第450章 真不是踢館

  服務員走了過來：「先生，怎麼了？」

  陳陽撥了撥它似蜜，然後對服務員道：「你這菜不是剛剛那位師傅做的吧？」

  服務員以為陳陽是來搗亂的：「先生，我們後廚都是經驗豐富的師傅，誰做不都一樣嗎？」

  陳陽笑了笑：「那可不一樣，剛剛那盤醋溜苜蓿，雞蛋香嫩、羊肉鮮嫩。火候十分到位。」

  「至於這道菜……」陳陽夾起一片對服務員道：「你端回去，讓你們師傅嘗嘗，都沒熟，端上來幹嘛？」

  服務員看著眼前筷頭上面的肉皺眉道：「先生，首先我看不出來這塊肉哪裡不熟，另外，我剛剛注意到您好像還沒吃過這道菜！怎麼？您沒吃就知道這道菜沒熟？」

  其實陳陽點這道菜就是因為他前不久剛剛得了這個菜譜，正好又來清真館子吃飯，所以他就想點了這道菜嘗嘗，回憶回憶這道菜的味道，好給將來自己做弄個參照。

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  既然是參照，那肯定要了解一番這道菜到底是什麼品質。

  所以他就悄悄默念開啟了菜品評級。

  誰知不看不要緊，一看嚇一跳，系統給出的評語……

  「顏色深紅、羊肉半生，甜膩無比的它似蜜，菜品評級：C。」

  好傢夥，很久沒有見過這麼拉胯的菜品了，尤其是在聚豐園這種百年老店。

  師傅給客人上了這種東西，搞不好客人回去是要化身噴|射戰士的。

  不過這道菜系統沒有提示食材不新鮮，只是說羊肉半生、甜膩無比。

  看過菜譜的陳陽大約知道這道菜的問題出在哪裡。

  首先，這道菜也是需要滑油的，不過按照陳陽對菜譜的理解，已經今天掌握的滑油技術，陳陽覺得這道菜跟醋溜苜蓿的滑油相比時間更短。

  最好在15秒左右最好，這樣能保證羊肉的軟嫩多汁，又能將羊肉烹熟。

  第二就是這個廚師對甜麵醬、白糖的分量掌握不好，所以才使得這道菜得到甜膩無比的評語。

  陳陽揮了揮手，對那服務員說：「那我們不吃了，你把這道菜退了吧！」

  「不好意思！」服務員下意思就說，「不可以退，你們已經吃了！」

  陳陽惱火：「我朋友還沒吃，我先發現了這道菜有問題，懂嗎？」

  可是那服務員就是不肯給退。

  事情僵持住了，陳陽臉色很不好看。

  也許有人會覺得，一道菜而已，至於這麼較真嗎？

  這種想法就無比搞笑，別說這一盤才80多，就算是一根辣條味道不對你都有權去投訴生產商。

  為什麼？

  因為這是你作為消費者的權利。

  全國這世界上所有人都覺得，算了，不要較真。

  那這個社會其實挺可悲的。

  不過陳陽也不是為了這八十多塊菜錢。

  所謂愛之深、責之切，他是真不願意看到華國這些百年老店一個個名聲這麼差。

  他把問題說了，讓這些所謂的百年老店上點心，別個個都像賣包子、做烤鴨那兩家，都臭了大街了。

  小師妹小聲對陳陽道：「師兄，你有沒有看錯啊，它似蜜這道菜顏色這麼重，你會不會搞錯？」

  小二也說：「對啊，小五，你是淮揚菜廚師，哪裡懂清真菜？」

  陳陽拿眼一瞪二人，然後對服務員道：「這樣，我也不為難你，你把這道菜拿回廚房讓炒菜的師傅嘗一嘗，如果沒問題，錢我照付，如果有問題，……」

  如果有問題，陳陽沒說要怎麼辦。

  他只是善意的提醒，並不想因此得到些什麼，所以並沒有說什麼賠償之類的話。

  服務員一聽，果然覺得客人這麼說也挺合理，於是端著它似蜜匆匆往後廚去了。

  不一會，兩個穿著廚師服的師傅從後廚方向朝陳陽他們走了過來。

  其中一個年齡大約在五十多歲，看起來胖乎乎的，眉頭皺著，有點不怒自威的感覺。

  另一個二十多歲，白白淨淨，一看還以為剛大學畢業的小伙子。

  小二看到那老人威嚴的樣子，不由緊張地小聲對陳陽道：「小五，不會是來揍我們的吧？」

  陳陽白了他一樣：「怕什麼？」

  「我是怕你搞錯了！」小二小聲嘀咕。

  只十幾秒，那兩個廚師來到陳陽他們這一桌。

  老頭皺著眉問道：「剛剛是哪位說它似蜜沒熟？」

  別看小二剛剛有點慫，但是他怕陳陽出事，這時候卻站起來懟道：「你別管是誰說的，你就直說你這道菜有沒有問題！」

  這時他早已準備好跟對方糾纏一番的準備。

  誰知道那老頭嘿然一笑，然後對小二道：「你小子還挺有種，是你說的？」

  小二還想再說，誰知這時候陳陽一把將他攔下，然後淡淡地看著那老頭：「是我說的，我說錯了嗎？」

  那老頭玩味地看著淡定的陳陽，突然一下笑了：「小伙子，你膽兒挺大啊！」

  陳陽也笑了：「我沒錯，怕什麼？」

  老頭奇怪道：「要說別的菜你沒吃能看出肉沒熟，這我能理解。但它似蜜有甜麵醬和醬油，成菜深紅，你能告訴我你是怎麼看出肉還是生的嗎？」

  陳陽神秘一笑：「保密！」

  老頭身邊的年輕人聽到這話頓時「嗤」地一聲笑了出來：「爸，你別聽他吹，他肯定就是吃了才知道的。」

  小二聽到這話立馬辯駁道：「我作證，他一口都沒吃。」

  年輕人冷笑：「這誰知道。」

  陳陽算是看出來了，這年輕人這麼上躥下跳，肯定是因為這道菜是他做的。

  於是他看向年輕人笑道：「如果我沒猜錯，你這道菜羊肉應該滑油十秒左右，對嗎?」

  年輕人聞言頓時愣在原地：「你，你怎麼知道這道菜是我做的？不是，你怎麼知道這道菜我滑油十秒？」

  陳陽聳了聳肩：「看出來的。」

  年輕人大叫：「不可能，這玩意你也能看出來？我馬字倒著寫！」

  這時老頭揮了揮手，攔下兒子，然後笑著對陳陽道：「您這是同行啊？」

  陳陽點了點頭也沒否認。

  「您這是來咱這賣山音（顯擺自己有見識，帝都土話。）來著？」

  陳陽抱了抱拳：「老師傅，我就是個吃個飯，沒抻掇的意思。」

  老人點了點頭：「那您伸伸手，給我們亮亮盤子？」

  陳陽知道這老頭應該是曉得兒子這菜有問題，但又抹不開面子，所以讓陳陽露一手。

  別奇怪，這是老帝都行里的規矩。

  一般遇到這種情況，店裡的師傅會讓提出問題的同行露一手。

  同行一般這種情況就算不會這道菜硬著頭皮也要上。

  不過做完後，你這菜就算做得一塌糊塗，但店家也不會多說什麼，到時候照退您錢。

  這麼做有意義嗎？

  有，那意思就是告訴掌柜的或者老闆，我手藝不行，提出問題的同行也不咋的。

  可萬一人家真做的比你好怎麼辦？

  同行一般也會照顧對方面子，遜謝一番，然後拿了菜金就走。

  但事後，館子裡的師傅要提著東西去看看同行，那意思就是謝謝您保了我的飯碗。

  這些東西都是呂小燕說古時告訴陳陽的，陳陽以前覺得現在沒人懂這玩意了，誰知道……大半夜竟然遇到了這茬。

  得，不想裝不想裝，奈何社會上的人創造條件也要給他機會裝。

  好吧，認了，都是命。

  另：金絲牛肉餅我是真不會啊，總不能瞎寫吧？

  還有烏雞湯是粵菜中的一種，確實非常補。

  做雞湯前要把雞肉浸泡一下 ，儘量去去血水。

  一般用一斤烏骨雞，配上桂圓、紅棗、枸杞、兩片生薑，用砂鍋燉砂鍋三個小時，記得大火煮開轉小火。

  祝您的家人早日康復。

  對了，鹽酌量，不要太多。