929、全是牛的部位！

  江月汐當然沒有忘記他是在拍攝的，調整了好幾個角度，也是咔咔咔的拍了好幾張照片。

  江月汐一邊聽一邊驚嘆。

  想不到牛雜裡面的這些東西處理起來居然是每一樣都不同。

  怪不得最後能整成一道非常美味的食物，想不到前期的處理T作就已經非常的複雜了，

  

  「要是我來做的話，我可能就是全部集中在一起，然後洗呀洗呀洗，等到覺得不錯了，就上鍋炒了。」江月汐說。

  陳飛聽到之後忍不住一笑。

  其實這個做法對於大部分人來說都是這樣的。

  但對於陳飛比較吹毛求疵。

  但是陳飛對於清洗牛雜這一塊比較吹毛求疵。

  所以對於江月汐口裡面所說的把這個牛仔鞋洗呀，確定洗到自己能接受的程度之後就可以下鍋炒的話，這個陳飛自然是不太行的。

  畢竟就像是陳飛所說的一樣，這個清洗牛雜的每一種部位，它其實每一個步驟的清理方法都是不一樣的，當然了，如果不把這些清理乾淨，把這個牛雜的腥味去掉的話，做出來的牛雜也味道也不怎麼好吃。清理這一些需要花上不少的時間。

  花椒、牛肚、牛腸、牛肺、牛肝、牛筋、牛百葉、牛心。

  每一個部位都分開來清理，也因為清理的時間，清理的方法，清理的部位不同，所「零五七"以導致清理下來的情況是不一樣的。

  陳飛花了將近一多小時的時間，終於把牛雜的每一個部位組成都給清理好了。

  除了按照每一個部位不同的清理辦法，陳飛也把這些牛雜給切成了適合炒菜的程度，後面然後分盤裝好。

  這些後面是有點講究的。

  因為每一個炒熟的程度是不一樣的，所以說有一個先下後下的順序，這個順序也能決定最終蘿蔔牛雜的口味，取決於它的老嫩程度。

  「我們接下來的一個步驟是需要用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨。」這個就是陳飛所說的前後順序J

  冒著的水早就準備好了。

  陳飛按照每一個部位它的煮熟程度，然後把這些牛雜部位一的給倒下去。

  接著陳飛又拿起早就準備好的料包也給放進去。

  「這個料包是早就準備好了。」陳飛說，「熬出的湯特別好喝，是以前做其他美食的時候順便留下來的。」

  「我好像是有點印象。」江月汐在一旁忍不住笑，「我還記得湯的口味呢，恨不得早上喝，中午喝，晚上喝，畢竟真的是太好喝了。」

  「真的是一個小饞貓。」陳飛道。

  江月汐在旁邊吐了吐舌頭，假裝沒有聽到陳飛說話。

  江月汐也在一旁拍了不少的照片。

  因為拍多了陳飛，所以江月汐拍人的技術還是很不錯的，再加上江月汐在繪畫上的天賦，所以每一張圖完全都不用再精修，直接可以組成一個九宮格發到網上去當一個網圖了。

  江月汐在旁邊有些悄悄的嘀咕說：「果然做飯的男人就是帥。」

  「月汐寶貝你說我帥，我可聽到了哦。」正在處理牛雜的陳飛忍不住笑著開口，接下了江月汐這個不小心嘟囔出來的話。

  被當事人聽到，而且還被說了出來，雖然在場只有他們兩個人，但是江月汐仍然是臉頰爆紅。

  她結結巴巴的開口說：「啊，我，我哪裡說你了呀？你可不要對號入座，太自戀了。」

  雖然嘴上是這麼說，但是顯然江月汐的神情是不是這樣想的？他的臉頰已經快要紅成猴子的屁股一樣嗎？

  陳飛下意識的失笑，於是咳了一聲，沒有，在說話了。

  江月汐悄悄的抬眸，沒聽到陳飛的聲音，江月汐也才悄悄的鬆了一口氣。

  繼續咔嚓咔嚓的拍起了陳飛。

  此時的陳飛已經把這個牛雜的所有部位全部給清理好了。

  因為牛雜所需要的蘿蔔是白蘿蔔，因為蘿蔔比較大的緣故，所以陳飛只需要1/4左右就差不多了，再加上這些牛雜的各個部位，一大盤菜也就能新鮮出爐了。

  為了避免讓自家小妮子繼續胡思亂想，覺得不好意思。

  於是陳飛開始慢慢講解這一道菜的做法：「這個白蘿蔔需要切成絲，是這個切成絲也是有講究的，這個切成絲不能太細，也不能太粗，一定要粗細得當，也就是說一定要把握他的這個度，然後最後他炒出來的蘿蔔牛雜味道才是最好的，在由於因為吵過之後，這個白蘿蔔一定會縮小的，所以說按照這一個大蘿蔔的大小，我們需要用到它的1/4。」

  說到這陳飛已經開始動刀子了。

  他把這個大蘿蔔清理乾淨，白蘿蔔水靈水靈的，也不知道胡經理到底是從哪裡對接的，反正陳飛是非常的滿意

  剩下的白蘿蔔不僅可以做成鹹菜，還可以搞一個涼拌菜。

  有一些地方是用這個白蘿蔔當涼拌菜吃的，裡面放一點鹽，放一點辣椒，再放一些調料的話，把這個辣味給清洗出去，留下一點點，再加上其他的調料的話，做出的這一道涼拌菜也是蠻可口的，就像是有一些地方喜歡吃涼拌洋蔥一樣。

  每一個人的口味跟習俗都是不一樣的。

  至於陳飛他們家，涼拌白蘿蔔絲的倒是可能，但是吃涼拌洋蔥就是不太可行了。

  洋蔥炒熟的話是甜的，但是沒有草樹的洋蔥涼拌起來可是又辣又嗆的喜歡的人自然是非常喜歡，但是不喜歡的人光是聞著這個味道就要流眼淚了。

  陳飛把這個白蘿蔔的尖尖去掉。

  然後刀一切，非常迅速利落的把這一個1/4給切下來。

  接下來陳飛需要把這個白蘿蔔給切成絲的。

  他的刀工非常的麻利，尤其是切成了這些絲條，要是仔細看去再仔細對比的話，可以發現這些蘿蔔絲的寬度幾乎都是一模一樣的，以肉眼看不出來的根本就沒有什麼差距。

  這個就是厲害的廚師厲害之處了。

  就像是有時候大家在網上看到的一樣，厲害的廚師切豆腐，能把這個豆腐在水上漂開一下，能看到顆粒分明的絲條。

  有的人念上幾年，有的人要練上幾十年，像林裕吳跟錢安他們這一些倒是屬於天賦型的選手，如果不是天賦型的選手，十幾年跟幾十年都是沒有什麼差距的。

  江月汐在一旁把陳飛切蘿蔔絲的這個麻溜的動作都給錄了下來。

  每看一次江月汐都要忍不住在心裏面驚嘆。