放下筷子的勇氣

  對待食物的三種正確姿勢：

  在吃飽之前放下筷子；

  一天只吃三頓飯，不吃零食；

  一點一點地盛，優雅地慢慢吃。

  把一顆無花果分成兩半，加入幾大勺酸奶，再放上一把杏仁，這就是我的早餐；午餐呢，是把一個鱷梨搗碎，加入蔬菜沙拉，再加一個煮雞蛋；晚上，我吃了一份義大利面，稍稍多放了一點蔬菜和海鮮。這就是我今天的三餐，多麼值得感恩啊！你可能會覺得我吃得有點少，我把這樣分量的三餐稱為「適量的飲食」。

  現在，我的「適量飲食」嘗試已經進入第三個月了。因為貪吃，一直期盼的素食生活始終沒能正式開始，但是，吃飯是關乎生命的大事，所以我培養自己「崇尚自然」的飲食習慣。三個月下來，雖然還沒達到理想體重，但所幸能一直保持正常體重，消化功能很好，腸胃也沒什麼毛病，整體感覺良好。我對食材的品質要求比較高，餐費的開銷不算少，好的一面是節省了時間。不光吃的時間減少了，收拾的時間也減少了，廚房裡產生的廚餘垃圾也很少。目前，這樣「適量飲食」的日子仍在繼續進行中。

  我在《一個人的發現》這篇散文中讀到一句話：「最乾淨但又最可怕的侮辱，是『一輩子都這麼過吧』。」我對這句話印象深刻，而且理解充分。我下定決心開始吃素，是在看了我的體檢報告之後——我覺得自己被那些數字專業而又無情地「辱罵」了。

  「如果繼續這樣生活下去，你就離生病就不遠了，不光是巨額醫療費的問題，主要是治不好，有些病會要了你的命。」我從醫生那裡聽到的話，不僅是嚴肅鄭重的警告，同時也讓我大吃一驚——那些我看不懂的符號背後，竟是如此高昂的代價！也就是從那一刻起，我下定決心，要讓生活往好的方向發展！

  少吃，並不單純指控制食量，確切地說，是適量地吃營養豐富的天然食物。眾所周知，人的身體狀況會隨著吃什麼而變化。

  本章節來源於𝑏𝑎𝑛𝑥𝑖𝑎𝑏𝑎.𝑐𝑜𝑚

  10 歲之前，我是完全不吃肉的，吃的是包括魚、蛋、奶在內的「素食」，其實到現在，我依然不怎麼喜歡吃肉。我的生活里不存在炸雞啤酒的喜悅，也沒體會過看見五花肉就激動的心情。

  我的體檢結果顯示，血液中能夠清除血管垃圾的HD 膽固醇超過了正常值，這可能是我日常喜歡吃魚、蔬菜、堅果的原因吧？但是我的空腹血糖比正常值高一些，雖然還沒有達到糖尿病的程度，但是也得小心了。看了體檢報告之後，我戒掉了一切糖油混合製作的甜點。可是，我死也不想捨棄我的巧克力和杏仁味的香草冰激凌，我選擇大大減量，減到一個月只吃兩次，好歹也能撫慰一下那些心情憂鬱的日子。

  「據說，遠離肉和麵粉，人可以活得更久；但如果每天真這麼過，又何必活那麼久呢？」這句話在SNS 上獲贊無數，廣播裡也有主持人曾經引用過，看起來人們對於吃的樂趣總是有著強烈的共鳴，但我還是想儘量少吃肉和麵粉，好活得久一些。我生於20 世紀，生活在21 世紀，希望能堅持到22 世紀初再死。墓志銘我都想好了——「這裡睡著一個跨越了三個世紀的人」。這真是一個無趣的玩笑。其實我所希望的「活得長久」，並非單純的長壽，而是希望不生病，能夠保持著每個年齡段的最佳狀態，直到壽命自然將盡，沒有痛苦地、平和地與這個世界告別。要想實現這個願望，疾病不會突然找上門來才是關鍵。

  現在，不管是多稀罕、多好吃的東西，我都不會急急忙忙放進嘴裡，要先想清楚為什麼吃它。帶著疑問吃東西，自然不如大快朵頤來得爽，但之前的一次生病經歷，著實把我嚇了一跳，所以即使是小小的警告，也足以讓我改掉壞習慣。以前我常常即使肚子不餓，只是嘴巴無聊就會吃零食，吃得開心又滿足。但是現在，因為害怕得糖尿病，這種習慣居然自己消失了。我不再追求美味的刺激，而是更多地考慮營養成分和身體需要，雖然不知道能不能完全擺脫疾病的痛苦，但是到目前為止我的狀態良好。

  當然，「適當的飲食」也會面臨危機，大家聚在一起吃飯的時候是最危險的，如果是自助餐，那就更糟糕了。到處是玉盤珍饈、美味佳肴，想吃多少就拿多少，自然很容易吃多。在無法控制食慾的時候，千萬不要模仿那些拍「吃播」的網紅，否則肯定後悔不迭。這時，你不妨氣沉丹田，凝聚意志，在吃得過飽之前放下筷子。吃自助餐的時候，不要一次盛太多，每回只在盤裡放一小點東西就好。不管你信不信，哪怕只是一口，也能讓我們的味蕾得到滿足。你還可以把自己的盤子擺得像法餐一樣精美，從涼菜到熱菜，按順序擺得漂漂亮亮的，也可以防止暴飲暴食。

  特別值得一提的是，千萬不要有「就放縱這麼一回沒關係」

  的想法，一定要首先把好思想關。在養成「吃飽之前放下筷子」

  的習慣前，每一口都多咀嚼一會兒，是行之有效的好方法。同時，腦子裡要記著醫生的訓斥，哦，不，是忠告。