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第二章 快消品行業的戰略重心與決勝點在「包裝設計」

2024-10-09 10:07:50 作者: 華杉,華楠

  洽洽食品想必大家一定都非常熟悉,或許大家身邊的很多人都是吃著洽洽家瓜子長大的。洽洽食品成立於2001年,如今已是中國堅果炒貨行業的領軍企業,並於2011年在深交所正式掛牌上市,成為中國堅果炒貨行業的第一股。

  就是這樣一家成立20年的國民級企業,在2019年初帶著一個棘手的大課題找到我們:洽洽作為瓜子行業的老大,現在決定要發展堅果業務的企業第二曲線,從瓜子業務升級到堅果業務,同時定下了「五年百億,堅果第一」的戰略目標。究竟如何實現企業這一重大戰略轉型,是我們與洽洽此次合作的首要課題。

  面對一家國民企業的重大戰略轉型,我們工作的起點同樣是快速找到它所在行業的戰略重心與決勝點,把複雜的問題簡單化。毋庸置疑,洽洽屬於快消品行業,那麼對於快消品行業,你認為解決這個問題的決勝點在哪裡呢?

  

  每個行業的特點都不一樣,對快消品行業來說,包裝設計就是它的戰略重心與決勝點。

  找到戰略重心與決勝點後,如何用超級符號方法一戰而定?先要理解超級符號方法的底層邏輯是基於對「傳播」和「媒介」的兩個重大理解。

  華與華方法,本質上就是基於對「傳播」和「媒介」的重大理解。

  1.對傳播的理解:一切傳播都是符號的編碼和解碼

  首先是對於傳播的理解,一切傳播都是符號的編碼和解碼。比如我現在和你溝通是用中文在編碼,然後傳播給你;你接收到中文文字信息,大腦解碼後體會我所表達的意思,然後做出對應的行為反射。

  所以我們會用符號進行編碼:如聲音符號、圖形符號,傳播給受眾;受眾接收到信息後,通過解碼得到我們想要告訴他的信息和指令,然後他來做出理解與決策。那麼,問題來了:一個人能不能把他想要表達的東西全部編碼表達出來?不能。

  沒有人能夠把他想要表達的東西全部表達出來,因為編碼本身難度就很大,你會發現每次自己想要說一件事情,總會覺得沒說清楚。是不是大家或多或少都有過類似的經歷呢?所以在哲學上,禪宗叫作不立文字。為什麼不立文字?因為說出來就是錯的,說出來就老覺得沒說全,沒說對。所以想要全部表達出來是很難的,因為編碼本身就很難,而我們編碼之後再把它傳播出去,又能夠保證所有人都收到嗎?好比你打一個GG能保證所有顧客都能看到?也不能,因為傳播的過程是有很大損耗的。

  所以編碼的效率一般來說是很低的,傳播的損耗又是極大的,因此,超級符號的方法就是來解決編碼的效率和傳播的損耗問題。

  洽洽原有包裝的符號編碼問題

  在理解傳播的本質後,我們來看洽洽原來的包裝設計是如何進行編碼的。

  在實地走訪市場的時候我們發現,市面上做每日堅果的品牌很多,品類競爭比想像中的更加激烈,僅一家賣場一個貨架上,就有大大小小十幾種的堅果品牌,而大家的產品包裝設計卻大同小異,對產品特點的表現也基本相同,缺乏符號性,能見度低。所以當你站在貨架前,你會接收到什麼信息?通過理解編碼信息又會選擇哪一個品牌?是顏色最亮眼的還是圖案最可愛的?同時我們還發現一個非常有趣的現象,就是所有的每日堅果品牌都喜歡拼堅果的圖案,有的拼數字6,有的拼數字7,還有的拼愛心,拼圓圈,所有的包裝都這麼相似,消費者怎麼選?

  ▲ 超市貨架上包裝雷同的每日堅果

  ▲ 洽洽小黃袋原包裝貨架實拍圖

  每日堅果這一全新品類,消費者的認知本來就是模糊的,包裝信息沒有編碼完整,傳遞的信息又傳達不到消費者那裡,消費者接收後又得不到有價值的信息和行動指令,大大提高了消費者的選擇成本。

  原有包裝信息編碼不完整,缺少主要信息的傳達,而傳達的過程中又經過損耗,傳達不到消費者那裡,消費者接收到信號後得不到有價值的信息和行動指令,我們要解決的就是這個問題。

  對包裝進行重新編碼——GG語的底層邏輯是修辭學

  華與華有兩大核心技術——詞語的技術和符號的技術,我們先通過「詞語的技術」為它進行信息重新編碼,讓效率最大化。

  如何對文字重新編碼?首先要理解GG口號的底層邏輯——修辭學。什麼是修辭?修辭是說服人相信任何東西以及促使他行動的語言藝術,也可以理解為說服人行動的語言藝術,目的在於行動。而基於修辭,我們要找到一種能夠繞開人心理防線的句子,因為我們去打GG、賣東西,消費者天然會對我們產生心理防線,但是有一些語言的藝術形式能夠繞開人的心理防線,讓消費者自動接受、自動行動,所以我們把它稱為品牌諺語,也叫品牌口號。

  ▲ 一句品牌諺語,直擊行業本質,牢牢鎖定戰局

  我們常說,營銷策劃不是看競爭對手,而是看自己有哪張牌可以打。

  洽洽在行業內做了20年的堅果,對于堅果的保鮮有相當嚴苛的要求,正是因為嚴苛的要求與投入,2017年12月,洽洽在「干堅果貯藏與加工保質關鍵技術及產業化」方面榮獲了國務院頒發的國家科學技術進步獎(要知道,獲得一等獎的可是「兩彈一星」、雜交水稻等技術),堅守產品品質,才是行業的最高本質。

  最終我們為洽洽提出了「掌握關鍵保鮮技術」的品牌諺語,不僅建立了洽洽產品的競爭壁壘,更是回歸整個堅果行業的本質。同時通過「掌握」「關鍵」「技術」這三個詞語所釋放的強大信號,讓文字的編碼與解碼效率做到極致。

  所以「洽洽,掌握關鍵保鮮技術」的成功不是靠定位「新鮮」,而是靠「修辭」。

  洽洽成功後,好多人說洽洽是定位「保鮮」所以成功了,卻不知道真正的成功是修辭的成功,其實在「掌握關鍵保鮮技術」的8個字裡面,最不重要的就是「保鮮」這個詞,因為它不是定位,而是修辭,是「掌握」「關鍵」「技術」這三個詞語釋放的信號發揮了作用,它的本質原理是修辭;就像「愛乾淨,住漢庭」的成功不是因為定位了「乾淨」,真正起作用的是「愛乾淨,住漢庭」這六個字的詞語組合,它讓編碼和解碼的效率及行動指令最大化、極致化,至於增加「保鮮」,是因為洽洽本身就是這麼做的,如果它之前做其他的,那我們把「保鮮」換成別的就好了。

  對包裝進行重新編碼——用超級符號創造貨架優勢

  有了「掌握關鍵保鮮技術」,我們抓住了一個榮譽符號——綬帶,這個全世界都認識、熟悉、喜愛的人類文化符號,整體編碼成為洽洽包裝的超級符號,最終在終端形成視覺強制性,快速抓住消費者的眼睛,讓我們的產品能迅速被發現,這背後的邏輯就是尋找有效的圖形符號編碼。

  ▲ 超級符號「綬帶」,代表榮譽和獎狀的符號

  所以說為什麼要時刻保持貨架思維,目的就是要找到並設計出最高效的編碼與解碼符號。

  原來洽洽最開始定的策略是「暢銷歐美40國」,假設我們不做任何策略上的改變,還是這個新的包裝設計,只是將綬帶上的文字替換成大大的「暢銷歐美40國」,它肯定也比原來賣得好。因為我們把這句話用這種形式和符號凸顯出來,它自然就變得非常重要,而原來包裝設計上全部是小小的文字,所以不管你對顧客說什麼都沒用,因為沒有貨架思維,更沒有信號刺激顧客看你的包裝,你的編碼也就不成立。

  2. 媒介的理解:商品即信息,包裝即媒體

  第二個是基於對媒體的認識,我們要建立一個品牌的時候,我們說要打GG,要打GG的時候我們就要去投放媒體,但是最大的媒體是什麼,你有沒有想過,最大的媒體就是這個產品,所以包裝的設計至關重要。我們要在包裝上實現三個購買:購買理由、購買指令、購買指南;而我們的包裝是既要放大購買理由,又要提供使用說明,因為消費者不了解。

  包裝設計是快消品企業最大的自媒體

  很多企業往往會忽視包裝的重要性,俗話說得好:「貨賣一張皮」,包裝可是快消品企業最大的自媒體!我們用洽洽給大家舉個例子:洽洽每年要生產並銷售數十億袋產品,而這數十億袋產品的包裝就是數十億個免費的GG位。想像一下,你投資戶外GG、電梯GG才能覆蓋多少人,能有幸再看你GG一眼的又剩下多少?而產品包裝是能夠完完全全和消費者100%觸達的。

  所以對快消品行業來說,包裝設計既是快消品營銷的戰略重心、貨架戰場,也是最大的自媒體;包裝的媒體功能,比任何電視或平面媒體都強大,也是快消品牌GG創意的關鍵動作。

  商品即信息

  一切圍繞包裝設計展開,則事半功倍。如果缺乏對包裝設計的理解,甚至完全是「設計文盲」,做的設計根本和銷售成效無關,那就完全沒有發力點了。所以,除了為洽洽制定全新的頂層戰略及創意工作外,洽洽小黃袋每日堅果的包裝設計是決定此次堅果戰役成敗的關鍵。

  銷售的基本原理,就是流量轉化。包裝設計,就是要讓受眾站在貨架前,看見包裝的時候,轉換為購買者。


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