第449章 這道菜有問題

  「走走走，今天我請大家吃飯。」小師妹興致很高，揮手就要請客。

  小二砸吧著嘴：「走，今天必須宰一頓狗大戶。」

  大半夜的，師妹提議去吃燒烤。

  不過陳陽指了指關元龍：「你最喜歡的那幾家燒烤，小龍……」

  葉佳怡頓時一拍額頭：「啊呀，都忘了，小龍是教門的，要不我們去涮羊肉吧？」

  小二撇了撇嘴：「明天我還要去我師傅那立規矩，能不能搞點快的，涮羊肉一吃就要好久。」

  葉佳怡一想到快樂的時光已經結束，明天自己也要小院繼續接受師傅培訓，頓時垮了臉，哭喪著說道：「那就去聚豐園吧，清真菜只有他們家營業到凌晨。」

  眾人一聽紛紛叫好。

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  都說帝都人喜歡下清真館子那是真不假。

  老的清真館子，什麼又一順、東來順……，這是「順字輩」的。

  還有紫光園、伊錦園、聚寶源、聚豐園……這是「園字輩」的。

  其它的還有烤肉宛、老西安飯莊、白魁老號……太多了。

  其中這聚豐園以羊肉泡饃、醋溜苜蓿、它似蜜、芫爆散丹最為出名。

  看看這幾道菜，都是清真菜里的經典。

  當眾人開車來到聚豐園的時候，剛落座，服務員就拿著菜單走了過來。

  「我要一個芥末鴨掌！」小二首先點菜。

  小師妹看著他：「然後呢？」

  小二有點不好意思：「大晚上，隨便吃點就行，你們點。」

  「臥槽！就屬你叫得最凶，到地兒你就點個涼菜？」陳陽直接無語。

  小二立馬不服，拿起菜單就問服務員：「這火燒戰船是什麼？給我來一份！今天我必須點道大菜！」

  關元龍這時候說話了：「小，小二哥，火燒戰船是，是道花菜！」

  所謂的花菜其實是個行里話，意思就是這道菜特點是好看，但不適合朋友小聚，吃個便飯啥的。

  服務員看著小二就像是看個傻子：「您好，雕花師傅已經下班了，您要吃這道菜要不明天來？」

  「……」小二紅著臉還在那硬撐，「火燒戰船還要雕花，我以前在哪來著吃過一次，沒見雕花啊？」

  服務員還是挺有素質的，她微笑道：「這道菜用把菠蘿一切兩半，挖去瓤子，雕成船，再用牙籤接上，做成兩個船艙的形狀，最後要把白蘿蔔雕刻成帶有雲頭的托放在大魚盤上，額！有點麻煩！」

  陳陽哈哈一笑對服務員道：「我朋友是在開玩笑，點幾個你們家的特色菜，夠吃就行。對了，它似蜜要來一盤！」

  服務員點頭：「好的先生，那就芫爆散丹、它似蜜、芥末鴨掌和醋溜苜蓿。最後再來個鍋塌蘆筍，可以嗎？」

  陳陽點了點頭。

  服務員走後，眾人突然鬨笑出聲，小二被大家看著著實有點不好意思。

  不過這也正常，華國的菜色太多，有的時候你出門在外，很多菜你光看名字根本不知道點的是啥。

  不是有個笑話嘛！

  游龍戲鳳是什麼菜？其實就是魷魚炒雞片。

  翡翠白玉湯是什麼菜？……青菜豆腐湯。

  火辣辣的吻是什麼菜？……辣椒炒豬嘴。

  穿過了你的黑髮的我的手？海帶燉豬蹄。

  還有什麼銀芽蓋被、小二黑結婚、青龍臥雪、黑熊耍棍……

  最離譜的來了，悄悄話是什麼菜？

  這裡面答對一個是吃貨，答對三個是老饕，全答對了你絕壁度娘去了。

  不一會，涼菜上來了。

  小二是真喜歡吃芥末鴨掌。

  這道菜也確實不錯，帝都人都非常喜歡。

  其實做法很簡單，就是鴨掌去骨、去掌墊（鴨掌底部一塊褐黃色物質），然後用開水煮熟，晾涼後去骨斜切成條。

  黃瓜洗乾淨後斜切小斜片，放在鴨掌上面。

  最後拌上米醋、香油、鹽、芥末油和味精的料汁就行。

  這東西味道香辣、吃在嘴裡又鮮又脆，非常開胃。

  據說遠在千里之外的川渝，這道菜還有川味做法，不過陳陽是聽說過但沒吃過。

  等大家將鴨掌分完，熱菜已經紛紛上來。

  首先來的是醋溜苜蓿，苜蓿是一種植物，俗稱金花菜，古代苜蓿中的一種……紫花苜蓿是華國最著名的牧草。

  元代統治中原後，想將中原的農耕文明變成遊牧文明，於是就把耕地全種上這玩意兒，不過，也不知道是不是水土不服，這種草到了南方很難種，所以這種拍腦門的政策註定要失敗。

  不過這道菜里的苜蓿不是紫花苜蓿，而是一種結黃花的苜蓿。

  好像這麼說也不對，其實這道菜里所謂的「苜蓿」，根本不是苜蓿花，而是炒雞蛋，只不過雞蛋炒熟後粉黃粉黃的，看起來像黃花苜蓿罷了。

  醋溜苜蓿現在很多清真館子在做，有的除了羊肉和雞蛋，還會放些木耳、黃瓜之類的充數，不過最正宗的做法應該就是眼前這盤。

  桌上的醋溜苜蓿只有羊肉和雞蛋。

  雞蛋大約四五個的量，炒出來占了半盤，另外一半就是羊裡脊，一口吃在嘴裡，雞蛋的香、羊肉的鮮，配上解膩的醋，真是絕了！

  陳陽一邊吃一邊點頭，這道菜做的不錯，尤其是羊肉滑油的技巧掌握的十分到位。

  陳陽剛剛從師傅身上黏了滑油的技術，只一看這盤菜都能想到怎麼做來著。

  羊肉上蛋清，油燒七成熱，肉下鍋20秒撈出，口感最佳。

  這時服務員端著第二道菜它似蜜走了過來。

  陳陽對服務員道：「你們家炒這道醋溜苜蓿的師傅，手藝不簡單啊！」

  服務員聽了這話特別自豪：「那當然，這是我們店裡的大師傅炒的！」

  陳陽點了點頭，這位大師傅手藝真真兒不錯。

  就這手滑油，一般廚師根本做不出。

  等服務員走後，小二指著它似蜜道：「出來吃個飯還問東問西幹嘛？好吃不就結了，快點，再不吃沒了。」

  陳陽果然看他給身邊的小二和元龍各夾了一筷子它似蜜，瞬間盤子裡就還剩三分之二了。

  「等一等！」突然，陳陽叫住了王健和關元龍。

  王健筷子都伸到嘴邊了，聞言愣在原地：「小五哥，怎麼了？」

  陳陽皺眉對服務員喊道：「你好，這道菜有問題……」