第十一章 運動的營養與飲食

  第一節 網球運動營養的概念

  人體為了生存和生活必須攝取食物，以維持生長發育、正常的物質代謝和生理機能等生命活動。攝取、消化、吸收和利用食物中的養料以維持生命活動的整個過程稱為營養。食物中對機體有生理功效的成分稱為營養素。人體所需要的營養素約有幾十種，可分為七大類：蛋白質、脂肪、糖、礦物質、維生素、水和食物纖維。它們各有獨特的營養功用，在機體代謝中互相又有密切聯繫。糖、脂肪、蛋白質主要是供給機體熱能。礦物質、維生素、水和食物纖維主要是調節生理機能。

  營養和體育運動都是維持和促進人體健康的重要因素。營養是構成機體組織的物質基礎，普通人只要日常膳食平衡即可。體育運動是增強人體機能的有效手段，兩者科學配合，可更有效地促進身體發育，提高健康水平和運動成績。只注意營養而缺乏體育運動，會使人肌肉鬆弛、肥胖無力，機能降低；進行體育鍛鍊而缺乏必要的營養，體內消耗的物質能量得不到及時的補充，也會使人的機能減弱，並可促發營養缺乏症，影響健康。所以，要想獲得良好的比賽成績和鍛鍊效果，必須重視營養。