第兩百八十八章 鍋巴肉片【四合一】
2024-06-11 22:18:34
作者: 無籽櫻桃
回城的路上,青蘭如負釋重地同柳氏說,「阿婆,想不到今天的事情會這麼順利。文老太太也太利索了,估計年輕的時候幹活肯定是一把好手。」
柳氏倒是對文老太太覺得有些過意不去,「你說老太太年紀這麼大了,突然生這麼大的氣身體不會出事吧?唉,早知道老太太脾氣這麼急,你就該說的委婉點。」
青蘭安慰她,「老太太身邊一直跟著那麼多的僕人,肯定不會有事的。您放心!」
柳氏這才放心地點點頭。
文老太太解決了青蘭的一件心頭大事,她回到家裡後難得有心情做點零嘴來嘗嘗。
恰好家裡的冰爐里還放著昨天的剩飯,她想了一下,決定用這些剩飯來做鍋巴吃。
小貝、狗食和張小花,這三人看青蘭進了廚房,跟在身後也進了廚房。
青蘭只是彎腰從冰爐里取出冷飯的功夫,廚房裡的三個人就規規矩矩地找地方呆著了。
小貝坐在灶台前,狗食拿著菜刀,張小花拿著水盆,眼巴巴看著青蘭,就等著青蘭下命令了。
青蘭端著剩飯和三人對視一眼,忍不住笑了,「你們倒是積極。狗食和小花都在,那我就不動手了哦。」
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狗食和小花聽到青蘭願意指導兩人做飯,激動得臉都紅了,「好好。師傅你儘管吩咐。」
青蘭就真的抱著胸站在旁邊,再也沒有動過手了。
「小花力氣小,你做前面的步驟,狗食在旁邊看著。」
小花往前走一步,接過青蘭遞來的冷飯。
「把冷飯倒入趕緊的盆子裡,倒點油進去。對,一開始不要放太多,看著點放。你們是新人,沒啥經驗,放調料的時候,切忌大手大腳,寧願一開始少放也不能多放。」
小花拎著油壺,盯著壺口,往盆里倒了一點點油,聽到青蘭說好了才小心把油壺給放下。
「再加點鹽分,還是少放點。太少了,在放點。唉,夠了夠了。多了!」
小花立馬就慌了,緊張地看著青蘭,囁喏道,「師傅,怎麼辦?」
青蘭掃到案板上一小包已經焉焉的小蔥,伸手指向它,「把它給切了放到裡面去。」
狗食站在旁邊早就閒不住了,一聽青蘭的話,拿起小蔥飛快洗乾淨就哆哆哆切起來,根本不給笑話任何爭搶的機會。
「小蔥切好了,就倒到盆子裡。」兩個徒弟都乖巧懂事聽話,青蘭挺樂意看到這兩人搶著幹活這一幕。
小花緊張地抿直了嘴唇,抬眸小心看青蘭,生怕師傅會生氣。
青蘭拍拍她的肩膀,「小花,沒事沒事,你太緊張了。師傅之前確實罰過你,但那是因為你做錯事了。現在你沒犯錯,師傅不至於會挑你毛病的。鎮定點。」
小花回憶過去三個月的燒火生活,咬著下唇點點頭,雷眼淚汪汪地說,「師傅,我記住了。」
小蔥倒入飯糰里,青蘭讓笑話繼續攪拌。
冷飯加了油、鹽和蔥花,攪拌起來,一團白飯糰中多了一抹綠色,倒是挺好看的。
冷飯隨著攪拌,開始變得黏糊糊,顆粒感漸漸消失,所有飯粒都黏在了一塊。
青蘭看攪拌得差不多了,拿出擀麵杖,「小花,來把這飯糰碾平。」
經過青蘭一番安慰,小花做起事來沒有之前的束手束腳,動作越發利索。
她本身就跟著飯館的廚子在廚房裡打轉十多年,很多技巧和菜方都知道,只是缺少操作經驗而已。
青蘭相信,只有給她足夠多的生長空間,她肯定能夠是生長為獨當一面的大廚。
飯糰被擀成薄片後,青蘭看小花累得額頭上都是汗,對旁邊的狗食招招手,「來,小花休息下。剩下來的事情就狗食來做。」
狗食早就等不及了,聽到青蘭這話高興得差點蹦起來了,「好好,我來我來。小花,你就到旁邊休息一下,師兄來把你剩下來的事情都給做了。」
他把小花扶坐到旁邊去,眼巴巴跟只小狗似的盯著青蘭,「師傅,你說吧,我要做什麼?」
青蘭被他這番迫不及待的動作給逗笑了,「好了,好了,你把小花擀好的飯糰切成小片,大概就切兩根手指寬就好。」
「好嘞。」
狗食拿著菜刀就跟拿到了自己的武器一樣,身上不復之前的拘謹和緊張,渾身上下都充滿了自信和力量。
哆哆哆,刀子被舞得飛快,旁邊的人只能看到一片殘影。
不到一炷香的功夫,案板上飯糰就全部變成了小小的飯糰片,幾乎每片都一模一樣大小。
青蘭滿意地點點頭,不吝於誇獎,「狗食,最近刀工進步很大嘛。看來,之前廚房裡那些突然消失的黃瓜就是被你拿去練刀了吧。」
狗食聽到這話,臉漲成了豬肝色,緊張地抓著身上的圍裙,生怕師傅會生氣。
青蘭倒是不在意笑笑,「我知道你會偷偷練習刀工,那些黃瓜我就是特意買來給你練習的。」
之前在縣城的時候,柳氏就偷偷和青蘭說過,狗食會偷偷拿廚房的食材去練刀。
青蘭聽到後,倒是挺高興自個徒弟願意吃苦上進。但她也有些不高興,徒弟要練刀偷偷拿食材練,卻不敢親自開口跟她說這件事。
她不是個糊塗的師傅,徒弟要自己學好,他肯定不會阻攔的。
但從縣城到府城了,狗食還是不說這件事。
而且這幾天,狗食連拿食材偷偷練習都不做了。
她只能自己開口把這件事說穿。
狗食聽到師傅不但不怪他偷偷拿食材練刀,反而還說那些黃瓜就特意買來給他練習的,他心裡感動和愧疚攪拌在一起,嘴巴張張合合覺得自己該說點什麼,但是又不知道要說些什麼。
青蘭同樣拍了拍他的肩膀,「行了,你一個大老爺們就不要在我面前露出這幅娘兮兮的表情了。後面還有事情等著你干呢!之後可別偷懶不准繼續練刀,聽到了嗎?」
狗食用力點點頭。
青蘭指揮著狗食把鍋洗了,往鍋里倒入冷油,「等油熱了,把這些飯片倒進去炸,炸到金黃色就撈起來。應該不用我教了吧?」
狗食搖搖頭,「這些我都會。」
白色的飯片倒入熱油鍋里,邊緣就開始冒出小小的泡泡,空氣中開始飄出炸東西的香味。
小貝站在灶台前,眼睛盯著鍋里的東西不放,饞得口水都快下來了。
她看到第一鍋出來的金燦燦的鍋巴,就想偷吃。
可手才伸出來,就被青蘭抓住了。
青蘭虎著臉嚇唬她,「不能吃了,吃了牙又腫了。」
小貝委屈地扁嘴,「那我拿一點到小碗裡放冰水總行吧。」
得到青蘭的點頭允許後,小貝才拿了小碗去裝鍋巴。
隨著炸出來的鍋巴越來越多,空氣中的蔥香味越來越濃郁,都從廚房飄散到前院去了。
剛從外頭回來的朱英朗一嗅到香味,原本繃得緊緊的臉不自覺放鬆許多,嘴角勾起,回身對黑甲吩咐,「這件事裡有古怪,你多派人在府城周圍打探打探。我猜裡面保不准有什麼大事。」
黑甲臉繃得緊緊的,「屬下遵命。」
朱公子看黑甲轉身走了,快步往廚房走去。
到廚房的時候,正看到青蘭和小貝倆人坐在樹下的石凳上,咔吱咔吱跟小老鼠一樣吃東西呢。
「青蘭,你又做了什麼好吃的呢?」
青蘭對朱英朗招手,「你剛剛去哪了?來來來,你嘗嘗我剛讓狗食做的鍋巴,特別好吃。」
她對朱公子的行蹤有好奇心,但是卻沒想真知道。
一個大男人肯定有事情要干,天天圍著她打轉也不好,那句話只是一句關心語而已。
倒是後面那句話說得真心實意。
朱英朗看著青蘭遞到嘴邊的鍋巴,那股子蔥香味直勾勾往他鼻子裡鑽,勾得他不愛吃油炸品也難得有一點饞。
可有旁人在,他有點不好意思吃青蘭遞到嘴邊的食物,耳廓有點紅。
青蘭卻不知道朱英朗心裡的顧慮,手指中拿著的鍋巴又往前湊了湊,「你試試,真的很好吃的。」
朱英朗眼角掃到小貝吃得頭也不抬,張嘴飛快將青蘭塞過來的鍋巴一口吞進去。
鍋巴被炸得脆脆的,咬起來咔吱咔吱,吃起來味道鹹鹹的還帶著一股蔥香味。
用來當零嘴的話再適合不過了。
可朱英朗有些緊張,根本沒嚼就吞下去了。
青蘭被他那副緊張的模樣給逗笑了,把裝著鍋巴的碗往他面前推了推,強忍著笑意說,「好了好了,我不逗你了。你快點吃吧。」
朱英朗咳了一聲,佯作生氣般瞪了偷笑的青蘭一眼,嘴角卻往上揚。
他自己用筷子夾了一個鍋巴進嘴裡,吃得咔哧咔哧響,忍不住點點頭,「味道不錯。」
青蘭驕傲揚頭,「也不看看這是誰做的!」
小貝這個時候已經將碗裡的鍋巴給吃了,舔了舔手指,在旁邊拆台,「今天的鍋巴是狗食和小花一起做的,他們好厲害哦。」
前頭青蘭剛打算自誇下廚藝,就被小貝拆穿了事實,羞得臉都紅了,可嘴巴卻順著小貝說,「我徒弟現在的手藝也不錯了。」
朱英朗搖頭笑笑,看著青蘭的眼睛裡滿滿都是寵溺。
等小貝蹦蹦躂躂又往廚房去裝鍋巴了,他湊到青蘭耳邊小聲說,「對,青蘭才是全天下最棒的廚子,你做的飯菜,我一輩子都愛。」
濕熱的氣息噴在敏感的脖子上,激起了一片雞皮疙瘩,青蘭控制不住臉紅心跳,臉上的嬌羞是擋也擋不住。
朱英朗看得心頭痒痒,忍不住伸手握住了她的手。
青蘭的手因為常年在廚房忙活,沒有一般小姑娘的嬌嫩,有點粗糙,掌心和指尖還包裹著一層厚厚的繭。
可他卻覺得這雙手天下最好的手,小小的,但是卻能做出天下最好吃的飯菜,指尖和掌心的繭也顯得又幾分可愛,摸起來很舒服。
青蘭卻覺得手掌心好似多了一團火,燒得她兩頰通紅。
握住就算了,那人還強行將她的五指分開,用他大大的手指插入她的指縫。
十指相扣,掌心相對。
指縫之間的肌膚嬌嫩,平常很少會接觸到外人的溫度,這會兒和滾燙的粗大的手指接觸在一起,直覺得被火燒一樣。
小貝端著碗從廚房裡出來,就看到小侄女臉色通紅,鼻尖冒汗,好似在發熱一般。
她沒有注意到桌下里緊緊扣在一起的兩隻手,噠噠噠抱著碗跑過來,皺著小眉頭,擔心地問,「小侄女,你是病了嗎?臉怎麼這麼紅?」
青蘭被小貝純真的眼神看得心慌,強行掙脫了朱英朗的手,但她也不敢看朱英朗,只能起身坐在了小貝身邊。
她有些心虛地解釋,「沒,我只是有點熱,吃鍋巴吃得有點熱。」
小貝摸了摸碗裡的鍋巴,有些奇怪,「這鍋巴我都放冰水裡冰過了,不熱的。你要不再吃吃。」
青蘭裝模作樣地又吃了幾塊,心裡又有點想看朱英朗了,抬頭小心翼翼地往朱英朗坐著的地方瞅。
正好被朱英朗捕捉了個正著。
朱英朗偏頭笑了,嘴角勾起的弧度正好被青蘭看了個正著。
青蘭又臉紅了,這一次比剛剛更紅。
小貝看得心慌,拉著青蘭要去讓柳氏找郎中,「小侄女,你肯定是病了。我讓娘給你找郎中。」
青蘭嚇得直接往廚房跑,「我真的沒病,我去看看狗食有沒有什麼要我幫忙的。」
朱英朗怎麼看青蘭的背影怎麼都帶著幾分落荒而逃,嘴邊的弧度變得更大。
青蘭只覺得被朱英朗那幾個直勾勾的眼神看得心慌,必須要做點什麼事來分散下心情。
她看狗食把鍋巴都炸好了,腦袋裡就閃現出一個菜譜,鍋巴肉片。
她讓狗食出門去買豬肝、裡脊肉,給自己繫上了圍裙。
府城的菜市場很大,在他們家往前走的一個胡同里就有菜攤子。
狗食跑著出去,不到一炷香的功夫,又跑著回來了。
食材都到案板上了,青蘭握住了最熟悉的菜刀,心情陡然平靜下來。
豬肝洗乾淨,切成薄片。豬肝切得太厚,煮熟後會變得很硬,吃起來沙沙的不好吃。
豬肝片倒入沸水中,加鹽和料酒,燙得顏色從暗紅色變成淺粉色就撈起來,瀝乾水放在一邊。
裡脊肉同樣切片,加鹽、蛋清和澱粉攪抓勻,放在一旁備用。
青蘭又去切了家裡剩下來的最後一塊臘肉,將上頭的瘦肉割下來,且成薄片。
油鍋燒熱,倒入薑片,爆出香味後,倒入豬肝片、臘肉片、裡脊肉片和幾片青菜葉子,炒得豬肝和裡脊肉都變色,青菜葉子變軟顏色變深,就加水。
倒入一點點鹽、料酒、白糖,最後加澱粉勾芡,直接將鍋里的菜盛到裝著鍋巴的盤裡,一道鍋巴肉片就好了。
青蘭看著外面太陽西下也快到吃晚飯的時間了,乾脆把晚飯吃的其他菜也一起做好了。
等她把圍裙從身上解開的時候,晚飯就好了。
全家人圍坐在桌前,桌上放著一盤炸好的鍋巴,中間放著糖醋魚、青椒炒肉、鍋巴肉片,一道青菜和一大碗雞蛋青菜湯,倒是挺豐盛的。
今天是青蘭第一次做鍋巴肉片,新鮮菜誰都喜歡吃,都眼睛看著那盤菜。
依舊是朱公子第一個伸筷子到那盤菜碗裡,他直接夾的是下面的鍋巴。
被炸得脆脆的鍋巴被菜汁浸泡過後,變得有些軟,表層還多了一層汁水,看起來比下午剛炸出來那會更加吸引人。
朱英朗把鍋巴塞入嘴裡,控制不住地點點頭,「味道是真不錯。」
湯汁里有臘肉和青菜的香味,被浸泡後的鍋巴外面一層被泡得軟軟的,可中間依舊是脆脆的。
外面的軟,和裡面的脆,結合在一塊,倒是比炸好的鍋巴更好吃了一點。
最後配上肉汁,素淡的鍋巴就多了一絲肉味,更加美味了。
朱公子都說好吃了,桌上的其他人就更期待了,紛紛拿筷子往盤子裡伸。
有人吃豬肝,有人吃肉片,也有人吃臘肉,小貝則是和朱公子一樣吃鍋巴。
她吃了一片沾著汁水的鍋巴,驚喜得眼睛都瞪大了,「好吃,好吃。比下午炸出來的鍋巴還好吃。我真的太喜歡了。」
青蘭聽到自己做的菜被人喜歡,也忍不住笑了。
就在一家人準備好好吃頓晚餐,大門被敲響了。
桌上沒人動,都捨不得放下筷子去開門。
最後所有人都將目光投向了黑甲。
黑甲看了看自家公子,認命地放下碗筷,飛快走到院子中間,用一塊小石頭砸開了門閂,接著轉身進屋繼續吃飯了。
門口站著的文家一家人看和突然打開的大門,和空蕩蕩的院子,幾個人都嚇了一跳。
文老太太嚇得有點腿軟,被文老爺扶著,「這是鬧鬼了?」
文大小姐是被文老太太強壓著來給羅家道歉的,臉色一直很臭,看到突然打開的門也不覺得害怕,反而頭一個推開門往裡走。
她看身邊人沒跟上來,還回頭催,「奶奶,你不知吵著要讓我道歉。你們倒是麻溜點啊,您不心疼我爹,我還心疼我爹呆會要回家吃藥呢。」
文大小姐叫作文松錦。
當初文夫人懷著她的時候,肚子圓滾滾,看過的人都說是個男娃。文老爺就取了這麼一個男娃的名字。
誰知最後卻生出一個小閨女。
文松錦三個字都是文老爺這個大老粗廢了大半年才取出來的名字,這次要再想一個女娃的名字,可就苦了他。
一直到文大小姐快周歲了,他都沒想到合適的名字,最後就乾脆用了男娃的名字。
到現在,文老爺每次想到這件事都會後悔。
早知道自家閨女會真的變成一個地里滾泥里爬,跟個野小子似的人物,當初怎麼也要取個梅啊,蓮啊,這樣溫柔的名字。
文松錦穿著男式的袍子,如果不是頭上插著的髮釵,五官比男人嬌小許多,乍一眼真的會被人誤會成男兒郎。
她前陣子是跟著車隊去北方走了一圈,文老爺找羅家麻煩的時候,她恰好不在府城。
好不容易回到府城,卻發現自家老爹手腫了,人瘦了一圈,她這個當女兒的就不幹了。
不顧文老爺的阻攔,很強硬在鏢局裡宣布,誰和羅家人做買賣,她就不和誰做買賣。
她這次一定要讓羅家人哭著喊著把鋪子給送上門來。
誰知道在廟裡吃齋飯的奶奶回來了,吵著鬧著不准為難羅家,還要她去羅家賠禮道歉。
對於前幾年失手不小心把奶奶推摔倒的事情,她心裡還是有愧疚的。
老太太開口,就算再不情不願她也帶著人來羅家了,可看著手上幫著布帶的文老爺,那口氣還是不順,說的話也連棍帶棒嗆得很。
她率先抬步往宅子裡頭走,後頭的文老太太懸著心被文老爺小心進了宅子。
走過安靜得只能聽見風聲的院子,幾個人嚇得雞皮疙瘩起了一身。
文松錦看著羅家人坐在廳里吃飯,板著臉走了進去,「哎呦喂,你們這是吃飯呢!那我就長話短說了!」
她揮揮手,文家的小廝將兩個大箱子抬進大廳里。
箱子一打開,裡頭是兩床大棉被。
青蘭看著棉被,神色囧囧。
她還以為會看到兩大箱的金子呢。
文大小姐明顯是心不甘情不願被人逼著來的,敷衍地對青蘭拱拱手,「我不該以家世威逼您,這件事我做得不對,我賠禮道歉。但——」
她話音一轉,細長的眼睛看向青蘭,「您是不是也要給我爹道個歉呢?我爹只是請您家人來喝杯茶,還好吃好喝招待著,你們卻把我爹的手給弄成這幅模樣,太過了吧。我做錯事,我賠禮道歉。你們做錯了,是不是也要賠禮道歉呢?」
羅三根這才知道柳氏竟然被請去文家喝過茶,他瞬間明了,前幾天柳氏和小貝遲遲未歸,哪裡是在寺廟耽擱時間了,原來是被文家人給請了去。
他臉色沉了下來,目光如炬看向文家人,放在桌上的手掌緊緊握成拳頭。
青蘭生怕阿爺下一秒會掀桌而起,對著柳氏使了個顏色。
柳氏伸手握住羅三根緊繃的身體,低聲安撫道,「老爺子,我沒事,我沒事。這件事讓青蘭去解決,你別管。」
羅三根從鼻子裡憤憤地噴出一口怒氣,聽進了柳氏的話,怒氣洶洶地撇開了臉。
青蘭客氣地笑看站在老太太身邊的文老爺,「文老爺,你敢說你哪天真的只是請我跑喝茶,沒有別個意思嗎?沒跟我地契嗎?」
文大小姐知道自家老爹不會這麼心好,但心裡肯定是偏袒自家人。
「那也是因為你不願意和我爹好好商量地契的事情,我爹沒辦法才請了你阿婆和姑姑。但,你摸著良心說,我爹可動了你阿婆和你姑姑的半根毫毛?」
青蘭不想和文家小姐扣字眼,「你可以問問下你爹當初在門外安排了多少屬下和鏢師?問問他當天到底是什麼安排?倘若我不奮起賭一把,估計我羅家早就不在府城了。」
文松錦還想開口,旁邊一直沒開過口的文老太太打斷了她的話,「松錦,夠了!你忘了你在家裡答應我什麼嗎?是咱們做錯在先,好好道歉,何必要鬧得這麼不愉快呢!」
文松錦覺得自己在外人外面丟了面子,臉色更加不好看,陰測測看著眼前和她一般大,但是被她奶奶誇成了一朵花的羅家姑娘,怒從心頭起惡向膽邊生,抬手就是一個耳光。
可她動作快,有人動作比她更快。
朱英朗不知什麼時候站在了青蘭的身後,抬手牢牢抓住了文松錦的手,臉色冷淡地看著眼前男兒裝扮的文大小姐。
文大小姐張嘴就準備罵,抬眼看到朱英朗的臉後,各種不堪入耳罵聲沒出口,反而臉紅了。
她進屋光顧著生氣,倒是沒注意到屋子裡竟然坐了這麼英俊的男子。
比她在府城看過的所有公子少爺都要俊朗,眉目如畫說的就是此人吧。
屋子裡的人看著臉色忽然羞紅起來的文大小姐,和面無表情抓著她手的朱公子,有點反應不過來剛剛發生了何事。
朱英朗皺眉,甩開了文大小姐的手,低著頭不吭聲。
文老太太扯了自顧自沉浸在自己思緒里文大小姐,「別丟臉了!趕緊道歉,道完歉咱們走!」
文松錦從小到大十七歲,第一次有這般心跳如鼓的感覺,只覺得整個人都不由自主看向眼前的男人。
除了這個男人,似乎其他人都不能被看在眼裡,直到被文老太太扯了扯,她才自己的思緒中回過神來。
她第一次明顯感覺到自己是個女人,對一個男人產生了愛戀。
她不希望在朱公子面前立下不好的印象,就順著文老太太的話說,「我之前不知道我爹做的事情,我道歉,真心實意地道歉。今天的賠禮也太寒磣了,明天我會再送來一些。」
她又看桌上的飯菜,發現只是一些雞肉魚肉豬肉,「你們這吃的太素了,我明天給你們送點燕窩人參鮑魚。吃這些菜對身體好。」
文老爺子還以為女兒會給自己討回公道,想不到反而還打算給羅家人送人參鮑魚,他都沒吃過呢。
他撞了撞文松錦的胳膊,示意她看自己受傷的手。
可文松錦不耐煩地用手肘推了推他,看都沒看他一眼。
羅家人面對文大小姐突如其來態度的轉變,看著她緊盯著朱英朗不放,都小心看青蘭的臉色,生怕青蘭會生氣。
誰知青蘭倒是臉色淡淡,甚至還笑著回絕了文大小姐的好意,「不用了,你們的心意到了就好。今天這兩床棉被也很不錯啊。」
文松錦笑著說,「我這兩床被子也是用了十斤棉花新彈的,但有點上不了台面。我明天肯定給你送點好東西過來。」
「您看我這飯菜也快冷了,要不你們也一起留下來吃飯再走?」
文老太太生怕自己迷瞪了的孫女會點頭要留下來吃飯,連忙抓著她就往外走,「不用了,不用了。你們吃,你們吃,我們先回去了。」
文大小姐不想寫,試圖掙扎開奶奶的手,「我還很想留下來嘗嘗羅姑娘您的手藝呢。奶奶,您別拉我呀!」
「吃啥吃,你娘還在家裡等著咱們回去吃飯呢,走走,回去吃。」文老太太死抓著文松錦不鬆手,生怕她會繼續留下來丟臉。
文大小姐最後被被文老太太給拽走的。
客廳里剩下羅家人繼續吃飯,這一次桌上的氣氛明顯有點僵硬。
青蘭板著臉,氣呼呼地吃鍋巴,咬得咔哧咔哧響,不知道的還以為她在吃哪個仇人的腦袋。
朱英朗加了一筷子魚肉到她的碗裡,「你也別光顧著吃鍋巴,吃點菜。」
青蘭看都沒看那塊魚肉一眼,更別說用筷子碰了,最後碗裡就剩那塊魚肉和下面飯。
飯桌上的人都裝作沒看到兩人之間的小動作。