第二十五章：西式快餐

  送走卓方平等人，江澈回到書房沏了壺茶繼續思考該安排於莉做什麼好。

  距離於莉詢問江澈要不要『停薪留職』的事情快過去倆月了，江澈還沒給於莉解決好出路。

  倒不是江澈不把於莉的事情放在心上，實在是現實和理想的不一樣。

  當初江澈想著從湘江給請幾個牛叉的設計師整幾套最潮流的服飾，然後走代工的渠道專做小眾化的精品服飾，自己再給她在商場裡找個檔口，讓於莉自己開店銷售。

  獨一家的服裝款式再加上『東方廣場』如此巨大的流量加持下，到時候於莉還不得賺的盆滿缽滿。

  江澈是這麼想的也是這麼做的，請了兩位湘江知名的設計師搞了幾套流行服飾，然後也幫著聯繫了代工廠。

  江澈想的挺好，這麼一條龍安排下來到時候於莉做個甩手掌柜就好。

  作為商場的老闆想擠一點位置做檔口，還不是簡簡單單的事情，後面的裝修更簡單，江澈只是提了要求，商場的楊副總便幫著江澈全部搞定了。

  

  當江澈像是獻寶一樣跟於莉說自己的安排時，於莉先是露出驚喜的神情，緊接著卻推脫表示不敢要。

  還以為是自己給的驚喜太大了，又跟當初送她小院兒似得把於莉嚇著了，不敢接受。

  江澈還一本正經的勸於莉：「不要看這家店的投入大，這不僅僅是給你的一番事業，更是給於啟林日後的保障。」

  「你不為自己想，也要為啟林想想吧。」

  「孩子上學的花費咱們就不說了，結婚的花費可不小。」

  「現在可不是咱們那會，一間屋、幾塊錢就能娶媳婦結婚。」

  「雖說我這個做爹的肯定不會袖抽旁觀，但是孩子以後呢？總得給他留些家業吧。」

  「錢再多我都給的起，可事業和家業我總不能也明著給吧？」

  「莫不是說，你嫌棄服裝店生意太小，想要別的？」

  江澈說的於莉當然明白，她深知自己和江澈的事情都不能公開，更何況孩子。

  現在江澈願意給自己找一份事業，考慮給孩子留一份家業，她當然歡喜。

  倒不是因為嫌棄江澈給她的服裝店太小不想要，反而是太大了，把她嚇著了。

  如果只是一家路邊店，只要一兩個人就能打理過來，於莉早就欣喜的接受了。

  可江澈給她準備的店鋪太大了，而且還是開在『東方廣場』，憑著商場那麼旺的人氣，別說靠她一個人了，即便在多上七八個都沒什麼用，想要把這麼大的店鋪打理好最起碼需要十多人，可僱傭那麼多人卻又跨過了那條紅線。

  轟動全國的『八大王』去年才剛剛判，種種事情還歷歷在目，她哪裡敢接受這麼大的產業。

  聽了於莉說的原因，江澈這才知道是自己想差了。

  「個體工商戶的從業人數有限制，包括經營者本人、請幫手和帶學徒等的僱工人員不得超過八人。」

  於莉作為華夏人，她可不是羅伊這幫外國人不受這條的制約。

  想到這裡，江澈懊惱的拍了下自己的腦袋，原本想著給於莉最好的，卻沒考慮到當時的實際情況，差點把自己的女人送進去。

  好心辦了壞事，至此，讓於莉開服裝店的計劃徹底泡湯。

  期間於莉想過自己開家小一些的店鋪，不管是賣服裝還是其他小家電反正背靠江澈，肯定能夠給她拿到最暢享的產品。

  如果是稍遠一點的親戚或者朋友，這麼安排當然是最優的。

  但是於莉可是江澈的枕邊人，不同於婁小娥自己還能把她寫在家譜中變相的給了一個名分，很大肯終其一生於莉只能沒名沒分的跟著自己。

  「自己產業千千萬，自己的女人要做個買賣怎麼能是一家小門臉就能成了？」也正是如此，江澈的大男子主義又爆棚了。

  雖說憑藉於莉的聰明勁兒，再加上自己在後面扶持，於莉肯定能成功將起於『微末』的小門店發展壯大。

  但是這個過程需要付出太多太多，也太艱辛，江澈不忍心讓自己的女人如此遭罪。

  如果說沒有條件給於莉更好的，這這選擇不失為一條好辦法，可自己明明有這個能力給於莉提供更好的創業條件卻因為受制於『不得僱傭超過八人』的這條紅線，讓於莉吃那些本不應該吃的苦，這是江澈不願意看到的。

  也正是因為江澈的擰巴勁，如何安排於莉的事情才被拖了這麼久還懸而未決。

  對於江澈這麼久還沒想好讓自己做什麼，於莉並不著急，用她的話說嫁雞隨雞嫁狗隨狗，江澈安排什麼她就做什麼，可是江澈卻焦急啊。

  於莉本就因為當初為了要孩子而做出的下作事對江澈抱有愧疚之心，在加上這次兩人再次重溫舊夢又是於莉刻意的選擇，因此在江澈面前她總是一副俯首做小的姿態，對江澈也都是小心翼翼的對待，只要是江澈交代的事情，事無巨細於莉都全力以赴的完成。

  點點滴滴，江澈每每看在眼裡，疼在心裡，和於莉說過許多次，於莉嘴上答應，可對待江澈還是依舊我行我素，像個小媳婦對待大老爺一般小心翼翼，萬般呵護。

  於莉如此掏心掏肺的對待自己，自己總不能不把於莉的事情放在心上吧，那麼做也太欺負人了。

  「做餐飲？」

  「可惜自己只認識何雨柱這個手藝好些的廚子，其他的廚子不知根知底先不說手藝怎麼樣，關鍵三隻手能不能管得住，要是管不住生意再好也經不住他撈啊！~」

  有道是大旱三年餓不死廚子，這句話可不是開玩笑的，餐飲店能不能做起來，一是看廚子的手藝，二是看東家會不會經營，可前面經營的再好，若是廚子總是夾帶私活，那麼這家店就是給廚子打工的。

  而且廚子想要帶食材出門，他們可是有千百種方法讓東家察覺不到。

  這也是為什麼江澈在邀請何雨柱不得後，便熄滅了讓於莉再走電視劇里老路的原因。

  「做服裝鞋帽？」

  這玩意也不成，還是如上的理由。

  規模太小，江澈既拿不出手也不願意於莉那般辛苦。

  規模太大，又規避不了風險。

  江澈可不想為了那點身外之物，把自己的女人送進去了。

  僱人幹活又不是別的事情可以藏著掖著，即便江澈可以幫著打招呼，但是不管什麼時代都有『怕你富嫌你窮』的人，到時候一封封舉報信交上去，相關部門處理不處理？

  處理吧，撫了江澈的面子。

  不處理，他們也吃不了兜著走。

  因此，服裝鞋帽也不是最優選擇。

  「做家電？」

  這倒是一門好生意，且貨源絕不會短缺。

  因為當初同意『伊甸園』股東們入股時，江澈索要了不少家電的技術和資源。

  所以國內不管是生產電視還是生產冰箱的企業，沒有幾家沒受過江澈的恩惠，只要江澈打聲招呼，別人拿不到貨，於莉絕對不會斷貨。

  而且因為他在阿美的關係，再加上江澈有著充足的外匯，歐美生產的產品，於莉也不會缺了賣的。

  如果於莉開一家家電行，保證賓客爆滿生意興隆。

  不過好的一方面考慮到，壞的一方面也得想到。

  這雖然是一門好生意，足夠體面利潤也足夠高，但是售後這一塊卻是個難題。

  國內生產的家電還能找到維修師傅合作，可國外的產品卻是個大問題。

  因此，家電生意又被江澈放棄了，或許說是暫時放棄了。

  人的一生離不開四件事，衣食住行，現在『衣』和『食』被江澈否定了，剩下的只有『住』和『行』。

  雖說江澈在這兩個行當中有些不少資源，可是這兩樣，沒一件是現在能做的。

  網絡上早先流傳一句話：內事不懂問百度，外事不明上谷歌。

  江澈想不到好點子，可是他卻有『金手指』啊。

  有道是書中自有顏如玉，書中自有顏如玉。

  物流園裡那麼多書籍，總能找到一些滿意的答案。

  別說，還真讓江澈找到了！

  「這個能行嗎？」聽到江澈讓她做快餐，還是從未接觸過的西式快餐，於莉有些不自信的問道。

  「呵呵……」

  「傻媳婦，別被電視上那些花里胡哨的給迷惑了。」

  「西式快餐並沒有什麼難度。」

  「說到吃，咱們才是祖宗！~」

  「就拿他們最出名的漢堡來說，就是兩塊麵包中間放上一片生菜葉和肉塊，再灑一些調料就成了。」

  「這就是兩個饅頭夾著菜，你想想簡單不？」

  「炸雞腿和雞翅那就更簡單了，只要油溫達到需要的溫度，將裹了麵包糠的雞腿放進去，到時間撈出來就成了。」

  「你也不用怕員工學不會，這些快餐都是有固定操作步驟的，只要按部就班的操作，就算是一頭豬來操作都能做出香噴噴的餐食。」

  瞧見於莉想要退縮，江澈將她又往自己的懷中緊了緊，跟她解釋西式快餐並不是她在電視中看到的法式大餐或是西直門外大街的『老莫』，就是製作簡單用以衝擊的快餐。

  「真的這麼簡單？」於莉還是有些不太相信江澈的話，再次確認道。

  倒不是於莉不相信江澈和她說的，隨著改開的深入，現在社會上總有不好的風氣一直在鼓吹國外的一切都比國內好。

  於莉之所以再次追問，一方面是被這些不好的言論左右了思想，畢竟國外科技那麼先進，吃的食物怎麼可能這麼簡單，再一個現在國內引進的歐美電影中展示的食物都是那麼精緻，怎麼會像江澈說的這搬粗俗不堪，這可不像她想像中的模樣。

  「對啊，就是這麼簡單。」

  「行了，這事兒就這麼說定了。」

  「你明天就去廠里打申請，然後著手招聘工作人員吧。」

  「正好趁著員工培訓，我把店鋪給裝修好。」

  「到時候學成了，就選個好日子直接開業。」關於開快餐店的事情，江澈一錘定音道。

  江澈倒是想和於莉好商好量，可看現在樣子，要真是那麼做了，估計磨嘰到明天這傻女人都下不定決心。

  與其跟她說著有的沒的，倒不如直接了當強勢拍板，否則有的磨嘰了。

  江澈之所以選擇西式快餐，也是綜合所有現有的條件而做出的選擇。

  中餐，一盤菜從原材料到製作完成，中間需要配菜員、廚師、服務員等人員的配合。

  西式快餐的簡易製作過程便決定了不需要那麼多工作人員參與，所有食材都算是半成品，配菜員可以節省掉、餐後刷盤子的員工也可以節省掉，只需要一位店內經理崗，兩到三人便能夠維持後廚的出餐速度，前廳放兩到三位點餐員，再增加一位撿餐盤的員工，七八個人便可以讓一家一百多平方的快餐店正常運轉。

  單就這一條能夠不觸碰紅線，就足以讓江澈選擇它了。

  而且西式快餐還有另一個讓江澈很欣賞的優點，那就是將所有食材的製作過程流水線化。

  流水線操作便決定了員工只需要稍微培訓一番，工作人員便可以製作一份美味的食物，且不管換成誰來做，只要按照流程走，都是一樣的味道。

  不用像咱們中餐，哪怕沒有換廚師，僅僅是因為廚師不舒服不在狀態，對於一位老饕客來說馬上能夠吃出其中的不同。

  流水線化就不會擔心廚師撂挑子，你不願意做那就隨便換一個願意做的，不至於因為大廚不開心不想工作整個餐廳就無法正常經營。

  而且選擇西式快餐還有一點，那便是江澈想要藉此把那個老頭和那個小丑拒之門外，省的這兩家在國內大肆撈金。

  90年『小丑』出現在京城的街頭，一份套餐就要17元，要知道當時人均月薪才一百多元，要是一家三口去吃一餐小半個月的工資就沒了。

  不過是『兩個饅頭夾點菜』就敢賣的這麼貴，江澈當然不願意他們如此掠奪。

  最最最重要的一點便是，當前既能滿足不超過八人的規定，又算的上體面的行當也就是西式快餐。