第三百五十九章 成功製作出油條

  趙歡喜一邊說著，一邊看向人群里的村民，見眾人都看的認真，不時的點點頭，表示自己看清楚了，趙歡喜這才繼續著自己手裡的步驟。

  「將這一步做好的時候，鍋里的油溫應該也差不多了，大家看看，下油條炸最好的油溫是七八熟的時候，這個時候再下油條，可以保證油溫不會因為太高而將油條的外面給炸焦，而裡面卻還是生的情況。」

  因為之前村民的失敗品便有這個情況發生，趙歡喜索性將這樣的情況為什麼出現給說了，也免叫得後面她們再遇到同樣的情況，卻不知道為什麼。

  見油溫已經差不多了，趙歡喜這才將剛剛已經切好壓段的油條順著放進了油鍋里，因著油溫剛好，油條剛下鍋，並沒有發出多大的動靜，油滋滋的將油條的一面包裹著，肉眼可見的變大，見見的膨脹了幾倍，原本就大的鍋幾乎被占據了一半。

  「一鍋同時可以炸好幾根，這個得根據熟練程度來，剛開始可以少一點的加，慢慢熟練了再同時多根的下。」

  趙歡喜一邊說著，一邊繼續按照剛剛的動作將長麵團切成一個個的小細條，然後依次放進鍋里。隨著她手裡的小細條一點點的下了油鍋，第一根下油鍋的油條第一面也炸的差不多了，趙歡喜拿過一旁提前準備好的長筷子，輕輕的將油條翻了個面。

  「因為油條膨脹後會浮在油的表面，所以需要按時給它翻面，第一面大概炸成這樣的程度就差不多了，如果不夠，第二面炸的差不多了，再翻過去將第一面再炸一下也是可以的。」

  在趙歡喜的操作下，此時油鍋里的油條已經黃澄澄的，呈現出誘人的色澤，空氣里也瀰漫著油香和面香，這樣的味道村民們壓根沒聞到過，更別提吃了。

  雖然大伙兒都早早的吃過午飯，但此時看著油鍋里金黃噌亮的油條，還是忍不住吞了口口水。

  

  「好香啊。」也不知道是誰感嘆了一句。

  人群里幾不可聞的同時出現了幾聲吞口水的聲音。

  村長王正德也聽見了，看到如此油條高興的同時，也有些尷尬。但隨即想著都是村里自己人，便也沒多想，而是將注意力專注於趙歡喜筷子下的油條上。

  「阿歡，這油條怎麼變這麼大了，剛還是小小的一截。」村長王正德再看之前自己等人做的油條，雖然也變大了些，但到底跟趙歡喜手裡的這些比不得。

  「這就是它的神奇之處，看著油條用的原料都不便宜，但其實真正的成本卻極其低，所以利潤才會大。」趙歡喜一邊說著，一邊手裡的筷子不停，不一會兒，第一根油條便被她撈了出來，可卻沒有直接放進一旁的盤子裡，而是重新拿過兩根乾淨的筷子，放在之前余春芬裝失敗油條的籃子上，同時將籃子裡放了一個盤子。

  她的這一舉動眾人都有些不解，趙歡喜卻自顧自的說了起來，「油條炸起來還會有些油，撈起來這樣放在筷子上晾著，可以將多餘的油從裡面慮出來，節約油的同時，也能保證油條的口感和存放時間。」

  眾人一聽這才恍然大悟，雖然瞧著一根油條能慮出來的油沒有多少，可積少成多，哪怕只有一點點，那也是金貴的東西。

  「阿歡吶，還是你有辦法，這些咱都不知道。」冬棗娘一聽趙歡喜這樣能節約油，臉上的笑意燦爛的如同趙歡喜送她銀子，心裡的竊喜毫無保留的全放在了臉上。

  余春芬就比她實在多了，聽完趙歡喜的話轉身便往自家後廚走，不一會兒便拿出來了一個乾淨的竹編籃子，這個籃子比之前她手提的籃子要寬大的多，形狀有點像漏斗，上大下小，將油條放進去可以放不少，但油卻可以順著下方的小口一直流到鍋里去，因為籃子下方小單獨立不了，所以兩邊做了支撐，剛好可以放到油鍋之上，不影響炸油條，但油條里多餘的油卻可以慮出來，直接到鍋里。

  「阿歡，你看這個怎麼樣？」余春芬將手裡的竹籃子往趙歡喜的身前一放，一臉期待的看著趙歡喜。

  「這個可太適合了，給我吧春芬嬸子，有了這個可方便多了，能大大增加炸油條的效率。」這話趙歡喜倒沒有說錯，要知道前世那油條鋪子，油鍋之上可都是準備有這樣的架子的，可這個時代壓根沒有可操作的工具，趙歡喜原本打算用竹籃湊合一下，能用就成。

  卻沒想到余春芬竟然給了她一個別樣的驚喜。

  鍋里的油條被趙歡喜一根一根的撈了起來，放進了余春芬拿來的倒三角竹籃里晾著。

  「好了，這樣取出來瀝乾便可以了。」

  趙歡喜按照步驟從發麵到油炸，一一演示了一遍，看著製作成功的油條，鬆了一口氣。

  果然，她的吃食方子是沒有問題的，眼下自己全部演示了一遍，想來大伙兒應該都看明白了吧？

  「這就是油條嗎？看著真不錯。」直到這個時候趙歡喜將油條真正成功的做了出來，大伙兒才感覺夢是真的。

  紛紛驚呼，感嘆油條的神奇。

  「聞著也香。」

  「那又是麵粉又是雞蛋的，還用了那麼多油，能不香嗎？況且阿歡這丫頭腦袋裡出來的東西，就沒有不好吃的。」

  「這個我贊成，當初阿歡拿出來的 大伙兒都吃過吧，還有後面的滷味，據說鎮上也是火的不行，所以現在終於輪到我們河水村發財了嗎？哈哈。」

  眾人你一言我一語，越說越高興。

  趙歡喜聽著也忍不住笑了笑，趁著油條涼了一會兒，沒那麼燙了，這才讓芍藥上前，將油條切一下，「芍藥你來，將油條切成小段，讓大伙兒都試吃看看。」

  「是，小姐。」芍藥得了趙歡喜的話，已經上前接過了自家小姐的位置。

  沒一會兒便將一鍋油條給切好，油條外表金黃，裡面看著卻是麵粉獨有的白，湊近鼻尖，油香四溢。