手工業

  經濟作物的種植，促進手工業的發展。德川前期，手工業中心在城市，工匠從事小商品生產，以滿足幕藩領主和城市武士消費的需要。17世紀末起，以經濟作物為原料的農村手工業有了顯著的發展。

  手工業中紡織業最發達，其中又以絲織業最先發展。例如京都的西陣、九州的博多、關東的桐生以及丹波、近江、八王子、米澤等地都以生產精美的絲織品著稱。棉織業在盛產棉花的大阪附近，以河內、攝津、和泉、大和等地為中心。越前（今福井縣）、美濃（今岐阜縣）、土佐（今高知縣）則是新興造紙業中心。其他如尾張（今愛知縣）、肥前（今佐賀、長崎縣）的陶瓷，京都的漆器，野田、銚子（千葉縣的市）的醬酒，灘（今神戶市的一區）、池田、伊丹（今大阪的市）的釀酒等，聞名全國，行銷各地。

  農業生產力的提高，農工產品的商品化，日益使農村捲入商品貨幣經濟的漩渦。幕藩的貢租和農民的剩餘物都必須換成貨幣，才能解決日益複雜的生活要求。幕藩從17世紀後半起，為財政的需要，開始對地方農業、手工業產品實行初期專賣制。藩都近郊可產銷日用品，其他地方農民也可將產品交換必需品。各村鎮設置了生產農民非自給必需品的機構。地方名產稱為「特產物」（又稱「國產」「物產」），根據地域分工，由藩當局和大商人合力經營生產。進入18世紀，畿內先進地區，一些從事商品生產和高利貸致富購地的新興地主、上層農民通過租佃土地兼作包買商人，一部分小自耕農和農奴也在小商品生產者化的過程中，達到身份的獨立。特產物生產的發展具有兩個特徵：一是產地相互間發生分化和分工，例如以長野為首的養蠶業，先後在結城、福島、信達地方建立了蠶種業。由於17世紀末獎勵產絲，西陣生絲需量增加及地方絲織業的擴大，促進養蠶業發展，各地農村生絲大量流入都市，開始和京都絲織業中心西陣抗衡。二是都市的手工業技術傳到地方，如西陣絲織技術傳入桐生，大阪的煉銅技術移植到秋田銅山。