第10章 做煙燻肉和肉乾

  沈家人輪番誇讚，顧清芸索性決定多烤一些。

  野豬肉多，沈家人只管放開肚皮吃，可以管飽。

  顧清芸又切了三斤份量的野豬肉，匕首切成薄片醃製。

  另外顧清芸還削了一些竹籤，將切成塊的肉串上。

  豬肉串直接放在火上烤，這比直接放在青石板上烤的速度更快。

  肉串在火堆上烤得滋滋冒油，顧清芸把燒烤料撒上去，噴香誘人。

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  沈家的大人孩子們見識到了顧清芸的手藝，這會兒吃得那叫一個香。

  顧清芸自己也吃了不少。

  其實野豬肉的味道還是差了點，要是能弄到羊肉，味道才叫好呢，羊肉串可是最經典的。

  吃飽喝足後，沈家人滿足的摸了摸肚子。

  這一頓是他們自打逃荒以來吃得最好的。

  不對，就算之前沒逃荒的時候，想吃得這麼好，也非常難。

  吃飽喝足，沈家人也沒閒著。

  四五百斤的野豬肉呢，可得處理好了。

  剛才顧清芸拿肉換到了不少鹽巴子，這會兒剛好拿來多醃製一些肉。

  鹽巴子有限，頂多能醃製一百斤肉。

  目前暫時先處理一百斤，剩下的肉接下來幾天逃荒的時候可以使勁兒吃，另外再想辦法處理。

  醃製的肉直接放在火堆邊烤，做成煙燻臘肉。

  白天還需要逃荒趕路，這些醃製的肉沒辦法晾曬處理，只能這樣用火烤乾水分，不然容易壞。

  顧清芸覺得，只醃製一白斤肉，剩下的幾天他們沈家就算將肉當飯吃，估計也吃不完。

  顧清芸尋思了會兒，拍板決定，「爹，娘，這些肉咱們肯定吃不完，不如給沈村長送二十斤過去，再給趙村長送十斤。」

  逃荒的路上，兩個村長負責管理逃荒的隊伍，和他們打好關係准沒錯。

  之所以給沈村長多送一些，是因為除了沈村長是沈家村本村的村長之外，他還是沈大山的親哥哥。

  自家人和外人當然不一樣，多送點應該的。

  沈大山聽了顧清芸的建議，不假思索的點頭應了一聲，「行，我這就去送。」

  顧清芸又道，「剩下的，我來做一些肉乾。這樣方便保存，以後路上餓了，可以直接拿出來吃。」

  顧清芸不知道野豬肉乾的味道怎麼樣，反正牛肉乾的味道是很不錯的。

  逃荒的路上，能吃上一口肉都該知足了，味道就算不怎麼樣，肯定也比吃野菜，吃樹根樹皮強。

  沈母張氏原本還發愁著這些肉沒醃製的，接下來幾天吃不完浪費了可咋辦。

  如今見顧清芸有法子處理，頓時鬆了口氣。

  「老五媳婦兒，你教我們做，我們來忙活就行了，你剛才給我們烤了那麼多肉，也該累著了，好好休息休息。」張氏說道。

  顧清芸點頭。

  肉乾的做法其實不難。

  只是當下的調料有限，做得多好吃是不可能的，只能說不讓這些肉變質浪費。

  肉切成條，只加了點鹽，不能靠太陽曬乾，要用火烘乾。

  沈家人分工搭配，忙活了沒一會兒，便烤了幾十斤肉。

  這些烤好的肉乾，確實香，吃著覺得味道不錯。

  烤乾水分後，這些肉乾的重量也減輕了不少。

  裝在麻布袋裡就行，吃的時候拿出來直接放嘴裡嚼，非常方便。

  逃荒的路上本就不方便做飯，餓了往嘴裡塞幾根肉乾，也能墊墊肚子，恢復體力趕路。

  見天色不早了，沈大山催促沈家人快睡覺。

  明天還需要走山路，不休息好，沒力氣趕路。

  剩下的肉，明天晚上安頓下來再處理。

  趕了一天的路，大家都是累得不行，很快就睡著了。

  第二天一早，等沈家人醒來的時候，發現顧清芸已經出去一趟回來了。

  她給每個人的水囊里都灌滿了水。

  這水囊里的水不是河裡的水，而是她的空間靈泉水。

  沈家人逃荒趕路，喝上她的空靈泉水，會更有力氣。

  「老五家的，你起來的這麼早啊？」張氏沖顧清芸道，眼底帶著關切。

  顧清芸點頭，「嗯，醒得早，睡不著了，我去順便給大家裝了點水回來。」

  顧清芸說著，將水囊放下。

  張氏還打著哈欠。

  哎，這覺她是咋都睡不夠。

  不知道是不是白天趕路太累的原因，才會這般疲憊。

  沒逃荒之前，在村子裡的時候她可不是這樣啊。

  逃荒的隊伍中，婦人們也陸續起來了，給家裡人準備早飯。

  沈家今天的伙食依舊豐盛。

  早上吃的是稀飯豬肉粥。

  不過對比昨晚顧清芸做的烤肉的滋味，大家覺得還是差了一大截的。

  逃荒的隊伍吃完早飯，稍作休息片刻，兩個村長就召集大家繼續出發。

  昨晚隊伍的人基本都沾了顧清芸的光，吃上了野豬肉。

  就算是沒和顧清芸換肉的，也吃上了豬大骨和豬下水。

  大家吃了個飽飯，又吃上肉，補充了營養，新一天的逃荒之路，一個個都比昨天趕路的狀態好多了，腳步都不由得加快了些。

  沈家人這樣的感覺就更加明顯了，一是昨晚吃得好，二是靈泉水的加持。走了一上午，竟然都沒覺得累。

  到了午飯時間，村長讓隊伍稍作休息。

  大家抽空準備午飯，吃完了再繼續趕路。

  逃荒隊伍各家各戶開始架鍋做飯。

  顧清芸想著昨天沈家人做的野豬肉的寡淡滋味，主動提出道，「你們做素菜，我負責燒肉。」

  昨天吃了顧清芸做的野豬肉，沈家人都紛紛點頭贊成。

  顧清芸炒肉的時候，放了些八角香葉之類的調料，再加上醬油，還偷偷地放了幾塊冰糖，肉燉的噴香無比。

  這八角香葉，顧清芸對顧家人說是昨天在山林里隨手采來的，見大酒樓做菜的時候用過，她也嘗試一下。

  對於顧清芸說的話，沈家人都沒懷疑，注意力都專注在顧清芸燉的一鍋肉里了。

  這香味，真讓人垂涎欲滴。

  主食沈家蒸的是糙米飯，另外貼了點玉米餅子。

  昨天換了不少糧食，不過大多數都是粗糧。

  要不是換的糧食多，他們就只能吃野菜粥。