第12章肉圓

  案板上放了一塊豬腿肉，陸圓正要動刀，陸阿灼喊住：「阿爹，肉圓讓我來準備，你去準備大菜為妥。」

  陸圓十分懷疑，但凡女兒有點腦子這個時候都不該來搗亂，他正值心情不佳，皺眉道：

  「跑堂的小二廚藝都比你好，偏生你還跑不過人家，空有力氣卻是毫無用地，別來搗亂，今天廚房忙你自個去外邊買熟食吃就是。」

  陸阿灼嘴角一抽，無言以對，懶得開口辯解，搶過菜刀，一上手就便切去筋膜。

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  倒是忙碌的伙夫勸陸廚：「剁肉泥需要大把的力氣，灼姐兒剛好合適，難得她肯留下來當幫手。」

  陸圓一聽倒也是，便將剁肉泥的事交給了女兒去做，自己則是忙著準備紅燒肉。

  趁著空檔的時間，陸圓想著順便教女兒如何做肉圓，就見她左手邊一碗的冰塊，不知是什麼時候差人拿到手的，右手則是不停剁肉，等他走近，恰好陸阿灼抓了一把冰塊往肉泥里去，看得陸圓一怔一愣。

  「你這是又胡鬧什麼！」陸圓氣得頭頂冒煙，抬手就要阻止。

  「阿爹，等備好宴席，我跟你說一件神奇的事，陸家祖宗給我託夢了，這是他教會我的。」

  肉泥須得加三次冰，做出來的肉丸細膩彈牙。如今還得再加一次冰，陸阿灼可不希望浪費了食材，情急之下便開始忽悠她爹。

  陸圓哪裡會相信這樣的鬼話，話說伙夫因為有了陸阿灼的幫忙輕鬆了不少，趕緊出來和稀泥，提醒陸廚：「冷碟最先上，陸廚還是將其他食材備上鍋，才好安心不是。」

  陸阿灼順著話題說道：「說的極是，比試方面先放一旁不說，讓顧客滿意才是王道。

  東坡肉是巡檢兄弟要求的，那其他大菜和冷碟，阿爹你都選好了麼？」

  陸圓冷哼：「不必擔心，這次都是按照上等宴席來備菜，必不會讓客人失望便是。」

  聽到有煨大塊雞羹、鱸魚、肉圓、芙蓉豆腐燉火腿、煨三筍、紅蓮稻飯、蜜棗甜羹，再有四樣冷菜：醬牛肉、火腿筍絲、炒鮮蝦、炸魚肚。

  陸阿灼等鍋里的水到了差不多的溫度，開始擠丸子，邊琢磨著要換哪兩道菜才好。

  那畫舫的廚子仗著無非就是有皇宮食譜，這對她而言，不是事，當初便是看到這部科舉文中有涉及到天子朝臣士大夫的飲食習慣，她才會去研究的。

  恐怕她比朝廷里的任何一位老太監都了解幾任天子的飲食習慣。

  等丸子成形撈起放涼，陸阿灼便讓陸圓來檢查，好讓他明白自己的廚藝不是蓋的。

  待看到陸圓點頭後，她趁機說道：「阿爹，陸家祖宗託夢有提到兩道菜，分別是火腿燉肘子、燒筍鵝雞，祖宗託夢定有他的意思，您怎麼看？」

  此刻的陸圓內心儼然驚駭連連，陸阿灼做的肉圓同嘉水縣的肉圓不一樣，本縣所做的口感偏酥軟，而他只是捏了一下，就明白這丸子有嚼勁。

  他看向女兒圓嘟嘟的臉：「祖宗真的顯靈了？」

  肯定是的！否則無法解釋！

  這次他不敢輕視，還真的琢磨起了菜名。

  「火腿燉肘子、燒筍鵝雞，陸家的家藏菜譜就有，難不成真是皇宮食譜？」

  那皇帝吃的似乎和民間也沒什麼差別，陸圓半信半疑，實在是難以說服自己。