第970章 比賽預測

  整個上午的比賽讓參賽選手們身心疲憊。

  沒錯，身心疲憊。

  一方面是高強度的勞作，另一方面神經高度緊繃，生怕出現哪怕一絲一毫的失誤。

  像潘家父子他們離開賽場後，尤其是潘啟明，因為年齡大了，幾乎整個人要虛脫了。

  是被下面人攙扶著才上車回去休息了。

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  大師兄黃立群也差不多。

  楊躍是扶著師傅走到陳陽身邊的。

  黃立群來到陳陽這，第一件事就是交代：「小五，中午好好休息一下子，下午更忙碌！」

  陳陽笑了笑：「師兄，我跟你不一樣，一是我還年輕，體力儲備好，二是我做的菜品沒有你們複雜，放心吧，我沒問題，中午還有點事，沒空睡覺。」

  黃立群聞言皺眉道：「什麼事？再大的事情等今天比賽過去再說啊！」

  陳陽點了點頭，讓大師兄先回去了。

  等黃立群走後，他並沒有回小院，而是讓小二開車去了機場。

  等到了機場後不久，從機場裡走出一人，迎面看到陳陽便伸手跟他握起手來。

  「小五！」

  「曹先生！」

  沒錯，陳陽迎接的正是剛剛從漂亮國飛回來的曹郁文。

  受陳陽之邀，他處理好自己在漂亮國的生意後再次飛回了國內。

  這次回國就是想與陳陽合作創立華國料理自己的餐飲評級系統。

  陳陽之所以邀請曹郁文的加入，一是因為他對華餐有著家族傳承，本人也對華國料理各菜系十分精通。

  二是因為曹郁文就是從米其林評級辭職的。

  多年的工作經驗，以及在歐美的工作培訓讓他本人對米其林的評級系統了解甚深。

  陳陽想建立華國自己的美食評級系統，雖然很多細節需要自創，但借鑑歐美的一些經驗也可以少走不少彎路。

  所以他在給身在漂亮國的曹郁文說了陳先法那件事後，曹郁文對此非常有興趣，這不，剛回去沒多久就又飛回來了。

  「曹先生，我之所以這麼著急請你過來，是因為本次菜系傳承人比賽中，我覺得你可以看看，到時候創立評級系統，這次比賽的參賽選手裡有不少人都是各菜系的翹楚，到時候少不得他們幫忙！」

  「你提前了解一下情況，這對我們未來的工作很有幫助！」

  曹郁文點了點頭：「這次在回來之前，我也仔細回憶了一下從在米其林總部培訓，一直到後來在米其林工作的詳細流程，我把這些全都整理了出來，到時候我們一起研究研究！」

  說到這曹郁文笑了笑：「我剛下飛機打開手機，就看到鋪天蓋地全是你的消息啊。」

  陳陽知道他是在說這兩天的比賽內容。

  他笑了笑，不想在這方面多說：「怎麼樣？先去酒店？」

  曹郁文搖了搖頭：「先去小院，下午我想見證一下你拿菜系傳承人頭銜的高光時刻啊！哈哈哈！」

  陳陽哈哈一笑，眾人便上了車朝小院去了。

  剛到小院，呂小燕就已經等著了。

  眾人寒暄一番後，呂小燕嚴肅道：「小五，下午的比賽，考題還沒有出來，但我覺得之前的比賽內容組委會針對你的考試內容都是創新，最後一輪很可能會有所變化，你要有所準備！」

  陳陽想了想後朝呂小燕點了點頭。

  師傅說的沒錯，從預賽開始，不管是有心還是無意，賽事組委會給予陳陽的比賽題目大多偏向於自由發揮或者是創新菜。

  傳統菜方面並沒有多做考核。

  而熱菜這一輪，陳陽也覺得組委會會考察他的傳統菜烹飪水平。

  但考察傳統菜並不代表就是100%復刻的意思，這裡面也要有一些現代烹飪的改變思考。

  突然曹郁文說話了：「我剛剛想了想呂大師的話覺得很有道理！」

  「小五，我覺得組委會對你的考核其實可以猜想一個大概的範圍！」

  「哦？」呂小燕驚訝出聲。

  曹郁文神秘一笑：「淮揚菜里最重要的烹飪食材是河湖江鮮和禽類食材。」

  「從這裡面挑選，既要傳統，又要考驗選手的刀工，還要能有創新改進空間的菜品，其實排一排，這範圍就小了很多！」

  陳陽聞言也來了興趣：「曹師傅，說說您的看法？」

  曹郁文點了點頭：「就拿淮揚菜里最著名的鱔魚菜來說吧，鱔魚成菜多達幾百種，但主辦方不會考察太偏門的鱔魚製作方法，那這個範圍就很小了，軟兜長魚、鱔段燜肉、熗虎尾……」

  「十來種吧！」曹郁文道，「但鱔段燜肉和軟兜長魚這些是肯定不會考的！」

  葉佳怡好奇道：「曹先生，為什麼你這麼肯定？」

  「鱔段燜肉很簡單，簡單到沒有改進的空間，軟兜長魚則太有名，歷來針對其改進的名廚很多，所以也沒什麼改進空間！」

  「算來算去，我覺得如果鱔魚菜要考，一定是熗虎尾這種菜品，熗虎尾用的是淨鱔背肉，食材單一，配搭別的食材，很有創新空間！」

  「當然，我這只是舉個例子！」

  陳陽聽完後大為震動，如果按照曹郁文的設想，今天下午的比賽內容確實可以預測。

  「師兄，獅子頭，我覺得肯定是獅子頭，獅子頭裡面可以添加的東西太多了，我最近……」

  「師傅，有沒有可能是蝦蟹類的菜品，比如雪花蟹斗這樣色的！」

  「小五，出骨，別忘了出骨類的做法，三套鴨這種！」

  「對對對，還有拆燴鰱魚頭！」

  「豆腐菜，千萬不能忘了豆腐菜，豆腐的可塑性太高了！做出來也很好看！」

  眾人發揮想像，七嘴八舌想起什麼就說什麼。

  等大家說完，曹郁文這時候發言道：「其實還有一點要注意，比如組委會出題，一道題考你幾道菜，你怎麼辦？」

  呂小燕皺眉道：「這~曹先生，你這會不會多慮了？」

  曹郁文舉了個例子：「呂大師，我記得你當年做過一道菜，用熗虎尾和奶湯蒲菜結合成了一道蒲菜虎尾，這道菜還拿了獎是不是？」

  呂小燕笑道：「對，那是一次國際知名威士忌品牌主辦的烹飪大賽，我在大賽里做了這道菜！」

  曹郁文點了點頭：「一個道理，總結起來我覺得，魚蝦蟹類的主材，配合另外一道淮揚菜，兩者有效結合起來的作品才是今天下午比賽的主題。」

  見眾人陷入沉思，曹郁文笑了笑：「當然，這也只是我的猜想！」