第965章 麥新宇人前顯聖
2024-06-18 01:33:49
作者: 我是泡泡
當評委來到麥新宇身邊時,現場很多人的目光都朝他看了過去。
顯然大家都知道這位麥公子的身份,心中對這位餐二代也有著好奇。
評委來到麥新宇身邊時,出口詢問道:「你製作的作品名字叫什麼?」
評委的話語中帶有濃烈的鄂省、湘省一帶的口音。
抱歉,陳陽知道這兩者之間區別很大,但在他一個北方人耳中,這兩地的方言確實有點相像。
此時,麥新宇自信地對評委道:「評委老師,我製作的是蜘蛛蛋!」
「蜘蛛蛋?」
「好噁心!這什麼玩意兒?」
「蜘蛛下的蛋?能吃嗎?」
網絡上的網友們聽到麥新宇的話後一片轟然。
誰知那評委笑著點了點頭:「麥新宇選手點題正確,你拿到的【抽籤包】確實是蜘蛛蛋的主題。」
「還真有蜘蛛蛋這個點心?」
「這是什麼地方的小吃?」
「沒聽說過啊?」
陳陽聽到這時突然腦子裡想起上學時看過的一篇回憶錄,也幸虧他記憶里超群,看過的文字幾乎過目不忘。
寫這篇回憶錄的人是誰他已經不記得了。
只記得當時作者陪同化工部的成副部長在宜昌考察。
成副部長問他當地的美食,他回答說宜昌本地小吃,首選宜昌小面、蘿蔔餃子、蜘蛛蛋、頂頂糕、涼蝦和瓷娃子。
其中宜昌小面最為有名。
而蜘蛛蛋因為宜昌當地將蜘蛛又叫蟄蛛,所以當地人通常又把這個小吃叫做蟄蛛蛋。
作者說:「其主要原料是麵粉、糯米、發麵、辣椒麵、花椒麵等,由麵粉和糯米鑲合製成,成品色澤金黃,形圓而敦厚,中間凸|起成卵狀,似蜘蛛蛋,故名。」
「吃時油潤軟滑,酥脆濃香。六十年代中葉,我在一中讀高中,住校,吃集體伙食,油水不足,每至晚間,常肚裡虛慌,同寢室學友常一聲吆喝,則應者眾,翻過得勝街小學院牆,直奔東門,尋一小攤,一人一隻熱乎乎蜘蛛蛋下肚,方戀戀不捨返回寢室入夢。可能生活水平提高太快,這種油多的食品現在已很少能見到了。」
陳陽雖然讀過這段文字,但具體的做法他還真不清楚。
這時候評委和麥新宇當然也不會給大家上堂課,講解蜘蛛蛋的做法。
只見那評委吃了一口色呈茶黃,光澤誘人的蜘蛛蛋後連連點頭道:「邊圈脆柔有韌勁,中心糯米珠糍軟,清香撲鼻,好一道傳統宜昌風味小吃!」
接著他又說道:「90年時去宜昌最後吃過一次蜘蛛蛋,從此之後再也沒見有人售賣,真是回憶啊!」
就在他準備宣布分數之時,麥新宇突然道:「評委先生,您再嘗一嘗這一顆蜘蛛蛋!」
「嗯?」現場所有人都詫異的看向麥新宇。
那評委先是一愣,接著疑惑道:「有什麼不同嗎?」
麥新宇驕傲道:「剛剛那一枚我是想告訴評委傳統的蜘蛛蛋我會做,而這一枚則是想說,創新,我也可以!」
「真特麼夠臭屁的。」小二在一旁小聲嘀咕道。
陳陽微微一笑,只有肚子裡有貨的人才敢這麼【囂張】,少年人嘛,囂張點也沒什麼不好,他覺得自己雖然二十出頭,但活得老氣橫秋,沒啥意思。
「師兄,我覺得這人太臭屁,還是喜歡你的沉穩!」小師妹在一旁適時遞上馬屁。
陳陽安然受用:「是嗎?恰好我也是這麼認為的!」
……
這時,那評委拿起另一隻蜘蛛蛋輕輕咬了一口。
但就是這一口,他眼睛突然睜大,不可思議的看向麥新宇。
「你,你是把沙市小吃油旋子技法融入到蜘蛛蛋的邊圈?」
油旋子是沙市傳統風味小吃,因為形象盤旋用油炸制,因而得名。
陳陽自然是沒聽過什麼油旋子的。
可謝泓沁卻聽明白了:「油旋子色澤金黃,層次醒目,質酥脆,吃起來有韌勁,臘香味濃郁!」
果然評委一臉滿足的說道:「油旋子圍邊比蜘蛛蛋原來的圍邊更為酥脆,風味也因為臘香迥然一變,經過你的更改,這兩道獨特的鄂省風味小吃煥發了新春!」
「我給你評分9.5分!」
「嘩!!!!!!!!!!」
「9.5分,迄今為止,點心小吃這一輪的最高分。」
「不愧為點心世家的後人,確實有兩把刷子!」
「人家粵點世家名不虛傳,連鄂省久未出現的小吃都能復刻,而且還能合二為一融合為新的小吃,厲害!」
「我看這麥新宇將來前途不可限量!」
「就是不知道他粵菜做得如何了?」
麥新宇的作品最後被端到主席台供磚家評審團品嘗點評去了。
此時麥新宇轉頭看向陳陽,眼睛裡滿是挑釁,似乎在說:「你看,怎麼樣?我做到了,你行嗎?」
陳陽朝他微微一笑,豎起拇指算是祝賀了。
對方微微一愣,好吧,我特麼一圈搗空氣上去了唄!
其實在評委品嘗麥新宇作品時,大師兄和潘家的作品也在接受評分。
潘家果然製作出了荸薺餅,但也經過了一些改良,最後的得分是9.0分。
這個成績算是中上,比之麥新宇這樣驚才絕艷的餐二代來說,分數可能稍低,但也足夠讓他們保持爭冠的實力了。
至於大師兄,他抽到的麵粉、酵種、板油,這明顯是製作餅類點心的食材。
最後大師兄製作了一爐燒餅,名叫「龍虎鬥」!
其實這「龍虎鬥」是黃橋燒餅的一種演化版本。
黃橋燒餅名氣很大,相傳是新四軍東進蘇北時,在泰興黃橋地區打了一場大仗,名叫黃橋戰役,當時黃橋當地百姓製作了一種芝麻燒餅擁軍支前,慰問子弟兵,為革命做出了貢獻。
後來為了紀念這件事,當地的燒餅就取名為黃橋燒餅。
不是有首歌唱的嘛:「黃橋燒餅黃又黃,黃黃燒餅慰勞忙,燒餅要用熱火烤,軍隊要靠百姓幫,戰士們吃個飽,多打勝仗多繳槍!」
黃橋燒餅發展到了今天其實已經研發出了很多種做法。
但萬變不離其宗,可以將其定性為油酥燒餅。
也就是酥脆的外殼裡面包裹著油酥。
這種油酥有甜,有咸,而龍虎鬥則是「甜鹹」味的燒餅。
黃師兄選擇了用香蔥、火腿丁和鹹蛋黃調味,加了一丁點肉鬆製作出的「龍虎鬥」,一出爐就把評委香了個跟頭。
不過這個評委是個……北方人。
對甜鹹味型實在是不感冒,但奈何這燒餅實在是太香了,最後結果很可惜,大師兄的評分也是9.0分。
眼看著一組組的參賽選手得到了最後評分。
其中有興奮的,有失落的。
當評委站到陳陽面前時,對於這個傳說中【內定】的選手,全場人的目光都聚集了過來。
「陳師傅,你做的這個……叫什麼名字?」評委很客氣,但看到陳陽的作品,他屬實叫不出名字。
陳陽微微一笑:「它叫【春天】!」