第530章 茶饊

  一個小時後，陳陽再看謝泓沁，只見她再次將剛剛那麵條繼續放在案板上揉|搓。

  這次搓出來的麵條變成了筆桿粗細。

  還是老規矩，她接著將搓好的麵條盤在盆中。

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  陳陽這下是徹底搞糊塗了。

  「這不是麵條是啥？就是第一次看到人做麵條需要用這麼多的芝麻油。」陳陽一頭霧水。

  葉佳怡捅了捅陳陽：「師兄，有沒有一種可能，姐姐做的不是麵條？」

  陳陽哈哈一笑，大手一揮：「不可能，絕對不可能，這麼細的玩意兒不是麵條還能做啥？做銀絲卷？太粗了好不！包餃子揪面劑？又太細了！」

  呂小燕扶額，自己這個徒弟，果真在傳統糕點領域是個純純的小白。

  「都已近這麼明顯了好嗎？」

  這是謝泓沁對陳陽道：「這你就覺得細了？你接著往下看吧！」

  只見它先在灶上放了一口大鍋，然後又把一大桶芝麻油倒入鍋中。

  中火將油燒到八成熱時，謝泓沁將搓好的麵條跟小時候玩橡皮筋似的，繞在上手。

  這個繞的過程還挺複雜，大約六十圈左右，然後她輕輕展開雙臂，麵條眼看被她的手繃出了七八寸長。

  接著，她還熟練地取來剛剛準備的竹筷子，這個竹筷不是家裡用的那種，而是長約半米左右。

  陳陽盯著世界，看得目不轉睛，因為他知道，最關鍵的步驟來了。

  那邊謝泓沁用兩隻長竹筷插|進麵條內代替雙手。然後又是輕輕一扯，麵條神奇的又被撐|開至尺余長，竟然一根都沒斷，而且還整整齊齊繃在筷子上。

  陳陽湊近了一看，好傢夥，只見那麵條抽絲如弦，整整齊齊掛在筷子上，看起來像是以前人製作手工掛麵似的。

  「借過，借過！」這邊陳陽還在感嘆呢，謝泓沁越過了他來到灶邊。

  看了看油溫，有青煙冒起，於是她見手裡的筷子撐住細絲麵條一齊放進油鍋內。

  「哧~」的一聲，接著，油鍋翻滾了起來。

  謝泓沁動作不停，先是用筷子在油鍋中擺動幾下，然後將兩隻筷子交錯疊在一起時麵條錯疊成扇形。

  她的動作很快，約莫十幾秒後，她便抽出了筷子。

  陳陽看到這終於知道她這是做什麼了。

  「師姐，你做的怕不是饊子吧？」

  謝泓沁點了點頭：「您老人家終於發現啦？」

  陳陽老臉一紅，饊子這東西他是吃過的，但怎麼做他還真是第一次見識。

  茶饊（音散），在淮安當地又叫饊子，是當地婦孺皆知的美食。

  淮安茶饊作為淮揚美食中的一道名點，滿漢全席中也有收錄。

  華國第一筵~~~滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚菜占這三十道菜中的打扮，而且在宴前六點中，淮安茶饊位列第五，又因為是前清貢品，所以流傳極廣。

  「這淮安茶饊的名頭多了去了，宣統年，淮安茶饊參加蘇省物品展覽會獲獎，30年又參加巴拿馬萬國博覽會獲獎。」

  葉佳怡雖然知道茶饊，但茶饊如此有名她還真就不知道。

  「師傅，為什麼叫茶饊呢？這個名字怪怪的。」葉佳怡問，

  「饊，通散，具體原因不可考，但估計是因為造型面絲太散，所以加個食字旁，便叫饊了，而且因為不是在正餐時食用，吃茶饊時又多配著喝茶，這就是茶饊的由來。」

  眾人恍然大悟。

  謝泓沁從小很喜歡做點心，但謝運安從來都只教不說，更不會給她講這些點心裡的故事。

  所以，當呂小燕說了這些後，她也是第一次聽說，竟然覺得十分有意思。

  呂小燕接著說道：「這茶饊啊用處可大了，據說還可以治病！」

  「油炸麵條還能治病？」陳陽明顯不信。

  呂小燕笑道：「慈禧曾患乳瘤，無良方可治，御醫淮安人韓達哉開一偏方，淮安麻油茶饊四支，荔枝核二枚研末，黃酒二兩，共浸煎，大被子蒙頭髮汗，三貼後，乳瘤不翼而飛，慈禧大悅！」

  對於這種傳說陳陽是不信的，宮廷用藥哪可能用偏方，而且老太婆那麼私|密的地方，韓達哉膽子再大也不敢四處亂說。

  但接下來呂小燕說得另一件事，倒是讓陳陽對此相信了幾分。

  「我以前在淮安待過，淮安當地的婦女懷孕後有吃茶饊的風俗，相傳這茶饊有舒筋活血、松骨催生的妙用，產後吃茶饊，還可以強身助健，總之，當地人非常相信茶饊的功效。」

  「而且！」呂小燕說到這，轉頭看向謝泓沁。

  「小謝做的茶饊就是純粹的點心小吃，真正的茶饊還要在和面時加入紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮、雞蛋。有的人家做這個還會加入一些藥材！這才是為什麼大家相信茶饊有藥用的原因。」

  眾人恍然大悟，而謝泓沁呢？此時的她早就兩眼中亮晶晶的，恨不能馬上按照呂小燕說得回去試試。

  陳陽瞥了一眼自己這個師姐，心中嘿然：「國內的點心做膩了，換換口味~~~~~這下尾巴翹不起來了吧？」

  呂小燕說完，剛準備喝點茶，突然看到食材區放了幾根絲瓜。

  他轉頭問陳陽和葉佳怡：「這絲瓜是怎麼回事兒？」

  陳陽從不用絲瓜，所以肯定不是店裡採購的。

  這時小師妹道：「最近特別想喝絲瓜湯，所以我請小健今天幫我帶了兩根，中午忘了這茬，沒喝成。」

  呂小燕笑了：「中午沒喝成，那就晚上喝，師傅給你們做個絲瓜湯！」

  陳陽疑惑地看著老頭。

  怎麼突然想起來給他們燒湯喝了？

  呂小燕卻沒解釋，見陳陽手邊這時還有空灶，於是對謝泓沁道：「小謝，你先把茶饊全做出來！」

  謝泓沁還以為呂大師是想一會兒帶點回去，趕緊將剩下的全都炸了。

  等她忙好後，呂小燕叫陳陽將炸茶饊的油鍋先端到一旁。

  然後他便站在水槽便用刨子可是給絲瓜削皮了。

  陳陽一臉詫異：「師傅，你還真做絲瓜湯啊？是不是你也想喝來著？要不一會兒我做吧。」

  誰知呂小燕直接擺了擺手：「我來。」