第八十章 開海鮮店

  這場酒喝到了十一多，孫教授早就睏乏不堪，去睡了，劉愛雨和趙波收拾攤子，打掃衛生。

  趙波進了劉愛雨的房子，劉愛雨問：「還不回去休息？」

  趙波說：「睡不著，夜夜失眠。」

  劉愛雨以為他又想劉茵了，就勸他：「過去的就讓過去吧，想也是閒想。」

  趙波說：「劉茵這一頁我已經翻過去了，她早就從我的心裡抹去了。」

  劉愛雨奇怪地問：「那你啥心思？」

  趙波說：「你知道。」

  劉愛雨更奇怪了，笑著問：「我怎麼會知道？」

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  趙波說：「你的好朋友我見了，我和他談了談，他有嚴重的心理疾病。」

  劉愛雨反應過來，問：「你見了陳望春？」

  趙波說：「他研究生都快畢業了，人際交往和社會活動能力卻基本為零；他心理上離不開你這副拐杖，有很強的依賴性，你得離開他，讓他長大強壯。」

  這正是劉愛雨猶豫不決的地方，她感覺陳望春像小時候一樣依賴他，不願鬆手，但她總不能一直陪著他啊。但離開了，又不放心，想起他無助膽怯的樣子，她就心酸。

  趙波說：「他得長大，得適應這個社會，你像個老母雞老護著他怎麼行？」

  劉愛雨說：「我感覺他有很多心事，不忍心撇下他。」

  趙波說：「他得去勇敢地面對，你不能代替他；他需要長大，需要斷奶。我們每個人都有病，心理的、身體的，人體有一套免疫系統，有自我修復、自我治癒的能力，你得放手讓他去歷練，去激活他的免疫系統。」

  劉愛雨沉思著。

  趙波說：「各走各的路，他上學，你做工，互不干擾。」

  趙波建議劉愛雨開家海鮮店，最保守的估計，每年可以獲利三十到五十萬，劉愛雨聽得目瞪口呆，她原來是打算開一家鮮花店或服裝店，每年能賺兩三萬元就知足了。

  趙波說，要干就干一票大的，同樣花費了時間、耗費了精力，賺個幾萬塊的不划算。

  劉愛雨覺得趙波有點言過其實，錢能那麼好賺？又不是天上往下掉鈔票，趙波要真有賺錢的辦事，他早就發了，何至於在失戀之後，開一家半死不活的電腦部？

  從第二天起，趙波開著車，帶著劉愛雨轉悠，他們幾乎走遍了三環內的所有街道，統計的結果是，在這個範圍內，有大小酒店飯莊700多家，而海鮮店卻只有十家左右，嚴重的供求不平衡。

  而這一區域，是京城人口最密集的地區，每天的人流量數百萬之多，這麼多的人，肯定要吃飯，而海鮮明顯供應不足。

  趙波堅信自己的判斷，說這是一個巨大的商機。

  但開一家海鮮店不是件容易的事，先要選址，既不能太偏僻，又不能在繁華地段。偏僻的地方，交通不便；繁華地段租金貴成本高，不划算。

  各種手續繁多、程序發雜，要簽訂房屋租賃合同、消防報備、辦理營業執照、稅務登記證、食品衛生許可證。

  要有可靠的產品供應點，趙波堅持要從原產地直接進貨，不通過批發商，這樣能保證質量，即使貴一點，也值得。

  趙波拿著筆，在紙上寫寫畫畫，劉愛雨一聽腦袋就大了，嗡嗡地響，說：「太麻煩了，我還是做保潔員吧。」

  趙波嘲笑她：「就那點出息？這世道狗眼看人低，你不成功不優秀，在別人眼裡就一坨屎，你趁早回老家，找個人嫁了算了。」

  劉愛雨絕不會以一個保潔員的身份回老家的，在他們油坊門，廟小妖風大，水淺王八多，恨你有，笑你無，嫌你窮，又怕你富，他們沒多少知識文化，但心眼一個也不缺。

  想起她在油坊門那幾年遭受的屈辱，劉愛雨心中生出一股豪氣，啥事不是干出來的？幹了，不是賺錢就是賠錢；不感，不會賠錢，也永遠不會賺錢。

  趙波估算了一下，店鋪租金、設備、辦手續、進貨，大概需要三十萬元資金周轉，劉愛雨一聽沮喪了，她手頭只有四五萬塊錢，趙波有五六萬塊錢，和預計差得很遠。

  趙波說：「我想想辦法。」

  劉愛雨說：「要不就算了吧？哪弄這麼多錢？」

  趙波說：「你不用擔心，籌款在預料之中，咱們按計劃執行。」

  一周後，趙波竟然籌集到了二十萬塊錢，劉愛雨驚訝，問他從哪弄的？可千萬不敢貸高利貸。

  趙波說：「借朋友的，半年時間還。」

  劉愛雨猶豫，萬一虧本了，到時候拿啥還呢？

  趙波說：「置之死地而後生，商場如戰場，我們現在是背水一戰，沒有退路了，咬牙上吧。」

  店鋪做了簡單的裝修，各種證件在緩慢辦理之中，招聘店員的啟事已經張貼出去，剩下的就是聯繫貨源了。

  中國海岸線綿長達18000公里，從東北的遼寧到最南端的海南，都盛產海鮮，北方的海鮮生長期長，海腥味濃，深海魚較多；南方海鮮味道清淡，口味細膩，雜味少，總體而言，南方海鮮質量遠遠優於北方。

  趙波主張要做就做最好的，從南方進貨。

  太湖大閘蟹，個大體重、蟹黃肥厚、肉質細嫩、口味極佳。

  南通盛產文蛤赤貝，赤貝脆爽鮮甜、熱量較低，能降低膽固醇和血脂，是老年人喜歡的美味佳肴。

  舟山溫嶺的帶魚、大黃魚、小黃魚、墨魚、鯧魚，聞名遐邇。

  漳州的鮑魚、斑節蝦、午魚、黃翅魚譽滿天下。

  廣東的馬鮫魚、白鯧魚、油帶魚、蘭花蟹大名鼎鼎。

  趙波對著一張中國地圖，開出了一長串清單，隨後，兩人決定南下，直接到海鮮產地洽談、簽訂供貨合同。

  在出行方式上，趙波主張坐火車，方便便宜，但劉愛雨有坐火車的恐懼症，說既然考察海鮮產地，都在海邊，坐船不更方便嗎？

  趙波說，坐船行，就是慢，隨你吧。

  劉愛雨不願坐郵輪，人擠得滿滿的，一走就是幾天，在固定碼頭按時停船，枯燥無趣；不如找一條貨船，載三兩人，隨意停靠，清靜又好玩。

  他們在天津碼頭盤桓很久，才找到了一條南下的船，船載了一批貨物，正好去南通，趙波和船老大商議，要搭乘這條船。

  船老大說，船上就三兩個人，條件差些，你們不嫌棄就坐吧，至於船錢，隨便給幾個就行。

  碰上了爽快人，趙波和劉愛雨很高興，他們買大包的肉食乾果，又買了幾瓶酒，海上行船，一走就是十天半個月，不著村不靠店，行程寂寞難熬，喝酒成了船工們有限的娛樂。

  船緩緩駛出了碼頭，汽笛長鳴，只見水天一色、蒼茫無際，大群的海鷗在海面上飛翔。

  在廣州時，劉愛雨雖然去過大海邊，但只是在海灘上走了走，挖了幾個貝殼，撿了幾隻海螺，沒有下過水，這一次，才算是和大海真正的親密接觸。

  海鷗不怕人，它們繞著船飛著，劉愛雨在甲板上撒了一些麵包屑，幾隻海鷗落了下來，有隻膽大的，竟慢慢走到劉愛雨跟前，啄她手裡的麵包，劉愛雨驚喜地尖叫。

  二三月的時節，春風剪刀一樣，刮在身上涼涼的，劉愛雨穿得薄，在甲板上呆得時間長。

  晚飯時，只感覺頭昏腦沉、鼻塞咽痛，而且發起了高燒。趙波很著急，船老大說傷風感冒了，睡一覺就好了。

  船老大熬了一碗薑湯，趙波給劉愛雨喝了，然後把自己的被子都裹在她身上，只要身子發熱，出一身汗就好了。

  也只能這樣了，茫茫大海上，現在連一隻鳥都看不見，到哪裡去看醫生？但願她無大礙。

  這天晚上，劉愛雨做了一夜噩夢，夢中的東西形狀怪異、又無比碩大，芝麻有西瓜大，花生像一隻小船，而她卻渺小到一粒塵埃。

  因為高燒，她在不斷地說著胡話，她這個樣子把趙波嚇壞了，他拿著一條毛巾，不斷地蘸上水，敷在她額頭給她降溫。

  船艙外面一片漆黑，只有馬達的轟鳴聲，而隔壁傳來船老大如雷的鼾聲。趙波不斷地祈禱著天快點亮，天亮了一切就會好起來的。

  不知不覺中，趙波睡著了，天亮時，劉愛雨醒來了，她睜開眼睛，看見趙波趴在她床頭昏睡，兩床被子全都蓋在她身上，他就這麼守了他一夜，她心中一暖。

  睡了一夜，醒過來後，頭不疼了也不眩暈了，感覺神清氣爽。

  劉愛雨起了床，給趙波蓋上被子，趙波突然驚醒，看見劉愛雨起床了，吃了一驚，問：「你怎麼樣了？」

  劉愛雨說：「好多了，你睡一會吧。」

  趙波說：「嚇死我了，下一個碼頭一定要買些常用藥。」

  趙波疲憊之極，上了床，一挨枕頭，就打起了呼嚕。

  趙波這一覺直睡到太陽偏西，他醒過來後，看見劉愛雨直直地盯著他，說：「你終於醒了，真能睡。」

  趙波說：「六七年了，從來沒有睡過這樣的透覺，在城裡時，一直睡不好，都快要吃安眠藥了。」

  船老大很不理解，一個正常的人怎麼會睡不著覺？像他們這些常年跑船的，站著都能睡著，如果倒在床上，響雷都打不醒。

  船老大認為，一個人睡不著，是腦子沒有閒下來，尤其你們有文化的人，總愛胡思亂想，腦子裡裝了太多的東西，心沒有靜下來。

  船老大雖然文化不多，是個粗人，但他的話很有道理，趙波和劉愛雨都深有感觸。

  趙波因為睡眠困難，看了很多醫生，專家會診、制定方案、心理諮詢、安眠藥等等，整了一大堆，弄得人緊張兮兮的，症狀沒有減輕，反倒加重了。

  而船老大的一句靜心，讓他茅塞頓開，原來，最高級的智慧和醫生，都在民間，掌握在最平凡的人中。

  趙波肚子咕嚕咕嚕叫，從昨晚到現在，他沒有吃東西，早就餓壞了。

  船老大從水桶里撈了兩條魚，說上午剛釣的，鮮著呢；又到船艙里割了一塊臘肉，取了幾個雞蛋，蒸了一鍋米飯。

  一個小時後，飯菜都上齊了，趙波拿出兩瓶酒，幾個人吃喝開了。

  船老大就是南通人，家裡雖然沒有養殖水產，但親戚朋友都在做，他拍了胸脯，保證給趙波介紹到價廉物美的海鮮。

  船停靠南通，船老大帶趙波和劉愛雨找他的表弟阿發，阿發四十多歲，家裡有兩條漁船，一年有七八個月漂在海上。

  在阿發的船上，他們享受了一頓美味的海鮮，海鮮全是阿發從海里捕撈的，不是人工養殖的。

  吃完飯，阿發教趙波和劉愛雨怎麼分辨天然海鮮和養殖的海鮮。

  像馬鮫魚、帶魚、魷魚都是天然的，不是人工養殖的；天然的蝦剝殼容易、不粘連，肉質細嫩彈牙；養殖的蝦，口感差、殼和肉沾在一起，天然蝦的營養遠遠高於養殖蝦。

  扇貝海參鮑魚是海鮮中三大珍品。

  墨魚有養血補脾、益腎滋陰之功效；鮑魚能養陰、平肝、固腎、調節血壓，不但含有豐富的球蛋白，其所含鮑素，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

  咱中國最好的鮑魚不在南方，卻在遼寧渤海灣一帶，野生的鮑魚一是形狀完整，二是色澤粉嫩，三是沒有異味。最有名的是大連的皺紋盤鮑，食客趨之若鶩。

  阿發說：「你們進鮑魚，就進大連的。」

  阿發肚子裡的海鮮知識，讓趙波和劉愛雨瞋目結舌，如果大學開一門海鮮課，阿發絕對會成為一位名教授。

  阿發說南通的鯧魚，扁菱形、銀白色，分為河中鯉和海中鯧兩種；鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，是高血脂高膽固醇患者首選美味。鯧魚含有大量的微量元素砷和鎂，對管狀動脈硬化和心血管病有很好的療效，能延緩機體衰老、預防癌症。它還能益氣養血、滑利關節、揉筋利骨，對消化不良、脾虛泄瀉有很好的療效。

  但是，鯧魚屬於發物，有些慢性疾病的人要慎用。

  阿發還介紹了海鮮的吃法，像毛蛤，產於春秋季節，洗乾淨了，在開水裡一燙。蘸一點調料，下酒最好。

  青蝦的蝦皮很薄，蝦肉晶瑩透亮，炸、燴、鹽滷、油爆、炒都行，也可加工成湖米。

  梅子魚最好清蒸，味鮮肉嫩，在我們南通，雪菜梅子魚湯是待客的首選。

  梭子蟹和白蟹，生活在海底，每年夏初開始向沿海移動，它們喜歡找沙質海灘產卵；子蟹慢慢長大，九月以後，體內開始積聚脂肪，叫膏蟹，肉肥細嫩、味道鮮美。

  我們南通人一般清蒸，雌蟹紅膏滿蓋，口味尤佳。太多了，吃不了可以醃，選膏滿活蟹，將蟹黃剔入碗中，風吹日曬、令其凝固，即成蟹黃餅，口味極佳。

  黃魚治貧血、失眠、頭暈、食慾不佳

  文蛤號稱天下第一鮮，乾隆皇帝下江南時吃過，讚不絕口。殼面膨脹、光滑、釉質，花紋美觀、肉白如玉，每年七八月間，文蛤群集，體壯腰肥、味道鮮美、營養豐富，據說對肝癌有明顯的抑制作用；對哮喘、慢性支氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核、胃痛療效明顯。吃法上爆炒最妙，

  劉愛雨感嘆說，開個海鮮店，等於開了個中藥鋪子。

  阿發說，不是我瞎說，好多古老的藥典里有詳細記載，藥補不如食補嘛。

  吃了海鮮，喝了酒，船老大要告別了，趙波拿出船錢，船老大呵呵笑著說「」，和你們開玩笑的，收啥錢？順水的船嘛，歡迎下次乘坐「」。

  趙波過意不去，再次感激船老大，說：「以後有機會，請你喝酒。」

  船老大說：「好，喝酒我從來不客氣，你的酒，我的海鮮，有機會再痛飲一場。」

  船老大叮嚀阿發關照劉愛雨和趙波，阿發說：「我們已經是好朋友。」

  劉愛雨趙波和阿發籤訂了供貨訂單，繳了定金，隨後，他們告別阿發，去陽澄湖。

  陽澄湖大閘蟹，肉厚膏肥，蟹肉脆爽，天下一絕。

  趙波想起一首詩：一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。

  趙波說，一到農曆九月，母蟹蟹黃變為金黃色，十月，公蟹蟹肉白如玉，講蟹洗乾淨，肚皮朝上，灑上薑絲，開水入鍋蒸15分鐘即可。吃蟹時，需要專用的工具，如蟹盆、刀針、勺、圓錘、斧鉗、剔凳等等。

  劉愛雨聽了，撲哧一笑，說：「這蟹，急性子人可吃不得，太麻煩了。」

  姜老闆是阿發介紹的，趙波說明了來意，姜老闆二話不說，先吃大閘蟹。

  姜老闆蒸了十幾隻大閘蟹，讓趙波和劉愛雨品嘗，他們一嘗，果然味道鮮美。姜老闆說，這算啥？小菜一碟，下次秋季來，讓你們品嘗真正的大閘蟹。」

  姜老闆說：「如果你們要最好的大閘蟹，那我只能九月以後供貨。」

  劉愛雨趕緊說：「我們就是要最好的。」

  他們互換了名片，約定電話聯繫，之後，趙波和劉愛雨南下福建、廣東、海南。

  這一趟來回二十天時間，算是把沿海走了一個遍，也把海鮮產地摸透了，增長了不少見識，隔行如隔山，真的是讀萬卷書，不如行萬里路。