好習慣清單 關於烹飪、食物和健康的生活

  １．用水果和蔬菜代替營養品

  入口的東西如果不是真正的食品，我心裡就會很抗拒，哪怕是保健品也是如此。據說歐米伽３（Omega-3）很容易變質，為什麼還能堂而皇之地賣高價呢？要保存那些容易變質的物質，營養品里添加了什麼防腐劑？懷疑一旦產生，就沒完沒了。為了避免食用化學添加劑，我不吃營養品，但是我會適量吃水果，多吃葉菜，魚吃得也比較多。

  ２．早餐來個水果酸奶杯

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  一般來說，早晨剛起的時候，人是沒什麼食慾的。胃空了整整一夜，吃不下太多東西。雖然營養專家主張早餐要吃得像皇帝一樣，但是我們的胃無精打采，提不起興趣。這種時候，做個水果酸奶杯是很不錯的選擇，製作簡單又有營養，還有豐富的膳食纖維和乳酸菌。在準備好的各種水果里，倒入希臘酸奶，再放一小把堅果，攪拌一下就能吃了，真是爽口又開胃啊！

  ３．控制糖的攝入

  日常控糖的第一條——絕對不買零食！果汁飲料和碳酸飲料也都戒掉。有時候下班回來特別餓，進廚房之前得先吃點東西墊墊肚子才行，我一般會選擇喝點豆奶，這是我唯一當作零食來喝的飲料，豆奶是不加糖的，主要成分是純大豆。另外，做菜時我也不會額外添加精製糖，需要去除肉的腥味時，會用料酒或清酒代替糖。人體每日所需的糖，從水果和雜糧飯里獲取就足夠了。

  ４．準備飲用水

  我每天早晨都會煮大麥茶，特別是在冬天，熱騰騰的茶好像把家裡的空氣都溫暖了。夏天喝水多，如果一天煮好幾次大麥茶，家裡會很熱，所以我一般會買一些礦泉水囤著。為防止運動後脫水，我還準備了能迅速補充身體水分的電解質飲料，在大量流汗的時候喝一瓶，有助於緩解疲勞。

  ５．冷凍室里的憂鬱療愈劑

  每個人的冰箱裡都應該有自己的憂鬱療愈劑，因為生活中總會有那麼一些時候，需要食物的撫慰。人際關係緊張，或是工作壓力大的時候，身體會特別渴望甜的東西，此時我會首選冰激凌。

  冰激凌之於我，就如香檳之於酒鬼。雖然吃冰激凌的快樂，已經被我認定是一種「罪惡的快樂」，但是我也不會什麼「罪」都犯，對冰激凌還是有所選擇的，不吃添加了大量精製糖的冰激凌，而是選擇純牛奶口味的有機冰激凌——即便是這樣，一個月也只吃兩次。

  ６．預防食物中毒

  如果不吃變質食物，食物中毒的概率會很低，但是，烹調的過程偶爾也會導致食物中毒。在洗菜池邊上放一瓶抑菌洗手液，收拾完海鮮，用洗手液洗淨手後再去接觸蔬菜，就安全多了。當然，使用廚師用的腈綸手套會更好一些。一般來說，菜板要生熟分開、菜肉分開使用，但像我這樣只有一個菜板的家庭，可以通過墊廚房毛巾來解決，但是刀一定要蔬菜和肉類區分使用。食物中毒是很危險的，嚴重了可能致死，所以要保持廚房乾淨衛生。

  ７．廚房裡的便攜滅火器

  有一次，我在烤劍魚牛排時加了點料酒，結果晃動平底鍋的時候鍋里突然著火了，我嚇了一大跳。雖然被火燎過的劍魚牛排味道不錯，但我深刻地意識到，廚房是一個存在火災隱患的地方，用火安全是第一位的。從那以後，我在廚房裡備了一個可攜式滅火器，雖說是只能撲滅初期火災的小滅火器，但也足以讓我感到心安。無論何時何地，我們都要認真防火。

  ８．系上漂亮的圍裙

  我有一條亞麻材質的圍裙，很漂亮，掛在冰箱側面的磁鐵環上。每次系上圍裙，我就覺得自己瞬間變身為一個賢惠能幹的廚房妖精，做飯的過程也充滿了樂趣。

  ９．偶爾出去吃一頓

  我一貫主張在家裡吃飯，但偶爾也有膩味的時候，想吃別人做的飯。出去吃的話，我會選擇在家裡不方便做的菜餚，而且是健康、天然、低熱量的。

  10．記錄改變飲食習慣的過程

  如果不是為了追求理想體重，只是為了達到健康體重而減肥的話，在SNS 上堅持上傳每日飯食，會有不小的幫助。如果不想把減肥的計劃告訴朋友們，也可以在Instagrama 上建個小號，在那裡，你會得到很多有志於減肥的人的支持。我用的是SNS，目標是控糖，養成健康低糖的飲食習慣。如果你覺得上傳照片很麻煩，也可以只拍照不上傳，堅持下去也會有同樣的效果。據說一件事情堅持21 天，就能形成習慣，堅持六個月身體就會適應。

  那麼一年呢？非常好奇一年後的我，會發生什麼樣的變化，我正在認真地記錄著自己的一日三餐呢。

  a　Instagram：一款社交應用軟體。