第十七章 賣菜譜（二）

  孟倩幽先把魚清洗一遍，然後把魚的兩面割開幾條細長的小口，放在盤子裡，加入鹽放在一旁醃製。又把肉切成大小相宜的塊。放在另一個盤子裡備用。隨後雞塊清洗乾淨也放在盤子裡備用。

  孟齊把土豆清洗乾淨拿了過來，孟倩幽拿起刀削掉土豆皮，切成粗細均勻的絲放在一個盤子裡對孟齊說道「二哥，你用清水沖一下。」孟齊去沖土豆絲，孟倩幽有把青椒和香菇切成需要的小塊，又切了些干辣椒。

  所有的材料備齊，孟倩幽對孟齊說道「二哥，燒火吧。」

  孟齊點頭，拿起乾柴點著，放進灶膛，火立馬燃了起來。孟倩幽想了一下四個菜的先後順序，有條不紊的做了起來。

  孟倩幽、孟齊兄妹倆走進小廚房以後，掌柜的也無心做它事，乾脆就在門口等著。大廚吩咐完所有的事情後也來到門口和掌柜的一起忐忑地瞅著廚房。半天才聽到一陣熟練的刀聲，兩人對望一眼，這刀聲能和大廚相比了，裡面的小姑娘才十一、二歲，怎麼會有這麼好的刀工？兩人正思索間，裡面小姑娘的聲音傳來「二哥，燒火吧。」。兩人頓時回過心神，期待地等著第一道菜。

  孟倩幽吩咐孟齊先小火，油燒熱，把干辣椒放進油里慢慢的炸透，這樣炸出來的辣椒不僅不糊。就連辣味和香味也全部散發出來。看辣椒的顏色有點變色，孟倩幽說道「二哥，大火。」隨後將土豆絲全部倒進鍋里，快速的翻炒。頓時滿屋的香味飄散出來。

  掌柜的和大廚在門口深深的吸了一口，好香。明明是辣椒，卻沒有那種刺鼻的辣味，反而有一種濃郁的香味，讓人不由自主的起了食慾。

  「端菜。」小姑娘的喊聲傳來，大廚沒有猶豫，直接就快步走進小廚房。孟倩幽指著一大一小兩盤菜說道「這是酸辣土豆絲，大的那盤是給客人的，小的那盤是給你和掌柜的。您放心，這道菜我們家已經吃過無數次了，不會有問題。」

  說完，低頭做第二道菜。

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  大廚端著兩盤沒有見過的土豆絲來到外面對掌柜的說道「小姑娘說這道菜叫酸辣土豆絲，他們家已經吃過很多次了，沒有任何問題，咱們嘗嘗？」

  掌柜的也沒有見過這道菜，聽小姑娘家經常吃，心裡想著可能是山上挖的無毒的野菜，點點頭，吩咐夥計拿來兩雙筷子，夾起一些放進嘴裡。剛一入口，那種香辣的感覺讓他精神一振，又夾了一口，那種酸酸的味道讓人胃口大開。不由得又夾了幾口。大廚一看，趕緊也夾了一口放進嘴裡。立時說道「老劉，這也太好吃了，」

  掌柜的點頭，找來夥計把菜端去樓上雅間，不忘囑咐道「一定要說明菜名叫酸辣土豆絲，是我們這裡剛發明的一道菜，整個清溪鎮除了我們酒樓再也找不出第二家有。」

  夥計答應一聲，端起菜快速的給樓上雅間送去。

  「老吳呀，這次咱酒樓……」掌柜的回頭給大廚說話，卻發現大廚快把盤裡的土豆絲吃光，趕緊端過盤子放到自己面前。「我說老吳，你能不能給我留點。」

  大廚意猶未盡的擦擦嘴「我這不是不由自主嗎？你說，這小姑娘第二道菜也做的這麼好吃嗎？」

  掌柜的夾起土豆絲放進嘴裡，細細的品味了一會，才答道「待會不就知道了嗎。」

  大廚聞言向小廚房門又靠了靠，巴巴地望著裡面。等到裡面傳出「第二道菜，」立馬就沖了進去，那麻利的勁頭，讓掌柜的好笑的搖了搖頭。

  孟倩幽同樣指著一大一小兩盤菜說道「這是黃燜雞塊。」說完不再理會繼續做第三道菜。

  大廚端著菜出來，把大盤遞給掌柜的「黃燜雞塊。」然後拿起筷子低頭吃了起來。

  掌柜的招來夥計，照樣吩咐了一番，看夥計把菜端去二樓，才拿起筷子品嘗。邊吃邊說道「老吳，沒想到你也有饞嘴的時候。」

  「你知道什麼，我們做廚師的，看到一個新鮮的菜，比多發十兩銀子的工錢還高興，更別說，還是這麼色香味俱全的菜。」大廚一邊吃一邊說道。咽下最後一口菜又道「老劉你說，這小姑娘從哪學的這麼好的做菜方法，我連聽都沒聽說過。」

  掌柜的也是心存疑惑，這小姑娘一看就是鄉下來的，要說在山上找著個新鮮的野菜什麼的還有可能，要說這麼好的炒菜手藝，除非是拜了名廚為師，看小姑娘的穿戴，根本就不是有錢人的樣子，怎麼會有錢拜師學藝。

  「第三個菜。」沒等掌柜的開口，裡面孟倩幽的聲音傳來。不用說，又是咱們的大廚顛顛的端了出來。跟前兩道菜不同，這道菜是用精緻的小盆盛著。

  「夥計！」剛出門大廚便大聲的喊道。夥計趕緊上前，大廚把盆子放在夥計的手裡，說道「土豆燉肉。」說完就轉身又回了廚房。

  夥計看向掌柜的，掌柜的的揮揮手，「端上去，知道該怎麼說吧？」夥計應著，端著菜快速的走去二樓。

  大廚從裡面又端出一小盤土豆燉肉說道「老劉，我跟你說，等會做完這四道菜，你和小姑娘好好談談，讓她把這幾道菜譜無論如何賣給咱們。我做了幾十年的大廚，還沒有吃過這樣好吃的菜。對了，還有她說的這個土豆，看哪有賣的，咱們也買些過來。」

  掌柜的點頭，「只要這幾道菜能讓樓上的幾位公子滿意，我會和小姑娘好好的談談。」

  「絕對沒問題，」大廚夾了一塊土豆在嘴裡含糊不清的說道「我打包票，樓上的那幾位已經吃的找不著舌頭了。」

  「希望如此。」掌柜的雖然對這幾道菜也充滿了信心，但還是憂心的說道。誰知道樓上的幾位會不會滿意。

  大廚拍了拍他的肩膀，示意他嘗嘗第三道菜。

  掌柜的拿起筷子夾了一塊肉放進嘴裡，肉質鬆軟，肥而不膩，吃到嘴裡滿口的生香，令人回味無窮。不由得贊道「好好吃！」又夾起一塊土豆放進嘴裡，土豆已被肉汁全部浸透，滿滿的香味，外軟里脆，恰到好處。掌柜的吃完品味了一會才道「好菜，確實是好菜。」

  「沒吃過這麼好的菜吧，別猶豫了，一會找小姑娘好好談談，如果得不到這幾個菜譜，我看你這掌柜的也別當了。」大廚笑著打趣道。

  沒等掌柜的答話，孟倩幽的聲音又傳來「第四道菜。」

  大廚神速的去了廚房，不一會卻滿臉不可置信的走了出來。招呼掌柜的道「老劉，你快進去看看，這怎麼可能？」掌柜的聞言走進廚房，也被這第四道菜驚呆了。只見小小的炭鍋里放著孟倩幽做好的魚，沒有腥味，只有各種輔菜的香味，最令人不可思議的是，炭鍋里竟然還燒著炭火。

  「這這這……」掌柜的完全被驚訝到了，指著炭鍋說不出話來。

  「這是炭鍋魚，炭火需一直燃燒著，等客人吃完再澆滅即可。」孟倩幽解釋道。

  「姑娘是如何想到這麼做的？」大廚迫不及待的問道。

  「我這四道菜已經做完了，不知掌柜的感到如何？」沒有理會大廚的話，孟倩幽問道。

  「好！」沒有聽到答案，大廚也不惱，依舊大聲讚嘆道。

  孟倩幽微笑，「那我們先回雅間等著了，如果那幾位滿意，掌柜的別忘了您答應過什麼。」

  「姑娘先稍等片刻，我一會就去。」掌柜的點頭說道。

  孟倩幽和孟齊一塊走出廚房，向二樓雅間走去。

  掌柜的招呼夥計把菜端去二樓，夥計也被這種做法驚呆了，端著炭鍋，小心翼翼的送去二樓。

  孟倩幽和孟齊回到雅間，孟二銀和孟賢已經等得焦躁不安，見他們回來，齊齊送了一口氣。孟二銀開口問道「幽兒，怎麼這麼長時間，我和你大哥快急死了，生怕你們出點什麼事。」

  孟倩幽拿起茶杯喝了一口茶才說道「今天給他們做了四道菜，用的時間稍微長了點，爹和大哥不用擔心，沒出什麼岔子。」

  「那就好」一聽沒出岔子，孟二銀放下心來。

  「小妹累了吧，趕快坐下來歇歇。」孟賢關心的說道。

  「不累，材料都是現成的，我只是做了做菜，沒費什麼力氣。到是二哥一定累壞了，一直在不停的燒火。」孟倩幽說道。

  孟齊趕快擺手「不累，不累，我一點不累。」

  「都坐下休息一會吧」孟二銀說道。

  孟賢給兩人每人倒了一杯茶。

  「今天我們的土豆肯定能賣出去，爹和大哥、二哥一會不要說話，我說什麼你們只管附和就行。」孟倩幽坐下以後對孟氏父子囑咐道。

  孟氏父子點頭，今天早上他們已經見識到了孟倩幽的厲害了，把田七整整多賣了將近一倍的價錢。現在她說什麼，他們都照做。父女幾人一邊閒聊一邊等著回音，掌柜的此時卻樂開了花。