放下筷子的勇氣
2024-10-05 15:46:11
作者: 申美京
對待食物的三種正確姿勢:
在吃飽之前放下筷子;
一天只吃三頓飯,不吃零食;
一點一點地盛,優雅地慢慢吃。
把一顆無花果分成兩半,加入幾大勺酸奶,再放上一把杏仁,這就是我的早餐;午餐呢,是把一個鱷梨搗碎,加入蔬菜沙拉,再加一個煮雞蛋;晚上,我吃了一份義大利面,稍稍多放了一點蔬菜和海鮮。這就是我今天的三餐,多麼值得感恩啊!你可能會覺得我吃得有點少,我把這樣分量的三餐稱為「適量的飲食」。
現在,我的「適量飲食」嘗試已經進入第三個月了。因為貪吃,一直期盼的素食生活始終沒能正式開始,但是,吃飯是關乎生命的大事,所以我培養自己「崇尚自然」的飲食習慣。三個月下來,雖然還沒達到理想體重,但所幸能一直保持正常體重,消化功能很好,腸胃也沒什麼毛病,整體感覺良好。我對食材的品質要求比較高,餐費的開銷不算少,好的一面是節省了時間。不光吃的時間減少了,收拾的時間也減少了,廚房裡產生的廚餘垃圾也很少。目前,這樣「適量飲食」的日子仍在繼續進行中。
我在《一個人的發現》這篇散文中讀到一句話:「最乾淨但又最可怕的侮辱,是『一輩子都這麼過吧』。」我對這句話印象深刻,而且理解充分。我下定決心開始吃素,是在看了我的體檢報告之後——我覺得自己被那些數字專業而又無情地「辱罵」了。
「如果繼續這樣生活下去,你就離生病就不遠了,不光是巨額醫療費的問題,主要是治不好,有些病會要了你的命。」我從醫生那裡聽到的話,不僅是嚴肅鄭重的警告,同時也讓我大吃一驚——那些我看不懂的符號背後,竟是如此高昂的代價!也就是從那一刻起,我下定決心,要讓生活往好的方向發展!
少吃,並不單純指控制食量,確切地說,是適量地吃營養豐富的天然食物。眾所周知,人的身體狀況會隨著吃什麼而變化。
10 歲之前,我是完全不吃肉的,吃的是包括魚、蛋、奶在內的「素食」,其實到現在,我依然不怎麼喜歡吃肉。我的生活里不存在炸雞啤酒的喜悅,也沒體會過看見五花肉就激動的心情。
我的體檢結果顯示,血液中能夠清除血管垃圾的HD 膽固醇超過了正常值,這可能是我日常喜歡吃魚、蔬菜、堅果的原因吧?但是我的空腹血糖比正常值高一些,雖然還沒有達到糖尿病的程度,但是也得小心了。看了體檢報告之後,我戒掉了一切糖油混合製作的甜點。可是,我死也不想捨棄我的巧克力和杏仁味的香草冰激凌,我選擇大大減量,減到一個月只吃兩次,好歹也能撫慰一下那些心情憂鬱的日子。
「據說,遠離肉和麵粉,人可以活得更久;但如果每天真這麼過,又何必活那麼久呢?」這句話在SNS 上獲贊無數,廣播裡也有主持人曾經引用過,看起來人們對於吃的樂趣總是有著強烈的共鳴,但我還是想儘量少吃肉和麵粉,好活得久一些。我生於20 世紀,生活在21 世紀,希望能堅持到22 世紀初再死。墓志銘我都想好了——「這裡睡著一個跨越了三個世紀的人」。這真是一個無趣的玩笑。其實我所希望的「活得長久」,並非單純的長壽,而是希望不生病,能夠保持著每個年齡段的最佳狀態,直到壽命自然將盡,沒有痛苦地、平和地與這個世界告別。要想實現這個願望,疾病不會突然找上門來才是關鍵。
現在,不管是多稀罕、多好吃的東西,我都不會急急忙忙放進嘴裡,要先想清楚為什麼吃它。帶著疑問吃東西,自然不如大快朵頤來得爽,但之前的一次生病經歷,著實把我嚇了一跳,所以即使是小小的警告,也足以讓我改掉壞習慣。以前我常常即使肚子不餓,只是嘴巴無聊就會吃零食,吃得開心又滿足。但是現在,因為害怕得糖尿病,這種習慣居然自己消失了。我不再追求美味的刺激,而是更多地考慮營養成分和身體需要,雖然不知道能不能完全擺脫疾病的痛苦,但是到目前為止我的狀態良好。
當然,「適當的飲食」也會面臨危機,大家聚在一起吃飯的時候是最危險的,如果是自助餐,那就更糟糕了。到處是玉盤珍饈、美味佳肴,想吃多少就拿多少,自然很容易吃多。在無法控制食慾的時候,千萬不要模仿那些拍「吃播」的網紅,否則肯定後悔不迭。這時,你不妨氣沉丹田,凝聚意志,在吃得過飽之前放下筷子。吃自助餐的時候,不要一次盛太多,每回只在盤裡放一小點東西就好。不管你信不信,哪怕只是一口,也能讓我們的味蕾得到滿足。你還可以把自己的盤子擺得像法餐一樣精美,從涼菜到熱菜,按順序擺得漂漂亮亮的,也可以防止暴飲暴食。
特別值得一提的是,千萬不要有「就放縱這麼一回沒關係」
的想法,一定要首先把好思想關。在養成「吃飽之前放下筷子」
的習慣前,每一口都多咀嚼一會兒,是行之有效的好方法。同時,腦子裡要記著醫生的訓斥,哦,不,是忠告。