第75章：試菜

  穆施柔的第一道菜做地三鮮，是一道老少咸宜的菜。

  第二道菜毛血旺，卻只讓他們準備了鴨血，剩下的一些豬肚和其他的下水，家裡頭常有！他們現在可是屠戶的大客戶幾乎每天都送一副豬下水。按說最好的食材應該是牛百葉，但這年頭牛都是耕地有的，這種大牲口，尋常人根本吃不起。只好用豬的代替了了！

  

  把豬肚和腸子先洗好，焯水，鴨血那邊也煮上了。

  蔥姜蒜爆鍋，刺啦的一聲，香味順著鍋邊往上爬！漸漸的炸香的味道彌散到了整個院子裡！

  把之前做好的辣醬就著香味加進去。這醬的濃香混合蔥姜的香味霸道的簡直讓人慾罷不能，接著把焯水後的豆芽放了進去。

  最近家裡做豆腐腦，豆子太多了，吃一吃就膩了。多的一些豆子發了點豆芽。一共也不多，這是頭一次用！

  這豆芽被熱料炒的晶瑩剔透之後加水和糖和白酒。

  要是尋常人看見了鐵定會驚呼她的敗家！糖和白酒都是精貴的好東西，怎麼能做菜放裡面呢？未免也太浪費了。但是穆大海已經見怪不怪了！

  又放了好幾味的作料，她的手太快了。穆大海盯著瞧還沒看明白。早上吃了點餅子，這會兒聞到這霸道的香味備受煎熬！

  穆施柔又把之前煮的鴨血切成小條下鍋繼續，最後放豬肚和豬腸。還眼睜睜的看著她把熏了好多天的火腿切了不少放了進去，這香味擾的人注意力無法集中。

  一碗熱騰騰的毛血旺，聞著都能吃下二兩米飯。穆施柔盛出來放在一邊。

  那邊準備的乳鴿洗乾淨！切薑片，用酒和調料醃製了很久去腥味，再焯水。把個子放在碗裡大火清蒸！既能保持鴿子肉的緊緻，又有清淡的口感。更重要的是這個是大補之物。這碗裡的湯清亮配合著鴿子肉是唇齒間極致的享受。

  這鴿子的火候也特別重要，交給了穆大海去看火！

  扇貝要拿粉絲來配，扇貝的鮮味道加上粉絲的綿軟簡直就是最佳的夥伴。穆施柔之前雖沒刻意準備，卻封了一壇上好的蒜油，用來配這道菜天衣無縫。

  洗掉扇貝的沙袋，煮粉絲！加入調料和蒜油放在大火上幾分鐘就可以吃了。又方便有好吃，最後再撒上一些翠綠的小蔥，陪著紅色的辣椒，很是惹人喜愛。

  至於花蛤用辣椒去炒！這可是一道私房菜。平常若是能約上三五個好友小酌一番，一邊吃裡面的個蛤喇肉一邊輕吮殼外頭的滋味，要多愜意就有多愜意。

  最後的蝦！穆施柔可是下了心思。在這邊的做法要麼水煮要麼清蒸。都是原汁原味的，這麼吃也沒意思，本來想著蔥爆大蝦，但跟炒花蛤重複。只好臨時改了變成金包銀蝦炒飯！

  雞蛋把隔夜飯攪拌均勻，放鍋里熱炒，把蝦扒殼去蝦線之後。放在裡面翻炒。蝦的清甜再加上雞蛋飯的可口變成了另外一道口感。又活了了點玉米面糊，攤了十張小薄餅！

  把弄好的金銀飯和蝦包裹在裡頭，從外觀上看就像是一個個平淡無奇的小饅頭！誰能想到裡頭別有洞天呢？

  穆施柔天生對時辰就有超乎尋常的能力，可以精準的卡到。這邊所有的菜炒熟，那邊鴿子湯和蒜蓉扇貝出鍋。地三鮮最後進行快速的翻炒。

  燒一鍋熱油澆在毛血旺上！

  幾重的香味混合在一起，都不知道吃哪個好。

  穆大海直接把這些裝進準備好的食盒裡。一層一個防止串味。一共兩個碩大的食盒裝了滿滿的食物，讓人送回去了。

  等回去穆施柔才發現自家爹爹竟滿頭大汗。

  「怎麼了？」

  穆大海尷尬的一笑，他總不能當著小女兒的面說自己是被生饞的吧：「剛剛那些東西還有剩的嗎？」

  「沒啊！」

  「哦，那我還是吃麵條吧。」穆大海只覺得自己現在越來越饞了。看什麼都想吃！

  「給我也下一碗麵條。」

  嘩啦……耳邊傳來夢想破碎的聲音。

  胖掌柜的和老闆坐在那，對她家的東西還是有幾分期待的。但這次也不光是自己！還邀了自家大廚和幾個老饕食客，這種試菜也是加深感情的一種。

  等人把食盒提上來，空氣中飄來很陌生的香味。引起了大家的關注！

  第一個出現的是包裹的好好的玉米面饅頭。

  老闆：……

  胖掌柜的：……

  第二道菜上來是地三鮮。接著毛血旺和醬黃瓜一起上的。蒜蓉扇貝。燉鴿子和辣炒花蛤！

  一直到所有的都上完聞到這真真切切的香味大家才鬆了一口氣。

  廚子最感興趣的就是那個毛血旺，從這食盒進來就聞到了。如今哪兒還人耐得住？紅油油的一層看著就有食慾，直接架起一塊鴨血放在自己盤子裡。咬上一口，頓時睜大了眼睛！

  「我的天！」

  鴨血居然是脆的，被那種辛辣焦香的味道所占有。

  吃完之後忍不住大口的喘著氣，太辣了，但辣完舌頭上卻是淡淡的眷戀和不滿足。恨不得讓這麻辣來的更猛烈一些！立刻把筷子伸到裡面的豬肚。脆中帶韌，很好吃。再加上裡面的豆芽菜，嘴裡咔嚓咔嚓的實在是太過癮了。

  老闆的習慣是喜歡觀察別人吃東西的樣子，這邊廚子吃的完全嘆服的樣子。他都有些意外？這廚子是他從蘇州青睞的。雖然人很謙虛但骨子裡卻是驕傲的沒服過誰！今兒這一道菜就給他吃成這樣，前所未有！

  老饕喜歡麵食，對那玉米饅頭有點興趣，拿起來，忍不住驚訝了一下。咬一口，外面的是甜香的糧食味，裡面居然是炒飯，在炒飯中還吃到了脆脆的蝦仁。

  重重的出乎意料，成了他口中最大的驚喜！

  胖掌柜的加了蒜蓉扇貝，他是整個酒樓的二把手，平常好吃的也少吃。但第一次嘗到這麼鮮的。那扇貝肉嫩的裡面還有黃，伴著扇貝殼那一點湯汁和蒜末把粉絲吃了！

  他吃一口就愛上這個菜了，這扇貝不多，正好一人一個。看著大家喝鴿子湯的喝湯，吃毛血旺的，還有吃那個包飯的，老闆對那一盤的炒花蛤愛不釋手。就差捧盤子吃了！在這個時候大家應該注意不到他吧，要是多夾一個。應該也沒事兒。

  他悄悄的把筷子又一次的對準了蒜蓉扇貝，結果被另外一雙筷子給攔住了，抬頭看是頗為不滿的老饕：「一人一個你幹嘛呢！」

  胖掌柜的有些發懵，這些人不是極其挑剔的人麼，怎麼都開始護食了。