第966章 又是98

  「春天？這個名字可不好，我特麼最討厭被人打成春天！」

  「你以為你是賭俠啊？往邊上稍稍！」

  「現在就是春天，看到陳師傅製作的青豆涼粉，真的好有春天的感覺哦，恰如其分，我很喜歡！」

  ……

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  「春天？」評委錢四海微微眯起眼睛看向盤中的點心。

  陳陽點了點頭：「評委老師可以品嘗一下！」

  錢四海笑了笑說道：「不急，說說你的製作思路，為什麼將青豆、紅豆和鵝肝這麼配搭？」

  陳陽想了想後解釋道：「傳統點心，青豆一般都是用來做配料，而紅豆則用來做餡料，鵝肝的吃法有很多，大體上他卻是個舶來品。我覺得三者風馬牛不相及！」

  「也就是說，用傳統的思維去考慮食材的配搭，可行！但絕不出彩！」

  錢四海聞言點了點頭示意他繼續。

  陳陽接著道：「那麼，接下來的一條路就只剩改變食材的分子結構，重組後形成新的形狀和口感，讓傳統食材和舶來食材融合而不突兀！」

  「所以你選用了加入食用凝膠跟三種醬汁混合凝固的方案！」錢四海笑道。

  陳陽點了點頭：「但這不是最佳方案！」

  「哦？」錢四海很意外，按道理講，選手們在這種階段恨不得把自己的料理製作方案夸上了天，還沒見過有人說自己的方案不是最佳方案的。

  陳陽聳了聳肩：「最佳的方案我覺得應該萃取青豆的清香味，和腰果紅豆的甜香味，混合在一起後蒸餾得出液體，仿照我店裡的水晶南瓜派，用鵝肝打底，做出如今的形狀，這才是我心中的最佳方案。」

  有很多人肯定會說，又特麼是水晶南瓜派的分子料理，小馹本的東西就特麼這麼好？

  說實話，別的地方不去評價，但龍吟製作的這道分子料理確實對傳統的飲食方法做出了顛覆性的革新。

  而且這種革新事實證明是成功的。

  更可怕的是，這種分子料理的方式天馬行空，在華國，不，是在世界，這是首創。

  有人看前文罵得不行，說什麼一道小小分子料理就特麼金卡，你個媚|日。

  說這種話的人要麼是壞要麼是蠢，只要是人類，不分種族肯定有其特長，取其長處而補之，這是華國乃至華夏文明綿延至今的長處和優點。

  飲食上也是如此。

  照他們這種人的思維，那特麼牛肉乾都給放下，那是人家草原遊牧民族的應急口糧，你特麼別吃。

  啊這，不好意思，一不小心暴露了同化東瀛的目的，騷瑞。

  言歸正傳，錢四海聞言點了點頭，他直接用手拿起一塊【春天】放入口中。

  入口之後，錢四海的第一感覺是清爽。

  沒錯，剛剛接觸舌|尖的部分是【春天】的青豆涼粉處，青豆的那種青新味，因為稀釋的原因並不顯得青澀，而是清新。

  咬了一口，接下來的的感覺是靡靡、沙沙的口感和奶油結合後的甜香，這是紅豆。

  最後則是鮮美和油脂豐富的口感。

  這是鰻魚汁混合著鵝肝醬。

  三種口感，三種層次，伴隨著輕輕一抿即化的舌|尖享受。

  錢四海真的有一瞬間感覺自己放鬆了下來，似乎徜徉在春天裡，微風佛面，炊煙裊裊。

  「波！」

  「咔嚓！」

  隨著咀嚼，兩聲異響打斷了錢四海的思緒。

  他有點惱火。

  但下一秒，脆爽的口感，這是餛飩皮帶來的。

  此時涼粉們已經幾乎被抿進了喉嚨，而餛飩皮油炸後的香味則占領了味蕾。

  「有點膩啊！」

  油炸的口感破壞了【春天】的清爽感覺。

  但「波」的一聲，一個小小的顆粒在他的口中爆炸。

  「這是，這是醋醃魚籽~~~~~~~~~~~~」

  沒錯，陳陽還選擇了魚子和醋，用特殊調配的醋醃製後的魚子用來點綴甜品。

  看起來完全不搭邊的兩種風格。

  但在這一秒卻即使挽救了春天。

  「這是~~~~~~~殘春初夏的感覺。」錢四海似有所悟。

  時間一分一秒的過去了。

  距離錢四海吃下【春天】已經過去了兩分鐘。

  但他遲遲沒有宣布陳陽作品的評分。

  口中還似乎在喃喃自語些什麼。

  「究竟什麼味道啊？急死個人！」有參賽選手也跟著揪心起來。

  潘兆業見狀搖頭道：「看樣子，真的不好說啊，究竟好吃還是不好吃，那評委倒是說句話啊！」

  黃立群捏緊了手裡的擀麵杖，指骨處的皮膚已經發白，顯然緊張地非常用力了。

  最終，錢四海緩緩吐出一口氣來對陳陽道：「陳師傅，你想聽聽我對這道菜的方案嗎？」

  陳陽點了點頭，做了個請的手勢。

  錢四海道：「青紅豆做茸，調小甜口，鵝肝切片修型，用米飯，記住，是米飯，而不是壽司醋飯，用米飯鋪在海苔上，飯上放鵝肝，鵝肝上抹青豆茸、再抹紅豆茸，最後撒醬汁，點綴香松。」

  「另一半沒有鋪米的海苔折過來跟紅豆茸粘緊，修三角形。」

  「嘶，這種做法也很不錯啊！」

  「沒錯，吃在嘴裡應該有爆漿的感覺。」

  「錢四海？我想起來了，他是我們國家著名的點心大師，曾經上過央視的。」

  「難怪了，看起來這麼眼熟。沒想到錢大師也來現場做評委了！」

  ……

  陳陽聽完錢四海的方案後閉上眼細細思索了一番。

  過了一會兒，他睜開眼點了點頭：「評委先生，確實，您的方案也很不錯！」

  就在這時，錢四海搖了搖頭：「確實不錯，跟你這種清新的口感不相上下，但黑乎乎的海苔破壞了作品整體的美感，跟你這種做法比起來，我的方案~~~~~~~~~~~~~」

  「輸了！」

  陳陽詫異的看向錢四海，只見他伸出手來跟陳陽握了握然後道：「陳師傅，恭喜你，你的成績是9.8分！！」

  「啊~~~~~~~~~~~~~~~」

  「陳師傅又拿了高分！」

  「臥槽，錢大師當面承認自己的方案不如陳陽的。太~~~~~」

  周圍一片議論紛紛的嘈雜聲。

  網絡上此時更是炸開了鍋。

  「錢大師真是厲害，我覺得他能品嘗出陳師傅作品的優點，他本身也沒有失敗！」

  「樓上的，你確定不是為了表揚陳陽而表揚的錢大師？繞這麼大一彎真的好嗎？」

  「陳師傅太厲害了，我今晚辦會員，明天飛帝都，我在帝都住下來，吃到陳師傅親手做的菜再走！」

  「樓上的，你沒工作嗎？啊！不好意思，大腿上還有地方嗎？」

  另：今天四章，反正快結束了，我就不按計劃更新了。

  每天最少兩章，興奮了就多更點！

  兄弟集美們多聊聊下本書的內容。

  父親住院的那個兄弟，希望您的父親早日康復。

  自己也要注意休息！