第二百一十四章：滷蛋秘方

  顧木橙猶豫了一會，還是從袖子裡掏出裝了一百文銅錢的錢袋，然後加上麵條一碗三文錢，數了一共三十二文給了擺麵攤子的老婆婆。

  老婆婆在這裡擺麵攤兒已經有二十餘載了，這期間她閱人無數。

  不管是平日裡吃香的喝辣的少爺因為馬車壞在路上，只能不屑的買幾碗她攤子上的面充飢，還是周圍種田的農民，肚子餓了，到她的麵攤子上打尖休息。

  她都是一視同仁，麵條的分量都給得一樣足，麵條上的澆頭也都是一樣新鮮。

  

  正因為閱人無數，她在看到顧木橙的扮相的時候，便認為她不是捨得花五文錢買滷雞蛋的人。

  因為顧木橙穿著的衣裳，袖口都有補丁。

  而且髮髻上的木頭簪子已經磨得光滑了。

  但凡家中稍微好過一些的，誰會用桃木當簪子？就算不是金簪子或是玉簪子，好歹也應該是銀簪子。

  就連她要靠擺麵攤子養活一大家人，盤起來的銀髮上都是一根金簪子。

  老婆婆抬頭看向馬車，又覺得疑惑。

  這馬車看上去那麼豪華，不像是這個小丫頭能夠坐得起的。

  但是老婆婆已經學會不去管閒事，又擔心顧木橙是被人販子給拐賣了，不敢吱聲。

  於是便跟顧木橙閒聊道：「姑娘這是要去哪兒啊？」

  「去一德縣。」顧木橙眼睛還盯著滷蛋，因為在猜想滷蛋的味道，所以忍不住咽了一下口水，看上去竟有些可憐巴巴。

  老婆婆不落忍，以為顧木橙是很長時間都沒有吃東西了，於是說道：「我收你三十文錢，這兩文錢退給你。」

  說著便從放銅板的筐里找了兩文錢遞給顧木橙。

  「老婆婆，就您一個人忙活嗎？會不會太累？」顧木橙將老婆婆遞錢的手給推了回去，顧左右而言它道。

  老婆婆將銅板放回筐里，嘆了口氣，「老嫗只得一個獨子，沒人幫我，年齡大了，做活已經做不動了，明日便不準備來了，今日是老嫗在這裡擺攤的最後一天。」

  竟有這樣巧的事情？顧木橙笑了笑。

  麵條很快煮好了，顧木橙將麵條一碗碗遞給了車夫，顧木莊和顧木貴之後，方才接過自己的那一碗。

  老婆婆正要將滷蛋往她的面碗中放，顧木橙忙制止，「老婆婆勞煩您將滷蛋放在一個小碗裡，我想要單獨吃。」

  老婆婆愣了愣，還是照做了。

  顧木橙並未先去吃麵，而是端起裝了滷蛋小碗輕輕聞了聞，香葉，八角和桂皮的味道慢慢飄到她鼻尖，很快她還聞到了白果的味道。

  每一種香料的分量都非常合適，這是很難做到的。

  顧木橙輕輕咬了一口，咸香的味道立即在她的唇齒間四溢開來，然後便是滷蛋蛋白Q彈的口感。

  顧木橙一臉滿足，然後又輕輕咬了一口，這一次咬到了蛋黃，蛋黃也入了味，而不是寡淡無味的，可見在火候上也是下足了功夫。

  這味道堪比甚至超過了後世的鄉巴佬滷蛋。

  外行看熱鬧，內行看門道，顧木橙在吃了一個滷蛋之後，立即對眼前樸實無華的老婆婆升起幾分佩服。

  這佩服來自她對味道和火候的堅持。

  其實一個官道旁不起眼的麵攤子，大家也都是肚子餓了，隨便對付對付肚子，只需要將雞蛋煮熟，買單的人也會很多。

  而且五文錢一個滷蛋，對不懂行的人來說實在是太貴了，他們不會想要買的。

  而收取五文錢，就連雞蛋的本錢還有香料和人工成本都收不回來。

  美食之道不光在於色香味意形都要顧及，還有那種自顧自的堅持。

  顧木橙不希望老婆婆的這一手好絕活就這樣消失了，她想了想還是問道：「老婆婆您不是明日就不打算來擺攤了嗎？您可願意將這滷蛋的秘方賣給我，我願意出銀子買。」

  老婆婆一臉疑惑地抬頭看著顧木橙，然後想從顧木橙臉上看到了她在開玩笑的表情。

  可是偏的顧木橙的小表情特別認真，不光是認真，甚至可以說是虔誠。

  她之前做的宮爆雞丁特別成功，那種淡淡的辛辣味，加上酸甜口的花生，味道很好。

  但是家中剩下的豆瓣醬已經不多了，而且最重要的是天氣越來越熱了，豆瓣醬稍不注意也會放壞。

  而宮爆雞丁不用豆瓣醬完全沒有意思了，味道也不足夠吸引人，她必須要搭配出另外的菜品來。

  正在愁腸百結之間，這滷蛋簡直就是點亮顧木橙前路的一道光。

  因為這個滷料的配方，不光可以用來滷雞蛋，可以鹵很多東西，滷料中所用的香料的比例堪稱完美。

  沒有十年以上的專門做滷菜的經驗是根本做不出來的。

  外行人不知道這滷蛋好在何處，但是顧木橙卻能知道。

  轉頭一看，顧木莊和顧木貴已經將這滷蛋泡在湯里吃光了，絲毫沒有覺得有什麼不同。

  還有，她想起了以前滷菜的時候會用的王守義十三香。

  這配方表她都有點後悔沒有背下來。

  這個十三香可是有大用處的，要知道很多的菜裡面都需要十三香提味，而每一種香料的配比卻是最為關鍵的，一定是有一個黃金比例的。

  而顧木橙之前都是直接買成品來用，根本沒有想過要去將配方表背下來。

  不光如此，而且後世的人們越來越注重養生，想要吃一些口感沒有那麼複雜和濃厚的菜，顧木橙的工作室也研究過幾道口感比較清爽的川菜，只不過效果沒有想的好。

  也是，川菜的特點就是麻辣鮮香，如果少了這些，那便也就不是川菜了。

  顧木橙一直後悔沒有將配方表背下來，然後嘗試好幾次也沒有找到香料的完美配比。

  吃了這個滷蛋過後，顧木橙知道就是這個味道了。

  如果她將配方買過來，一定會讓這個香料的配方大有用處。

  「你真的要買嗎姑娘，這只是一個配方而已，我明日就不來了，我年歲大了，賣給你，你擺個攤子也掙不了幾個錢的。」老婆婆好心提醒道。

  她倒是很想賣，但是擔心坑了顧木橙。

  因為這姑娘看上去可實在不像是有銀兩的樣子。

  「老婆婆您說說看，您要收多少錢才願意賣方子給我？」顧木橙見車夫放下面碗，有點不耐煩了，忙直奔主題道。