第467章 甜鹹之爭
2024-06-15 01:54:21
作者: 書隱橫斜
「很快就可以吃了。」林毅對小石榴說道。
看小石榴那饞的樣子,就快流口水了。
林曉在旁邊露出了慈母的笑容。
她覺得,小石榴真是上天送給她的最好禮物。
有的小孩子,不聽話,盡惹父母淘氣。
也有些很懂事的,比如說小蝦米。
小石榴雖然有的時候,也會調皮,但總的來說,還是很讓人省心的。
「媽媽,我有一個疑惑啊,為什麼豆漿的味道,總是不一樣啊。」小石榴掰著手指頭:「我在學校喝的豆漿,早餐店喝的豆漿,和老舅家的豆漿,味道都是不一樣的。」
「這個嘛,很正常啊。」林曉微微一笑。
因為做法不同,有些是用豆漿粉沖泡的,這種最難喝。
還有的是用豆漿機打出來的,這種味道還行。
真正味道最好的豆漿,便是林毅這般,手工推石磨,磨出來的。
這種豆漿味道最佳,比豆漿機打出來的,要好吃的多。
小石榴恍然,原來是這樣啊。
她說呢,為什麼老舅家的豆漿這麼好喝,沒想到小小的一杯豆漿,居然有這麼多的門道在裡面。
「這也是最正宗的豆漿,咱們老祖宗世世代代都是這樣喝的。」林毅摸了摸小石榴的頭。
而且,更有儀式感。
這豆漿用電飯煲加熱,和用柴火煮出來,味道都不一樣。
就連小石榴都能品出其中的不同之處。
人的嘴是最刁的,能夠識別好醜。
林曉告訴小石榴,桃源村的豆腐花,比城裡的那些沖泡的豆腐花,要正宗的多。
這也是她昨天晚上,聽到林毅說要弄豆腐花,極力贊成的緣故。
生豆漿倒入鍋中後,開始加熱。
林曉坐在了灶台旁,燒火添柴。
林毅讓她不需要加太多的柴火,保持灶台里有一兩根木柴燃燒就行。
這做豆腐腦的時候,要用小火,微火,慢慢熬煮,很講究,不能火力太猛,火太大,這豆漿容易溢鍋。
就跟粥一樣,煮沸了之後,會出現很多泡泡,溢滿出來。
不僅如此,林毅還需要用鍋鏟,不停的在鍋里,小心翼翼攪拌豆漿。
攪拌的話,豆腐腦才會不糊、不苦、不澀。
等豆漿煮熟了,燒開的時候,林毅問小石榴要不要喝豆漿,這個時候可以弄一些出來,待會製作豆腐腦了,就沒有豆漿了。
小石榴當然是猛地點頭。
嘿嘿,她上次喝了豆漿,到現在還回味著呢。
不過豆漿相比於其它的早餐,還是更複雜了一些,所以林毅也不會每天去做,而村里買的豆漿,說實話,確實跟林毅做的味道差很多。
所以小石榴當然是選擇弄一些豆漿來,哪怕早上不喝,冰在冰箱裡,中午當飲料喝,也是一個不錯的選擇。
林毅盛了一大盆豆漿上來,剩下的便可以製作豆腐花了。
「老舅,這是什麼?」小石榴看到林毅拿出了一個小罐子。
「這個啊,是酸菜的湯水。」林曉解釋道。
跟別的地方不一樣,桃源村自古以來,製作豆腐,豆腐花都是用酸菜汁來點的。
而不是大眾的用石膏來點。
酸菜汁,就是酸菜罈子裡的液體。
這個原理和用鹽滷點豆腐是一個原理。
酸菜是大量食鹽醃製,裡面的酸菜汁跟鹽水差不多。
用酸菜汁點的豆腐,或豆花,味道比石膏更高,而且也更加健康一些。
石膏製作的豆腐,吃的多了,會結石。
而用酸菜汁點的,這種概率則會減少許多。
而且製作出來的豆腐,口感爽口嫩滑。
林毅把酸菜汁,沿著鍋沿,倒了一圈。
然後這個時候,就可以熄滅鍋底的火了。
沒一會兒,小石榴便看到了,鍋中的豆漿開始慢慢凝固起來。
有些浮沫在表面,林毅用湯勺將其弄走。
剩下的便是豆腐花了。
也就是豆腐腦。
林毅把這些豆腐腦全部盛了上來。
待會稍涼一些就可以吃了。
「哈哈,新鮮的豆腐腦出爐了。」林毅把豆腐腦端上了桌。
唐玥和唐爺爺他們也已經起床了,剛好可以趁熱吃。
林毅拿來了一罐鹽和白糖。
「想要吃甜的還是鹹的,自己加啊。」林毅對眾人說道。
「甜的鹹的?」小石榴眨巴眼睛:「老舅,豆腐花還有甜鹹之分嗎?那是甜的好吃還是鹹的好吃啊?」
這個問題...
還真把林毅給問到了。
他一般是喝甜的,當然覺得甜的好喝,但...
對甜鹹的看法,分成兩派。
有些人覺得鹹的好喝,比如說林曉。
這小丫頭,從小就不喜歡吃甜食,她吃豆腐花就喜歡吃鹹的。
你這讓林毅怎麼解釋呢?
只能說每個人口味不同吧。
唐玥微微一笑:「小石榴,這個怎麼說呢,看你自己喜歡吃甜的還是鹹的了,不過我覺得吧,甜的容易膩,所以我更喜歡喝鹹的,有滋味一些。」
小石榴哦了一聲。
剛才起床的時候,小石榴便打開了直播。
沒想到,這在直播間裡還引起了一陣激烈的討論。
「呃呃呃...我覺得甜的最好喝,不服來辯。」
「喝咸豆腐腦的都是異端!」
「你這人,一看就不懂吃,無論是豆漿還是豆腐花,當然是得鹹的才好喝。」
...
直播間的水友也分成了兩派。
小石榴看了一眼彈幕,人都麻了。
好傢夥,這也能爭起來?
林毅對小石榴說道:「還真能,關於甜豆漿和咸豆漿,誰更好喝,早在幾千年,便自成一派,不僅是豆漿,很多東西都是,後面還延伸出了甜鹹兩派,幾千年來,這個問題,一直都沒有答案,公說公有理婆說婆有理的這種。」
咸黨和甜黨之爭,到現在,依然還沒有分出勝負。
就連粽子也難甜鹹兩黨的討論,甜粽子和肉粽子,都有人為此爭論不休。
小石榴...
她找來了兩個小碗,分別盛了一些,然後加入白糖和鹽。
直播間的水友此時全部都停下了討論,看著小石榴。
顯然,小石榴現在並不是咸黨,也不是甜黨。
「小石榴,會成為咸黨,還是甜黨呢?」
「希望小石榴喜歡甜的,打咸黨臉。」