第504章 文蛤

  今天去的菜場不是陳陽的根據地，呂小燕帶著他來到了西城一個並不大的海鮮市場。

  

  「呂大師來啦？」

  「呂老！您慢著點，今天的螃蟹不錯，要不要帶一隻回去？我請客！」

  「好久沒看見您了，呂老最近忙啥去了？」

  呂小燕一一笑著跟菜場裡的老闆們打招呼，頗有些回家的感覺。

  他一邊走，一邊介紹著路邊的攤位。

  「陳陽，你過來！這位是你侯大哥，他們家的海參都不錯，以後要用的話可以來找他！」

  攤位里一個高大的中年漢子聽到這話頓時憨憨地笑了起來：「呂大師，謝謝您，這位是？」

  呂小燕指著陳陽介紹道：「這是陳陽，我的關門弟子！」

  那大漢聞言一驚：「這麼年輕？」

  呂小燕和陳陽相視一笑。

  大漢轉而覺得自己剛剛這話似有不妥，連忙對陳陽道：「陳老弟，我不是那個意思！」

  陳陽擺了擺手笑道：「侯大哥客氣了，以後小弟有什麼需要，還要請您幫忙！」

  姓侯的大漢連連點頭。

  等呂小燕帶著陳陽離開後，他小聲對一旁的陳陽道：「以後用海參多到他家買！」

  陳陽笑了：「餐協的貨站里我看好的海參很多，為啥要來他家買啊？」

  呂小燕嘆了一口氣：「前些年他承包了一片海參養殖場，誰知那年遇到有人往大海里偷排毒廢水，害得他傾家蕩產，這幾年他日子過得很苦，能幫就幫一點吧！」

  陳陽聞言點了點頭。

  又走了一會兒，呂小燕指著前面不遠處賣海蝦的一個大嬸道：「那個女人大家叫她尤嬸，兒子今年高考，丈夫很早就去世了，一個女人把孩子拉扯這麼大！」

  陳陽苦笑：「師傅，您這是帶著我來扶貧？」

  呂小燕看了一眼陳陽：「我是看你車不錯，有感而發！」

  「……」

  不一會，呂小燕帶著陳陽來到一家賣貝類海產的攤位前。

  還沒等師傅和老闆介紹，陳陽一眼就發現玻璃缸里的文蛤。

  為什麼文蛤又叫月斧？

  古人給它起的這名兒簡直太貼切了。

  文蛤表面的白色就像月亮表面的顏色，白，像玉，但又有些陰影，形狀確實像是一個個小斧頭似的，非常可愛。

  「呂大師，好久沒見你親自來了，今天買點什麼？」老闆熱情地招呼師徒二人。

  呂小燕笑了笑：「買十斤文蛤！」

  「好咧！」老闆聞言麻溜開始稱重裝袋。

  一邊稱重，老闆一邊笑道：「回去泡溫鹽水裡吐沙。這批是剛到的，還沒吐乾淨！」

  就在老闆稱好後剛拿出袋子，呂小燕將他手裡的袋子一把扯了過來，然後用一個微不可查的動作在袋子底部扯了一個小洞。

  陳陽看到師傅這操作一臉懵逼。

  老闆卻根本沒發現呂小燕的小動作，拿起大勺子，一勺子接一勺子往塑膠袋裡裝文蛤。

  突然裝文蛤的袋子從底部跟小孩子噓噓一樣哧出一道細細的水流。

  老闆傻了、陳陽傻了。

  只有呂小燕老神在在地掏錢準備付款。

  等袋子裡的水跟老太婆撒|尿似得，開始滴滴答答，呂小燕這才將袋子又往稱上一放：「老闆，重新稱一下。」

  老闆臉紅得跟個屁股似的，又重新稱了一遍。

  陳陽看著電子秤上的數字心中狂叫：「臥槽，臥槽，這個鳥人膽子真踏馬的大，要十斤花蛤，他敢給兩斤的水！」

  等呂小燕付了錢出門後，陳陽擦了擦汗：「師傅，剛剛那人……」

  「習慣了，買菜不都這樣，缺斤少兩是常事兒！」

  陳陽不解道：「那您還去他家買？」

  呂小燕聳了聳肩：「今天他家的最新鮮啊！」

  「……」

  等回到小院時，陳陽將袋子裡的文蛤按照老闆的說法放進了調配好的溫鹽水裡。

  然後他問呂小燕道：「這麼做有用嗎？師傅？」

  呂小燕反問一句：「你去燒烤店點花甲，是不是所有花甲都沒沙？」

  陳陽搖了搖頭：「這種情況很少，大部分都有沙，或多或少吧！」

  說到這，陳陽笑道：「我知道了，這些人家都沒泡鹽水，或者泡了，時間不夠，沒吐乾淨。」

  呂小燕搖了搖頭：「一會告訴你。」

  只見呂小燕又取來一些食用鹼倒在那鹽水裡。

  不一會兒，文蛤們便探出掰掰的小小的類似小手一樣的爪足，但身體上的殼卻依然緊閉，像是群害羞的大姑娘。

  呂小燕用手在文蛤中翻找了幾下，將其中幾個大開門戶、放蕩的傢伙挑了出來扔到一邊。

  陳陽好奇問：「師傅，您這是？」

  「這些都是死得！」呂小燕解釋道：「這玩意兒死了，連接兩瓣貝殼的筋就失去了彈性，所以會張開。」

  浸泡半個小時後，呂小燕讓陳陽把文蛤撈出，然後按照剛剛的方法再重複一邊。

  如此三次，從買回來後，文蛤足足被泡了三次，一個半小時，呂小燕這才滿意地點了點頭：「行了，撈出來吧！」

  陳陽早就等得不耐煩了，聞言眼睛一亮：「師傅，這就是好了唄？」

  呂小燕嘿嘿一笑：「這才哪到哪。」

  說話間他操起一隻文蛤，然後用小刀敲開貝殼拿給陳陽看。

  然後指著文蛤殼上的一片衣膜對陳陽道：「看見沒，這是文蛤的衣膜，千萬不能弄破了。」

  陳陽看著那薄薄的衣服為難道：「師傅，這……破了不礙事吧？這麼薄……」

  呂小燕白了他一眼：「你剛剛不是問我為什麼有的花蛤明明大部分吐沙都很成功，但總有一個兩個還是有沙子嗎？」

  陳陽點了點頭。

  「那是因為花蛤里的這層薄膜破了，他就髒了！」

  陳陽面露古怪地看著師傅，心裡直泛嘀咕：「您這是教學還是開車？好傢夥，弄得我浮想聯翩的。」

  不過呂小燕並沒有注意到徒弟臉上的古怪之色，繼續道：「這個衣膜內包裹著文蛤的汁水，一破不僅泥沙容易污染文蛤肉，而且天下第一鮮之所以是天下第一鮮，鮮就鮮在這薄膜裡面的水！」

  這時他抬頭，剛好看見陳陽兩眼放空，不知道在想什麼。

  老頭一記敲頭殺把陳陽扣地吱哇亂叫：「想什麼呢？」

  陳陽哧個大牙：「我在消化師傅您說的知識！」

  「哼！」