第503章 唐深

  聽到這，陳陽不由咽了咽口水。

  文蛤這東西，陳陽以前肯定吃過，但當時對這些東西沒有認知，也不在意，一吃一忘，頂多就感嘆一句「好鮮啊」！

  原來這個看起來根本不起眼的小小貝類，竟然有天下第一鮮的美譽。

  「師傅，那這天下第一鮮又是誰給封的呢？」陳陽問。

  呂小燕笑道：「乾隆，當年他下江南時，南通的官員以文蛤侍奉，乾隆吃了後就說，此物鮮極，堪稱天下第一鮮也！」

  陳陽都快無語了，乾隆這個老小子真是天下第一吃貨，到哪都有他的事兒。

  「不僅是乾隆，《酉陽雜俎》里記載"隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，數逾數千萬矣。"宋仁宗把蛼螯視為珍味。歐陽修的《初食蛼螯詩》中說雞豚魚蝦都不能與蛼螯比美，而且恨自己吃文蛤太晚。」

  呂小燕經常說他們這一派的淮揚菜是走傳統、復古、本味的路線，現在看來，還真是這樣。

  陳陽發現師傅教授的很多菜品那都是有故事、有歷史，最少也是有傳承的。

  這年月或多或少，但總之很少有現代創新的菜。

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  當陳陽將這個問題說出來後，呂小燕點了點頭：「沒想到你這麼快就發現了！」

  「啊？」陳陽半張著嘴，什麼意思？

  「其實學習菜品製作，尤其是淮揚菜的菜品，很多傳統的菜是底子，只要掌握了這些傳統菜，那在這基礎上推陳出新非常簡單。」

  陳陽想了想，突然恍然大悟，最簡單的例子，就比如袈裟頭菜。

  雖然陳陽不是跟呂小燕學的，但呂小燕教他的菜品中，常用的提鮮物品、冬筍、香菇、火腿……，陳陽就是通過總結，知道了用這方法提鮮事半功倍。

  所以陳陽才會在吃了頭菜之後自己就能復刻出。

  所以陳陽才會在製作袈裟的時候想到將清真菜和淮揚菜進行一次融合。

  這大抵就是說的，掌握好傳統菜，創新很簡單的例子。

  「走，別傻站著了！咱爺倆出去逛逛，買點文蛤回來！」呂小燕站起身來對陳陽道。

  陳陽趕緊拿起車鑰匙跟著呂小燕出了門。

  呂小燕上了車後，看著陳陽新買的帕拉梅拉一臉感嘆：「這車買了不少錢吧？」

  陳陽見老頭這裡瞧瞧，那裡摸摸，於是笑道：「師傅你喜歡啊？你喜歡我送你一輛？」

  「滾一邊去！」呂小燕被徒弟逗樂了，他一個八十多的老頭還開啥車，就連出門坐個公交地鐵，老伴兒都要叮囑半天。

  陳陽笑了笑，認真道：「餐協的那個免費出國游，師傅帶師娘一起去吧！我個人再贊助您十萬，在外面帶著師娘吃好玩好，好好逛逛！」

  呂小燕聞言一愣，心裡有點感動，這個徒弟雖然有時候講話不著調，但心地非常善良，也很尊師重道。

  想到這，他看向正在駕車的陳陽，心裡暗想：「自己這一輩子，活了這麼久，徒弟也帶了很多，真正喜歡的徒弟其實就三個，一個是黃立群，一個是潘啟明，最後就是這個關門弟子陳陽。」

  不喜歡的徒弟倒是有一堆，有的是當年這些人跟著自己久了，抹不開面子，收徒時也就一起收了，這種徒弟大多是只能學他手藝的一鱗半爪他便不再多教，一是性格不合，二是他不喜歡頭腦不機靈的人！

  還有一種就是頭腦很機靈，剛開始時他也很喜歡，但隨著師徒間相處久了，他發現有的徒弟之所以拜師，其實根本不是為了學手藝，而是攀高枝，他們的目的從來不是鑽研菜品，而是想著如何往上爬，賺更多的錢，這種人比如唐海兵的父親唐深。

  當時他見唐深這個年輕人頭腦好，什麼事兒說一遍就會，灶上的活計，往往黃立群和潘啟明還沒弄明白，唐深便能舉一反三。

  那時候他最看重的就是這個唐深，覺得自己百年之後，能扛著王派淮揚菜大旗的人，唐深必是其中之一。

  但讓呂小燕失望的事情發生了。

  在廚師這行里，其實跟很多傳統行當一樣，講究學藝三年，報效三年。

  你學了我的手藝，那你就得給我幹活。

  現在雖然沒有那麼多講究了，而且呂小燕也不是什麼飯館的老闆，不需要徒弟們為他效力。

  但規矩還是規矩，呂小燕為什麼要收那麼多徒弟？

  一方面自然是將師傅王杜坤的手藝接著傳下去，將帝都淮揚菜這一系發揚光大。

  另一方面也是為了讓夏宮這個自己幹了一輩子的地方，別等自己退了，廚師青黃不接。

  其實他們那一代人，很多都是真把單位當家來著。

  收的這些個徒弟都按照老規矩照辦了，跟著呂小燕學了三年（其實不止，在拜師之前，灶上就學了很久了，拜師只是個名分而已！），也報效了三年。

  甚至在夏宮報效三年後，除了一部分借調的人外，比如潘啟明，別的也都留了下來。

  唯獨那個唐深，呂小燕本來對他的期望不可謂不大，甚至他覺得唐深在灶頭的功夫比黃立群和潘啟明都厲害。

  可唐深在學藝結束後只幹了一年就走了。

  他先是托關係走門路，去中東做了兩年領事館的主廚，然後以淮揚菜大師弟子的身份，已經領事館主廚的身份，在新加坡謀了一份高薪工作。

  其實這些都無所謂，所謂人各有志，你想賺錢、你想實現自己的人生價值，做師傅的沒理由阻攔。

  可三年，就三年學藝，呂小燕根本沒辦法把自己會的都傳給唐深。

  要知道，唐深可是他最看重的徒弟來著。

  本打算著重培養的徒弟就這麼離開了，甚至直到收拾東西準備出國的時候他才匆匆跟呂小燕打了個招呼便頭也不回的走了。

  想想呂小燕是既生氣又難過。

  轉身再看大徒弟黃立群，人憨厚老實，卻天分不高。

  二徒弟潘啟明，天分有了，但心思太重，師徒間也沒法交心，直到吳家的事情發生，這麼長時間，自己這個二徒弟甚至連個電話都沒有，想來是怨念更重了。

  「呼~~~~」呂小燕想了很多，終於緩緩吐出一口濁氣。

  再看一眼自己這個小徒弟。

  他真是再滿意不過了！