第957章 時間過半

  韓德寶作為專業人士見到這些食材都麻了爪子，可想而知這道題有多難。

  看看食材吧！

  仔雞肉、酸泡菜、鮮紅辣椒、豬腰子、蛋糕、熟火腿、熟竹筍、水發玉蘭片、青蒜、雜骨湯、黃醋、水發香菇、綠葉菜、蔥段、豬肉湯、紹酒、濕澱粉、醬油、味精、鹽、豬油、芝麻油。

  

  陳陽看到這些後也是頭皮發麻。

  留給他思考的時間並不多，此時他大腦高速運轉，嘗試著每一種菜品的排列組合。

  提出可能……思考……模擬……推倒……繼續提出可能……

  就是這樣的循環，在短短一分鐘內已經進行了十來次。

  潘兆業在潘啟明身邊道：「爸，你覺得這些材料可以做什麼菜？」

  潘啟明搖了搖頭：「看菜色，仔雞和酸泡菜，這基本可以確定是川湘菜系，但具體是什麼菜，我也暫時沒想出來！」

  「至於蛋糕、熟火腿、熟竹筍這些配料很像淮揚菜，可豬腰子又是怎麼回事？」

  其實，同一時間，陳陽腦海中的思路跟潘啟明差不多。

  首先仔雞方面的菜品，最有名的就是東安子雞、麻辣仔雞和焦炸仔雞。

  不過看配料，都跟這些不沾邊。

  「對了！」陳陽眼中一亮。

  之前聞明他們製作君山雞片時，他曾經提過有道菜名叫酸辣雞丁！

  這道菜也是湘中名菜，不過因為名字很普通，所以在外地名聲不顯。

  他拿起酸泡菜放在鼻尖聞了聞。

  花椒、八角、白酒、黃醋的味道！沒錯了，確定了這個酸泡菜的做法，基本可以確定，其中一道菜就是酸辣雞丁。

  更何況雜骨湯的選用。

  雜骨湯是用已經熬過一次的豬腿骨加沸水、鹽，小火慢熬、他跟普通的高湯看起來似乎沒什麼區別，但在裝湯的罐子上，人家已經給出了提示……雜骨湯。

  陳陽心中一笑，出題之人也沒有準備把他往絕路上逼，還是給出了一些線索的。

  排除了酸辣雞丁所需要用的食材之後，剩下的食材便好辦多了。

  不一會兒，陳陽便招呼小二將所有食材全都打包帶回去。

  「全拿走？」台下正在關注這一切的麥新宇驚呼出聲。

  要知道，這些食材剛剛他也看了，到現在心裡還是沒譜兒。

  壓根排列組合不出哪怕一道菜來。

  一旁的祝賀也是臉色難看：「他把食材全部帶走了?按照規定，不用的食材是不允許帶到操作台了，他全部帶走，也就是說全都得用到，這到底是兩道什麼菜？」

  祝賀手下的團隊成員嗤笑一聲：「嗨，要我說，這傢伙心裡也沒譜兒，食材全拿走，到時候見差不多就下鍋唄，最後做出來的東西估計他自己都叫不上名兒！」

  祝賀聞言點了點頭，他覺得也是這樣，不然……，總不會有年紀相仿比他祝賀更厲害的人了吧？

  剛剛挑選食材耗時兩分多鐘，對於陳陽來說，他天生比別人就少了兩分鐘。

  到了操作台，他果斷下令：「所有人，趕緊清洗食材！」

  所有人，包括麵點師謝泓沁都動作了起來。

  陳陽則在他們清洗食材之時，親自切配。

  這時，主持人已經宣布其餘參賽選手的比賽開始了。

  黃立群擔心地朝陳陽他們那兒看了一眼道：「這次題目太難，小五……」

  楊躍在一旁道：「師傅，你別擔心，我覺得師叔沒有問題！」

  黃立群皺眉疑惑道：「你怎麼知道？」

  一旁的程成笑道：「黃師傅，現在陳師傅在我們年輕廚師眼中已經成了無所不能的存在了，我們對他有信心！」

  黃立群笑著搖了搖頭，原來是無理由的信任。

  他又看了看陳陽忙碌的背影：「小五，加油啊！」

  「水發玉蘭片切配完成！」

  「青蒜切配完成！」

  「仔雞肉淘洗乾淨沒有！」

  陳陽一邊忙碌，一邊用自言自語和問話幫助自己的大腦梳理問題。

  「仔雞肉清洗完畢！」王健回道。

  「將去骨的仔雞一面按一分距離直劑刀，不能切斷！！」陳陽頭也不抬的吩咐道。

  那邊王健立馬取出砧板和刀，按照陳陽的吩咐開始操作：「是，不能切斷！」

  十幾秒後：「已完成！」

  陳陽繼續：「再切成三分寬長條，然後將長條理直了，切成約四分見方的雞丁！」

  「是，四分見方的雞丁！」

  「師傅！已完成！」

  陳陽這才轉頭檢查一番，他滿意道：「放入碗裡，加醬油一錢、精鹽兩分，濕澱粉七錢抓勻上漿！」

  然後又轉頭對葉佳怡吩咐道：「玉蘭片、酸泡菜、鮮紅椒、青蒜切米粒狀，王健完成後幫你師姑！」

  「是！」

  「是！」

  王健和葉佳怡同時大聲回應，引得周圍手忙腳亂的其他團隊的成員們紛紛側目。

  陳陽這時自己在給豬腰剝膜，對剖開，批去腰臊，在面上橫劑五刀，再直刀細切。

  這時候，如果有人看的話，真的可以理解什麼叫刀光劍影的即視感。

  看起來陳陽的動作飛快，但細心觀察你會發現，他每次下刀的輕重都是有區別的。

  比如前三刀不切斷、到第四刀切斷。

  為了節約時間，陳陽在第四刀時沒有剝開切斷的食材，使得整個腰子切下來後，看起來還是一個整體，但下一秒，他伸手一抓往水中一扔，立馬漂亮的【麥穗】就這麼在水中形成了，整個過程讓人嘆為觀止。

  「師姐，把腰花撈出，加鹽三分、濕澱粉五錢捏勻乎了上漿！」陳陽轉手去處理別的食材了，對一旁暫時空閒的謝泓沁吩咐道。

  謝泓沁還不習慣陳陽團隊的操作，聞言愣了一愣，下一秒才跟葉佳怡和王健學道：「鹽三分、濕澱粉五錢抓勻上漿，收到！」

  陳陽有些意外的看向謝泓沁，只見她已經心無旁騖地忙碌了起來，他笑了笑，轉頭開始忙自己的事情去了。

  這時候，他們這組的比賽時間已經過半。

  網絡上關注他們這組的觀眾紛紛為他們捏了一把汗！

  「趕緊開始炒制啊，再不下鍋，時間來不及了！」

  「我的天，到現在我還沒想清楚到底是哪兩道菜！」

  「陳師傅加油啊！你一定可以的！」

  「你們發現沒，陳師傅將取回來的所有配料全都切配上了，一個都沒浪費！」

  「難道真有這兩道菜能把所有配料全都用上？」

  另：全家都感冒發燒了，我也躺了一天，今天勉強起床把存稿發了，一共四章，如果明天沒發就說明身體沒有恢復好，最遲後天肯定恢復更新！

  就當多的兩章是明天的量吧！

  感謝大家能看到這裡！

  最近狀態不好！

  見諒！見諒！