第248章味料沒問題

  葉杏嬌鑽回了後廚，雖說沒嘗出那小面的稀奇之處，可也不能就說人家不是本分的生意人，如今想要鋪子的生意回暖，做是得做好的自己的事，既然縣上如今愛吃這有湯水的東西，她倒不妨也不做一些。

  雖說小面是不做的，可帶湯水的好吃食可不只這一樣。

  葉杏嬌在後廚研究新的菜色，鋪子前頭沒什麼客，大傢伙都有些沒精神，倒是牛土因著早上就跑出去買小面，沒趕上飯點，這會子有些餓。

  雖說鋪子裡現成的吃食也有些，可那都是要賣錢的，牛土是個醒事的孩子，並不敢碰那些東西，只將剛才剩下的那兩碗小面端到一旁『呲溜呲溜』吃了。

  因著大傢伙適才都只嘗了一筷子，餘下的分量多，牛木盡數都吃了，只吃得肚子渾圓。

  打了好幾個飽嗝，才湊到牛木面前小聲說話：「哥，那小面乍一嘗，也就一般口味，可這一碗吃下來，倒是怪香的，倒叫人吃不夠。」

  「淨渾說，趕緊干你的活去。」牛木瞪了他一眼，沒大當回事，畢竟大半孩子吃死老子，這男娃餓起來，吃啥都是香的。

  「真的，吃完氣力都多了兩分。」牛土見他不信，又補了一句。

  「別在這磨洋工了，如今鋪子生意不好，主家心煩，你少礙眼。」牛木是當長兄的，又數落了一句，說來適才那小面他也嘗過了，哪就牛土說得那麼好，只當牛土說得胡話。

  牛土的性子生的不算外向，平日裡就有些怕牛木，這被數落了幾句，便不敢再多花，只委委屈屈的擦桌子去了。

  

  任誰都沒將一個孩子的話放在心上，更忘了關注這話里的關竅……

  葉杏嬌坐下後廚，琢磨了一下，弄些什麼新鮮的菜色攬客，何炎在後院坐著讀書，透過窗戶便能看見她凝眉的模樣，沒由來的心跟著揪了揪，這書也讀不下去了。

  於是起身出了鋪子，在回來的時候身後跟著穿黑衫的老者，只這男人身上有股子怪味，讓人不愛靠近。

  「杏嬌，這是咱們縣上九品味料鋪子的東家。」何炎將人領到了葉杏嬌面前為她引薦。

  如今葉杏嬌在宅子裡住著，原先的房間到是空了出來，正好見客用。

  扁頭是站櫃的，如今早就操練出來了，曉得何炎領來這人，必是要商量重要事的，忙不迭就備上了茶水果點。

  屋子裡只餘下這三人，何炎又說道：「杏嬌，早上那小面的湯底，你可還留著？」

  那小面雖被牛土吃光了，湯底到還剩了些，葉杏嬌忙端了上來。

  那味料鋪子東家，倒也沒說話，只細細的聞著湯底，時不時用筷子蘸上一些品嘗。

  趁著這空檔，何炎又對她解釋到：「九品味料鋪子，是咱們縣上最大的鋪子，老東家一生走南闖北，最酷愛的就是味料，任什麼味料都逃不過他的舌頭。」

  葉杏嬌聽了點點頭，怪不得這老者身上有股子味，那都是味料熏出來的，沒想到有人好酒，有人好茶，竟然也有人好味料。

  何炎請來這位老先生，想來也是有深意的，小面這東西，若裡頭真藏了關竅，最簡單就是在湯底上做手腳。

  因為不論任何高湯，也逃不過味料增味。

  他這是請了人來查驗一二。

  「何秀才，葉小娘子。」老先生放下了湯底，只看著這兩人說道：「老夫這條舌頭不敢說嘗盡世間萬般味料，但市面上見的多能嘗出一二。這湯底我細細嘗過了，不過是用了些八角、桂皮等常見的味料。若非要說有什麼特殊，那便是湯底稍有些澀、苦，若是味料不太上等或是有些返潮，都能沾上這股味，不過一般人倒也吃不出來。」

  這便是說這小面的湯底沒什麼問題了。

  葉杏嬌聽了這話，微微皺了皺眉，若面是普通的面，湯底也是普通的湯底，澆頭也不算上佳，這家鋪子是如何這麼火的？

  難道還真得了財神爺的眷顧不成？

  老先生見葉杏嬌皺眉，生怕她信不過自己的話，接著又說道：「不瞞二位，我也是你們鋪子裡的常客，尤愛麻辣小龍蝦，不為別的，正是因為那裡頭多了一味市面上沒有味料。」

  老先生說到這，捋了捋鬍鬚，頗有些得意的說：「那味料，鮮極了，似是某種海味做得主料，可惜老夫不得一見，若是能得一見，想也是能做出來的。」

  葉杏嬌的小龍蝦做的這樣好，卻是因為添了一道她獨門的秘方——海鮮醬。

  那海鮮醬用上等蝦米做得主料，所以味道極鮮，這事除了當初做飯時錢氏瞧見過，再沒一個人知道。

  沒想到這位老先生竟然嘗得出來，這便是想葉杏嬌表明，他這條舌頭是嘗不出錯的。

  「老先生，您的話，我自是信得過的，也是我們多心了一些。」葉杏嬌臉上微微有些紅，說來讓人嘗小面的湯底的味料，怎麼都有些偷師的嫌疑。

  「不妨事，說來你們也不是第一家，縣上不少的鋪子找我打聽過哩。」那老先生擺擺手。

  隔了一會又說道：「不瞞你們說，那家鋪子的味料，是從我一個徒弟那裡進的貨，我那徒弟做得是小本買賣，東西也不算上等，他那鋪子原也沒甚出奇的貨物。」

  這老先生不光嘗得出這味料，甚至都知道味料的來源，這裡頭更是摻不了什麼東西了。

  話說到這，葉杏嬌也不好再問。

  只那老者卻有多喝了一盞茶，接著從腰間摘下一個小布袋，十分小心翼翼的打開，推到葉杏嬌面前：「葉小娘子，你也是做菜之人，可知道這是什麼味料？」

  葉杏嬌是活了兩世的廚娘，說來廚娘最得活用味料，單就說醬油這東西，擱在現代就分老抽、生抽、海鮮醬油、蒸魚豉油，什麼的菜色放什麼樣的醬油，可都有不同的講究，做出的菜品口味也大不相同。

  葉杏嬌不敢說如這位老先生這般對味料痴迷，可大都也是嘗過了。

  她接過味料，聞了聞，竟然打了個響亮的噴嚏。