第1025章 啤酒也可以品鑑

  「啊？還可以長時間保持，那是多少啊，凡哥？」

  大家在外面買啤酒，通常是買了就喝，完全沒關注保存的時間。

  「嗯，比如說是在20度的時候呢，他們釀製的啤酒，就可以儲存2~3年，甚至是5~10年。」

  這個時間可是有一個很大的跨越度。

  這也是跟陳凡剛才的一個打算對上了。

  陳凡剛才就說了，等到這些啤酒釀製出來，他會特別的定製一些裝啤酒的容器，就是自己親自燒制的陶土。

  那時候呢，還可以直接保存，不就是能夠讓他們更有意義了嗎？

  粉絲們也是想到了這一點，對於陳凡直接釀造出來的啤酒，是更加的期待了。

  「嘿嘿，太好了，我現在都已經是迫不及待，想要品嘗凡哥釀造的啤酒了！」

  「樓上的，別說是你了，我就一直在盼望著呢，就希望我這一次能夠被錦鯉附身，幸運地抽中凡哥釀造的啤酒！」

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  還有不少網友嚷嚷著，他們就是每一次都沒抽中，這回總要讓他們沾一沾光。

  網友們都打定主意了，會使出十八般武藝，把所有的精力都拿出來了。

  「放心，這個都會有的，哪怕這一次不能夠滿足大家，但之後都可以讓大家有機會品嘗到。」

  到時候他們整一條村子，都會釀造這一些特色的小河村啤酒。

  那麼遠道而來的客人，就能夠品嘗了。

  當然，這個前提是，在小河村正式成立了旅遊村開始，目前為止還是不能夠達到這一個目標的。

  陳凡就繼續跟大家講解了：「在這一些糖化之前，就要準備好過濾網，這個步驟是很關鍵的，很有可能就是決定之後的啤酒好不好喝，入口醇不醇厚。」

  他是直接一口氣，就把這一些過程都給大家講解完了，包括每一個步驟，都會特別的細化，讓大家能夠聽得更加的清楚。

  「除了剛才提到的那一些方式之後，咱們還要做好啊，要把這些麥芽給它徹底的煮沸之，後就添加酒花。」

  「這個酒花可就是啤酒之中的靈魂，還是釀造啤酒里，絕對不能夠缺少的原料。」

  這一點，陳凡剛才就跟大家講過了，甚至是啤酒的味道呢，都是來自於酒花的。

  陳凡就跟大家講了：「這些酒花添加進去呢，可以讓啤酒更加的清香，包括他們的苦味會增加呀，還會有這些防腐的效果，這個我剛才跟大家講過了。」

  這些酒花呢，都是有著一種天然防腐的功效。

  所以添加在啤酒里，讓他們一塊發酵，反而是能夠讓這些啤酒長期的保留。

  接著呢，他們還可以形成啤酒裡面細膩的泡沫。

  然後這些啤酒花，還可以有利於麥汁的澄清，在他們煮沸的時候加入酒花，就能夠把麥汁中的蛋白絡合清理掉。

  這樣就能夠澄清麥汁，釀造出一種很清澈，很甘醇的啤酒了。

  而且這些啤酒花的強烈酒花的味道，還可以平衡麥芽汁那種自然甜度，讓大家喝了之後，會覺得這個口感很棒。

  陳凡還告訴大家了：「在一開始的時候啊，這些原始的啤酒啊，其實是加了一些蜜棗，還有棗椰子，所以味道特別的甜。」

  「但是呢，這樣的啤酒並不解渴，也不能夠讓大家有食慾，反而是喝了一點之後，就很容易膩味。」

  「所以才讓他們找到了一種替代物，酒花，這些酒花呢，就可以讓啤酒的口感更加的獨特。」

  「還可以讓大家喝了之後，會覺得還想要繼續的喝下去，能夠產生一種很強烈的吸引力。」

  陳凡又是繼續跟他們講解剩下的步驟，剛才的各種添加的東西，都已經是準備好了。

  那麼接下來就到了，一個最關鍵的步驟，也就是發酵。

  在發酵的時候，溫度同樣都是很重要的。

  「這些溫度呢，也有一個很需要講究的地方。」

  「因為這些啤酒發酵的溫度呢，一般會低於啤酒酵母最適合生長的溫度，所以要控制在18~20度。」

  陳凡每一個細節，認真的羅列，方便大家復刻。

  「這樣呢，是可以非常適合發酵的，這個時候是在桶內發酵，而且周期大概是要持續2~3周的時間。」

  「等到桶內發酵完畢，接下來還要繼續等他們裝瓶，裝瓶之後還會進行二次發酵，這二次發酵才是真真正正的啤酒形成。」

  「而且二次發酵的時候呢，是增加他們的口感的。」

  陳凡就提醒大家了，等到這些步驟全都已經做好了，就要有一個耐心的等待。

  等到二次發酵的時候，還沒有徹底死去的酵母，會在瓶中繼續的發酵，到時候的口感會更加的特別。

  「那這個二次發酵的時間有什麼講究嗎？凡哥？」

  「是啊，剛才第1次發酵，需要2~3個星期，那第2次發酵呢？」

  陳凡說得仔細，大家聽得認真，現在有問題就馬上提出來。

  「這個二次發酵吧，也都是要保持一個一周左右的時間，這是最基礎的，也是最短的一個時間。」

  陳凡很快就回答了：「當然，如果是有時間，或者是不著急品嘗的話，還可以保持跟第1次發酵的時間一樣。」

  那樣就能夠讓他們徹底的發酵，也能夠更好地運用好酒瓶中的酵母。

  「原來是這樣啊，凡哥，那我們要多給一點耐心了！」

  既然都已經是等了這麼久了，也不介意再等多一段時間。

  「對對對，我也是這麼認為的，既然是第1次嘗試，那肯定是要做到最好了！」

  他們也想要吃最完美的東西，而不是因為太過著急，反而是破壞了自己的口感和他們的質感。

  再說了，在陳凡這兒吃慣了『山珍海味』，大家哪裡還看得上沒徹底發酵好的啤酒呢？那不成歪瓜裂棗了嗎！

  「行，有你們這句話我就放心了，等到他們徹底發酵完了，我肯定會通知你們的，第一時間就通知。」

  陳凡笑呵呵的回答，又說：「到時候，會讓你們一起來看看，咱們的開蓋模式。」

  說到這一點的時候，陳凡還強調。