第126章 真絲的好處

  宋清和微微點頭，沒說什麼，有些後悔沒多帶點錢，再給海棠做一套，那家店的布料還挺好的。

  他出來的時候，還特地記了一下路，出來了菊香才疑惑道：「海棠，那麼好的布料，你怎麼捨得拿來做睡衣和被套啊？」

  「那布料光澤感那麼好，一看就知道貴的，你怎麼不做成衣服，你怎這麼漂亮，皮膚又白，那兩個顏色可搭你了。」

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  顧海棠笑著道：「真絲是一種蛋白質纖維，其包含十八種對身體有益處的胺基酸，使用真絲床單，能夠很好地維持皮膚的新陳代謝，使皮膚長久地保持光滑和滋潤，益處很多的。」

  「用來做睡衣對皮膚好，做床單被罩，還能減少頭髮的摩擦，使頭髮沒那麼毛躁，減少掉發，最重要的是舒服。」

  沈烈一臉驚訝，「這真絲布料還有這麼多好處啊？顧知青就是懂的多，難怪你皮膚頭髮都好，菊香，下次過來拿衣服，我們也定製一套床單被罩。」

  「你皮膚都這麼好了，用上這個肯定會越來越好。」

  菊香害羞的點了點頭，顧海棠打趣道：「看來沈烈以後也是個妻管嚴咯，現在就這麼為你著想，相信我，這個真的有用。」

  「我從小到大，家裡用的床單被罩都是真絲的，我媽媽選的，還有睡衣啥的，我頭髮就掉得少，而且順滑。」

  菊香紅著臉道：「信，我信，海棠，以後我嫁過去，平時無聊能過去找你嗎？」

  「我聽沈烈說，你自己做糕點在賣，不嫌棄的話我沒事也可以過去幫你打打下手。」

  「隨時歡迎你來啊，打下手倒是不用，我啊，還缺人包裝，你要是沒事可以過來包裝按件計價來著。」

  菊香點點頭，兩人都坐上了車后座，兩個男人騎著回村，她們兩個一路上在後面嘰嘰喳喳的聊著。

  回來後，看程程悶悶不樂的在廚房做糕點，安然她們在外面包裝。

  顧海棠一回來，安然就忍不住壓低聲音問道：「海棠，程程咋回事，怎麼看著不太開心都樣子？問她她也說沒事。」

  「沒有吧，我出去的時候她還好好的呢，怎麼會突然心情不好，你想多了。」

  「今天宋清和拿了一隻豬蹄，還有一塊五花肉，上次沒吃成的紅燒豬蹄還有紅燒肉，今天補回來！」

  「我剛剛去城裡，還買了兩斤牛肉，一會來錘成牛肉丸，今天咱們改善伙食！」

  周媛媛一聽，興奮道：「我來給你打下手，還有今天許暉拿回來的，我讓他拿了兩個豬耳朵，這個海棠，你會做嗎？」

  「豬耳朵啊，我會啊，兩隻可以分開做兩種，一種涼拌豬耳朵 ，一種滷煮耳朵！走，做飯去！」

  說著就帶著周媛媛回了自己屋那邊做飯，把想要用到的食材全部拿出來。

  讓周媛媛去洗豬蹄，然後切豬肉，自己將豬耳朵洗乾淨刮淨豬毛，先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗乾淨，再倒入老抽2湯匙按摩醃製15分鐘。

  準備好滷製大料，將豬耳朵切成薄片，放入8枚八角和生薑、生抽、老抽，滷料少反而味道會更美，準備一塊紗布，將大料包上紮緊，自製一個滷料包，將蔥和生薑鋪在鍋底，將醃製的豬耳朵放進鍋內擺好。

  再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以，煮好用筷子插入，可插進去即可，撈出放涼。

  調製滷料汁，放入生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻，澆上滷料汁調拌，為了防止有人忌口，顧海棠特地沒有放入香菜。

  又把另一隻豬耳用麵粉和白醋搓洗，用刀把表面刮乾淨，，準備植物油2湯匙，食鹽2茶匙，姜1小塊，草果1個，八角2個，香葉5片，花椒1把，陳皮3小塊，老抽2茶匙，桂皮2小塊，冰糖1把，老滷水適量，料酒1茶匙。

  鍋中水燒開，放入料酒，把豬耳煮2分鐘後取出沖乾淨，準備好老滷水、香料、冰糖，把豬耳加入鍋中，另起鍋把香料爆香後加入鹵鍋中，加入冰糖，加入老滷水，加入適量鹽和老抽。

  再加入蓋過食材的水，開蓋煮50分鐘，中途要翻面並把滷水汁往食物上淋，煮好後在鍋中泡著要吃點時候再撈出切片。

  她買的是牛腿肉，又拿出木薯粉，把買回來的牛肉適當清洗，然後用刀輕輕地把牛肉周身的白色筋膜乾淨的剔除，只留紅色的牛肉。

  把牛肉片成1cm左右厚度的薄片，然後用長長的擀麵杖在牛肉上面反覆敲打30分鐘。

  接著在牛肉之中撒一些食用鹽和雞精，然後繼續敲打，直至牛肉泥能輕鬆地粘黏在擀麵杖上。

  然後把準備好的牛肉泥倒入碗中，加少許的魚露，蚝油，料酒，均勻揉捏一分鐘。

  隨後把木薯澱粉分成三份，每一次加入牛肉中的時候，順帶放入15ml的清水，然後反覆揉捏，讓牛肉完全吸收水分和木薯澱粉，在經過這樣三次的操作之後，基本上牛肉餡就做成了。

  顧海棠拿出鐵勺子，用虎口擠出肉丸，然後用鐵勺進行收尾工作，之後就能形成手工牛肉丸的生胚了。

  鍋中準備400ml的沸水，然後把所有做好的牛肉丸輕輕地放入鍋中，煮至沸騰之後轉小火，開著蓋繼續煮七分鐘左右。

  又準備一盆清水，把所有牛肉丸倒進去清水中過涼，撈出之後，手工牛肉丸就做好了。

  顧海棠又拿出生菜還有姜，把姜切片，生菜洗乾淨，放進鍋里和牛肉丸一塊煮湯，另一半牛肉丸切半爆炒。

  香氣四溢，周媛媛把東西處理完拿進來就聞到味了，饞的不行，「海棠，什麼味啊，這麼香！」

  顧海棠笑著道：「過來嘗嘗，這是我做的手打牛肉丸，這個已經是熟的了，你試試。」

  說著用筷子戳了一顆牛肉丸遞給她，周媛媛小心翼翼的吹了吹，吃了一口，眼睛都亮了。

  勁酸彈牙，鮮嫩多汁，咬下去汁水都在嘴裡爆開。