梅子為什麼這麼酸

  梅子和觀賞性的梅花並不是同一個品種，它是果梅樹結的果子。果梅又被叫作青梅、酸梅等。梅子果皮非常的薄，富有光澤，有青色、紅色，還有的青色裡帶點兒黃色，果皮上常常會有一層像霜一樣的物質。梅子吃起來酸酸的，非常脆。

  梅子之所以這麼酸，是因為它含有很多種有機酸。沒有成熟的青梅，含有苦味的有機酸，吃起來還很苦澀。隨著果實的成熟，部分有機酸被分解，還有的轉變為糖，便有了一點甜味。儘管如此，梅子吃起來還是比一般的水果要酸很多。

  果梅樹是中國的特產。利用梅子的酸味還可以製作很多的食品，如話梅。古時候還有一個關於梅子的成語——望梅止渴，講的就是，看見梅子，想一想它的酸味，感覺口水都要流出來了。可想而知，梅子是有多麼酸了。