她心中一暖。
睡了一夜,醒過來後,頭不疼了也不眩暈了,感覺神清氣爽。
劉愛雨起了床,給趙波蓋上被子,趙波突然驚醒,看見劉愛雨起床了,吃了一驚,問:「你怎麼樣了?」
劉愛雨說:「好多了,你睡一會吧。」
趙波說:「嚇死我了,下一個碼頭一定要買些常用藥。」
趙波疲憊之極,上了床,一挨枕頭,就打起了呼嚕。
趙波這一覺直睡到太陽偏西,他醒過來後,看見劉愛雨直直地盯著他,說:「你終於醒了,真能睡。」
趙波說:「六七年了,從來沒有睡過這樣的透覺,在城裡時,一直睡不好,都快要吃安眠藥了。」
船老大很不理解,一個正常的人怎麼會睡不著覺?像他們這些常年跑船的,站著都能睡著,如果倒在床上,響雷都打不醒。
船老大認為,一個人睡不著,是腦子沒有閒下來,尤其你們有文化的人,總愛胡思亂想,腦子裡裝了太多的東西,心沒有靜下來。
船老大雖然文化不多,是個粗人,但他的話很有道理,趙波和劉愛雨都深有感觸。
趙波因為睡眠困難,看了很多醫生,專家會診、制定方案、心理諮詢、安眠藥等等,整了一大堆,弄得人緊張兮兮的,症狀沒有減輕,反倒加重了。
而船老大的一句靜心,讓他茅塞頓開,原來,最高級的智慧和醫生,都在民間,掌握在最平凡的人中。
趙波肚子咕嚕咕嚕叫,從昨晚到現在,他沒有吃東西,早就餓壞了。
船老大從水桶里撈了兩條魚,說上午剛釣的,鮮著呢;又到船艙里割了一塊臘肉,取了幾個雞蛋,蒸了一鍋米飯。
一個小時後,飯菜都上齊了,趙波拿出兩瓶酒,幾個人吃喝開了。
船老大就是南通人,家裡雖然沒有養殖水產,但親戚朋友都在做,他拍了胸脯,保證給趙波介紹到價廉物美的海鮮。
船停靠南通,船老大帶趙波和劉愛雨找他的表弟阿發,阿發四十多歲,家裡有兩條漁船,一年有七八個月漂在海上。
在阿發的船上,他們享受了一頓美味的海鮮,海鮮全是阿發從海里捕撈的,不是人工養殖的。
吃完飯,阿發教趙波和劉愛雨怎麼分辨天然海鮮和養殖的海鮮。
像馬鮫魚、帶魚、魷魚都是天然的,不是人工養殖的;天然的蝦剝殼容易、不粘連,肉質細嫩彈牙;養殖的蝦,口感差、殼和肉沾在一起,天然蝦的營養遠遠高於養殖蝦。
扇貝海參鮑魚是海鮮中三大珍品。
墨魚有養血補脾、益腎滋陰之功效;鮑魚能養陰、平肝、固腎、調節血壓,不但含有豐富的球蛋白,其所含鮑素,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
咱中國最好的鮑魚不在南方,卻在遼寧渤海灣一帶,野生的鮑魚一是形狀完整,二是色澤粉嫩,三是沒有異味。最有名的是大連的皺紋盤鮑,食客趨之若鶩。
阿發說:「你們進鮑魚,就進大連的。」
阿發肚子裡的海鮮知識,讓趙波和劉愛雨瞋目結舌,如果大學開一門海鮮課,阿發絕對會成為一位名教授。
阿發說南通的鯧魚,扁菱形、銀白色,分為河中鯉和海中鯧兩種;鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,是高血脂高膽固醇患者首選美味。鯧魚含有大量的微量元素砷和鎂,對管狀動脈硬化和心血管病有很好的療效,能延緩機體衰老、預防癌症。它還能益氣養血、滑利關節、揉筋利骨,對消化不良、脾虛泄瀉有很好的療效。
但是,鯧魚屬於發物,有些慢性疾病的人要慎用。
阿發還介紹了海鮮的吃法,像毛蛤,產於春秋季節,洗乾淨了,在開水裡一燙。蘸一點調料,下酒最好。
青蝦的蝦皮很薄,蝦肉晶瑩透亮,炸、燴、鹽滷、油爆、炒都行,也可加工成湖米。
梅子魚最好清蒸,味鮮肉嫩,在我們南通,雪菜梅子魚湯是待客的首選。
梭子蟹和白蟹,生活在海底,每年夏初開始向沿海移動,它們喜歡找沙質海灘產卵;子蟹慢慢長大,九月以後,體內開始積聚脂肪,叫膏蟹,肉肥細嫩、味道鮮美。
我們南通人一般清蒸,雌蟹紅膏滿蓋,口味尤佳。太多了,吃不了可以醃,選膏滿活蟹,將蟹黃剔入碗中,風吹日曬、令其凝固,即成蟹黃餅,口味極佳。
黃魚治貧血、失眠、頭暈、食慾不佳
文蛤號稱天下第一鮮,乾隆皇帝下江南時吃過,讚不絕口。殼面膨脹、光滑、釉質,花紋美觀、肉白如玉,每年七八月間,文蛤群集,體壯腰肥、味道鮮美、營養豐富,據說對肝癌有明顯的抑制作用;對哮喘、慢性支氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核、胃痛療效明顯。吃法上爆炒最妙,
劉愛雨感嘆說,開個海鮮店,等於開了個中藥鋪子。
阿發說,不是我瞎說,好多古老的藥典里有詳細記載,藥補不如食補嘛。
吃了海鮮,喝了酒,船老大要告別了,趙波拿出船錢,船老大呵呵笑著說「」,和你們開玩笑的,收啥錢?順水的船嘛,歡迎下次乘坐「」。
趙波過意不去,再次感激船老大,說:「以後有機會,請你喝酒。」
船老大說:「好,喝酒我從來不客氣,你的酒,我的海鮮,有機會再痛飲一場。」
船老大叮嚀阿發關照劉愛雨和趙波,阿發說:「我們已經是好朋友。」
劉愛雨趙波和阿發籤訂了供貨訂單,繳了定金,隨後,他們告別阿發,去陽澄湖。
陽澄湖大閘蟹,肉厚膏肥,蟹肉脆爽,天下一絕。
趙波想起一首詩:一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生。
趙波說,一到農曆九月,母蟹蟹黃變為金黃色,十月,公蟹蟹肉白如玉,講蟹洗乾淨,肚皮朝上,灑上薑絲,開水入鍋蒸15分鐘即可。吃蟹時,需要專用的工具,如蟹盆、刀針、勺、圓錘、斧鉗、剔凳等等。
劉愛雨聽了,撲哧一笑,說:「這蟹,急性子人可吃不得,太麻煩了。」
姜老闆是阿發介紹的,趙波說明了來意,姜老闆二話不說,先吃大閘蟹。
姜老闆蒸了十幾隻大閘蟹,讓趙波和劉愛雨品嘗,他們一嘗,果然味道鮮美。姜老闆說,這算啥?小菜一碟,下次秋季來,讓你們品嘗真正的大閘蟹。」
姜老闆說:「如果你們要最好的大閘蟹,那我只能九月以後供貨。」
劉愛雨趕緊說:「我們就是要最好的。」
他們互換了名片,約定電話聯繫,之後,趙波和劉愛雨南下福建、廣東、海南。
這一趟來回二十天時間,算是把沿海走了一個遍,也把海鮮產地摸透了,增長了不少見識,隔行如隔山,真的是讀萬卷書,不如行萬里路。