第二百一十四章月餅生意（二）

  李恬當然也知道時間並不寬裕了，可是小馬甲的保戶工作，該做得還得做。

  宋大江走後，她貌似和李靜商量，把把發散聯想的招數都用上了。一會說，自家的南瓜又甜又面，用來做月餅餡料指定不錯。一會兒又說那麼酸的李子加上糖就能熬製成酸甜的果子醬，那麼冬瓜加了糖熬干水氣，指定也能當餡料用。

  一會兒又說山裡的野山藥這個時候也長足了，那個加了糖做餡指定也好吃。一會兒又和李靜探討鎮上點心鋪子裡賣的桃酥，也不知道是怎麼做成的。要是月餅皮能做成桃酥那樣酥脆，指定有很多人愛。

  一會又想到山裡的山楂果，也快成熟了，摘來熬製些山楂醬，做月餅，或是裡頭加上澄面做成山楂糕指定也好吃。

  三丫頭李靜被她這層出不窮的點子說得一個頭兩個大，站起身子朝堂屋走去，「你問我，我哪兒知道啊，你自己個想去吧，我得拌雞食餵雞！」

  李恬心說，誰叫你疑我來著？要是不你疑我，我咋會這麼謹慎地保護自己的小馬甲，我能放過你才怪呢。

  

  跟著李靜進了堂屋，嘴裡一邊說著自己的盤算，一邊幫著搭手舀了一大盆麩皮子，端著出來，又追著她到了廚房南邊的榆樹下頭，一人一把菜刀，一邊剁菜葉子，仍舊一邊絮叨。

  剁好菜葉子，又追著她到了雞舍那裡，再追著她到了菜園子……

  這一大天纏下來，李靜差點叫她纏瘋了。好容易等到李好下工回家，李靜飛一般跑過去找大姐告狀。

  李好就無語地嗔李恬，「你想幹啥自己上手去做是了，誰還能攔著你，你纏著她幹啥？」

  李恬也有理，「上回是我聽了人家的方子，心裡還有些譜，這回這些是我自己想的，我心裡沒譜呀！」

  李好還當她是心裡沒譜了，緩了語氣笑道，「有啥有譜沒譜的，你就是賺不來錢，誰還能吃了你？不知道這麼做能不能成，你不會先試試！」

  好吧，有工做有錢賺的李好，這會兒氣勢確實比李恬這個故意扯幌子保護馬甲的有魄力。

  李恬服氣地朝她伸了伸大拇指，也不再纏著三丫頭李靜，自己個跑到家門口的場子裡，美其名曰，盤算生意。

  其實中秋這個商機在她心裡也盤算了好些天了，要做什麼種類，哪一種賣多少價錢，專給有錢人吃的，做成什麼樣的，給平頭百姓人家吃的，做成什麼樣的，心裡已大略有了譜。

  賣給有錢人的，就做軟皮月餅，也就是前世常見的那種市售的各種夾心月餅。餡料的話，她初步定了冬瓜蓉、蓮蓉、山藥、棗泥、山楂和紅綠豆沙餡料。

  而賣給平頭人家的，就做酥皮月餅。

  這種月餅在城市裡並不常見。反而在李恬的家鄉農村里，大家最愛吃這種。

  這也並不是買的商品月餅，而是在村子裡有人專門買了機器給大家烘製的。每年到中秋的時候，多數村人都會弄些白面雞蛋白糖拿到這戶人家，讓人家加工。

  這種月餅耗費最多的就是油、白面和白糖三樣。麵皮是油和白面混和製成的酥皮，裡頭的餡料，則是白面混了糖油再摻上少少的芝麻花生瓜子仁製成的。

  這種月餅的成本低，但是口感卻是又香又甜又酥的，應該更符合肚子裡沒有多少油水的鄉莊人家的口感。

  做法也更簡單，李恬對這個有把握。

  讓她沒把握的是那種軟皮月餅，她早先恍然在網上見過有人自製月餅。

  要讓月餅皮烤制後還油潤而不干，需要先把油、糖、鹽和適量的鹼加熱之後，做成轉化糖，再往裡篩麵粉，然後做成耳垂般柔軟的麵團，靜置上兩個時辰，就可以下爐子了。

  再有關於怎麼最大限度的延長食物的保質期，也略略思量了一下。

  農村里加工的那種酥皮月餅，因為烤製得干，成品裡面，除了油和糖之外，幾乎沒有一絲水份。這個東東的保質期，一直向很長。放一兩個月都不會壞，她對這個心裡有底兒。

  而那種油皮月餅，據說是裡面添了不少防腐劑，才能夠長時間的保鮮。眼下也不知道，還和酥皮月餅一樣，最大限度的減少月餅皮餡裡面的水份，多放糖油，能不能夠保持至少十天的保質期。

  因為對保質期的擔憂，儘管宋大海那邊還沒搗鼓出爐子，李恬也決定不等了，先拿冬瓜做些冬瓜蓉，先蒸出來放在那裡看看，能保持幾天。

  她這邊埋頭試驗，宋大海那邊也沒閒著，第二天下午宋大河就興沖沖地跑來叫李恬，說他大哥琢磨出來了。

  李恬忙在圍裙上擦了擦手，跟著宋大河匆匆去了宋家，見宋大海正在他家堂屋門前的空地上立著，面前的地面上畫著幾副簡圖。

  見她過來，就招呼她，「你來看看，這是不是你要的。」

  李恬忙快步走過去。

  見地上除了那個上圓下方的整體構造之外，邊上還有一些分解的構造圖，粗粗看去，火道、煙道、烤制食物的「烤箱」都有。

  李恬心中驚喜又驚訝，好似但凡事關手藝的事兒，就沒有能難住宋家老大的。

  之前他自己打制架子車是如此，眼下這個爐子也是如此。

  面兒上卻裝作不確定的樣子道，「看樣子倒大差不差，就是不知道做出來後，能不能烤東西。」

  宋大河立馬催他大哥，「大哥那你趕緊壘呀。」

  宋大海這也是自己個琢磨，也不知道成不成，還真想做出來試一試，就看了看李恬，「是壘在你們家，還是壘在這院兒？」

  李恬掃了眼宋家的當院兒，「就壘你們這裡吧，萬一不成，你還得改呢。」等確定做好了，再壘在她家不遲。

  宋大海也是這麼個意思，見天色還不晚，就叫上宋大江往他家堂屋後頭撿磚塊去了。

  李恬看著倆人的背影，笑著謝了一聲，抬腳慢悠悠地回了自己的家。

  宋家老大做活的效率一向很高，到了第二天傍晚，宋大河就又興奮地跑過來，爐子做成了。

  李恬又忙跟著他去了宋家。

  大約是做慣了精細的木匠活，手藝這東西，一通百通，宋大海自己個琢磨出來的這個烤窯，除了小點，竟然和李恬前世見識過的大差不差！

  李恬把煙道火道，里里外外都看過，份外滿意。飛快回到家，開始試驗酥皮月餅。

  李好兩天的工早做完了，也正好在家，也幫忙著她忙活。姐妹倆忙了半晌午，用上回做冰皮糕的模子，做出二十個月餅坯子，端著去了宋家。

  這會兒，宋大河和李長亮這倆小子，早得了李恬的話，把窯子底下的火給燒點著了，邊上自然又圍了好一群小娃子。

  一見姐妹倆進來，小娃子們個個伸長了脖子朝姐妹倆手裡的托盤上張望，鐵山的嘴角隱隱的泛著光亮。

  大牛媳婦進來看兒子這樣，不由得笑罵，「就你天天現不完的眼！」說著，又朝姐妹倆笑，「前兒我們還在說呢，你們家這日子眼下大家是拍馬也趕不上了，結果，轉頭你們又興出了新主意，這還讓不讓人活了！」

  李好就笑道，「這你可埋怨不著我，我可是被逼的！」

  李恬把托盤子放在邊上的架子上，一邊取下蓋在「烤箱」的口的木板，試裡面的溫度，一邊朝大牛媳婦笑，「這回也怪不著我，我也是被逼的！」

  何明家的抬腳進來，聽見這話，就笑說大牛媳婦，「你那脾氣呢，你那性子呢，哪兒去了？瞧這倆人顯擺的樣兒，還不趕緊抓花她們的臉！有錢賺還是被逼的，咋沒人逼我們賺錢呢？」

  說得大家都笑了起來。

  笑過之後，大牛媳婦就往邊上湊了湊，一邊稀奇地瞅著李恬把擺放好月餅的銅盤子，往裡面推，嘴裡一面道，「我還指著跟著這倆財神爺多賺幾個錢兒呢，我可不敢。你要敢你上！」

  何明家的笑著走過來，倆眼睛也直盯著這個古里古怪的烤窯，「那我不成了憨子，明擺著跟錢過不去。」

  見李恬把月餅坯子都放了進去，又拿厚重的木板把那小門堵上，接下就只餘下燒火了。

  何明家的就又問，「恬姐兒這麼著就成了？得烤多長時候啊。」

  李恬這回是心裡真沒底兒，土麵包窯這東西，她是見過的。就是她果子隔壁那一對養雞的小夫妻照著網上看來的法子搗鼓的。但是她只見過人家做老式麵包，並沒有見過人家烤月餅啊。該用多高的溫度，得烤多長時候，是一絲沒頭緒。

  說起來這對小夫妻也是村里考大學出來的，大概是因內心深處的鄉土情結深重，又回了家鄉創業。想法很美好，想過一過有閒有錢，又悠然自在的鄉村生活，卻又放不下城市裡已然享受過的種種便。

  回到家鄉，先把自家的院子從裡到外收拾了一遍兒，要花有花，要草有草，布置得和那種休閒農家似的，處處透著情調格調。這麵包爐就是那會兒搗鼓出來的。

  可是正因為這樣，創業資金還沒開始就先花去了一小半兒，餘下的呢，都投了那些雞娃子身上了。李恬穿越前，還聽這倆小夫妻在那裡懊悔，說當初不該先想情調格調這回事，先把錢賺到口袋再拐頭也不遲，也不至於弄得捉襟見肘的。

  李恬還建議他們乾脆在網上發個貼子，兼營農家樂。反正人家那屋子收拾得確實好，也有不少城裡人也願意到一個偏遠又悠閒的小山村住那麼一兩日散散心。

  那小夫妻倆似乎聽進去了，也不知道眼下這倆人有沒有照辦，境況有沒有好轉……