第21章 這一份小龍蝦，我請！

  小龍蝦揪了腦袋殼子，還有蝦線後，腦袋裡剩下的其他器官也不能忘記，髒東西必須要處理乾淨！

  小龍蝦的髒東西除了在蝦線里，就是在這腦殼裡了！

  把小龍蝦徹底打整乾淨，用清水洗淨，接下來便可以開火，正式烹飪美味的麻辣小龍蝦了。

  鍋里倒入寬油。

  哦，所謂『寬油』是指在做菜時，使用非常大量的油倒在鍋里舖開，『寬』即代表油的表面積很寬，這種烹飪方式能讓做出的菜餚味道更香，更入味！

  但經常被社會上一些倡導健康飲食的人群所堅決反對。

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  但是雖然被某些人反對，難道就不使用這種手法了嗎？

  這只能說這是蘿蔔白菜，各有所愛，你不喜歡是你的事，還不准別人喜歡嗎？

  現在有些人就是麻煩，吃這樣要講究健康，吃那樣東西要講究綠色，本來這是人之常情，很正常的要求，但你非要讓人把麻辣小龍蝦、燒烤，也要求成綠色健康食品，是不是就太過分了億點點？

  鍋里寬油燒至七成熱度，林楊見鍋里冒出青煙，便知道火候是差不多了。

  現在林楊已經能用肉眼看出油的熱度了，記得最初的時候，林楊的廚房可是常備溫度計，還有微型電子秤和燒杯什麼的工具。

  廚房整得就跟化學實驗室一樣！

  現在回憶往昔，真是一段又一段不堪回首的黑歷史！

  油熱後，小龍蝦瀝乾水分後便可下鍋開始油炸！

  原本小龍蝦開中火炸一分鐘就行了，但鑑於這小龍蝦的個頭有些威猛，林楊還是炸了整整有三分多鐘的時間，畢竟龍蝦他可不喜歡吃幾分熟的！

  大概三分鐘後，就可以起鍋將滾油和小龍蝦倒出控油，緊接著是炒調味料。

  熱鍋涼油，油溫六成熱後就可以倒入切好的洋蔥和薑片，轉小火把兩樣食材的香味炒出來。

  等兩樣食材都變成金黃色澤，就可以瀝去殘渣，小龍蝦是涼性食材，所以生薑的分量可以多一點。

  繼續加熱炒出來的姜蔥油，順便可以倒入青花椒和干辣椒調味，依個人的口味決定兩樣食材的量，林楊不喜歡太辛辣，所以兩樣食材的量並不多。

  青花椒和干辣椒下鍋一分鐘，差不多它們裡面的麻和辣就被激發了出來，現在也就到了火鍋底料下場揮斥方遒。

  向來龜毛講究的系統，在麻辣小龍蝦身上卻用了火鍋底料，而不是給林楊準備好花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂等等香料考驗自己的手藝。

  一鍋調料已經麻辣噴香，香氣直接從廚房裡飄到了前面的用餐區。

  然後直接飄向了小店外，絆住了路過行人的腳步。

  「咕嚕嚕——」

  「有沒有搞錯，我這才吃了早飯不到兩個小時啊！」

  「哈哈哈……我才醒，正想找點東西吃呢！」

  「這味道安逸，就是不知道林老闆是做什麼，做火鍋嗎？！」

  「林老闆這是在炒火鍋料嗎？不是說晚上有小龍蝦賣嗎？」

  「那輛停在林老闆門口的車是幹什麼的，要不咱們去看看？」

  「我看你是醉翁之意不在酒吧！」

  ……

  鍋里調料噴香，林楊倒入了蝦黃，這蝦黃可是一個好東西啊！

  雖然有人造謠說它是什麼蝦屎，但是知道的人都知道它是母蝦的蝦子，和蟹黃同樣美味！

  當然，公蝦也有蝦黃，但這並不是說公蝦也能夠產卵，公蝦的蝦黃指的是它的消化腺，螃蟹的消化腺也是黃色的！

  這玩意兒不可否認，確實是有些髒！

  所以很多人就以偏概全，說蟹黃不能吃了，但不是還有一種小龍蝦是雌性嗎？

  吃母蝦的不就行了嗎？

  蝦黃的加入，鍋里瞬間綻放出了獨屬於小龍蝦的芳香！

  小店外，

  眾人也走到了廂車面前，看見了裡面的那一個個藍色箱子裡是什麼東西。

  「我擦！這是小龍蝦嗎？這麼大的個頭該不會是喝了核廢水吧！」

  「你胡咧咧啥呢！林老闆是這種人嗎？」

  「我看這些小龍蝦恐怕得有二十公分長了，一隻的重量恐怕也不下一斤！」

  「哎呦呦……，快快快，快幫我拿下這個大傢伙！」

  「草！出血了！」

  眾人圍繞著廂車議論紛紛，有個年輕人見藍色塑料箱子裡的小龍蝦挺安靜的，便想伸手去撥弄一下，看看新不新鮮。

  結果被夾了個正著，一抹殷紅落地，在水中炫麗綻放！

  「出血了？快快，快去處理一下！」

  「我去，這小龍蝦這麼生猛嗎？」

  「真是不知道有什麼用，逮個蝦兒都被夾，還不趕緊去處理一下！」

  被夾的是個小年輕，食指上被夾出了一個兩厘米長的口子，鮮血汨汨直流！

  旁邊一個中年男人狠狠地拍了一下他的腦袋，惡狠狠地說道。

  後者臉上浮現委屈，然後狠狠地瞪了一眼那個罪魁禍首小龍蝦後，也只好趕緊找個診所去處理一下。

  林楊端著一盤麻辣小龍蝦走出後廚的時候，看著門口圍了一圈人，也很是有些吃驚不小！

  他雖然聽到了門口動靜，卻也是沒有想到竟然來了這麼多人！

  「林老闆出來了啊！」

  「林老闆的麻辣小龍蝦好香啊！」

  「林老闆，這小龍蝦你是從哪裡搞到手的啊，咋這麼大的個頭！」

  見林楊從後廚出來了，一眾吃瓜群眾也就朝小店裡廚房門口蜂擁了進來。

  一共二十幾個人，小店裡瞬間就充實了起來。

  「好久沒做小龍蝦了，各位要不要看看我的手藝退步了沒有？」

  眾人聽懂了林楊潛台詞，面露激動。

  「這，這，這怎麼好意思啊！」

  「那就多謝林老闆了！」

  「林老闆的手藝自然是極好的，哪裡還需要我們看看！」

  眾人一邊拍馬屁，一邊也上手瓜分起了滿滿一盆的小龍蝦，手快搶到了身子，手慢的自然也就只好撿鉗子。

  「嘶，巴適！」

  「話說林老闆，你這是什么小龍蝦，怎麼個頭這麼大？」

  「是啊林老闆，該不會是從島國進口的吧，喝核廢水長大的吧！！」

  眾人多多少少都是知道，林楊對食材的挑選是很嚴格，很多次人們都看見快遞小哥親自給林楊送大包小包的食材。

  但見這小龍蝦實在是個頭驚人，還是有人忍不住開起了玩笑。

  「島國的還不至於，不過這小龍蝦確實罕見，數量也很稀少，只有這三天才有供應！」

  林楊看著瞬間空空如也的盆子，後悔有些那麼大方了！

  早知道就該留一些在鍋里，剛剛他在廚房裡，林楊或多或少也聽到了外面的動靜，但以為沒有幾個人，所以也就把所有的小龍蝦都盛出來了。

  想著即使分人，自己也不是不能撈幾個吃。

  但他還是低估了大家的熱情！

  「楊哥，要不你再做一點吧！」

  耳邊傳來了林雲的聲音，林楊回頭看才發現滿嘴紅油的林雲正在使勁兒地嘬小龍蝦殼。

  林楊的臉皮抽了抽，至於如此嗎？

  好吧！

  既然是自己做的，好像也可以到達這種地步，自信一點！

  「行，那大傢伙兒就等等吧！」

  看著眾人眼睛裡期待的眼神，林楊也不好拒絕，反正小龍蝦還有這麼多，再做一鍋小龍蝦也沒有什麼！

  「楊哥，要不要我幫忙？」

  「不用了，你忙你的！」

  ……

  「小龍蝦來嘍！！！」

  林雲一直在門口觀望著廚房裡的動靜，在林楊起鍋之後，就迫不及待地走進了廚房，搶在林楊面前，把整整一大盆的小龍蝦端了出來。

  林楊沒推辭林雲端盆的行為，既然他願意幫忙就幫忙唄。

  「這時候就有小龍蝦……我擦，這麼大的小龍蝦？」

  林楊剛洗完手剛出廚房，林凡的聲音就大大咧咧地響了起來。

  看來這傢伙是來牽他的狗了，這傢伙還來得挺及時！

  「這的是小龍蝦？」

  林凡看著盆里的小龍蝦錯愕不已！

  還有這麼大的小龍蝦？

  雖然驚愕，但林凡的手上動作卻一點兒都不慢，眼疾手快，轉眼間就搶了一隻噴香的小龍蝦！

  扒開殼，白嫩的蝦肉送入嘴後，林凡再度震驚了！

  這竟然真的是小龍蝦的味道！

  原本他看這麼大的個頭，還以為是中華錦繡龍蝦呢，或者是其他的高檔蝦類，反正這麼大的個頭絕對不是小龍蝦！

  卻萬萬沒想到，竟然真的是小龍蝦的味道，話說現在的小龍蝦都這麼大了嗎？

  「楊哥快來，這是專門給你留的！」

  林楊走出廚房，林雲直接提拎著一隻大蝦來到了林楊面前。

  通紅的蝦殼上均勻分布了一層紅油，林楊還撒了不少芝麻，整隻小龍蝦看起來誘人之極！

  林楊直接接過了小龍蝦，三下五除二就扒了龍蝦殼。

  前前後後忙活了一個多小時，林楊終於吃到了自己的小龍蝦。

  蝦肉嫩滑，像是絲綢一般，同時質感也很緊密，很有嚼勁兒，算得上是小龍蝦中的極品品質了！

  而且林楊還發現，這蝦肉竟然還自帶了一股海鹽兒！

  海鹽？

  這小龍蝦是海里養出來的？

  「楊哥，你說這小龍蝦怎麼樣？」

  林楊點了點頭，「確實不錯！」

  「那你覺得那價錢合適嗎？」

  林楊意味深長的看著林凡，「合適，有什麼不合適的，你不服就讓你身後的那傢伙和我交涉！」

  關於小龍蝦的事情，他反覆思量了一番後，最終在心裡肯定了，林雲這小子肯定是和自己一樣有了什麼奇遇！

  雖然有些難以置信，但是排除了所有的不可能，剩下的可能再不可能也只能是真相！

  林雲的臉皮有些僵硬：「楊哥你在說什麼，我怎麼聽不懂呢？」

  林楊收回了自己的視線，端著空空如也的盤子轉身往廚房裡走去了。