第三十章技藝練習

  丁嬌看著眼前堆積成山的白蘿蔔與冬瓜欲哭無淚。

  這具身子自帶刀工不錯，可命題作文與自由發揮能一樣嘛。

  她苦逼地拿過一個冬瓜，仔細看著樣本，左右比劃了，慢慢動手。

  寬度厚度，一刀刀下去，丁嬌漸漸切出了節奏，她沉浸在叮叮噹噹的聲音里，直到魯大娘站在她身後才驚覺那一堆蘿蔔與冬瓜變成了蘿蔔絲與冬瓜塊。

  

  似乎也不大難，除了胳膊有點酸。丁嬌忍不住得意。

  「嗯，還過得去，」魯大娘拿起切好的看了看，吝嗇地給了個中評。

  丁嬌強忍著才沒有撇嘴。

  「今天的刀工就到此結束，」魯大娘沉聲吩咐道，「把東西都搬進廚房，我們做飯吃。」

  小石頭鼓著腮幫子跟在丁嬌身後搭手。

  三人把東西搬進廚房，丁嬌見魯大娘已經開始刷鍋，不由問道：「師父，你打算做什麼？」

  「你切好的東西不吃掉留著做什麼！」魯大娘沒有回頭，「等會做好了給村里各家都送去一點。」

  丁嬌一屁股坐在灶台下不動了。

  魯大娘皺眉：「怎麼，累了？累了就讓小石頭燒火。」

  「不是，」丁嬌嘟囔道，「好好的，幹嘛把菜送給別人。」

  這些東西雖說不值當幾個錢，可也是他們花錢買的，村里可沒有這樣的冤大頭白送她們。

  「那你要如何？」

  丁嬌眼睛亮亮的：「師父，我們做成糕點出去賣吧，好歹要回本啊。」

  她興奮地走到魯大娘身旁，「我們可以做蘿蔔糕，冬瓜糖啊，保准有人喜歡。」

  魯大娘挑眉，放下鍋鏟道：「你做過？能做成？」

  「試試吧，」丁嬌有些底氣不足。

  她沒做過，可是吃過啊！

  至於做法，上輩子做為吃貨的她簡直如數家珍。

  她歪著頭仔細回憶，將自己記得的步驟說了，魯大娘思量了片刻，點頭道：「倒是可以試試。」

  那就試試唄。

  丁嬌行動起來。

  因為冬瓜焦糖做起來時間跨度較大，兩人先處理冬瓜。

  大塊的冬瓜被重新改刀成指頭大小，等到要用鹼泡硬時，丁嬌犯難了。

  這個時代讓她上哪裡去弄鹼。

  她抓耳撓腮地與魯大娘說了用途，後者淡定地回了一趟屋，拿了一個小小的紙包來。

  「你說的應該是這個，草木灰加水，蒸幾遍就得了。」

  丁嬌瞪大著眼連連點頭，問道：「師父，你怎麼有這個？是買的麼？」

  難道如今就有人會用鹼來做菜了？！

  「我師父出海偶然從番人那得之的，會用的人極少。」

  兩人一邊說話，一邊將冬瓜條泡了，轉而開始做蘿蔔糕。

  丁嬌將魯大娘的庫存翻了個底朝天，挑出干菇與干蝦米泡發切粒，又將僅剩的一小塊香腸剁細了，混著一起。

  熱鍋下油把所有的料炒香，加入蘿蔔絲炒軟。

  將事先調好味的糯米粉與麵粉漿倒入鍋中翻勻，中火熬製無流動漿。

  粉漿倒入刷好油的圓盤，上大火蒸，半個時辰後，雪白的蘿蔔糕便出爐了。

  丁嬌趁熱將蘿蔔糕切成小片，揀了一塊扔給小石頭，自己也塞了一塊。

  軟糯鮮香，入口滑嫩，丁嬌一塊下肚，又拿了一塊。

  「呼呼，好次，好次，」小石頭含著熱乎乎的蘿蔔糕，美得眼睛眯成了一道月牙。

  「不夠軟，蘿蔔的口感沒了，甜味還能濃一點。」

  魯大娘吃完，照例沒給好評。

  丁嬌豎起大拇指：「師父果然厲害，其實蘿蔔切成丁口感會更好，甜味麼，確實還能加點。」

  至於鬆軟，她也沒辦法，這是粘米粉的緣故了。

  現代各類粉都經過精細加工，不是這個時代能比的。

  能做出現在的味道，只能說是廚師藝高膽大。

  「剩下的你來。」魯大娘指著灶上的食材，示意丁嬌動手。

  丁嬌仔細回憶了一番魯大娘方才動手時的要點，擼起袖子幹了起來。

  多少粉漿放多少糖，鹽，水，蘿蔔絲出水過多加粉，粉漿不夠加水。

  當太陽掛在山腰時，最後一鍋蘿蔔糕也出爐了。

  丁嬌看著盤子裡碼得整整齊齊的糕點，心中生出一種前所未有的滿足感。

  這些都是她親手做的，一次失手都沒有。

  「嗯，今天勉勉強強，回去好好想想學了什麼。」吃晚飯的時候，魯大娘淡淡地道。

  丁嬌一點都不玻璃心了。

  她算是看明白了，要想從她師父嘴裡聽到一句誇獎的話簡直比登天都難。

  吃過晚飯，她收拾好廚房就與魯大娘告辭。

  「蘿蔔糕我明天早上拿去賣，到時再添置食材。」

  今天做了幾鍋蘿蔔糕，家裡的存貨幾乎告罄。

  不說糖這等金貴的物件，就是每日必需品油鹽都快要見底了。

  臨走前，丁嬌將泡了大半天的冬瓜條反覆漂洗後放在院子裡晾著就拉著吃得肚子圓圓的小石頭往盧家走。

  「娘，要是每天都跟今天一樣就好了。」

  小傢伙也不知跟誰學的，兩隻小手背在身後，像個老太爺似的走得慢吞吞。

  丁嬌薅了一把他的狗頭，打趣道：「你就不怕吃成個胖子，跟你二舅舅那樣的？」

  小傢伙聞言頭搖得如撥浪鼓：「不要，不要胖。」他捂住嘴，仿佛這樣便能阻止自己變胖。

  片刻後，他忽然蹦了起來。

  「娘，你騙我，二舅舅胖不是吃太多了，家裡沒東西吃，你騙我——」

  他一邊控訴無良娘一邊撓丁嬌腰窩。

  母子倆鬧成一團。

  到了盧家院門口，屋子裡靜悄悄的。

  丁嬌故意趿拉著鞋子發出聲音，好一會才有人出來。

  是盧老大。

  他摸著頭憨憨地朝丁嬌笑：「表妹吃了沒有？我給你們留了飯。」

  「謝謝表哥，我吃過了，」丁嬌朝裡屋的方向努了努嘴，問道，「人都去哪裡了？」

  「妹妹跟幾個孩子去了外祖母家，二弟一家去了鐵蛋外祖母家，我在家看家。」

  丁嬌點點頭示意知道了，帶著一身的蘿蔔清香回了屋。

  她不知道的是，很快，她平靜的生活即將被打破。