第四百三十三章：美食

  只有方便麵自然是不行的，還要有一道川菜。

  顧木橙想來想去，想到了一道櫻桃肉。

  櫻桃肉有兩個版本，一個是慈禧太后喜歡吃的那種用櫻桃煨的櫻桃肉。

  

  另一個版本便是形狀似櫻桃味道類似紅燒肉，但是無論是外形和口感都更加精緻的櫻桃肉。

  櫻桃肉的做法很講究。

  一定要用三線五花肉。

  煮熟之後切丁，然後炒糖色。

  炒好糖色之後，要倒入砂鍋中，文火煨上一個時辰。

  這道菜不會出大錯，但是顏色和形狀遠看像一盤櫻桃放在桌上，便成功了，所以刀工和火候都很重要。

  而且豬肉作為比較常見又比較便宜的食材，比較符合她鄉野丫頭的定位。

  但是因為將豬肉烹飪得色澤紅亮，味道香甜軟糯，那麼也算是很有巧思了。

  櫻桃肉搞定。

  便是方便麵了。

  方便麵，最重要的是麵條是捲曲的，而且要經過油炸。

  將麵餅做好，再去調味那麼便容易多了。

  顧木橙想了想，讓人去請桂枝。

  桂枝最擅長做手工了，會用鉤針編制一些東西。

  那麼讓她將麵條編織成麵餅，應該不是什麼難事。

  一道用來兜底當保險牌的櫻桃肉。

  一道劍走偏鋒，不知道他們能不能接受的方便麵，作為今晚出其不意的兩道菜，讓顧木橙對於今晚的晚宴有譜了很多。

  這時候黃總廚也將收集來的食譜報告了上來。

  顧木橙根據經驗刪選了一番，留下了兩道粵菜，兩道魯菜，兩道淮揚菜。

  總要給這些廚師一些表現的空間，這樣打賞的時候，人人都有份，下次在王府碰見，也好彼此間留個餘地。

  顧木橙的安排讓黃總廚挺意外的，他以為顧木橙會大包大攬，然後絲毫不給別人機會，獨占鰲頭。

  卻不成想倒是他小肚雞腸，小瞧顧木橙了。

  可是一共八道菜，根本不夠。

  蘇慕貴為親王，又宴請的是皇子和世子還有兩位名門閨秀，八道菜端上去，太小家子氣了，根本不夠檔次。

  「顧姑娘，只這些菜，會不會不太夠，王爺很少在府上請客，若是菜太少，會掃了王爺的顏面，到時候王爺怪罪下來，我們誰都承擔不起這個後果。」黃總廚猶豫了一番之後，還是忍不住提醒道。

  「黃總廚放心，現在天氣不涼了嗎？正是秋季進補的好時候，中間放上一個羊肉涮鍋，再加上一些時令小菜，由我親自來準備蘸料，足夠氣派吃著也暖和。」顧木橙笑著補充道。

  黃總廚一拍腦袋，「瞧我，竟將這個忘了，昨個兒有人送了王爺兩條羊腿，說羊是從草原送來，到了京都才現殺的，沒想到顧姑娘今日就給安排上吃法了。」

  顧木橙其實進了廚房便已經聞到了上好的羊肉的味道。

  沒辦法嗅覺實在是太靈敏了。

  靈敏的嗅覺對一個廚娘來說，實在是好事情，她不用特別甄別，只需要將食材拿到鼻子旁邊聞一聞，便知道食材是不是新鮮，用什麼樣的烹飪方法才能對得起食材的新鮮程度。

  「我不光聞到了羊肉的味道，我還聞到了松茸的味道，可是皇上御賜給王爺的松茸，今日也送到了？」顧木橙吸了吸鼻翼之後問道。

  聽到這話黃總廚的表情有點僵硬，對顧木橙充滿了質疑。

  松茸這東西，在後世都極為貴重，在大新朝更是皇家獨享，民間的百姓別說吃了，就是見都沒有見過。

  既然沒有見過，又怎麼知道味道呢？

  「我在皇后娘娘的壽宴上見過，自然知道味道。

  我聽人說過，松茸就算用冰塊保鮮，也不好儲存，必須儘快吃掉。

  今晚，再加一道炭烤松茸，準備好上好的醬油，便是一道極為精緻的美味。」

  黃總廚見顧木橙的話好似也沒有什麼紕漏，便著手去安排了。

  桂枝得了消息匆匆趕來，看到顧木橙便展現開心的笑容，「你叫我來幹什麼，有好吃的嗎？」

  「這活要是做得好，晚上指不定有賞賜，干不干？」顧木橙神秘兮兮地說道，說完還衝著她擠了擠眼睛。

  進了王府也有一陣子了，就交到桂枝這麼一個朋友。

  顧木橙還是希望有好事能夠帶上她。

  只要方便麵能夠做出來，一定是會讓大家另眼相看的，到時候她也不獨占功勞，和大家一塊分享。

  不過揉面的事情還是需要她親力親為，麵粉這麼難得，如果被浪費了，就實在是太可惜了。

  顧木橙給桂枝說了她要做的事情之後，桂枝眼睛瞪得圓圓的，小小的鼻子皺在一起，一臉不可思議道：「真的，麵條還可以編織嗎？」

  顧木橙給她形容了一下方便麵的形狀，然後桂枝似懂非懂。

  顧木橙想到桂枝平日裡每次繡花之前都會畫一些花樣子，於是便拿筷子沾了水，然後在地上畫了大概的形狀，桂枝動手能力強，立即便參悟了。

  之所以要變成波浪狀，為的是油炸的那個部分，炸的時候受熱比較均勻，也不容易散開，而且更容易吸收湯汁的味道。

  後世的方便麵廠家，大多炸麵餅的時候用的都是棕櫚油，但是在王府內最好的油便是茶樹油。

  用茶樹油來炸麵餅，雖然奢侈了些，但是蘇慕要宴請的均是貴客，倒也當得起。

  顧木橙跟桂枝形容了泡麵的形狀之後，便轉身處理新鮮的鮑魚汁，然後做一道爽口的小醬菜。

  最近蘇慕沒有什麼胃口，顧木橙是專門做來給他開胃用的。

  否則再美味的食物，沒有胃口，都品嘗不出來。

  一旦開始專注的做事情，時間便飛逝。

  暮色四合之時，顧木橙已經滿臉汗水了。

  姚總管拖著矮胖的身軀，小跑著過來，看到顧木橙就焦急道：「顧姑娘，晚膳準備好了嗎？王爺和幾位貴客已經到了花廳了。」

  「您去跟王爺說，只要他需要，隨時可以上菜。」顧木橙看了一眼案板上整整齊齊擺放著的菜餚，胸有成竹地說道。

  桂枝看著自己之前編織的麵餅被顧木橙炸成了金黃色，覺得很神奇，正在四下打量。

  沒想到這時候，姚總管來了。

  姚總管一來，桂枝只能規規矩矩站好。

  姚總管的眸光總是凶神惡煞的，就好像整個王府的人都欠了他銀子，而且王爺不在府中的時候，他就像是王府的主子一樣，頤指氣使，吆五喝六的。