928、這個美食有點味！

  最終的抽獎結果是要選擇十個幸運觀眾的。

  被抽到的幸運觀眾，除了每個人會得到1萬塊錢的獎金之外，還會得到一張關於有滋有味美食店鋪的全宴席。

  也就是說，不管是哪一個店鋪的招牌美食，他都可以要求把這個美食添加到這個全宴席上面。

  不僅是有錢，還有吃的，這簡直大大的激勵了網友們的積極性。

  抽獎轉發完的那是不亦樂乎。

  把菜給胡經理打了一個電話，然後把自己的要求都發給胡經理。

  胡經理聽到這家老闆終於有時間在美食店鋪裡面做新的美食了，顯然也是非常激動的。

  於是聽到這家老闆的要求，他忙不迭題的趕緊點頭，保證在一天之內完成老闆交代的任務。

  果然第二天的下午，胡經理就已經找到符合陳飛要求的供應商了，順便把他們的食材都給陳飛送過來一些。

  陳飛看到蘿蔔牛雜所需要的這些食材，仔細檢查了一番，果然是非常符合自己的條件的。

  

  於是陳飛開始心情愉悅的把這些食材都給放到了廚房裡面。

  江月汐當然也是在的。

  她今天倒是停下了畫稿的時間，又拿出自己的攝像機，準備拍一拍自家陳飛做美食的英姿，主要是為了放在網上宣傳一下。

  「我都覺得你可以去當我們家有滋有味美食店鋪的招牌代言人了。」

  江月汐看著自家帥氣逼人，上得了廳堂又下得了廚房的老公，忍不住偷偷的挪瑜笑到，「我經常在網上看到很多網友都笑著說，你一出去簡直就是有滋有味的活招牌，就沒看過這麼帥氣的老闆。」陳飛竟然是知道這家小妮子在取笑他。

  他笑回到：「老闆娘也是一個活招牌，我有時候還看到在網上表白了我們家老闆娘的，就說沒看到過這麼漂亮美麗的老闆娘。」

  本來是在挪瑜笑著陳飛。

  只是沒有想到最後居然反被對方笑了，江月汐的臉一下子就紅了，是江月汐忍不住小聲的嘟囔說：「你胡說，我根本就沒有看到，哎呀，哎呀，不要說了。你趕緊去做你的美食去吧，我還在這邊需要拍你呢。」

  看著這家小妮子這麼僵硬的轉移話題，也看到了對方紅紅的臉頰，陳飛心裏面忍不住想笑，但是為了自家小妮子的面子，於是陳飛也假~裝被轉移話題。

  於是陳飛說：「好好好尊老一板娘的命令。」

  被陳飛這麼一說，江月汐都快要羞的跑地上去了，她忍不住暗暗的想，她哪裡有網上說的這一樣呀。

  陳飛不在逗著自家小妮子，要是再說下去，估計小妮子都要找一個地縫鑽進去了。

  於是陳飛笑了笑，開始準備工作，要做美食了。蘿蔔牛雜這一道菜其實並不算特別的複雜，但是像粵菜之類的都是比較精細的，比起川菜，湘菜或者是東北菜之類的，總是要精緻一些。。

  但是對比於這一個蘿蔔牛雜的話，又不顯得複雜精緻，這一道菜是粵菜裡面的一道比較著名的招牌菜了。

  原先陳飛就說過，這一道菜是去粵菜館裡面就能在招牌裡面看到的。

  「蘿蔔牛雜是用白蘿蔔、牛雜等製作的一道流行於廣州西關的著名小吃，屬於粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識粵菜那邊就得從蘿蔔牛雜開始。」陳飛笑著跟江月汐說。

  「而且選這個蘿蔔也是挺有講究的，蘿蔔牛雜的蘿蔔一般選自白蘿蔔而不是胡蘿蔔之類的。」陳飛拿起一個新鮮的大白蘿蔔，也不知道胡經理那邊是怎麼對接的，他讓人送過來的這個大白蘿蔔真的是非常的大，陳飛做一道蘿蔔牛雜估計是用不了這麼多的，用這其中的1/5估計就差不多了。

  「也不知道這種白蘿蔔到底是怎麼長這麼大的？」江月汐有一些驚嘆，「而且涼拌白蘿蔔也挺好吃的，我記得爺爺以前她特別喜歡把這個蘿蔔切成絲，然後過濾完水分之後把它醃成鹹菜了，最後用來拌飯可香了。」

  「要是喜歡的話我們也可以做。」陳飛笑了笑，「送來的大白蘿蔔還有好幾個呢，做一台醃菜絕對是夠了。」

  江月汐聽到陳飛這麼說，眼睛一亮。

  「到時候我來幫忙。」江月汐開心的說，像是找到了什麼事情可以做一樣，他簡直是太高興了。

  「好好好，那到時候就麻煩月汐給我打一下下手了。」陳飛樂到。

  牛雜總體的意思就是像雞雜或者是鴨雜類似。

  牛雜，又稱「牛雜碎」，就是牛的內臟和碎肉，是發源於老廣州地區的一道傳統美食，始於清光緒年間。

  於是有了這個之後，後面他們又發現用這個牛雜跟蘿蔔炒一道菜做起來非常的美味，而且還能縱合其中的味道，所以蘿蔔牛雜這一道美食也就橫空出世至今傳承到現在了

  比如其中所說的花椒、牛肚、牛腸、牛肺、牛肝、牛筋、牛百葉、牛心。

  大雜燴混合在一起翻炒，煮出來的味道簡直是妙極了。

  廣上那邊有蘿蔔牛雜，偏向H省那邊有酸辣雞雜，其實很多都是用內臟之類的翻炒出來的，也算是一種比較傳統的美食了。

  當然了，吃的人覺得好吃，不吃這些內臟的人那就覺得實在是接受不了

  主要原因還是有一些手法處理的不當的話，吃起來味道實在是太腥了。

  所以處理這些比如說牛雜或者是雞雜之類的，一定要把他們內臟所屬的腥味給處理的當然後再用來炒菜的話，那味道絕對是槓槓的。

  陳飛暫時沒有切這個白蘿蔔，他首先需要做的是把這個牛雜給清理乾淨。

  牛雜的味道肯定是比雞雜的味道還要稍微大上一些的，所以需要用到特殊的清理手法。

  因為牛雜的分類實在是比較多的，所以說陳飛是把這些牛雜各種分類單獨放在一邊的。

  誒，陳飛你怎麼把這些都給分類了呀？」江月汐顯然是看出了牛雜其中的一道，也就是牛肚，其他的江月汐可能不認識，但是作為經常吃火鍋的牛肚下一樣還是能認得出的。

  「其實牛雜也是有一些比較特殊的處理方法的。」陳飛仔細的給江月汐解釋，「就比如說牛雜是牛的內臟的一個總稱，裡面不僅包括，花椒、牛肚、牛腸、牛肺、牛肝、牛筋、牛百葉、牛心之類的東西，其實他們每一個的處理手法也是大有講究的，就拿這一個牛肚來說吧。

  陳飛剛好把這個牛肚給分出來，放在一個盤子裡面。

  剛剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛肚。市面銷售的黑毛肚有水發和未水發的兩種。兩種相比，水發黑毛肚質地比較脆，但彈性較差，而且沒有亮度，色澤黑中帶白，品質明顯不如未水發品。黑毛肚經過汆水、去黑膜後即成白毛肚。

  「牛肚加食用鹼、白醋（2500克牛肚加250克食用鹼、300克白醋）揉搓，去掉粘液後加麵粉500克，繼續揉搓（加麵粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味），最後用清水沖漂20分鐘至無鹼味，撈出即可烹調。

  陳飛一邊說一邊給江月汐演示來看。