第27章 訓練空間之麻辣螺螄粉

  ……

  「胡老再見！」

  

  「林小子再見！」

  林楊送別了胡老，現在的時間大概是十點過了。

  小店裡的衛生並不用他操心，他拿抹布擦桌子其實也只是掩人耳目而已，小店裡的衛生系統已經承包了，畢竟九成的營業額分紅系統也不能白拿不是。

  【叮！比賽結束，系統統計，最終胡老得票比宿主多得兩票，宿主不獲得任何獎勵！】

  林楊的臉皮僵住了。

  「系統你別鬧！」

  系統如此說，林楊瞬間就想到了系統肯定是計數了他和胡老兩個人的票票，但是不都說了不算他們兩個人的票嗎？

  【宿主才別鬧！本系統是最公正的，你和胡老每人是製作了七十三個湯包，最後本系統統計出來的結果，認為胡老的蟹黃灌湯包更好吃的人確實是三十七個人！】

  「可是胡老不都說了，我們兩個人的評價不計入統計！」

  林楊心裡有些沒底，畢竟他和胡老說的話只算是一家之言，如果這狗系統說，最終解釋權在它手裡……

  【沒錯！看來宿主也是知道的嘛，最終解釋權可是在本系統手裡！】

  【本系統早就已經說過，是宿主和被挑戰者製作同等數量的美食交給食客評判高低，你和胡老的決定只是一家之言，既然宿主和胡老品嘗了比賽專用美食，你們的決定就是有效的票數！】

  「可是系統，你不能，你……」

  系統說得確實有理，林楊欲哭無淚！

  心臟一陣抽疼！

  他的食神盲盒啊！

  【宿主，如果你是想獲得新食譜的話，『蟹黃灌湯包』的熟練度你已經達到90%，支線任務目前已經更新了！】

  『什麼？』

  『對啊！』

  系統的話瞬間止住了林楊的悲戚，其實也沒有完全止住，只是林楊很好奇接下來的支線任務又會是什麼而已！

  【支線任務：『麻辣螺螄粉』熟練度達到90%以上，累計接待消費麻辣螺螄粉的食客兩百人！】

  麻辣螺螄粉？

  林楊愣了一下，對於螺螄粉的出現他還是很驚喜的！

  因為他原本也有出售螺螄粉的想法，只是還沒有付諸實踐，系統就找上門了！

  一大股信息流正在湧入林楊大腦……

  【螺螄粉是柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃……】

  良久，林楊甩了甩腦袋，吐出一口濁氣。

  「怎麼不是一階了？我見之前不都是一階美食嗎？！」

  【系統是多少階，食譜就是多少階！】

  ……

  問完系統的話，

  回到廚房裡，林楊就忙不迭進入了訓練空間。

  「麻辣螺螄粉！」

  林楊對智能小管家報出了今天的訓練項目，熟悉的食材，眨眼間就出現在了智能小管家的肚子裡。

  「豬骨、酸菜、酸筍、雞架……草果、花椒、小茴香、香葉……」

  林楊清點起了智能小管家提供的食材，對照系統給的教學記憶，確定了沒有漏掉或者多出什麼東西之後。

  也就擼起了袖子，活動了一下手腕，開始整活麻辣螺螄粉。

  螺螄粉的精華在湯，只要湯好，就是螺螄面都讓人胃口大開！

  而螺螄粉的湯底最重要的一味料就是螺絲了，螺螄粉的螺絲一般是熬湯的，不是當配菜的，因為正宗的螺螄選的都是田間的那種小田螺，指甲蓋大小的那一種，根本就沒有多少肉。

  但是……

  系統給的食譜里，系統的食譜卻是與林楊之前已經學到手的做法大不相同！

  系統在螺螄粉使用了兩種田螺，一種螺螄是熬湯用的，就是田間那種小田螺，個頭直徑在一厘米左右。

  除此之外，系統還使用了一種個頭不小的中華圓田螺，個頭堪比雞蛋的一種大田螺，這是當配菜吃肉用的！

  這是一個新做法！

  林楊頗感興趣！

  【宿主，你需要親愛的系統給你科普一下食材來歷嗎？本系統使用食材可都是來頭不小哦！例如花椒，本系統就收錄了本世界二十七種頂級花椒，還有小麥粉，系統一共收錄了四十六……】

  「不需要，你給我閉嘴！」

  本來林楊已經不介意系統在耳畔口播帶貨了，但是誰讓它不久前坑了自己一個食神盲盒呢？

  哦不！

  應該是兩個食神盲盒才對！

  【哦！宿主需要簡介啊，那本系統就勉為其難抽出時間給宿主科普一下吧！】

  【這道螺螄粉中，其實沒有一樣食材是普普通通的，配料之中，木耳選用的是東北馳名商標『海林黑木耳』！】

  【『海林黑木耳』肉厚色正，有光亮感，耳根小，形以單片和碗狀為主，少數為半菊花狀，酷似「元寶」，無腐爛耳、蟲蛀耳和流失耳，無異味。泡開有彈性，有光澤，富水性好，食用時圓潤、細膩，口感極佳！】

  【還有這蘿蔔乾，也不是凡物，選用的是江浙著名品牌『蕭山蘿蔔乾』。】

  【它大概起源於十九世紀末期，勤勞的農民在絡麻收剝後馬上種植蘿蔔，結果收穫的大量鮮蘿蔔根本吃不完。也就有人試著醃製後日曬風吹，等蘿蔔乾了後再塞進小口罈子里密封。】

  【等他們一年後打開來吃，發現蘿蔔乾色澤黃亮，香味濃郁，咸中帶甜。就這樣，一傳十，十傳百，風乾蘿蔔在蕭山東片沙地里傳開來了，技術也日漸成熟，成了聞名遠近的「蕭山蘿蔔乾」！】

  【至於蘿蔔乾的營養成分，它含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。此外它的維生素B、鐵質含量很也高，素有「素人參」之美名。】

  「呵呵……素人參，好厲害啊，你問過人參的意見嗎？」

  「玩兒你的牌去，別來煩我！」林楊的語氣惡狠狠。

  一聽到系統的聲音，他就會想到失之交臂的食神盲盒！

  這個該死的混蛋系統！

  【蕭山蘿蔔乾還有大量的有益成分，食之能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。】

  【科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥：它還含有一種糖化酶，能分解食物中的澱粉，促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。】

  「系統，你，你很好……」

  系統不搭理林楊的控訴，自言自語，差點沒有把林某人氣炸！

  但是正當某人體內的氣壓值已經達到極點，忽地，某人又釋然了！

  冷靜！

  冷靜！

  自己生氣的話，不是正中這狗系統的下懷嗎？

  雖然心裡還是有些不得勁兒，但林楊也確實沒搭理系統了。

  系統說系統的，林楊做林楊的。

  麻辣螺螄粉的精華在湯，湯的精華在螺螄。當然，其他的調料雖然也很必須，但是到底螺螄粉之所以是『螺螄』粉，可見螺螄才是當之無愧的重中之重！

  智能小管家這次裝螺螄的工具，比上次裝大閘蟹的要人性化多了！

  它沒有再搞出一個什麼連通器，讓林楊原汁原味地去田裡抓螺。

  螺螄是裝在了一個直徑二三十公分的陶缸里。這個陶缸依舊是個老熟人了，這次它又開發出了一個新功能，林楊從裡面抓住了多少田螺，很快就會自動補充多少田螺，和裝雞蛋的籃子差不多。

  兩種螺螄分裝在了兩個陶缸里，林楊最先處理的是熬湯的小螺絲，用手捧出五大捧出來，差不多就夠一鍋湯的用量。

  小螺螄狠狠地搓洗了三遍，林楊又挨個剪掉了它們的屁股尖尖。前者，自然是為了衛生，而後者則是為了讓螺螄的味道更好地融入湯里。

  小螺螄修剪清洗乾淨直接下鍋焯水，鍋里的水現在已經燒開。

  焯水都是開水下鍋的，並且是開大火用滾水焯水，絕對不能冷水下鍋，否則那就不是焯水，而是熬湯了！

  當然，焯水的過程之中，也不能忘了加高度白酒去腥！

  螺螄不能焯太久的水，大概一分鐘兩分鐘，就可以撈出來過涼水反覆清洗了，清洗乾淨瀝乾水，接下來就是炒螺螄……

  『可惡，這個混蛋系統！』

  林楊一邊清洗螺螄，一邊也在整理接下來每一步的步驟，忽地他想到了一個很重要的操作竟然被他給忘了！

  那就是熬湯！

  嗯……

  準確地說是熬底湯！

  麻辣螺螄粉的湯也是有底湯的，小螺螄不是加料炒制後直接倒入白水熬湯，而是倒入滾開的用豬骨和雞架熬煮出來的高湯。

  用這種高湯和小螺螄一起熬煮，最後成湯的味道會更鮮美，層次感也會更豐富！

  剛剛被系統搞得心情惡劣，林楊竟然忘了提前熬骨頭底湯！

  林楊無奈，只好放下了處理小螺螄，開始給豬骨雞架焯一焯水，熬上了高湯。但這即使是用高壓鍋來燉湯，也需要至少一個小時的時間。

  所以……

  林楊他也就沒著急炒麻辣小螺螄，轉身開始處理起了其他食材，比如油炸花生，系統給的是生花生米，油炸花生需要林楊自己油炸，這也是訓練的內容之一！

  還有腐竹，有人喜歡吃炸蛋，炸蛋也可以安排上一些！

  時間很快就過了大半個小時，高壓鍋里高湯的鮮香通過蒸汽閥泄出溢滿了整個訓練空間，不過這並不就代表這個訓練空間很熱，智能小管家比系統貼心，廚房裡的溫度一直都是很涼爽的，只要不靠近灶台上熊熊燃燒的火焰就行了。

  眼見著高壓鍋里的骨頭湯差不多到了火候，林楊也就拿出了其他的高壓鍋裝入冷水開始預熱了起來，為了提高訓練效率，待會兒他自然不是熬一鍋湯，而是同時熬四份！

  灶台上開始燒上四鍋熱水，待會兒倒掉熱水再倒入底湯，就不會還要廢時間燒開。

  點燃灶火，林楊伸了個懶腰後，繼續準備炒麻辣小螺螄。

  小螺螄焯水之後不是直接加入豬骨雞架高湯中熬製的，還需要和酸筍加料炒一下，螺螄粉中的臭就是來自酸筍！

  系統提供的原材料，炒螺螄用的是豆油，還有雞油！

  豆油預熱之後，倒入雞油炒化，然後就是加入香蔥段、八角、桂皮、干辣椒朝一鍋底料了，料炒香，直接倒入瀝乾水分的螺螄，然後開大火翻炒！

  林楊秀了一波顛勺的技藝，然後才倒入酸筍再度大火爆炒！

  把二者炒勻，林楊還有最後兩樣秘密武器要出場，那就是豆瓣醬和豆腐乳，為了『臭味』更足，系統還加入了豆腐乳。

  林楊是不怎麼喜歡吃豆腐乳，他相對喜歡吃鹹菜一些，不過系統的食譜里有豆腐乳，也只好按系統說的辦。

  加入了豆腐乳，就不能大火翻炒了，緊接著是開中火慢慢地炒出螺螄和酸筍的香味兒，等要起鍋的時候，淋入高度白酒再翻炒兩下。

  然後就可以倒入林楊剛剛抽空分配好的，四鍋沸騰的高湯里。

  ……

  「哎呦，我的媽呀！」

  林雲聽到了身後的動靜，轉身一看，當即被嚇了一跳！

  「我說楊哥，你是從哪裡蹦出來的？我後廚和二樓都看了，都沒有看見你的人影啊！」

  林楊也是被嚇了一跳，心情狠狠地惡劣了一下！

  「這操作你不是很熟悉嗎？」林楊隨口道。

  林雲一聽這話，臉色驀地凝重了起來，「楊哥，你知道系統嗎？」

  林楊瞥了林雲一眼，道：「不知道！想吃什麼，店裡新推出了麻辣螺螄粉，一百六十八的原價，十六塊八的打折價，要不要來一份？」

  「螺螄粉？」

  「對，麻辣螺螄粉，不過我還要熬湯，所以可能最快都要大半個小時！」

  其實原本是要兩三個小時的，但是訓練中途林雲向智能小管家反應了一下情況，說可不可以用之前那煮皮凍的電鍋來熬湯，然後林楊就喜提了一個電鍋。

  「時間不是問題，我玩一會兒手機就是了！」

  「那你隨便，我先去改動一下門口的小黑板！」

  改完小黑板上的內容，林楊就鑽進了後廚，在現實世界中製作起了螺螄粉。

  十二點過，

  林凡的螺螄粉出鍋了！

  用直徑超過二十公分的特大碗青花瓷大盆裝著！