第912章 臥槽，這麼鮮

  亞片魚，在國內很多地方都叫鴉片魚。

  聽這名字挺唬人的，而且這魚顏色很醜，有的人看到這種魚就不喜歡。

  但其實這種魚肉質十分鮮美，製成鹹魚也特別美味。

  不過很多人對他的認知只是在自助餐廳的鴉片魚頭上，魚身長啥樣壓根就沒見過。

  很可惜，讓我告訴你一個悲慘的故事，這些魚身大多都銷往馹本，當做刺身出售了。

  剩下來的魚頭被國人用低價進口回來，做成鴉片魚頭給消費者食用。

  不信你看看度娘，上面介紹亞片魚的做法，不是鴉片魚頭就是蔥蒸鴉片魚頭、剁椒鴉片魚頭、紅燒鴉片魚頭，沒一個條目是介紹亞片魚肉怎麼做的。

  

  今天陳陽就是要做一個亞片魚的料理，而且是大家都愛吃的餃子。

  中年婦人見陳陽真的找來圍裙準備操作，她難以置信地問：「小哥，你到底是什麼人啊？找我們家老邰啥事啊？」

  陳陽笑道：「沒事，我在帝都是一名廚師，就是聽師傅提起過濟南邰家，正好有事經過濟南，所以繞道前來拜訪！」

  這麼一說中年婦人終於放下心來。

  這時陳陽已經開始做餃子餡前的準備了。

  他準備做的這水餃有個特別樸素的名字……魚肉水餃。

  當時謝泓沁曾經教過他做法，陳陽試做過兩回，覺得還蠻好吃的，所以就準備在這露上一手了。

  其實謝泓沁給他的配方是用鮁魚肉做餡兒，但現在鮁魚沒有了，陳陽只能用亞片魚試試。

  首先他將剔骨的亞片魚肉和肥豬肉一同攪打成餡兒，放在盆內，加入涼水向一個方向攪拌，邊攪打邊加水。

  這是件，他讓中年婦人準備點韭菜切丁備用。

  等這邊水全都吸收進餡內時，陳陽酌量加入精鹽、味精、花生油，繼續向同一個方向攪拌，最後再加入芝麻油和韭菜餡。

  因為後廚常備著餃皮，陳陽又對剛剛的餃皮還挺滿意的，所以省去了製作餃皮的時間。

  他將和好的餡兒包入餃皮，收邊用柳葉邊。

  只見他靈巧的手在兩個餃皮合併的區間內微微使勁，一個個漂亮的柳葉邊褶皺就出現在中年婦人的眼前。

  中年婦人從沒見過這麼心靈手巧的大男孩，就覺得跟陳陽相比，自己這個女人都自愧不如。

  要不說有的時候，做成一件事真的要看天賦的。

  這天賦包括物質上的，還有脖子上面頂著的東西。

  陳陽是既肯鑽研，手指也很修長，所以做起這種手工活簡直不要太輕鬆。

  不一會兒，二十多隻餃子就被他做好了。

  他揭開鍋蓋，看了看煮麵爐里的水，然後搖了搖頭，重新用大鍋燒水，水開後將水餃下入鍋內。

  中年婦人有些不好意思地問：「小哥，我煮水餃總是會破，這是怎麼回事？」

  經過一番操作，她早看出陳陽是此中高手了，於是趕緊藉機詢問。

  陳陽笑了笑對中年婦人道：「大姐，你們家餃子皮我看了，非常不錯，之所以破皮不是餃子皮的問題，我想應該是煮餃子時操作的原因。」

  說到這，他拿出鹽罐子，在餃子湯中投了點精鹽進去：「這樣做，可以提高餃子皮的韌性！但這還不是最重要的。」

  最重要的是什麼？

  只見陳陽拿出湯勺，在鍋邊輕輕推動，一直等水餃浮出水面後，蓋上蓋煮了三分鐘，開鍋後，有加少許涼水，如此反覆兩次便撈出裝盤了。

  中年婦人一看，果然，盤中的餃子一個都沒有破皮，造型優美，白中透著一點點綠色，這是餡兒中韭菜的反色。

  「真的太誘人了！」女人心中驚喜莫名。

  這樣的餃子就算不吃，看也覺得是種享受啊。

  中年婦人不敢多想，見餃子煮好，連忙就要端起給客人送去。

  陳陽卻在這時一把將她攔下，他指了指傳菜鈴。

  女人猶豫了片刻，這才在陳陽的鼓勵下按動了傳菜鈴。

  只聽鈴聲發出短促悅耳的聲音。

  很明顯，不大的小店裡，各處都能聽到。

  但奇怪的是，遲遲沒有人來後廚傳菜，服務員跟沒聽見似的。

  陳陽見狀又按響了鈴。

  「叮……」

  這次終於有個滿臉晦氣的阿姨走進後廚。

  她的嘴裡嘟囔個不停，鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的樣子讓人一看就知道她此刻心中極其不爽。

  陳陽笑了笑，對那個阿姨道：「阿姨，不好意思哈，麻煩你了，請幫忙上個菜！」

  還好是陳陽這個外人吩咐，再加上小伙子長得挺帥，那阿姨這才不情不願地端起盤子朝外走去。

  這一幕讓身為老闆娘的中年婦人尷尬不已。

  陳陽對她道：「大姐，咱們也出去看看！」

  中年婦人糾結地點了點頭，好像生怕走到外面，就讓這幫服務員用眼神殺了似的。

  果然，當他們走到外面時，幾個無所事事的服務員嘴上沒說話，但卻對老闆娘行注目禮，讓老闆娘整個人都不自在起來。

  好在很快兩人來到客人面前，傳菜的【倒霉蛋】阿姨見兩人走過來了，臉上頓時露出不悅之色。

  「明明自己要過來，還要讓我跑一趟，多大的老闆？架子這麼大，哼！」

  說完她便扭頭回到吧檯前，仿佛那個吧檯就是她大本營似的。

  女人的臉色變了一變，神情更尷尬了。

  倒是陳陽，整個人仿佛沒聽見那句話似的，依然笑盈盈的。

  只見他微笑著對客人道：「兄弟，嘗嘗，有意見儘管提，不好吃，我十倍賠償！」

  客人見狀有些不好意思道：「沒事沒事，就是一頓午飯，不至於不至於！」

  說完他拿起筷子夾了一個餃子。

  餃子還沒入口，那人就嘖嘖有聲道：「這餃子做得挺好看啊！我在沙縣吃過的柳葉蒸餃就是這種包法！顏值比普通餃子好看多了，就是味道不知道怎麼樣。」

  當他將餃子放進口裡輕輕一咬後，「吱」得一下，汁水再次噴出。

  就在他以為這個餃子還是破皮滲水的那種時，突然，汁水在口腔里散發出的鮮美一下子就讓他眉毛都飛了起來。

  「臥槽，這麼鮮……」