第三百零四章 釀豆腐

  青蘭傻愣愣地看抬頭，仔細一看，面前身穿白衣的男人竟然是個陌生人。

  未語先笑的桃花運裡帶著薄怒，嘴唇鮮紅得好似五月的草莓。

  不是朱英朗！

  青蘭用袖子擦了擦臉上的眼淚，帶著鼻音問道，「你是誰？」

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  白衣男子惱火地不停地拍打這身上的衣服，語氣不善地說，「我是你爺爺！」

  而青蘭的真爺爺羅三根站在旁邊咳嗦一聲，鬆開懷裡的柳氏，上前有些尷尬地替青蘭介紹。

  「青蘭，這位是雲公子。」

  青蘭搖搖頭，「我不認識。」

  這位雲公子似乎脾氣不太好，聽到青蘭這麼一說，火氣更大，氣得快要跳腳了。

  「你前陣子不是一直在找我嗎？這會兒卻說不認識我了，早知道就不花銀子把你救出來了！」

  青蘭聽到這話徹底糊塗了，她都沒見過眼前這位陌生的公子，怎麼可能還到處找他呢？

  羅三根在旁邊提醒道，「你之前不是在府城找那位做豆腐很好吃的人嗎？就是這位公子。這次也是這位公子找關係救了你……」

  青蘭有點不敢相信自己的眼睛，她圍著雲公子轉了一圈，不敢置信地說，「那個豆腐是你做的？」

  眼前的雲公子穿著一身華服，頭上還戴著玉冠，怎麼看都是個貴公子，怎麼可能是之前那個賣豆腐的小販呢？

  雲公子揮了揮手中的扇子，高昂著下巴，任由青蘭打量。

  等青蘭打量完了，才矜持地開口道，「是。」

  青蘭想問點什麼，但是問題太多，她一時不知道要從什麼地方開口問。

  倒是旁邊的羅三根撞了撞她的胳膊，小聲提醒她，「青蘭，道謝啊！」

  青蘭拱手對著眼前的雲公子鞠了一個躬，還多停留了幾秒鐘。

  起身後，她感激地看向雲公子，「雲公子，大恩不言謝，我……」

  雲公子開口打斷她的話，「謝禮什麼就罷了，我什麼東西都有。聽說你做菜很好吃是不是？」

  聽話聽音，羅青蘭立馬就猜到了這位雲公子的真正意圖，但想到吃過一次就再也不能忘記的豆腐，她說話的時候用了點技巧。

  「我做的菜確實不錯，尤其是豆腐，釀豆腐、麻婆豆腐尤其做得好吃。」

  雲公子搖了搖手裡的扇子，毫不留情面地拆穿了青蘭的意圖。

  「你想要我再給你做豆腐就直接說，何必這樣拐彎抹角！」

  青蘭被人拆穿了自己的心思倒是也不還害羞，坦誠地說，「我很感謝你今天把我救出來，為了感謝你，你讓我做任何菜我都願意。但我也是真的很想再吃一次你做的豆腐。」

  雲公子第一次知道自己做的豆腐這麼受人喜歡，他心裡得意，但是又不想把心情暴露太多在外人面前，就導致臉上似笑非笑，表情有幾分奇怪。

  他搖了搖手裡的扇子，略揚起下巴，語氣施捨地說，「看在你這麼想吃的份上，那我明天就送一板豆腐到你家酒樓。」

  他又皺眉嫌惡地看著青蘭的滿身狼狽，「明天我要去你家酒樓吃飯，你今天好好收拾自己，我才不吃不乾不淨的東西。」

  不乾不淨四個字讓青蘭眉尖一跳，她也知道自己剛從牢房裡放出來，好幾天沒洗漱，確實很狼狽。

  她點點頭，「好，那就這麼說定了。」

  雲公子和青蘭說好後，沒多留轉身帶著小廝走了。

  羅三根抱著哭得身體發軟的柳氏，帶著青蘭也回到酒樓。

  她回到酒樓，張小花就紅腫著眼睛撲上來，「師傅！」

  青蘭被張小花緊緊抱在懷裡，想到前兩天在大獄裡遭遇，心情也有幾分複雜。

  她溫柔地拍了拍張小花抖個不停的後背，「好了好了，師傅這不回來了嘛，別擔心。」

  旁邊的狗食同樣是眼眶紅紅的，但他到底比張小花沉穩點，看到青蘭掃過來，就把這幾天酒樓的情況說了下。

  「因為後院出現了屍體，衙門那些人說這裡要封起來，根本不讓我們進廚房。後面還是收了一百兩銀子才算讓我們進廚房。酒樓的生意比之前稍微差點，因為有人說師傅你是殺人兇手，不吃殺人兇手做的飯菜。」

  聽到那些衙役竟然收了一百兩銀子，青蘭心頭有些火大，咬牙切齒地說，「這幫子衙役太貪得無厭了！」

  想到她這次的出獄，她心裡有些不好的猜想，轉頭看向羅三根，「阿爺，那我這次出來你……」

  被這次一嚇，羅三根身上明顯多了一抹頹色，頭髮竟然花白了一大片，臉頰上的老人斑也多了好幾枚，連腰都彎了幾分，整個人精氣神比青蘭被關進去之前差了很多。

  羅三根有些疲倦地擺了擺手，「銀子這東西生不帶來，死不帶去，給了就給了，你們平安無事就好。」

  聽到這話，青蘭也無奈了。

  她以為到了府城情況會好點，但是想不到府城的官場竟然比縣城更加黑暗。

  在縣城的時候至少還有一個康大人主持公道。

  但府城裡，刺史的面根本見不到，底下的衙役已經猖狂到這般的地步了。

  但這樣就想讓她怕了，那就真的是小看她了！

  衙門裡的衙役她對付不了，但是殺死呂書生的真兇，她是絕對不會放過的！

  這個人心思特別陰險，殺了人，卻故意把屍體扔到羅氏酒樓的背後。

  而屍體出現在酒樓後門後，她和阿婆果然就被抓到大牢里，說不是故意的估計都沒人信。

  這人竟然一心想陷害她，她不做點什麼，倒顯得她窩囊。

  青蘭洗漱完後，坐在凳子旁，一邊用毛巾擦頭髮，一邊腦袋轉得飛快。

  誰和呂書生有恩怨，大到必須要把這人殺了才能泄憤？

  誰又對自家有很大仇恨，一心會想著把她弄到大牢里呢？

  她腦袋開始快速過濾所有她認識的人，想到羅青竹，手指一頓，恍然大悟！

  假如是羅青竹的話，那一切都說得通了。

  呂書生拿捏著他的把柄，加上又喜歡賭錢，肯定是把羅青竹給當提款機了。

  羅青竹一時惱怒，失手殺了呂書生也不是不可能。

  至於為何要陷害她，理由就更加簡單了，就是看不得她過得好唄。

  嫌疑犯有了，但是要定罪的話，最關鍵的是證據。

  她要怎麼才能找到羅青竹殺人的證據呢？

  這會兒李員外又出海了，朱英朗還未曾歸來，她身邊也沒有什麼認識的人，那怎麼辦呢？

  想到明天要宴請的雲公子，青蘭笑了。

  他不就是最好的人選嗎？

  第二天，青蘭特地起了個大早，去菜市場裡買了最新鮮最嫩的豬裡脊肉。

  她還看到了一小籃子活蹦亂跳的黃鱔，想到許久沒吃過黃鱔了，花了五十文錢也買了。

  她拎著菜到酒樓的時候，雲公子竟然也來了，還送來了兩板豆腐。

  豆腐真的是又白又嫩，光是看著就讓人歡喜。

  青蘭驚喜地看著那些豆腐，好似看到了什麼價值千金的寶貝。

  她這幅表情極大得取悅了雲公子，他得意地搖搖扇子，「豆腐給你送來了，假如你做得不好吃，你家牌匾我給你砸了！」

  面對雲公子的恐嚇，青蘭半點不害怕，還笑嘻嘻地說，「行，假如不好吃，牌匾隨你砸。」

  進了廚房後，青蘭麻利地系上圍裙，開始認真做菜。

  釀豆腐做法不算難，就是將醃製好的豬肉末塞到豆腐當中，再把豆腐煎好加入配好的汁水就行。

  但說起來簡單，做起來卻需要格外小心再小心。

  因為豆腐嫩，易碎，塞肉的時候可能塞破了，煎豆腐的時候也可能煎碎了。

  豆腐碎了，釀豆腐獨特的肉汁和豆腐混合一起吃的口感就吃不到，同時最後炒出來的菜色會特別難看。

  因此，在準備菜的時候要小心再小心。

  青蘭先將裡脊肉切成碎末，她飛快揮動著手裡的兩把菜刀。

  急促地切菜聲，聽得讓人心裡發慌。

  將肉末切好後，加入生粉、鹽、醬油、蔥末和一點點料酒攪拌均勻，放在旁邊醃製就好。

  她小心將豆腐切成巴掌大小，再將豆腐從中間切開，再將豆腐切成四等分，切成剛好一口的大小。

  豆腐不能切得太大，切得太大，吃的時候不方便。

  切得太小，豆腐里放不了太多的肉末，稍微塞點就碎了。

  所以切成一口兩個指節大小的正方形，大小剛剛好，可以一口吃下去，也能夠塞到足夠的肉末。

  在用勺子小心地將豆腐中間一部分的豆腐挖掉，挖的時候要小心點，不能將豆腐挖破，而且邊緣也要留著點豆腐。

  不然肉末塞進去，馬上就會溢出來。

  青蘭將所有豆腐都挖空後，偷偷鬆了口氣，擦了擦額頭上汗水。

  接著就是開始塞肉。

  塞肉的時候切忌不能貪多，寧願少點都不能放太多的肉末，豆腐塞破了，炸的時候也會破，最後做出來就徹底散了。

  為了讓肉末和豆腐完美粘合在一起，將肉塞到豆腐中間的窟窿後，可以用挖肉的勺子在表面都塗抹一遍。

  粉紅色的肉末，綠色的蔥末，和白色的豆腐三種顏色混合在一起，倒是挺好看的。

  張小花站在旁邊看著青蘭小心翼翼的動作，看得連連咋舌，順帶著摸了一把嘴角不小心流出來的口水。

  她還沒見過師傅做這麼複雜的菜，豆腐還沒下鍋，她看著就餓了。

  青蘭挺起身，扭動了下有些僵硬的腰，看到張小花，立馬吩咐道，「小花，來，一起幫忙。」

  張小花聽到這話，立馬笑成了一朵燦爛的太陽花，麻溜地去洗了手。

  但看著眼前雪白嫩嫩的豆腐卻一時不知道怎麼下手，「……師傅，我要怎麼做？」

  「你去拿個勺子，小心地把肉末塞到豆腐中間挖的洞裡面。」

  張小花乖乖拿了勺子，抖著手指，裝了一點點肉塞豆腐里。

  但是不知道是不是她第一次做有點緊張，勺子直接把豆腐給弄碎了。

  她嚇得身體都僵硬了，小心翼翼看向青蘭。

  青蘭低著頭沒有動作，聲音里也聽不出太多的情緒，「再來！」

  再一次的時候，張小花緊張得鼻尖都沁出汗珠，抖著手指，小心再小心，總算把肉順利塞到豆腐里。

  「不對，肉太少了。再放點！」

  她只能硬著頭皮繼續往豆腐里塞肉，這次一不小心塞多了，直接把豆腐給塞破了。

  「再來！」

  張小花又弄碎了兩三塊豆腐後，才算順利熟練掌握了往豆腐里塞肉的動作。

  好不容易幫著青蘭把所有豆腐里都塞上了肉末後，她覺得整個身體都僵硬了，動一動都可以聽到響聲。

  把豆腐和肉末完美融合後，第二步要做的就是煎豆腐。

  煎豆腐不難，難得是將裹了肉的豆腐完好無損倒入油鍋里。

  雲公子做的豆腐本就易碎，更不用說加了肉末之後，豆腐中間沉甸甸的，稍不注意就是豆腐從中間裂開，中間的肉末也漏出來了。

  青蘭有心多教張小花幾招，吩咐她在旁邊看著，「你看仔細哦。」

  她把菜刀的刀鋒緊緊挨著菜板，配合著手指的動作，飛快地將豆腐平鋪放在刀面上，因為刀鋒夠薄，豆腐在刀面上毫髮無損。

  最後把菜刀一翻，裹著肉末的那面就先接觸油鍋開始炸了起來。

  煎釀豆腐的時候，一定要先炸裹著肉末那面，不然呆會給豆腐翻面的時候，肉末會漏出來。

  隨著豆腐下鍋，空氣中就開始飄散出淡淡的肉末和豆腐的焦香味，尤其肉末中加了蔥末，經過油炸後，味道更加濃郁。

  張小花自認為吃過不少師傅做的飯菜，對美食已經有一些抵抗力，但嗅著空氣中的香味，依舊是被饞得不停咽口水。

  青蘭看著時間差不多，拿著鍋鏟小心把豆腐翻面。

  裹著肉末的那一面的豆腐已經染上了一層金黃色，肉末更是徹底變成了顏色。

  將豆腐的兩面都煎成金黃色後，倒入涼水，加入鹽、醬、辣椒末和澱粉。

  等水燒開的時候，鍋里的湯汁也變成了糊狀，釀豆腐就可以出鍋了。

  青蘭又在表面上撒了點蔥花，這道菜顯得更加芳香四溢。

  張小花看著這道菜都痴了。

  「小花，你幹嘛呢。繼續燒火啊，我還要做麻婆豆腐呢。」