第二十九章：白羽雞

  『芝華仕』持續火爆，產銷兩旺，於莉每天都是痛並著快樂。

  

  一想到每天賓客盈門，忙的不可開交，於莉腦仁都疼，可是到了晚上打烊後，開始清點當天的營業額時，於莉又樂的合不攏嘴。

  不過也不全是開心的事情，也有煩惱。

  當初在圈定營業面積的時候，考慮到『8人制度』，江澈便沒敢給圈太大的面積。

  雖說現在有不少人選擇打包外帶，但是因為營業面積太小，許多顧客等不及別人吃好便心生退意，這也間接的影響了不少的生意。

  於莉觀察了幾天總結下來，因為等不到位置的原因，平均每天最少損失10%的營業額。

  這不，於莉和江澈溫存過後，和江澈說出了這個問題。

  其實不用於莉說，早在前些天，江澈便發現了這個問題，這些天他一直在思考怎麼能把『8人制度』規避掉。

  思考了幾天還真被江澈想到了好主意，其實也沒有什麼新意，還是拿來主義。

  今天下午，江澈來到商場，看到一個個後世美名遠揚的小吃都紛紛入駐了美食城，配合後世的裝修風格，總算是讓找回了一絲絲後世的感覺，可是他總是感覺好像少了些什麼。

  左思右想也沒想明白，還是看到顧客站在小吃攤雙手捧著食物無處座，江澈這才想起來，美食城沒有設置公共進餐區，這多影響商場在人文關懷的形象。

  就在江澈叫來楊副總給他說重新規劃一下美食區，把公共進餐區安排出來。

  聽到老闆有這麼好的點子，楊副總開心壞了。

  最近因為各地小食的入駐，著實又讓商場的人氣更上一層樓，可這也不是沒有壞處。

  因為小餐飲投入小的特性，店家要租用一點點攤位即可開張營業，不像其他餐飲企業那般還需要安排食客們的就餐位置，消費者拿到手後要麼直接在攤位前手捧著吃，要麼拿著美食就去逛其他區域。

  由此也帶來許多問題，比如湯湯水水灑在地上，很容易造成他人滑倒，而且有些食物因為特殊的氣味太大，影響到其他顧客的購物體驗。

  雖然事情都不大，可因為這些事成不知道惹出了多少亂子。

  為了避免這些不必要的麻煩，楊副總便召集所有管理層希望有人能有什麼好辦法解決這個問題。

  會議上大家方法提供了不少，可一個實用的都沒有。

  比如最典型的便是管理商場衛生的經理提出的建議：『讓這些買了湯湯水水的顧客在美食區吃完後再離開。』

  他的想法是好的，把湯湯水水都集中在一起，省的下面保潔員們抱怨。

  可顧客是來消費的，是過來享受的，又不是給自己找罪受的，自己過來消費還要被限制人身自由，誰特麼愛來。

  再說了這些小餐飲，除了攤位一張桌椅都沒有，把客人限制在這裡，人家不還是手捧著飯食，到時候更難辦。

  可是要把這些小商鋪都給關閉了，又會讓商場損失太多。

  再說了，小吃還是江澈制定要求引進的項目，楊副總這些人誰敢提出把他們關閉了。

  因此，種種原因之下，問題就僵持在這裡了。

  他們這麼多人，大會小會開了這麼多都沒有想到一個你好我好大家好的方法，沒想老闆只是到現場看了一眼便找到了這麼好的方法。

  頓時馬屁如同奔騰的江水連綿不絕，滔滔而出。

  「這些恭維的話就別說了，把事情做好就好，我沒那麼難相處。」聽著楊副總的吹捧江澈的心裡美滋滋的，江澈有些不好意思的揮了揮手笑道。

  「哎，好的BOSS。」

  看到江澈嘴角的笑意，楊副總知道這次馬屁拍對了，響亮的答應了一聲就準備安排人員調整就餐區。

  人崗轉過去腳還沒來得及抬便被江澈又叫住了：「慢著，既然咱們提供的是公共就餐服務，那麼相應的誰受益誰買單，記得下次小食品開會的時候跟他們商議一個合理的清潔費。」

  「但是要注意不可以藉此大肆胡亂收費，誰敢亂伸手，我就剁了他的手。」

  聽到江澈這樣的安排，在資本社會中上大的楊副總沒有覺得哪裡不對，正如江澈說的那樣，誰受益誰買單，合情合理啊。

  但是下面的一些經理聽到這樣的安排後，面色有些古怪。

  倒不是說這個點子不好，而是大家覺得這麼點事兒，商場還要收費，有些太丟面兒。

  商場提供桌椅板凳和場地，外帶著還得再招聘幾名專職的保潔員，雖說投入了，但是綜合算下來成本並不多，而且這件事情並不只有經營小餐飲的業主們受益，商場避免了那些不必要的麻煩，他們才是最大的受益方。

  而是他們感覺這麼點錢商場還想著讓小餐飲的業主交費，實在是表現的跟華夏第一商場太不匹配，有些太摳門。

  沒辦法，這些人在分配製度中生活太久，還是有些不適應資本主義的行為方式。

  當然他們這麼想也有些錯怪江澈了，江澈又不是那種一分錢的便宜都不願意讓別人沾的鐵公雞。

  江澈現在的產業鋪的那麼大，不說他一天的收入商場需要經營多久才能賺到，單說他在銀行里的存款，一分鐘的利息估計這些小餐飲估計做一輩子都賺不到，江澈當然不會黑了心的還想賺他們那仨瓜倆棗。

  實則江澈在這裡打了個埋伏，藏了點私心。

  國家規定：「個體工商戶的從業人數限制，包括經營者本人、請幫手和帶學徒等的僱工人員不得超過八人。」

  但『東方廣場』是公私合營的項目，不在這個規定之內。

  理論上它想僱傭多少便僱傭多少，只要管理者認為合適並且不損害股東的利益即可。

  江澈便想借安置公共餐飲區為契機，變相的給『芝華仕』加些幫手。

  雖然這麼操作並不能直接給『芝華仕』增加人手，但是好處卻是顯而易見的。

  比如在『芝華仕』門前設置一片公共餐飲區，雖說名義上是公共餐飲區，可『芝華仕』所在的區域都是獨立的餐廳，幾乎都用不到，除了每天賓客爆滿餐桌不夠用的『芝華仕』，其他餐飲店幾乎都用不上。

  這麼一來，『芝華仕』的就餐區變相的擴大了好幾倍。

  而且好處還不止這麼一點，有了公共就餐區肯定就要安排相應的保潔員，到時候於莉再和商場方面提出因為公共就餐區都是她的門店在使用，這一片的公共衛生費就由她自己承擔了，然後再表示想要給保潔員另外出一筆錢，把店內的衛生也承包給商場的保潔員一起處理，豈不是順理成章。

  當然保潔員不能明目張胆的為『芝華仕』服務，但是承包了店內的保潔工作，不就把店內負責保潔的小香給解放出來了麼，這樣後廚又多了一個人一天又能多做出兩三百份食品。

  若是後面人手還不夠用，於莉還能做的更極端一些。

  向商場表示現有的保潔員人數不夠，要求增加保潔員，新增加的職工一切開支由『芝華仕』一力承擔。

  保潔員是『東方廣場』招聘的，穿著也是『東方廣場』的工作服，但是人員卻歸於莉管理，到時候哪怕不是讓她直接參與食物的製作環節，哪怕只是幫著傳菜、打包以及打一些下手的活計，也能極大節省店內的人力資源。

  當於莉聽到江澈的辦法後，興奮的抱著江澈的腦袋就是一陣狂親。

  事實也如同江澈所設想的那般，待商場把公共就餐區調整出來後，『芝華仕』的生意又迎來了一次井噴。

  眼看著店裡的幾個小姑娘又有些忙不過來了，於莉便找到美食區經理說了原封不動的表達了江澈之前跟她說的話。

  現在『芝華仕』可是他治下人氣最旺，銷售額最高的門店，他自然希望『芝華仕』能夠越做越好。

  『芝華仕』做的越大，做得越好，不也代表他的工作成績麼。

  雖然不知道這位風韻猶存的老闆娘和自家老闆什麼關係，可這家店從裝修開始都是自家老闆親自操作，現在也經常能夠見到自家老闆的身影隔三差五的出現在『芝華仕』，想來其中關係自然不會太簡單。

  再說了，不管於莉提出多加錢將店內的衛生承包給商場，或是她們店內承擔費用，讓商場多招聘幾位保潔員用來維持『芝華仕』周邊的保潔工作，這對商場來說沒有任何損失，相反還會商場還會因此受益不少。

  因此，綜合考慮後，對于于莉提出的條件，他全盤答應。

  這三板斧下去，『芝華仕』的單日營業額又提升了一大截。

  見到現在賺的錢比開業那天還高出許多，於莉開心的每天走路都帶風。

  於莉是開心了，江澈卻苦逼了。

  原因就一個，由於『芝華仕』的營業額接連幾次的暴漲，原材料的消耗自然水漲船高，可現在有一個問題卻擺在江澈面前，那就是之前一直為店鋪提供整雞的養殖場供應不過來了。

  江澈還以為對方是見到『芝華仕』的生意火爆，想以此為藉口漲價。

  當江澈表示適當的提價可以，但是貨物的供應不能短缺。

  聽到江澈這麼說可把對方給委屈壞了，一來『芝華仕』可是上過新聞的，再一個他們也知道現在與他們聯繫的是江澈，不說江澈的名字家喻戶曉，但是到了一定級別沒有不知道他的大名的，他們可不敢如此下作。

  表示江澈理解錯了，並不是想漲價，實在是他們現在供應不過來了。

  經過對方解釋，江澈才明白現在國內普遍養殖的還是咱們本土培育了幾千年的土雞，雖說土雞肉質鮮美無論是燉還是炒亦或是用來炸都十分美味，但是從雛雞到成雞的養殖時間太長需要5個月左右。

  作為京城最大的養殖場，每天可出欄數量在五千隻左右。

  『芝華仕』這邊一天消耗在兩到三千隻，按說，這麼大的出欄量保障供應『芝華仕』還是沒問題的。

  但是養殖場不僅僅要獲利，他們還有另外一個職能，那便是保障市民餐桌的雞肉供應。

  可最近這段時間天氣轉冷，雛雞生長周期加長，這麼一來每天出欄的數量便相應的減少了不少。

  產出降低，在保障市民餐桌這個硬性任務與給『芝華仕』供貨這兩者中，養殖場肯定、必須選擇前者。

  那可是保障市民餐桌的硬性任務，哪怕不賺錢都得做。

  所以保障京城市民的餐桌，只能減少『芝華仕』的供給，如此才有了今天的這個電話。

  江澈不是那種胡攪蠻纏之人，自然不會抓著合同不放。

  他深明大義了，『芝華仕』店裡的原材料供應就出現危機了。

  為了掉鏈子，江澈又緊忙聯繫其他養殖場。

  雖然事情最終圓滿解決，但是江澈卻在想一個問題，為什麼後世吃了幾十年的白羽雞現在國內卻沒有？

  是還沒開始育種，還是別的原因。

  雖說白羽雞肉質和土雞根本沒法比，但是白羽雞隻需要50天便可以出欄的超快速度也是土雞沒法比的。

  誰都不能否認白羽雞為了大家餐桌的付出。

  現在事關國民餐桌的問題，江澈緊忙找到國內這方面的專家詢問是什麼原因。

  和專家聊了聊，江澈這才知道不是國內不知道白羽雞的存在，也不是國內不想引進這種生長周期極短的優質雞種，而是阿美不願意售賣雞種，他們只想賣給國內雛雞。

  阿美人又不傻，生長周期這麼短的雞種只有他們培育出來的白羽雞，可以說蠍子粑粑獨一份，一錘子買賣和吃一輩子，他們可是比誰都玩得溜。

  聽到這裡，江澈便知道自己又要動一下了。

  在江澈考慮這次的行程什麼時候動身時，湘江的寧成俊喜氣洋洋的給將江澈打來了報喜的電話，實驗室有重大實驗成果！

  江澈想追問具體是哪一個研究出了成果，不過寧成俊卻使了個壞，故意不告訴江澈。

  江澈哪裡忍得住，馬上動身！