005章 吃貨小紅薯!
2024-06-07 06:09:26
作者: 暗黑小鬼鬼
見小傢伙正在生吃的冬筍,而且還是的津津有味。
那是心疼的連忙跑過去制止了:「你就那樣餓嗎?等下哥哥把野兔肉燉出來了,絕對會讓你吃個飽的,這生冬筍可吃不得,會鬧肚子的。」
「哦……」小紅薯連忙停止了吃冬筍,但大眼眸的視線卻是沒有離開手中的生冬筍。
這是真餓了,要不然哪裡還有這樣的表現。
姜初陽沒有辦法,拿起菜刀就切了一小塊洗乾淨的臘瘦肉遞到了小紅薯的面前:「吃這個吧!扛餓,等下哥哥把野兔肉燉出來了,你就不會想吃生冬筍了。」
「嗯,嗯!」小紅薯連忙伸手接過。
在嘗到了臘肉的味道了後。
大眼睛那是笑成了月牙。
姜初陽又切了一片給小紅薯,然後開始洗鍋子準備燉野兔。
不過在看了一下土灶上的佐料盒後,整個人的臉色那是難看了起來。
原來除了食用鹽跟醬油,還有自家種植的朝天椒外,就再也沒有其他佐料了。
在這樣的情況下,要是能燉出美味的野兔肉才怪。
不過即便是這樣,依然難不倒姜初陽。
在想了想後,就帶著斗笠跟柴刀出門了。
數分鐘後,回來了,手中多了一些花椒樹的枝幹跟枯葉。
眾所周知,花椒是一種調味品。
在做菜或者做火鍋時加入花椒調味,,能有麻、香、辣的口味。
而現在是冬天,雖然花椒樹上找不到花椒。
但花椒樹葉子跟花椒樹皮卻是能成為代替品。
至於花椒樹皮哪你來,自然是從枝幹上剝離。
不過剝離後得經過特殊的蒸煮手段處理,才能成為調味品。
這點自然是難不倒姜初陽,在將花椒樹皮從枝幹上剝離下來後。
就放進大鍋裡面加鹽、加水蒸煮起來。
因為火候需要掌控的好。
他特地往柴火灶裡面添了不少的乾柴。
在蒸煮的這段時間,他又將小紅薯剝好的冬筍肉放在大鍋裡面燙了一下。
見沒軟下來,又重新放進去燙了一下。
直到達到了心目中理想的效果。
他才放在了一旁的大碗中。
「四哥,你這是幹啥子囉?」
小紅薯惦記腳跟看著大碗中冬筍肉,大眼眸中有著好奇。
之所以會有這樣的表情,那是因為在放有花椒樹皮、樹葉的大鍋中燙過的冬筍肉,此時顏色已經變了。
變成了橘皮肉一樣的顏色,而且還有花椒那種淡淡的的香味。
這換做任何人,那都會食指大動的。
而作為正宗的吃貨,小紅薯自然是有些受不了。
姜初陽看著小紅薯的樣子笑了笑:「在燙冬筍啊!經過這樣手法處理過的冬筍,它再也沒有了之前的那種苦澀,還有麻口的味道。」
「真的嗎?」小紅薯眨巴了一下大眼睛,伸手就拿起一根燙過的冬筍吃了起來。
「哎!不是……」姜初陽想勸阻,最後卻是沒有說出口。
畢竟現在經過處理的冬筍已經能進口了。
再這樣的情況下。
在勸阻。
似乎已經沒有什麼意義。
而小紅薯在嘗到了處理過的冬筍味道後。
大眼眸那是亮了起來:「哇,真的耶!這冬筍好好恰,還有麻、辣、香的味道,就是有點淡,要是再加點鹽就好了。」
「傻妹妹,問題是現在這冬筍還沒有做成菜好不好?」姜初陽算是服了小紅薯了。
不過接下來也沒有再去管小紅薯。
因為花椒樹葉跟花椒樹皮蒸煮的火候已經差不多了。
該是撈出來準備開始下一個工序燉野兔了。
眼見家裡面連一個漏子都沒有,沒有辦法之下,只得用手撈出來。
反正一句話,現在是冬天,水溫高點沒事,正好可以禦寒。
做好這一切後,正要拿刀去切燙好的冬筍。
一回頭才發現,已經被小紅薯吃的只剩下四個了。
「不是你……」姜初陽想說幾句小紅薯,最後話到嘴邊卻是說不出來了。
畢竟要不是實在是餓了,不可能一口氣吃這麼多燙過的冬筍。
「嘻嘻……四哥這個冬筍好恰。」小紅薯被看著很不好意思,連忙將小手中還沒有吃完的冬筍遞了過來。
「哥哥不吃,要不然等下燉野兔肉可就沒有了。」姜初陽伸手接過,放在案板上就切了起來。
其他剩下的四個也沒有遺漏,切好就放進了大鍋中。
因為大鍋中的水有蒸煮過的花椒樹皮、樹葉味道。
沒多久就有香味飄了出來。
這讓小紅薯看著直咽口水。
但姜初陽卻是當做沒有看到。
然後將白酒醃製的野兔肉全部倒進了大鍋中。
在放了幾勺鹽、一把乾的朝天椒,還有一瓢水後。
就蓋上鍋蓋,添柴火燉了起來。
本來可以不放水的,因為之前大鍋中剩下的水剛剛好。
但姜初陽一想到家裡麵食不果腹的現狀。
還是決定多放點水解決現實的情況不較好。
因為燉野兔肉,湯是最營養的。
喝下不但能充飢,還能補充營養,這可是一舉兩得。
二十幾分鐘後,因為大鍋中放了特殊處理過的花椒樹皮跟花椒樹葉。
鍋蓋的縫隙中很快就飄出了燉野兔的迷人香味。
這讓站在一旁的小紅薯那是直咽口水。
最後忍不住了,連問添柴火的姜初陽:「四哥,你啥時候變得這樣厲害了?這煮冬筍怎咋這樣香啊?」
「香吧!沒看到我在大鍋裡面放了野兔肉嗎?」姜初陽笑道。
「我可不恰兔兔肉,它那麼可愛。」小紅薯癟癟嘴抗議道。
「行,我也沒有打算給你吃。」姜初陽說道。
「哼!不理你了。」小紅薯轉身就跑出了廚房。
但數分鐘後,又探頭探腦的跑回來了。
至於原因,這燉野兔肉的香味。
讓她實在受不了了。
姜初陽看著一笑。
也沒有去理會小紅薯。
而是揭開鍋蓋用筷子夾起一塊野兔肉嘗了一口。
見已經煮的酥爛,花椒那種麻、辣、香的味道也已經被吸收進去了,那是不由點了點頭。
「四哥,好恰嗎?」小紅薯在一旁咽了一口唾沫。
「不好恰,再說了你也不恰野兔肉。」姜初陽揶揄回道。
「我才不信。」小紅薯跺了跺腳。
「那……要不你嘗嘗?」姜初陽用筷子夾了一大塊野兔肉遞到了小紅薯的嘴邊。
「我……我就嘗一小口,而且是四哥你逼我嘗的。」小紅薯猶豫了好久,但最終還是張嘴咬了一口。
在嘗到野兔肉那酥爛可口的麻辣香味道後,整個人那是呆住了。
她這才發現,這野兔肉是無上的美味。