第八十三章 臘肉火鍋

  陸湛是個無辣不歡的人，蘇淺淺又去地窖裡面找了許多配料上來，最後將那些臘肉用溫水洗漱乾淨，將表面的一層煙燻火燎的油皮擦拭掉。

  緊接著又將所有的臘肉切成薄薄的一片臘肉，因為需要長期保存，臘肉醃製用的鹽特別的多，若厚一些吃到嘴裡容易齁著，只有切的薄薄的既能激發出臘肉的鮮美，也能沖淡一些劇烈的鹹味。

  緊接著蘇淺淺又搬出來一罐她專門醃製的剁辣椒和苞谷酸。

  說起來這些東西也是她在孤兒院的時候，院長親手交給她的。院長是雲南人，當地有專門特有的醃辣椒的手法，剁辣椒和苞谷酸酸辣無比，和臘肉配在一起極其的鮮美。

  蘇淺淺將鍋洗刷乾淨，又倒入一些菜籽油。

  剛剛穿越過來的時候，陸家家貧，蘇淺淺只能湊合著用豬油，而且就算是豬油也不敢多用，直到她從林家拿到分紅之後，便馬上迫不及待的去買了許多菜籽油，對於蘇淺淺而言，植物油終究還是要比動物油更健康一些。

  等到油燒到七成熱之後，蘇淺淺便將剁辣椒和苞谷酸全部倒進去，雖說已經醃製好，可是要經過爆炒之後才能完全的將這兩樣食材的味道激發出來。

  兩樣都是極辣的，一爆炒頓時一股辣氣直接衝破了屋頂，整個院子都讓人嗆到不行，卻也覺得鮮美無比，直接刺激得口舌開始分泌唾液。

  蘇淺淺直到翻炒著這兩樣食材的味道徹底融合在一起，這才舀過旁邊爐子上坐著的溫水，匯成了一道濃湯。

  記住全網最快小説站𝒃𝒂𝒏𝒙𝒊𝒂𝒃𝒂.𝒄𝒐𝒎

  緊接著她又在另一個爐子上面重新架起鍋，將鍋燒熱之後將臘肉倒進去，直到把臘肉裡面多餘的油脂全部逼出來之後，才重新倒入先前的辣椒濃湯當中去。

  剎那間，剁辣椒的辣，苞谷酸的酸，臘肉的香以及獨特的煙燻味混合在一起直衝屋頂，整個院子當中酸辣無比，不僅是陸白氏和白水心，就連隔壁的玉芬都過來敲門了：「哎呦！淺淺你這是做什麼呢？怎麼這麼香啊，我家裡面的三個閨女都饞的不行了！」

  蘇淺淺聞言樂呵呵的，對於一個熱愛美食的廚師而言，再沒有比自己的食物得到他人的肯定更開心的事情了。

  她手上將手邊的各種菌類還有黃花菜切碎扔進去，又開始處理旁邊的白菜還有各種林家送來的蔬菜，頭也不抬的道：「我是在做臘肉火鍋呢。」

  「你若是饞的話，待會直接拿鍋過來倒一半過去，我熬了足足一大鍋，我們家裡人肯定是吃不完了，你拿過去給那三個小丫頭也嘗一嘗。」

  二人相熟，玉芬便也不客氣，歡喜的「唉」了一聲便扭頭過去拿過，這一出門不好，居然看到蘇淺淺家的老槐樹底下居然已經跑過來兩三個小孩子，此刻都咬著自己的手指頭，望眼欲穿的看著蘇淺淺家的院子。

  蘇淺淺這臘肉火鍋味道不僅香而且濃郁霸道無比，傳出去很遠，就連玉芬這樣的大人聞到都有幾分坐不住，更不要說這些年紀尚小的小孩子了。

  看到玉芬的眼神看過來，膽小的瑟縮了一下，卻也沒走，膽大的更是直截了當的開口道：「玉芬嬸子，可以讓我們也嘗一嘗嗎？」

  這話倒讓玉芬有幾分不好意思接，笑了笑道：「這東西不是我做出來的，是陸湛家媳婦做的，而且你們年紀這般小，這味道如此辛辣，只怕你們的胃受不住。快些回家去吧，讓你們的爹娘啊也給你們做一做火鍋吃！」

  有幾個小蘿蔔頭臉上就露出了幾分失望之色，可卻也不得不承認玉芬說的沒錯，只能依依不捨的繼續依偎在槐樹下，努力的嗅著空氣中傳來的香味，好像這樣就可以勉強安撫一下自己的胃。

  見狀玉芬也不強行去攆他們，笑盈盈的回家去拿了鍋過來，沒想到就這麼一來一回，蘇淺淺的院子當中居然多了一個人。

  不過她很快就回過神來笑著說：「喲，陸湛你回來了，不是我說你這媳婦這手藝實在是太好啦，聞的我根本坐不住，這不，厚著臉皮拿著鍋過來討要一半的湯底了！」

  陸湛今天回到家也是老遠就聞到了這股濃香，還專門加快了路程回來的，聞言也並沒有生氣，笑著讓玉芬只管拿就是。

  等到玉芬歡天喜地的端了半鍋走之後，陸湛笑著踱步進了廚房：「你這廚藝倒是越發精進了，怎麼以前沒看出來？」

  蘇淺淺撇撇嘴：「以前你不知道的事情多了去了，還好意思說呢，你先前連看我一眼都不願意，更不要說問我到底會不會做飯了。」

  這話說的讓陸湛有些後悔自己作死的主動翻舊帳，他摸了摸鼻子，又打量廚房一番，詢問道：「有什麼忙需要我幫不？」

  蘇淺淺手忙腳亂的切著菜，見他這麼大個子的人沒眼色的堵在門口，還影響自己來回走動，不耐煩的道：「沒什麼需要你幫忙的，你快些走開，別在這裡擋了光線！」

  主動上趕著幫忙還被人嫌棄，對於陸湛來說也算是頭一回了，他笑著搖了搖頭回到院子當中，將屋子裡的小桌子搬出來。

  吃火鍋不比吃其他的，很容易滿頭大汗，而且今天天氣難得不錯，已經將近黃昏陽光卻還有幾分溫暖，他搬桌子的時候，陸輕眠也小心翼翼的下了地。

  現如今陸湛和蘇淺淺的關係大好，陸輕眠也漸漸的沒有那麼怕陸湛了，乖巧的搬著小凳子跟在陸湛背後。

  好容易將所有的菜收拾好，蘇淺淺最後撒了一把香蔥提味，留了一半給主屋的白水心和陸白氏，這才招呼陸湛把鍋底搬到了院子當中的桌子上。

  這桌子還是陸湛在蘇淺淺的要求下專門做的空心小桌子，下面還有請村子裡的鐵匠打的一個精巧的小爐子，陸湛將鍋子做上之後，蘇淺淺又把切好的菜一一擺出來，最後給一個人添了一碗白米飯。