第二百四十九章 教做菜

  「江老闆，您看做成這樣可以嗎？」劉大廚抹了把額頭上的汗水，忐忑問。

  江畔看著端上桌的醬燒腐竹，想了想從旁邊籃子裡摘了幾片香菜放在上面做點綴。

  對於自己的廚藝江畔還是很有自知之明的，等掌柜安排的大廚過來之後，江畔連忙就「退位讓賢」了。

  她知道的那些菜做法都不複雜，只要有調料齊全，劉大廚很快就能上手。

  「應該不會錯的，其實這都是些家常菜，每個人都有每個人的做法，倒也不一定非得按我說的來做。」江畔說著，聽見燉鍋裡面的冒泡聲，又轉身去看鍋裡面的皮蛋瘦肉粥。

  劉大廚生怕自己錯了什麼要緊的環節，趕緊跟了過去，聞著鍋裡面的香味，劉大廚深深吸了口氣，「這個味道還真是聞所未聞啊。」

  江畔笑說：「這就是皮蛋的味道，其實更常見的做法是涼拌。將皮蛋切成四片或者六片然後澆上調料和辣椒香蔥就可以了。不過現在天太冷了，我怕端上桌掌柜吃不慣。」

  

  說著江畔舀了一碗粥遞給劉大廚，「你嘗嘗。」

  劉大廚趕緊在衣服上搓了搓手，小心翼翼的接了過去。

  「對了，小孩子不能吃這個，因為裡面含有鉛，吃多了會影響孩子的骨骼發育。孕婦和老人也不建議多吃，還有肝臟不好的也不建議。總之這些食物的特點你們都要記著，針對不同的客人就要用不同的方法和材料。」

  劉大廚忙將嘴裡的粥咽下，點頭道：「江老闆放心，食物相剋的道理我們都知道，我們給客人的菜式都是我們自己吃過之後才會擺上的，而且配料也是有著嚴格的要求，定不會出錯的。」

  話說完，劉大廚吧咂嘴巴皺眉說：」江老闆，這皮蛋的味道......我怕會有人接受不了啊。」

  江畔倒不著急，「沒事，皮蛋的味道不喜歡的就不喜歡，喜歡的就會特別喜歡，咱們只需要抓住喜歡吃的那些客人的胃口就行。」

  劉大廚點頭，「這倒也是，就跟臭豆腐一樣，咱們喜歡吃的恨不得每天都吃，人家不喜歡的聞到味兒就跑。」

  「是這個理，你再嘗嘗這個。」江畔說著，示意劉大廚嘗嘗水煮牛肉。

  劉大廚受寵若驚，牛肉啊，一般人家就是想吃也買不到的，更何況這可不是一般做法的牛肉！

  進廚房之前，劉大廚就被掌柜叮囑過，說是這次最主要的食材就是有個叫「辣椒」的番人作物，這東西如今是千金難求，讓他一定要仔細學，千萬不能出了紕漏。

  方才在江老闆的指導下他總算是將這幾個菜都做了出來，如今看著賣相不錯，聞著味兒雖然有些嗆鼻，但卻讓人口齒生津，食指大動。

  看著面前的色香俱全的牛肉，劉大廚咽了咽口水，卻是遲疑道：「江老闆，這...要不還是先讓我家掌柜吃吧。」

  這麼貴的東西，吃一口都得不少錢，他哪敢隨便動筷子啊。

  江畔笑道：「你是大廚，這菜味道好不好，你是最有發言權的，況且你只有自己吃過之後才知道該怎麼跟你家掌柜介紹啊。」

  話說著，江畔將筷子遞給了劉大廚，自己也拿了一雙。

  還沒開吃呢，掌柜突然就跑了進來，道：「江老闆，寶珺小姐過來了。」

  「幸虧我早就跟掌柜通過氣，不然可就錯過了今日這頓大餐了。」李寶珺人還未到，聲音便已經傳了進來。

  劉大廚嚇得趕緊放下筷子，將手在圍裙上擦了擦。

  江畔搖頭笑道：「你又不是沒吃過，說的像是我背著你偷吃一樣。」

  李寶珺今日穿了身金絲繡花的白襖子，臉上略施粉黛，發間別了一朵紅梅，整個人看著嬌俏又明艷。

  「你明知我喜歡吃辣，卻沒讓人去跟我說一聲，可不就是背著我吃嘛——好香，你做了什麼好吃的，快讓我嘗嘗。」李寶珺說著直接進了廚房。

  掌柜忙追上來勸道：「寶珺小姐，待會兒讓劉大廚端出來就是，廚房裡都是油煙，你還是別進去了。」

  李寶珺仿若未聞，看到灶台上的水煮牛肉瞬間眼前一亮，「這個你在家可沒做過啊。」

  江畔見大家都過來了，索性道：「咱們也別拘謹了，索性就在廚房吃算了，廚房還暖和一些。」

  李寶珺第一個贊同，「就在廚房吃吧，外面冷颼颼的。 你不知道，自從在你家吃了那些辣菜之後，我現在吃什麼都沒味道，就饞辣椒。」

  江畔自己也是無辣不歡的人，所以對於李寶珺的話可以說是感同身受。

  「來的時候方大夫說你喜歡吃甜的，非讓我給你帶了罐拐棗糖來，依我看你更希望我給你帶一筐辣椒吧。」江畔打趣說。

  李寶珺笑著連連點頭，「還是 懂我。」

  江畔想到還等在外面的李清海，便跟掌柜說了一聲，沒一會兒李清海就過來了。

  李清海有些侷促的縮著手腳，見劉大廚收拾桌子，趕忙跟著也去收拾。

  掌柜連忙上前阻止，這可是江老闆的 子，他哪敢讓對方來幹活啊。

  李清海被掌柜客套的樣子給弄得有些受寵若驚，但是瞥見正跟李寶珺有說有笑的江畔，頓時又覺得自己被人高看也是應該的。

  畢竟他今時不同往日了，這些做下人的就該對他客客氣氣的。

  劉大廚將桌子收拾乾淨之後，又給大家一人舀了一碗皮蛋瘦肉粥。

  等李寶珺和江畔都坐下之後，李清海舔了舔有些乾燥的唇瓣，挨著江畔坐下了。

  掌柜和劉大廚互相看了眼，都摸不准自己要不要跟著坐下。

  李寶珺見了，不在意說：「你們也辛苦了，一起吃吧。」

  「誒！」掌柜立刻高興的應道，趕緊給自己端了個凳子。

  劉大廚見狀，這才跟著坐下。

  掌柜和劉大廚都沒吃過辣椒，所以兩人第一筷子就去夾辣椒。

  李寶珺戳了江畔一下，抬了抬下巴，示意對方看好戲。

  果不其然，掌柜和劉大廚原本還打算細細的品嘗辣椒，沒成想剛入嘴就辣的直接站了起來。

  劉大廚還好一些，只是在不停的喝粥，而掌柜則直接去缸里舀了一瓢水，「咕嚕嚕」的喝了大半瓢。