第491章 小改動

  就在陳陽等葉佳怡說話時，旁邊的小二卻先一步開口激動道：「小五，你這手藝真是絕了，以前聽人說，有的出生就天賦異稟，我還不相信，但我現在是真信了！」

  陳陽笑了笑，對於小二的話他並不認同，但也不準備反駁。

  天賦這種東西可能確實有，但對一個人的影響並沒有那麼大。

  能讓一個人在行業里嶄露頭角，有的時候不僅僅是天賦、還有知識的儲備、把握機會的能力以及一點點運氣。

  「我真的第一次爆汁的袈裟牛肉。一口咬下去，口腔里全是牛肉的汁水，真的無敵了！」小二一邊吃，口中一邊夾纏不清地說道。

  葉佳怡被搶了先，急的在旁邊連連點頭附和，終於等小二說完，她也激動道：「沒想到下油鍋炸了這麼久，這道菜的肉餡竟然還是這麼鮮嫩多汁，簡直太美味了！」

  王健也點頭道：「確實很好吃！」

  他的話向來不多，說完就又夾起一塊袈裟放入口中。

  好吧，行動是最強表白。

  陳陽卻輕咳一聲道：「好了，吃你們的吧，食物都堵不住你們的嘴！」

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  這時，大家這才意識到關元龍還在一邊，所有人的目光都聚集到了關元龍的身上。

  關元龍這傻小子發現眾人都朝他看來，嘴裡還塞得滿滿的他一臉懵逼地看向眾人：「怎麼了？都，都看我幹嗎？」

  小二一把摟過關元龍的肩膀道：「我們說小五做得酸辣袈裟好吃，你難道就不吃醋？」

  關元龍迷糊道：「什，什麼叫吃醋？」

  這傢伙，搞了半天連吃醋是什麼意思都不懂。

  在小二給他解釋後，關元龍突然一把甩開小二的胳膊，漲紅了臉道：「你，你怎麼把我想，想成這樣，我沒有……」

  說完，一臉急切地看著陳陽。

  陳陽白了一眼小二，然後笑道：「別急，小二哥是跟你開玩笑的。」

  關元龍表面看起來是個大男孩了，但心智上卻很單純，對， 是單純，因為小時候沒有跟社會上的人接觸的原因，他的思維邏輯有的時候跟個孩子一樣，並沒有現在人的很多毛病。

  什麼紅眼病、嫉妒心更是沒有。

  陳陽剛剛讓眾人不要再說的本意是想讓大家尊重一下人家的想法。

  關元龍不懂，但大家不能肆無忌憚，這叫分寸。

  不過雖然小二大大咧咧直接把說了出來，讓關元龍急了。

  不過陳陽覺得這樣也好，小院裡不藏事兒，說了也就說了。

  「好了，你們都去忙吧！小龍你留下！」陳陽吩咐道。

  小二又捶了關元龍的肩膀一下，這才笑著出門去了。

  而王健也跟著葉佳怡去了後院開始準備蝦仁。

  關元龍這時還是跟個大牛似的，氣得直喘。

  陳陽上前拍了拍他的後背：「小二哥沒有惡意！」

  關元龍突然紅了眼：「我知道，但是我真沒有。」

  陳陽點了點頭笑道：「我知道呀！」

  關元龍卻生氣道：「那為什麼他們都走了，你卻把我留，留了下來？」

  陳陽哈哈大笑：「你呀你，心思不少嘛，我留你下來是幹嘛？你猜猜？」

  「就是安，安慰我！」關元龍眼睛不看陳陽，委屈地低下頭看著桌案，手上不停擺弄著桌上的東西。

  陳陽搖了搖頭：「我留下你是要教你我是怎麼做這道菜！」

  「真的嗎？好耶！」關元龍聽到陳陽的話，情緒突然被扭轉了過來，一臉興奮地看向他。

  「你小子。」陳陽哭笑不得。

  在小二回來前，陳陽將自己對這道菜的理解，以及具體的操作手法給關元龍說了一遍。

  一邊說，他一邊吃著自己剛剛做得袈裟。

  確實跟小二他們說的似的。

  自己做的這道酸辣袈裟，外皮酥脆，裡面的牛肉汁水太豐富了。

  一口咬下去，牛肉的香味混合著牛油的味道，瞬間就讓口腔淪陷。

  為什麼要用脂肪豐富的牛肉，道理就在這裡。

  油鍋炸制的過程中，牛肉中的脂肪緩慢釋放成了液化。

  這樣被澱粉包裹住的肉餡別看表皮脆脆的，但一口咬下去卻是驚喜連連。

  這裡也有難點，肉餡經過加水攪打，鋪在蛋皮上，薄薄的澱粉很容易脫落，不過陳陽因為操作很小心，並沒有發生肉質泄在油鍋里的失誤。

  但大批量製作這道菜時，你是沒有時間像陳陽今天這麼細緻的，所以陳陽在教關元龍時，他特意試驗了先用濕澱粉將袈裟打濕，然後再裹干澱粉的做法。

  雖然這樣可能使得袈裟的皮殼加厚。

  但只要在澱粉中加入一些五香粉和椒鹽，這樣風味更加獨特。

  試驗出來後，果然，操作起來簡單多了，袈裟在油鍋中翻滾，陳陽再也不用擔心他破皮啥的。

  當關元龍將新的一盤酸辣袈裟端給陳陽後，陳陽拿起一塊嘗了嘗，嗯外殼更加酥脆，而且因為澱粉中加了些許底味的原因。

  皮殼經過油炸，那是又香又脆，單吃皮殼都是種享受。

  再咬一口，汁水爆炸。

  成了。

  自己手把手教關元龍，他能做出這樣陳陽一點都不意外。

  「小，小五哥，那你的做法，我，我可以做給師傅吃嗎？」關元龍小心翼翼問。

  陳陽饒有興趣地看著他：「哦？給馬師傅嘗嘗？行，可以！」

  關元龍聞言開心道：「你對我好，師傅對我也很好，我想把好吃的都做給你們吃！」

  陳陽笑著點了點頭。

  這時候，小二風塵僕僕地跑了回來：「買，買回來了。」

  陳陽看他手上拿著一大塊金燦燦的炸豬皮，沒剪開的那種，好大一塊。

  再看質量，乾燥油潤，味道也很正常。

  這代表炸豬皮很新鮮。

  陳陽滿意地點了點頭：「辛苦了！」

  小二擦了擦汗：「小五，你買炸豬皮幹嘛？」

  這時正好葉佳怡和王健也擠好了蝦仁，端著蝦仁來到前院。

  「我準備做道袈裟頭菜！」

  「袈裟頭菜？」

  「湯菜啊？這能行嗎？」

  「一下去煮，還不都散了？」

  陳陽笑著將王健手裡的蝦仁拿了過來，然後自己做起了蝦球。

  一邊剁蝦仁一邊笑著對眾人道：「我也不知道啊！成不成功不要緊，關鍵是創新嘛！」