第63章 新業務

  「既然這樣，你們為何不好好工作？」馬輝板著臉問道，「還在這抽菸喝酒打牌。你們之前難道沒在飯店工作過麼？」

  「有，我在飯店端過盤子。」文釋軍不好意思地舉起手道。

  「那你還帶頭鬧事，你應該知道飯店大廳的規矩吧？」馬輝眼一瞪。

  文釋軍連連搖頭，矢口否認道：「我沒有，這抽菸喝酒不是我帶的……」

  「這件事就算過去了，下不為例。」馬輝也沒想在這事上糾纏太久，索性轉移到下個話題，「過會我會寫一份飯店的員工守則，你們想留在這乾的，務必要遵循守則里的規章制度辦事。」

  馬輝頓了頓，提高了幾分音量：「我，不想再看見有類似於剛剛那種事的發生。你們能做到麼？」

  「沒有問題。」眾人紛紛點頭。

  「好，那麼我們繼續下一點。鑑於最近飯店處在困難時期，我們務必要實行一些必要的措施，來彌補飯店顧客減少所帶來的一系列經營上的難題。其中一個，是我們要增加一項業務，不知道你們聽沒聽說過外賣這個詞？」馬輝忽然發問。

  外賣？這是什麼？眾人面面相覷。

  寧陽直接問道：「我們這些食品也不是內銷給自己的啊，不是外賣給別人的麼？」

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  馬輝聽到這解釋差點笑出聲來，敢情這位小胖的知識儲備和他的肚量相當，還知道「內銷」這個詞。

  「外賣是一種業務模式，是顧客通過電話預定我們的菜餚，我們再派人送上門。眼下天氣越來越冷，有些人在家裡不想出門，就可以通過這個外賣服務，把熱騰騰的菜餚送上門。」馬輝簡單解釋了一下。

  外賣這一業務在後世信息化的時代里，可是備受推崇的事情。既滿足了顧客足不出戶就能吃飯的要求，也救活了不少店鋪。馬輝就清晰地記得，有一位老朋友的山莊因為選址較為偏僻，本來是註定賠錢的結局，硬生生地被外賣給救活了。

  現如今，烏市還沒有哪家飯店搞出了外賣業務，這意味著有巨大的商機還未被發掘。馬輝早想這麼幹了，只可惜當時人手不夠加上有一堆事情等著自己解決，根本騰不出時間去想這件事。

  「那我們這樣做，是不是還得雇個送餐的人？不對，一個是不是不夠？」林健兵問道。

  「僱工問題上。到時再商量。」馬輝忽然想起自己還不知道他們這幾位在飯店裡是什麼職務，「對了，我還不知道你們都負責什麼，都是服務員麼？」

  「我們三兄弟是服務員。」林健工說道。

  「我是洗碗的。」

  「我是拖地的」

  「我是前台。」

  「等等，洗碗拖地怎麼是兩個人？」馬輝望著趙鑫和寧陽道，「這個活一個人就能完成了。」

  「當時人手緊張。二樓包廂寧陽一個人打掃不過來」趙鑫解釋道。

  好傢夥，一個人能幹的活讓兩個人干，還各開了40塊錢的工資。馬輝倒吸了口涼氣。咱飯店可真是闊綽！

  「那就這樣吧。送餐人這幾天就由你們幾人協商負責。我回去後會寫出送餐的規則和流程。然後這件事還需要廣而告之一下，這個你們不用操心。」馬輝緩緩說道，「另外，我們還得推行貴賓卡會員制度。因為我們是背靠烏市飯店，所以我會與艾總協商這件事。統一制定一套會員制度。讓來吃飯的客人覺得在我們這地方吃飯不僅有便宜可占，還能享受到貴賓待遇。客人對我們飯店也會產生信任感，往後他要請客吃飯的話，首先想到的就是我們飯店。」

  眾人都是似懂非懂地點點頭，唯有陳豫魯為難地問道：「你說的這些方法我覺得都行，不過，我這家麵館搞個會員制度會不會太誇張了點？」

  「這誇張什麼？」馬輝疑惑道。雖然這事要是放在後世聽到，馬輝同樣也會大驚小怪，說不定會比陳豫魯的反應更誇張。

  「我聽你的意思就是，貴賓卡是讓持卡顧客享受到貴賓待遇，你想啊，我總不可能在我那小麵館過道上鋪層紅地毯，敲鑼打鼓迎送貴賓吧？」陳豫魯撓了撓頭，繼續說道，「那我這家小麵館還能提供什麼好的貴賓待遇呢？萬一辦了這卡的顧客一來，發現根本不是這麼一回事，那我豈不是在坑蒙顧客？」

  馬輝一時啞口，半晌，忍不住回道：「我也沒讓你鋪地毯迎送顧客呢。貴賓卡制度主要目的就是給他們打折，比如白金卡打六折，金卡打八折，黃金卡打九折。逢年過節加送道菜啥的。以這個為基準就行。陳叔您是不是想到別的什麼地方去了？」

  「沒有沒有。」陳豫魯矢口否認，臉卻漲得通紅。

  「那今天的會就到此結束吧。」馬輝說著，站起身來指著天花板還有周圍的桌椅道，「既然沒有顧客上門，你們就把這裡打掃乾淨，保持環境衛生乾淨整潔是經營餐廳的首位。對了，我忽然想起一件事，我們川菜館的食材是誰負責？都放哪去了？我記得剛剛並沒有在後廚見到食材筐。」

  文釋軍正欲回答，突然，伴隨著木製樓梯發出的咯吱聲，一道女聲響起：「我親自負責的，馬總滿意不？」

  馬輝聞聲望去，見韓香玲正踩著樓梯緩緩走下來，看著她臉上露出的幾道淡淡紅痕，聯想到之前韓香玲的不見蹤影，馬輝猜測她可能是縮在樓上某個包廂睡了一會。

  下一秒，韓香玲伸了個懶腰，快步走了過來：「開會也沒人叫我，怎麼？我不是飯店一員麼？」

  「不是不是。」馬輝搖搖頭，笑著解釋道，「我打算找個時間單獨和你說的。」

  「哦，原來是這樣。」韓香玲露出了個意味深長的眼神。

  真是越描越黑！馬輝心想著，索性不解釋，轉身叮囑著文釋軍：「一會你看著他們搞衛生，要求是不能出現一點灰塵或者頭髮絲，每個邊邊角角都要照顧到。打掃乾淨後你們今天就能休息了。」

  文釋軍點點頭，當即發號施令，帶著其餘人搬出清掃工具熱火朝天地清理著污垢。

  馬輝陳豫魯韓香玲三人自覺地站到餐廳外邊，給這六人留出位置。

  就在馬輝糾結是先回飯店同艾總商討事情，還是留在這等文釋軍他們將飯店打掃乾淨後再做打算時，一雙厚重的手突然拍在了他的肩膀上，陳豫魯笑眯眯地看著馬輝和韓香玲：「我說，你們這兩娃娃餓不餓？」

  「怎麼？陳師傅想要親自下廚給我們做飯呢？」韓香玲笑道，眼裡閃過一絲期盼。

  「我今天可不開灶，我的意思是，咱要不去街上吃。今天隔壁二道橋的巴扎在舉辦麥西來普（聚會），很熱鬧，那邊吃得也多。我請你們倆娃娃吃一頓。」陳豫魯提議道。

  「也不是不行。」馬輝點點頭。

  所謂「巴扎」，意思是集市，農貿市場。其遍布全省城鄉，而在疆南地區，差不多每條街，每條交通路口都會有範圍大小不一的各類巴扎。二道橋的巴扎就是後來烏市重要地標建築——烏市國際大巴扎的前身。

  當然，與後世那被稱為「世界規模最大」的巴扎相比，現在的二道橋巴扎規模不過相當於一個中等農貿市場。馬輝曾去看過一眼，卻因為沒到巴扎天，集市上並不熱鬧，只得掃興而歸。

  韓香玲來疆省不過半個月時間，雖早前聽聞過巴扎之熱鬧，可終日因工作繁重而無法抽身前往。時間一久，她也就沒那麼好奇了。而陳豫魯現在這麼一提，正好把她的好奇心給重新勾了出來，哪會有不同意的道理？

  三人一拍板，當即起程往西街口走去。

  從西街口拐上南湖路往二道橋口走可以節省很多時間，只不過沿途是要路過那家新開張的西餐廳。因為是周六加之正是飯點之時，西餐廳門口烏泱泱地站著一群人，顯然是因為想用餐可又沒有座位，只得在店門外排隊等候的顧客。

  這可是三層樓的餐廳，竟然還有這麼多顧客在門外排隊等候，那餐廳內得是怎麼一個門庭若市之景？

  除了馬輝外，韓香玲和陳豫魯見到排隊人群的第一眼時都是一聲驚嘆，隨後便是避禍般或低頭或刻意將頭扭向另一邊。倒是馬輝不慌不忙踱步打量著這家餐廳。

  這家西餐廳並不是後世那個靠品牌規模風靡全中國的美利堅加州老頭快餐店。這家西餐廳的店名，馬輝此前從未聽說過。但店名後邊印著的一顆雪花型圖案，反倒讓馬輝吃了一驚。

  「米其林一星。」馬輝低呼道。想起了後世的餐飲界，高檔餐廳的老闆無不在為得到這麼一顆或三顆雪花星圖案作為自己追求的目標之一。

  縱使每年能得到米其林青睞的餐廳數量寥寥無幾，還是有那麼多餐廳將其評價標準作為自己餐廳每年必須達到的標準，只為了能夠榜上有名。

  不知道這家餐廳背後的餐飲公司究竟是哪一家，竟然如此闊綽將米其林一星餐廳開在了烏市。也不知道裡邊的消費情況又是如何？