第三百五十四章 磨刀不誤砍柴工

  趙歡喜終於知道了問題出在了哪裡。

  「和面時加入酵母可以使麵粉更快的發酵。」

  趙歡喜說著，一邊觀察著余春芬的表情，見余春芬好像都不知道的樣子，也有些頭大。

  「方子上是有寫的。」

  「那應該是有加的。」

  

  應該？

  好吧就算是。

  「那你回去時，給他們說和面時加入酵母，再加入一個雞蛋，能讓面更勁道和有彈性，或者加入雞蛋的時候，同時滴幾滴大豆油，放溫暖處發酵半柱香。」

  趙歡喜說著，順勢指了指余春芬帶來的其中一個失敗的『油條』，將裡面那壓根沒有發起來的生麵粉處，指了指。

  「春芬嬸子你看這裡，這個面還是生的，這個壓根沒發酵起來，所以不管怎麼炸它都是一個樣，壓根沒法成功。」

  余春芬順著趙歡喜指的方向看了下，發現果然如此，若有所思的點了點頭，表示自己記下了。

  「阿歡你放心，回頭我便給她們說，讓她們重新試試。」

  說著，余春芬便要跨上籃子走，卻被趙歡喜拉住。

  「嬸子稍等，我還沒有說完。」

  見趙歡喜還沒有說完，余春芬這才停下，但眼裡依舊滿是急切。

  「那阿歡你說，嬸子聽著。」余春芬有些迫不及待回去告訴村民新的做法，可又怕自己只聽了半截，回去面發好了依舊不成功。

  趙歡喜擔心的也是這個，雖然吃食方子上油條的做法她寫的很詳細，但架不住村民們和王正德都沒見過油條，更是沒有做吃食的經驗，一切都還是漸漸摸索的過程。

  索性自己再講一遍，也更方便她們做成功。

  「嬸子我知道你著急，但你得將我說的記牢了，回去才能節約時間，磨刀不誤砍柴工，不著急的嬸子。」

  「唉，好。嬸子性子就是急了些，你說嬸子聽著，不著急不著急。」余春芬自然也知道磨刀不誤砍柴工的道理，只是這油條的生意，關於河水村全村人的利益和未來，她壓根控制不住自己。

  見余春芬嘴上說著，但眼神卻明顯有些擔心。趙歡喜索性也不多廢話，趕緊將後面的步驟一道說了。

  「將面發酵好了以後也不要著急，油條的形狀雖然後期可以創新，但最好的尺寸應該是小細條狀的，這樣炸出來的油條不僅看著美觀，看著體積也能大不少。」

  「待面發酵好了，再開始擀出厚一厘米，寬約十五厘米的長條備用，這個是方便後面油條的大小儘量一樣大所做準備的。」

  「這一步做好了以後，最後將擀好的長條，再重新切成寬約兩厘米的小細條，再將切好的小細條再用刀從中間切開，然後再把兩邊分開的兩條摞在一起，用筷子輕壓出一條痕跡，注意不要太用力。」

  這是前一世所有油條的造型，不僅能將油條最大限度的炸大，還能更加均勻的受熱，形成外酥里也酥的狀態。

  外表看著也是金黃噌亮，看著便讓人食慾大開。

  趙歡喜說完，看向一直看著她的余春芬，原本以為余春芬會一臉恍然大悟然後馬不停蹄的回去繼續實驗。

  可當趙歡喜抬眼看向余春芬時，卻發現余春芬一臉茫然，一副越聽越糊塗的模樣。

  「我說完了，嬸子聽明白了嗎？若是有不明白的，可以問我。」趙歡喜抬手在余春芬的眼前晃了晃，余春芬這才將注意力招回來。

  可她卻茫然的搖了搖頭。

  趙歡喜眉頭微皺，「不明白嗎？那個步驟不明白，我重新給你說說。」

  可余春芬卻一臉為難的看向趙歡喜，「阿歡，嬸子笨記不住這麼多，這又是那什麼母，又是加雞蛋又是加油的，比例咱也不知道，我怕我給說錯了到時候又給浪費了。」

  余春芬看著籃子裡一籃子的失敗油條，心疼的不行。她是真的不想浪費糧食，可新吃食不浪費是不可能的。

  眼下趙歡喜已經免費給了村里吃食方子，這已經夠讓她們不好意思了，若是再叫人過去幫她們，余春芬著實有些不好意思開口，也沒臉開口。

  趙歡喜仿佛看出了余春芬眼裡的意思，也知道余春芬在擔心什麼，看著余春芬籃子裡失敗的一籃子『油條』，也覺得有些可惜。

  想了想，還是決定自己親自去一趟。

  「嬸子別這麼說自己，這樣吧，我跟著嬸子去一趟，順便看看到底怎麼回事。」趙歡喜說著，已經從湖心亭的座位上站了起來，余春芬見狀也連忙起身，眼裡帶著激動和安心。

  「那敢情好，就是不會耽擱你的事兒吧？」趙歡喜能去，余春芬自然是高興的，可她也知道趙歡喜忙，村里村外都有事兒等著她。

  因為自己等人村裡的事兒，耽擱趙歡喜的時間她也有些過意不去，但如果趙歡喜不去，她們又不知道還要等多久才能將油條成功的做出來。

  那又得浪費多少糧食和銀子。

  雖然現在河水村的日子好了不少，但家家戶戶畢竟都窮摜了，就算如今手裡有了銀子，但日子依舊過得緊巴巴的，能節約的絕對不亂用。

  雖然村里人都做好了浪費的準備，但到底是過慣了苦日子的人，眼瞧著那麼些個油啊面的，一點點的浪費，眼裡的心疼是壓根藏不住的。

  余春芬比誰都清楚。

  「我眼下沒事，就算有，那也不差那一兩個時辰。嬸子不用擔心我這邊的事兒，我有分寸。」余春芬知道趙歡喜這麼說，也是為了寬慰自己的心。

  但趙歡喜對於村裡的付出和犧牲，余春芬看在眼裡記在心裡，壓根不需要多說，便被趙歡喜察覺。

  趙歡喜淡淡一笑，這才轉而看向一旁的芍藥和月季，「芍藥、月季，去給夫人說一聲，我們跟著春芬嬸子去她家院裡看看，一會兒回來，免叫的她沒見到咱們，再擔心。」

  「是小姐，奴婢這便去給夫人說。」月季跑的快，聽完趙歡喜的話應下便轉身風風火火的跑出了湖心亭，可剛跑到一半便看見她奶趙木蓮路過，連忙停下腳步一步一步的走著。